試論新時(shí)期龍舟運(yùn)動(dòng)的能量代謝特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

李如森

摘要：在新時(shí)期，龍舟運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目取得了巨大的發(fā)展，其競(jìng)技水平實(shí)現(xiàn)了大幅度提升，對(duì)龍舟運(yùn)動(dòng)員提出更高的體能要求。本文淺析了新時(shí)期龍舟運(yùn)動(dòng)的能量代謝特點(diǎn)，探究了新時(shí)期龍舟運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以期為龍舟運(yùn)動(dòng)提供借鑒。

關(guān)鍵詞：龍舟運(yùn)動(dòng);能量代謝;營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

前言：

龍舟運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目訓(xùn)練強(qiáng)度極高，且比賽激烈，龍舟運(yùn)動(dòng)員消耗的體能非常大。科學(xué)合理地對(duì)龍舟運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，能有效改善龍舟運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目訓(xùn)練備賽的效果。對(duì)龍舟運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的代謝特點(diǎn)進(jìn)行分析，可知龍舟運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目作為一項(xiàng)混合性運(yùn)動(dòng)，主要由糖酵解供能系統(tǒng)和ATP-CP參與。對(duì)此，有必要在龍舟運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練及比賽過程中，及時(shí)對(duì)龍舟運(yùn)動(dòng)員實(shí)施科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有效增強(qiáng)訓(xùn)練效果，保障比賽的良好完成。

一、新時(shí)期龍舟運(yùn)動(dòng)的能量代謝特點(diǎn)

在龍舟運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中，直道競(jìng)速比賽一般是在20s到4min內(nèi)完成100m、200m、500m以及1000m比賽。龍舟運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，主要是糖酵解和ATP-CP兩大供能系統(tǒng)的結(jié)合^[1]。在龍舟運(yùn)動(dòng)比賽的短時(shí)間內(nèi)，龍舟運(yùn)動(dòng)員要完成各種強(qiáng)度較高的技術(shù)動(dòng)作。在短時(shí)間內(nèi)，為實(shí)現(xiàn)對(duì)動(dòng)作需求的良好滿足，運(yùn)動(dòng)員機(jī)能要完成對(duì)大量能源的提供。通常，龍舟運(yùn)動(dòng)員要在一天之內(nèi)，將全部比賽任務(wù)，諸如預(yù)賽、復(fù)賽、半決賽以及決賽等完成，這就要求龍舟運(yùn)動(dòng)員具備良好的運(yùn)動(dòng)能量?jī)?chǔ)備量，并確保能量的快速恢復(fù)。

二、新時(shí)期龍舟運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

新時(shí)期，龍舟運(yùn)動(dòng)員要對(duì)熱量攝入進(jìn)行合理控制，科學(xué)飲食，有效保持體重穩(wěn)定。要注重多樣化的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，并對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑進(jìn)行合理應(yīng)用，盡量食用天然食物，實(shí)現(xiàn)良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。龍舟運(yùn)動(dòng)員要加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的了解，職業(yè)的龍舟運(yùn)動(dòng)員隊(duì)伍要對(duì)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行配備，確保運(yùn)動(dòng)員保持均衡的膳食營(yíng)養(yǎng)，為龍舟運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練及比賽奠定良好的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。

1、碳水化合物

碳水化合物，就是糖，在人體能源物質(zhì)中占據(jù)著重要地位，為人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)提供了燃料。在龍舟運(yùn)動(dòng)比賽中，發(fā)令起航時(shí)，龍舟運(yùn)動(dòng)員要高度集中注意力。血糖降低，會(huì)對(duì)中樞系統(tǒng)的相應(yīng)機(jī)能造成影響，導(dǎo)致反應(yīng)遲鈍，影響運(yùn)動(dòng)員集中注意力聽令，進(jìn)而影響運(yùn)動(dòng)員的比賽發(fā)揮。同時(shí)，糖能節(jié)約蛋白質(zhì)，并對(duì)肌肉形成有效保護(hù)，避免骨骼肌出現(xiàn)流失。在長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練中，當(dāng)運(yùn)動(dòng)員體能所含糖原無法實(shí)現(xiàn)持續(xù)供能時(shí)，蛋白質(zhì)即被分解，并對(duì)供能進(jìn)行參與。對(duì)此，運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行龍舟訓(xùn)練前，要對(duì)糖進(jìn)行充足儲(chǔ)備，及時(shí)在訓(xùn)練過程中補(bǔ)充糖，實(shí)現(xiàn)對(duì)血糖濃度的有效保持，并確保糖氧化速率較高，實(shí)現(xiàn)對(duì)蛋白質(zhì)消耗的有效減少，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員保持其肌肉力量，并良好發(fā)揮其身體機(jī)能。龍舟比賽具有較短的時(shí)間和較大的強(qiáng)度，主要是糖酵解和磷酸原供能系統(tǒng)的結(jié)合，因此，要增加糖補(bǔ)充的合理性，在日常飲食中，多吃薯類和谷物食物。在龍舟運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目訓(xùn)練和比賽前一小時(shí)左右，補(bǔ)充1～5g/kg的糖。在運(yùn)動(dòng)過程中，對(duì)糖的補(bǔ)充要少量多次進(jìn)行，每隔0.5h即對(duì)含糖飲料進(jìn)行補(bǔ)充，運(yùn)動(dòng)結(jié)束后，對(duì)糖進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充^[2]。在龍舟運(yùn)動(dòng)比賽前一周，運(yùn)動(dòng)員應(yīng)對(duì)攝入的糖類食物逐漸增加，實(shí)現(xiàn)對(duì)糖原儲(chǔ)備的提高。

