鄒平道,鄒盛開,趙薇娜,李瑾瑾,吳茵
(江西農(nóng)業(yè)投入品檢驗(yàn)檢定技術(shù)處,南昌330046)
養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展要依靠飼料,優(yōu)質(zhì)飼料是養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)提高經(jīng)濟(jì)效益的保證。優(yōu)質(zhì)飼料才能占領(lǐng)市場(chǎng),飼料產(chǎn)品質(zhì)量是飼料企業(yè)的生命,是關(guān)系到飼料企業(yè)興衰存亡的大問(wèn)題。近年來(lái),飼料產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高,但從抽檢結(jié)果看,還存在一些問(wèn)題。要提高產(chǎn)品質(zhì)量,要做許多方面的工作,其中加強(qiáng)檢驗(yàn)室建設(shè)是一項(xiàng)重要措施。
按配方生產(chǎn)的飼料只是理論上合格了。實(shí)際上是否合格,要通過(guò)檢測(cè)確定。檢測(cè)產(chǎn)品標(biāo)簽上的七項(xiàng)常規(guī)指標(biāo)、維生素、微量元素、氨基酸、霉菌、毒素、鉛砷鎘等衛(wèi)生指標(biāo)來(lái)判定產(chǎn)品是否合格,發(fā)現(xiàn)不合格指標(biāo),則要找原因:是原料問(wèn)題還是生產(chǎn)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題?找到原因,調(diào)整配方或糾偏,達(dá)到合格目的。
飼料原料質(zhì)量好壞直接影響飼料產(chǎn)品質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)原料是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料的保證。要知道原料優(yōu)劣,就要檢測(cè)。玉米、豆粕、菜粕、麥夫等原料需檢霉菌毒素、粗蛋白、水分、粗灰分、粗纖維等指標(biāo);動(dòng)物蛋白飼料原料(魚粉、肉粉、肉骨粉等)需要鏡檢,看是否摻假,同時(shí)還需檢測(cè)氨基酸、粗蛋白、鈣、磷、水分、砂分等。復(fù)合多維需檢測(cè)各維生素的含量,還需檢測(cè)鉛、砷等衛(wèi)生指標(biāo)。礦物質(zhì)、微量元素、防霉劑、抗氧化劑等需檢測(cè)主含量、鉛、砷、鎘等指標(biāo)。
對(duì)飼料原料通過(guò)檢測(cè)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),做到心中有數(shù),是飼料產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的保證。
企業(yè)生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品是否合格,檢測(cè)了才知道。每批產(chǎn)品都應(yīng)送檢驗(yàn)室檢測(cè),合格的出廠,不合格的不能出廠。檢驗(yàn)室是控制產(chǎn)品質(zhì)量的把關(guān)口。
因此,企業(yè)加強(qiáng)檢驗(yàn)室建設(shè)是非常必要的。
企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要高度重視并成立專門的機(jī)構(gòu)——檢驗(yàn)室。有工作場(chǎng)地,在人、財(cái)、物上給于大力支持。并聲明檢驗(yàn)工作不受企業(yè)其他利益部門的影響,保證檢驗(yàn)工作的獨(dú)立性、公正性。
根據(jù)要檢測(cè)的參數(shù),齊全配置儀器設(shè)備。飼料企業(yè)要檢測(cè)7項(xiàng)常規(guī)指標(biāo)、礦物質(zhì)微量元素、維生素、氨基酸等等,需要有氨基酸分析儀、原子吸收分光光度計(jì),高效液相色譜儀、原子熒光光度計(jì)、紫外分光光度計(jì)、電子分析天平、定氮儀、粗纖維儀、酶標(biāo)分析儀、酸度計(jì)、干燥箱、馬福爐、顯微鏡等。
2.2.1 要有《儀器設(shè)備管理制度》
內(nèi)容含采購(gòu)、驗(yàn)收、安裝調(diào)試、檢定校準(zhǔn)、使用、維護(hù)保養(yǎng)等內(nèi)容。
2.2.2 要有《儀器設(shè)備一覽表》
內(nèi)容含所有儀器名稱、編號(hào)、型號(hào)、技術(shù)參數(shù)(精度)、生產(chǎn)企業(yè)、放置地點(diǎn)、使用人。
2.2.3 儀器設(shè)備檢定校準(zhǔn)
儀器設(shè)備需要按周期進(jìn)行檢定、校準(zhǔn)。按以下步驟進(jìn)行操作:
(1)做好《儀器檢定、校準(zhǔn)、期間核查計(jì)劃》
內(nèi)容含儀器名稱、編號(hào)、型號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)、周期、上次檢定校準(zhǔn)時(shí)間、本次檢定校準(zhǔn)時(shí)間、放置地點(diǎn)、使用人。
(2)供應(yīng)商評(píng)價(jià)
要儀器檢定、校準(zhǔn)單位提供其資質(zhì)材料,核實(shí)其檢測(cè)能力是否能覆蓋本檢驗(yàn)室的所有儀器,如合格則成為本企業(yè)的合格供應(yīng)商,填寫《供應(yīng)商評(píng)價(jià)》,與其資質(zhì)材料一并歸檔。可選3家合格的供應(yīng)商,以便擇優(yōu)錄取。
(3)擇優(yōu)選供應(yīng)商
