西藏鹽井：絕美的茶馬古道風景線

白英

從芒康出發(fā)，伴著奔騰呼嘯的瀾滄江，沿214國道一路向南跋涉在昔日的茶馬古道上。我們來到了滇藏交界處深谷里的鹽井鄉(xiāng)，以產(chǎn)鹽而聞名的千年鹽田就隱藏在這里。

得益于大自然恩賜的鹵泉，鹽井鹽田1300多年來一直延續(xù)著傳統(tǒng)的曬鹽歷史。江邊巖壁上密密麻麻的木質(zhì)鹽架，勞作中影影綽綽的曬鹽女身影，還有他們固守著千年的傳統(tǒng)曬鹽工藝，成就了一道愈久彌新的人文風景線。

我們的車沿著瀾滄江峽谷行駛在懸崖峭壁間的崎嶇土路上，抵達鹽井鄉(xiāng)時正值中午。鹽田集中分布在一段兩千米長的S型峽谷之中，東岸是上、下鹽井村，西岸叫加達村。遠遠望去，真是一處奇特的景象。

陡峭的山崖上，密密麻麻地樹著上萬根木頭架子，支撐著無數(shù)塊緊密相連的方形頂棚，洋洋灑灑，層層疊疊。從高處俯瞰，鹽田依著河谷山勢的大曲線，呈方格棋盤般整齊排列著，猶如一面面鏡子，波光粼粼，隨著角度的變化，倒映出藍天、白云和山巒，呈現(xiàn)出五彩斑斕的色塊，勤勞的曬鹽女零星地撒在這巨大的方格中，人影和倒影成雙而動，形成了美不勝收的時空畫卷。

在這里，制鹽的工作一直都是由女人們來完成的。他們的制鹽方式從唐朝就流傳下來，迄今已有千年歷史了。清晨時分，井里的鹵水最為充盈，鹽井的女人早早就帶著干糧趕到鹽田，開始了一天的勞作。先把鹵水汲上來，注入鹽田，讓鹵水經(jīng)過風吹日曬自然結晶。一般情況下，春夏風高日烈，曬鹽最多只需一、兩天；秋冬日薄風寒，曬鹽則需四五天。曬好后，鹽臺上就凝結了一層厚厚結晶的鹽，由鹽女們用木刮刀輕輕刮攏，再裝到竹背簍里瀝干水分，就得到了大自然饋贈的財富———鹽。

鹽井人這種原始的手工制鹽技藝，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的全國乃至世界上獨一無二的曬鹽方式，不僅生產(chǎn)工具原始，方式也很原始的。在加達村，約有100多戶村民從事古老的制鹽產(chǎn)業(yè)，平均每戶年產(chǎn)3萬多斤鹽。

但同取一江之水，兩岸的鹽田卻涇渭分明地出現(xiàn)紅、白兩色?！皷|岸主產(chǎn)紅鹽，也稱桃花鹽。西岸主產(chǎn)白鹽，也稱雪花鹽?！睍覃}女次仁玉珍給我講解道，這種現(xiàn)象源于瀾滄江兩岸土質(zhì)的不同———加達村鹽田用當?shù)氐募t粘土墊底，所以曬出來的鹽為紫紅色；與之相對的鹽井村鹽田，使用白砂土墊底，所以曬出來的鹽為白色。“我們的紅鹽在藏區(qū)很受歡迎。藏民嗜喝酥油茶，紅鹽打制出的酥油茶格外紅亮，味道更好。”

次仁玉珍邊聊邊收攏著她的鹽，她用木板仔細刮著田里結出的鹽粒，然后把它們撮到竹笸籮里。夕陽下的余暉映紅了片片鹽田，也映紅了她的臉?？粗黄谆ɑǖ柠}粒，她直直腰，臉上露出了滿足的笑容。算起一年的收成，平均每塊鹽田一次能曬出大約20多元錢的鹽巴，鹽又分成好幾等，頭道曬出來的鹽越白越好，供人食用，能賣到八九角錢一斤；剩下的二三道鹽用來喂牲口，四五角錢一斤，她有40塊鹽田，一年就曬出近萬公斤的鹽，收入就能達到七八千元。我捏起一粒鹽，有綠豆般大小，幾近正方，濕漉漉的，很像溪水里的白沙礫，在陽光下閃閃發(fā)光，放進嘴里，咸味并不是很重。

在茶馬互市的時代，鹽井因其傳統(tǒng)制鹽術和井鹽而出名，也是藏區(qū)有名的富庶之地。“女人在家里曬鹽，男人到外面賣鹽?！蹦腥藗冓s好幾匹騾馬出門，除了到相近云南德欽、香格里拉，還要遠赴西藏的昌都和四川巴塘、理塘、康定等地。一走幾天，甚至半年之久，一路上風餐露宿，有時還要住在野地里。鹽也不是直接銷售，而是以物易物，價格隨行就市，好的時候一斗鹽換一斗青稞，一至兩斗鹽能換一斤酥油，三斗鹽能換一斗奶渣?，F(xiàn)在，收鹽的就在鹽田邊上，產(chǎn)了鹽可以直接拉走。如果想要賣的價格高點，自家男人就開上農(nóng)用車出去銷售，再也不用那么辛苦走那么長時間了。

收獲是快樂而艱辛的，但“只要鹽井還在冒出溫熱苦咸的鹵水，我們就要珍惜這大地的饋贈，相信曬鹽這種延續(xù)了千年的勞作方式，還會繼續(xù)流傳下去！”次仁玉珍說道。對于普通人，鹽是生活的調(diào)料，沒有鹽，日子會變得寡淡而病態(tài)；而對于曬鹽人，鹽就是生活本身。

鹽井的女人，把鹽看做是風和太陽的禮物，用淚水和汗水才能制成。曬鹽女們沿著祖先的足跡，勇敢無畏地追求著生活，延續(xù)著生命，綿延著這茶馬古道千年鹽井的傳奇和神話。

旅行攻略：

交通：鹽井鄉(xiāng)位于西藏昌都地區(qū)的芒康縣與云南迪慶藏族自治州接壤處，相距兩地為110公里，由G214國道連接，為良好的柏油路面。芒康與迪慶兩地每天早上都有班車互發(fā)，發(fā)車時間：8：00，途中可在鹽井下，票價約40元。鹽田在鹽井鎮(zhèn)西岸的加達村，為山坡土路，距鹽井鎮(zhèn)約3公里，最好洽談包當?shù)剀囕v。

住宿：鹽井鎮(zhèn)上有少量住宿，價格在60元/間左右。交通方便的朋友推薦到鄰近的曲孜卡鄉(xiāng)（約10公里）溫泉酒店住宿，條件較好，免費溫泉，價格200元/標準間。

餐飲：到鹽井，一定嘗當?shù)氐闹朗场蛹衙妫忻利惖淖楷敚ú刈迮樱┯H自為你烹飪。

（責編 陳 嘯）