2、無機(jī)鹽

在龍舟運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目訓(xùn)練及比賽過程中，運(yùn)動(dòng)員需通過汗液將大量熱量排出。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)所含的無機(jī)鹽會(huì)流失。在龍舟運(yùn)動(dòng)過程中，要對(duì)無機(jī)鹽進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充。鈣元素會(huì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的神經(jīng)傳導(dǎo)以及肌肉收縮造成影響，鎂元素能維持骨骼實(shí)現(xiàn)良好生長(zhǎng)，并確保神經(jīng)肌肉具備興奮性^[3]。因此，龍舟運(yùn)動(dòng)員需攝入足量的鎂元素和鈣元素，為高強(qiáng)度的龍舟訓(xùn)練和比賽提供保障。鈉元素和鉀元素可將人體產(chǎn)生的酸性代謝物清除，并確保酸堿平衡。龍舟運(yùn)動(dòng)對(duì)耐力的要求極高。運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)所含血紅蛋白的實(shí)際數(shù)量會(huì)對(duì)其運(yùn)動(dòng)能力造成影響，鐵元素對(duì)血紅蛋白的合成發(fā)揮著重要作用。因此，要及時(shí)補(bǔ)充鐵元素。另外，龍舟運(yùn)動(dòng)員要多吃蔬菜、水果，攝取充足的無機(jī)鹽。若運(yùn)動(dòng)量較大，龍舟運(yùn)動(dòng)員可遵從營(yíng)養(yǎng)師建議，攝入各類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，諸如補(bǔ)鐵劑、鈣片等實(shí)現(xiàn)對(duì)無機(jī)鹽的快速恢復(fù)。

3、蛋白質(zhì)

龍舟運(yùn)動(dòng)比賽需要運(yùn)動(dòng)員的肌肉提供充足力量。運(yùn)動(dòng)員的力量訓(xùn)練對(duì)蛋白質(zhì)的合成代謝具有促進(jìn)作用。因此，運(yùn)動(dòng)員要對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)進(jìn)行補(bǔ)充，實(shí)現(xiàn)與支鏈氨基酸的良好搭配，促進(jìn)肌肉合成，實(shí)現(xiàn)良好恢復(fù)。在龍舟運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練過程中，要對(duì)運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充1.5～3.0g/kg蛋白質(zhì)，攝入量應(yīng)占據(jù)總熱量的12%到15%^[4]。從食物來源上看，蛋白質(zhì)主要分為動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白，人體更適合攝入動(dòng)物性蛋白。在力量性訓(xùn)練過程中，運(yùn)動(dòng)員要對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充，但攝入蛋白質(zhì)過多，無法實(shí)現(xiàn)對(duì)更多肌肉的合成，反而會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)能力降低，腎臟以及肝臟負(fù)擔(dān)增加。

4、水

龍舟運(yùn)動(dòng)員要參加強(qiáng)度較大的訓(xùn)練，在訓(xùn)練過程中，要及時(shí)對(duì)水分進(jìn)行補(bǔ)充，防止出現(xiàn)運(yùn)動(dòng)性脫水。運(yùn)動(dòng)飲料能實(shí)現(xiàn)對(duì)水分、能量和電解質(zhì)的快速補(bǔ)充，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)體力。在龍舟運(yùn)動(dòng)前一小時(shí)，運(yùn)動(dòng)員要補(bǔ)充250ml左右的運(yùn)動(dòng)飲料;在運(yùn)動(dòng)前20分鐘，再補(bǔ)充150ml左右的運(yùn)動(dòng)飲料。在龍舟運(yùn)動(dòng)中，要將運(yùn)動(dòng)員的出汗量以及運(yùn)動(dòng)時(shí)間作為依據(jù)，少量多次實(shí)施補(bǔ)液，每隔30分鐘，實(shí)施150ml左右的補(bǔ)液。龍舟運(yùn)動(dòng)結(jié)束后，運(yùn)動(dòng)員體重每下降1kg，要實(shí)施1ml左右的補(bǔ)液。在運(yùn)動(dòng)間歇，運(yùn)動(dòng)員要多次、小口飲水，防止心臟負(fù)荷增加。一般情況下，要將補(bǔ)液溫度控制在15℃，防止補(bǔ)液溫度過低刺激腸胃。

5、脂類

龍舟運(yùn)動(dòng)員要減少脂肪，提高劃船的實(shí)際輸出功率。對(duì)此，運(yùn)動(dòng)員要嚴(yán)格監(jiān)控和有效管理脂肪攝入，避免食用過多脂類食物，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪含量增加，影響運(yùn)動(dòng)競(jìng)技能力。

結(jié)語

對(duì)龍舟運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目而言，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充會(huì)直接影響龍舟運(yùn)動(dòng)員的實(shí)際競(jìng)技能力。對(duì)此，要深入了解龍舟運(yùn)動(dòng)的能量代謝特點(diǎn)，對(duì)龍舟運(yùn)動(dòng)員實(shí)施科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，引導(dǎo)龍舟運(yùn)動(dòng)員對(duì)碳水化合物含量較多的食物進(jìn)行攝入，并補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在龍舟運(yùn)動(dòng)全程中，引導(dǎo)龍舟運(yùn)動(dòng)員對(duì)糖和運(yùn)動(dòng)飲料進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充，確保維生素和無機(jī)鹽充足。要增強(qiáng)膳食搭配的合理性，并增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的科學(xué)性，促進(jìn)龍舟運(yùn)動(dòng)員增強(qiáng)訓(xùn)練和比賽效果，有效消除疲勞，實(shí)現(xiàn)快速恢復(fù)。

參考文獻(xiàn)：

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（作者單位：百色學(xué)院）