把《儀器檢定、校準(zhǔn)、期間核查計(jì)劃》發(fā)給3家合格供應(yīng)商,讓他們給每臺(tái)儀器標(biāo)價(jià),企業(yè)管理層根據(jù)“比價(jià)格、比服務(wù)”的原則擇優(yōu)選擇供應(yīng)商。
(4)現(xiàn)場(chǎng)檢定校準(zhǔn)
儀器不要送檢,要現(xiàn)場(chǎng)檢定校準(zhǔn),精密儀器送檢運(yùn)輸過(guò)程中易受傷害。儀器操作使用人員盡力配合檢定校準(zhǔn)人員完成檢定校準(zhǔn)工作。
(5)校準(zhǔn)證書確認(rèn)
檢定證書有合格不合格的結(jié)論,校準(zhǔn)證書只有檢測(cè)數(shù)據(jù),沒(méi)有判定結(jié)論,需要根據(jù)儀器參數(shù)填《校準(zhǔn)證書確認(rèn)》判定合格不合格?!缎?zhǔn)證書確認(rèn)》與《校準(zhǔn)證書》一并歸檔。
(6)儀器狀態(tài)標(biāo)志
儀器檢定校準(zhǔn)后,需貼狀態(tài)標(biāo)志。合格的貼合格證,不合格的貼停用證,多功能儀器有部分合格可用貼準(zhǔn)用證。壞了的儀器貼停用證,維修好了,還需要檢定校準(zhǔn),合格后,貼合格證才能使用。
(7)儀器使用記錄
儀器使用記錄的內(nèi)容含:時(shí)間、樣品名、規(guī)格、批號(hào)(或生產(chǎn)日期)、原料生產(chǎn)單位、使用人等。
(8)儀器檔案
每臺(tái)儀器建立一個(gè)檔案。內(nèi)容包括:儀器編號(hào)、名稱、型號(hào)、說(shuō)明書、購(gòu)置合同、發(fā)票復(fù)印件、裝箱單、合格證、驗(yàn)收?qǐng)?bào)告、安裝調(diào)試報(bào)告、使用記錄、維修記錄、維護(hù)保養(yǎng)記錄、檢定校準(zhǔn)證書。
配備與檢驗(yàn)室相適應(yīng)的管理人員與技術(shù)人員。應(yīng)經(jīng)專業(yè)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化、計(jì)量、產(chǎn)品質(zhì)量法等知識(shí)的培訓(xùn),考核合格,持證上崗。上崗證應(yīng)標(biāo)明允許操作的儀器和檢測(cè)項(xiàng)目。檢驗(yàn)人員有短期和中長(zhǎng)期培訓(xùn)計(jì)劃,并有記錄。檢驗(yàn)室主任要有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)和檢測(cè)經(jīng)驗(yàn),負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)查新,清理過(guò)期的標(biāo)準(zhǔn)。檢驗(yàn)人員要熱愛自己的工作,認(rèn)真工作,一絲不茍。
接收樣品時(shí),應(yīng)檢查其狀態(tài)是否正常,如有異常,應(yīng)加以記錄。對(duì)樣品進(jìn)行編號(hào)——唯一標(biāo)識(shí),樣品一分為二,一份檢測(cè)一份留樣。
檢測(cè)樣品按規(guī)定程序流轉(zhuǎn),并在《樣品流轉(zhuǎn)卡》上有記錄,“待檢”“已檢”“留樣”的樣品有固定存放場(chǎng)所,要求安全、清潔、干燥、通風(fēng)良好。過(guò)期樣品按規(guī)定方法處理。
檢驗(yàn)室的產(chǎn)品就是檢驗(yàn)報(bào)告,檢驗(yàn)室做的所有一切工作都是為了出合格的檢驗(yàn)報(bào)告。其數(shù)據(jù)與結(jié)果準(zhǔn)確、客觀、真實(shí)。
檢驗(yàn)報(bào)告至少要含以下信息:
(1)標(biāo)題、樣品編號(hào)、樣品名、規(guī)格、批號(hào)或生產(chǎn)日期;
(2)檢驗(yàn)室名稱地址;
(3)樣品的生產(chǎn)單位或原料供應(yīng)商單位;
(4)樣品狀態(tài)、接收人、接收日期;
(5)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)與結(jié)果;
(6)檢驗(yàn)人、審核人、批準(zhǔn)人簽字。
檢驗(yàn)報(bào)告副本與流轉(zhuǎn)卡、檢驗(yàn)原始記錄一并歸檔保存。
檢驗(yàn)室要做好做強(qiáng),需要完善的管理制度。用制度管人管事才能管好。
3.3.1 建立《檢驗(yàn)室質(zhì)量管理手冊(cè)》
該手冊(cè)匯集了檢驗(yàn)室的所有管理制度,大家按規(guī)章制度做事,做了事要留下記錄,做你所寫,寫你所做。所有記錄都?xì)w檔保存。
3.3.2 有一本自己制定的《程序文件》
該程序文件匯集了檢驗(yàn)室所有的辦事程序文件,如樣品流轉(zhuǎn)程序、儀器采購(gòu)程序、試劑采購(gòu)程序等。
3.3.3 有一本自己制定的《作業(yè)指導(dǎo)書》
該《作業(yè)指導(dǎo)書》匯集了檢驗(yàn)室所有儀器的操作規(guī)程、期間核查方法等文件。如高效液相色譜儀操作規(guī)程與維護(hù)方法、紫外分光光度計(jì)操作規(guī)程與維護(hù)方法、電子天平操作規(guī)程與維護(hù)方法等。
3.3.4 有一本自己制定的《記錄表格》
該記錄表格匯集了本檢驗(yàn)室所有檢測(cè)參數(shù)的記錄表格。檢驗(yàn)員按標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)樣品參數(shù),要寫原始記錄,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)原始記錄表格,使原始記錄規(guī)范、清楚、簡(jiǎn)明、高效。如《粗蛋白檢測(cè)原始記錄》《鉛的測(cè)定原始記錄》《飼料中維生素A測(cè)定原始記錄》等。