談小學(xué)勞技廚房教育-促進(jìn)學(xué)生德智體美勞和諧發(fā)展的探究

丁銀銀

摘要：學(xué)校教育要對學(xué)生的生活給予充足的關(guān)心，因此在開展綜合實踐活動課程是學(xué)校必須要緊緊圍繞學(xué)科知識體系出發(fā)，給學(xué)生建立健全能夠提高實踐經(jīng)驗?zāi)芰Φ恼n程體系，促進(jìn)學(xué)生在實踐中積累經(jīng)驗，將勞動技能與生活實踐緊密聯(lián)系起來。中小學(xué)綜合實踐活動課程指導(dǎo)綱要明確要在學(xué)校教學(xué)階段，幫助學(xué)生樹立德智體美勞全面發(fā)展的學(xué)習(xí)觀念，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)簡單的勞動技能，提高生活能力。

關(guān)鍵詞：小學(xué)勞技;廚房教育;作用

引言：學(xué)校在組織學(xué)生參與勞技課程活動時，必須要積極引導(dǎo)學(xué)生踴躍參加到活動實踐中，通過活動的鍛煉，逐漸培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)。組織勞技課程活動，要抓住學(xué)生的年齡特性，激發(fā)學(xué)生的興趣，使學(xué)生主觀自覺地參加的勞動中。勞技課程活動能夠幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和態(tài)度，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀，價值觀。

一、小學(xué)勞技教學(xué)現(xiàn)狀

當(dāng)前，很多中小學(xué)校已經(jīng)開設(shè)了勞技課程。這一課程的設(shè)立，對于提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展有著重要意義。對于如何提高勞技活動的教學(xué)效果，由于很多學(xué)校缺乏引導(dǎo)學(xué)生展開勞技活動的經(jīng)驗，導(dǎo)致學(xué)生很難高效，掌握勞技知識和經(jīng)驗。在對一些實際操作的學(xué)習(xí)時，也僅是局限于書本和網(wǎng)絡(luò)圖片。為了進(jìn)一步提高勞技課程的教學(xué)效果，教師必須要不斷地探索有效的教學(xué)方式，盡可能地給學(xué)生創(chuàng)造實踐環(huán)境。受到傳統(tǒng)教學(xué)思想的影響，很多學(xué)校在開展勞技課程時，仍然沒有突出學(xué)生的學(xué)習(xí)中心地位，沒有重視引導(dǎo)學(xué)生積累實踐經(jīng)驗。當(dāng)前，勞動與技術(shù)課程的開展主要存在以下兩個方面的問題：首先，很多學(xué)生在勞動過程中都不是自主的參加勞動實踐，主要是因為他們對勞動的興趣缺乏，對于課程實踐的重視，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。其次，很多教師在組織勞動活動時，仍然在沿用傳統(tǒng)的教學(xué)管理，沒有與時俱進(jìn)的創(chuàng)新教學(xué)方法，導(dǎo)致學(xué)生無法深入理解實踐內(nèi)涵，因此無法從教學(xué)中學(xué)習(xí)到相關(guān)經(jīng)驗。另外由于教學(xué)活動的設(shè)計沒有充分迎合學(xué)生的性格特點(diǎn)，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)活動中沒有獲得良好的體驗，也就造成他們沒有快樂的學(xué)習(xí)，僅僅是應(yīng)付教學(xué)任務(wù)。最后開展勞動技術(shù)活動，必須要引導(dǎo)學(xué)生展開合作探究，但是由于受到種種因素的限制實踐活動的合作學(xué)習(xí)模式，在中小學(xué)仍然遲遲無法落實到位。很多教師由于擔(dān)心開展實踐活動會出現(xiàn)安全狀況，所以對實踐活動的環(huán)節(jié)一再刪減，這樣是無論如何也無法培養(yǎng)出學(xué)生的勞動技能的。

