李覲麟
“終于實現(xiàn)了百醇自由”“散裝百醇你get了嗎?”“超便宜的百醇餅干,希望我不是最后一個知道的人”……在車?yán)遄幼杂伞⒉葺杂傻母拍铒L(fēng)靡過后,百醇自由在最近成為一項新概念。
車?yán)遄幼杂稍欢瘸蔀椤吧缧蟆眰冏晕诣b定是否混得足夠好的標(biāo)準(zhǔn),簡單來說就是指個人收入較為可觀,達(dá)到了隨心所欲購買車?yán)遄拥某潭?。不過百醇自由的概念并非完全一致,在年輕群體中,百醇自由的實現(xiàn)更直接地體現(xiàn)了他們的新消費模式——直擊代工廠、挖掘邊角料。
電腦報在多個社交平臺上看到了不少關(guān)于百醇自由的熱帖,這些介紹散裝百醇究竟有多劃算、哪個渠道最靠譜的帖子大多收獲了不低的熱度。這股風(fēng)引來了眾多消費者,也把不少小店的生意炒得火熱。
通過在多個電商平臺上搜索“散裝百醇”,電腦報發(fā)現(xiàn)這類食品大多采用簡單的透明食品袋進(jìn)行包裝,散裝餅干也多為斷裂破碎形狀。不過店主在詳情頁寫道:本店所有格力高餅干均為格力高工廠生產(chǎn)過程中斷裂的,每批貨都有不同程度折斷,介意慎拍。
從評價來看,購買此類食品的消費者大多在被種草的階段就已經(jīng)接受了這一情況,也認(rèn)可散裝百醇即為生產(chǎn)中破碎的邊角料,至于是否為正品、包裝過程中是否符合衛(wèi)生條件等問題,他們似乎沒有過多考量。
至于散裝邊角料與正裝的差價究竟有多少呢?超市中售賣的48克格力高百醇餅干的售價為8.5元/盒,折算下來0.18元/克。而散裝百醇餅干的價格在25元/250克左右,折算下來0.1元/克。
0.08元/克的差價,造成了非正規(guī)包裝、非達(dá)標(biāo)品質(zhì)以及虛實難辨的生產(chǎn)源頭。只是大多數(shù)消費者在跟風(fēng)時只看到了“超便宜”“超大包”等極具誘惑力的字眼,卻沒有仔細(xì)辨別這筆買賣究竟是否如宣傳般劃算。
除此之外,牛排邊角料也是當(dāng)下流行的一款熱門產(chǎn)品。以原切肉眼牛排舉例,3斤的價格約為160元,也就是53元/斤。而同類品質(zhì)的原切肉眼牛排邊角料的價格約為200元5斤,也就是40元/斤。
盡管每斤價格差距在13元左右,但需要付出的代價卻是肥瘦隨機(jī)、大小隨機(jī)、品相隨機(jī)?!敖ㄗh大家還是買整塊的原切牛排吧,一斤貴個十來塊,但是品質(zhì)的確好很多,口感也不一樣?!痹谀臣业赇佅碌脑u論區(qū),電腦報看到這樣一則消費者反饋。
其實無論是哪類產(chǎn)品的邊角料或散裝品,從某種程度上來定義都屬于瑕疵品或者廢棄物。就不少管控嚴(yán)格的廠家來說,這類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)過程中予以報廢,而不是以低價流入市場,這種做法不僅會影響正裝銷售,還會存在諸多不確定的食品安全問題。
“百醇自由”已經(jīng)成為一種潮流
事實上,還沒等散裝食品迸發(fā)出更大的熱度,其中最令人擔(dān)憂的食品安全問題就已經(jīng)開始陸續(xù)暴露出來了。
最早跟風(fēng)嘗試散裝百醇的那批消費者已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了其中貓膩。作為格力高百醇抹茶慕斯餅干的忠實粉絲,網(wǎng)友“蛋卷”特意將超市正裝與網(wǎng)上購買的散裝進(jìn)行了仔細(xì)比對。
散裝餅干與正裝之間的差距不小
她發(fā)現(xiàn),從外觀上看,兩者的顏色、粗細(xì)完全不一樣,散裝餅干的紋路十分粗糙。至于味道之間的差距就更大了,“正裝口感濃郁、入口留香,抹茶味十足,但散裝餅干抹茶味很淡,幾乎只有一點甜味,部分還有烤過頭的焦味,更有少數(shù)是空心的。”“蛋卷”分享自己的感受。
外觀與口味上的差距算是消費者更直觀能發(fā)現(xiàn)的問題,但商家可能往往會以批次不同來打消疑慮,不過還有部分消費者發(fā)現(xiàn)的問題就不是那么簡單能夠應(yīng)付的了。