二、“廚房教育”對促進(jìn)學(xué)生德智體美勞和諧發(fā)展的作用探究

（一）從“吃”開始溯源，幫助學(xué)生了解傳統(tǒng)飲食文化

民以食為天，在廚房教育中教師要善于給學(xué)生灌輸中華幾千年來的吃飯文化，引導(dǎo)學(xué)生充分了解中國的傳統(tǒng)文化知識，對優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化產(chǎn)生濃厚的求知欲，從而有助于學(xué)生主觀自覺地去了解文化知識。影視文化在中國的歷史上源遠(yuǎn)流長教師在教學(xué)中要善于運(yùn)用不同民族的不同飲食文化豐富學(xué)生的認(rèn)知范圍，幫助學(xué)生了解我國各民族的飲食特點(diǎn)。民以食為天是中國幾千年來傳承的優(yōu)秀文化，不僅蘊(yùn)含了人民要節(jié)約糧食，更彰顯了中華民族對吃飯的重視。從吃飯文化上可以有效地培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的倫理道德，汲取百善孝為先等優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)，提高自己對中華文化的審美情趣。例如教師可以運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)給學(xué)生展示美食圖片，通過給學(xué)生介紹食物的背景和文化故事，幫助學(xué)生了解中華文化的淵源。例如，教師可以通過粽子給學(xué)生傳遞屈原投江的故事，引導(dǎo)學(xué)生了解屈原的大義凜然。由于中小學(xué)生對于新興事物充滿好奇心，而這里美食圖片，又能夠更好地與學(xué)生產(chǎn)生共鳴，對于學(xué)生的教學(xué)意義極為重要，因此通過美食PPT給學(xué)生展示飲食文化，可以有效地幫助學(xué)生激發(fā)探究中華優(yōu)良文化的興趣，促進(jìn)學(xué)生在日常生活中珍惜糧食，感恩勞動。在互聯(lián)網(wǎng)的當(dāng)代學(xué)生，也可以通過互聯(lián)網(wǎng)在課后自己收集相關(guān)的知識，對于提高學(xué)生的綜合能力素養(yǎng)也有積極作用。

（二）參與美食制作，提高學(xué)生動手能力

在理論研究的基礎(chǔ)上，我們開展了花樣饅頭制作，激勵學(xué)生動手實踐。課上，當(dāng)學(xué)生以小組活動的方式匯報完各自的學(xué)習(xí)成果后，我向?qū)W生們展示了兩個自己親手制作的美食，一個是可愛的小刺猬饅頭，一個是可愛的小兔子饅頭，兩個花樣饅頭不僅形象逼真，而且可摸可吃，已不再是圖片中只能看、不能摸、不能吃的食物，引來了學(xué)生們的一片驚嘆，緊接著便是“老師，我想學(xué)”“我也想學(xué)”的一連串請求。造勢成功，制作花樣饅頭的活動便這樣開始了，學(xué)生們開始著手制作不同樣式的饅頭，這不僅提升了學(xué)生的團(tuán)體合作能力，同時也提升了學(xué)生個人的動手實踐能力。

（三）運(yùn)用廚房食材，拓寬學(xué)生科學(xué)視野

“廚房化學(xué)”是時刻存在的，廚房里的小蘇打和白醋簡單的混合，原來可以發(fā)生如此美妙的變化，蘊(yùn)含豐富的科學(xué)知識，估計這是學(xué)生始料不及的。把一勺小蘇打倒人白醋，就會有“嵫暾”的聲響，并產(chǎn)生大量的氣泡……混合產(chǎn)生的氣體還能熄滅火柴，澆滅生目小蠟燭，真是奇特。學(xué)生沉浸在動手操作的快樂氣氛中，科學(xué)課的思維價值在不知不覺中得到了極大的體現(xiàn)，學(xué)生對于“化學(xué)變化”的概念理解也就更加深刻了。從上例我們發(fā)現(xiàn)，源于生活的科學(xué)活動，極大地開拓了學(xué)生科學(xué)實踐的范圍，把科學(xué)課的教學(xué)場所從實驗室搬到了“廚房”，或許這是“生活化”科學(xué)的意義所在，讓我們的學(xué)生在生活中時時刻刻都和科學(xué)打交道，不斷地訓(xùn)練用科學(xué)思維來看待事物的本領(lǐng)。

結(jié)束語：綜上所述，開展勞動技術(shù)教育課程教師必須要從學(xué)生的情緒和精神出發(fā)，幫助學(xué)生樹立良好的文化認(rèn)知能夠從日常的生活中積累勞動經(jīng)驗。廚房教育可以有效地教育學(xué)生珍惜糧食勤于勞動提高學(xué)生對中華優(yōu)良文化的好奇心和求知欲，對于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣有積極作用，能夠顯著提高學(xué)生的學(xué)習(xí)水平，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

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