“10月8日收到的餅干,上面的生產(chǎn)日期竟然寫著10月12日,難道還能穿越嗎?”網(wǎng)友“林?!痹谧约旱纳缃黄脚_上發(fā)布過這樣一條疑問,而底下的評論區(qū)也有人表示遇到過同樣的情況。
這不禁讓人疑惑,所謂原廠生產(chǎn)的散裝餅干,難道生產(chǎn)日期標(biāo)簽可以自己隨意印刷嗎?又或者,這其實根本就是山寨盜版餅干,所以出現(xiàn)這種低級錯誤也并不令人意外。
隨后電腦報通過搜索發(fā)現(xiàn),目前市面上主要有兩種散裝百醇包裝,一類是印滿格力高LOGO的白底包裝,另一類是一半透明的普通食品包裝。不過兩種包裝都在背后貼有相似的標(biāo)簽,上面寫著產(chǎn)品信息、配料、生產(chǎn)商、保質(zhì)期、貯存條件、營養(yǎng)成分表等信息。
有一種說法是,印滿格力高LOGO的白底包裝是原廠生產(chǎn)的真餅干,但另外的包裝則大概率是山寨版。
為了驗證這一說法的可信度,電腦報分別找到售賣這兩款包裝的店鋪,向其詢問產(chǎn)品來源。結(jié)果是,無論使用哪一種包裝,商家都會強(qiáng)調(diào)所售商品是格力高工廠原廠生產(chǎn)的。其中,售賣透明包裝的商家甚至向電腦報表示,“我家實體店就在工廠邊上,百分之一千萬是正品。”
然而這幾乎都是商家的一面之詞,無論是內(nèi)在的產(chǎn)品還是包裝上的標(biāo)簽,想要造假都是輕而易舉。與其在懷疑中戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地尋找零食自由,不如遠(yuǎn)離這種變相的消費陷阱。
無論是零食自由,還是挖掘品牌背后的代工廠,這種消費模式已經(jīng)成為這屆消費者當(dāng)中的一種潮流。
在前段時間一度迸發(fā)出了巨大發(fā)展?jié)摿Φ呐R期食品就是抓住了這群消費者。根據(jù)《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費者研究報告》,目前中國臨期食品消費者年齡為26~35歲的占比47.8%。
這一市場也被估總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元,不過伴隨著新鮮感的下降,以及臨期食品監(jiān)管的不足,熱度也逐日退卻。如此之下,同廠散裝與同款邊角料的機(jī)遇到來,這些或許只能被銷毀或超低價處理的產(chǎn)品被推上“自由”的神壇,一度需要蹲守?fù)屫洝?/p>
而這種消費行為,也從側(cè)面反映出消費者的心理變化。
新消費時代下,重營銷輕研發(fā)的模式造就了一批又一批的網(wǎng)紅品牌,如三只松鼠、良品鋪子、鹽津鋪子、百草味等品牌,哪怕頻頻爆出食品問題,但卻早已賺得盆滿缽滿。
但隨著時間的推移,年輕消費者卻對OEM模式不感冒了。試吃一款產(chǎn)品之后,如果覺得好吃就順藤摸瓜找到代工廠,哪怕代工廠的包裝更為簡陋、單次購買的量較大,但年輕消費者仍然愿意買單,試圖將一切差價握在自己手里。
還有一部分消費者,則是對網(wǎng)紅產(chǎn)品的配置不夠滿意,所以決定直擊代工廠,自己定制產(chǎn)品。例如擁有千億市場的螺螄粉,盡管市面上五花八門的品牌良多,但仍有部分消費者會選擇找到好歡螺、螺霸王等品牌的代工廠定制產(chǎn)品,或許是加辣加臭,或許是雙倍腐竹,定制化似乎成為新趨勢。
對于Z世代這批互聯(lián)網(wǎng)原住民來說,利用一切能夠調(diào)動的網(wǎng)絡(luò)資源來收獲信息,是一件再簡單不過的事情。找出平價替代、找出代工廠也不過是信手拈來,而這種消費模式的流行,對于長期依賴OEM模式發(fā)展,卻缺乏自主研發(fā)、自主創(chuàng)新能力的企業(yè)來說無疑是充滿危機(jī)的。
“后網(wǎng)紅時代”,成為網(wǎng)紅產(chǎn)品的門檻太低。如果能夠登頂,自然銷量少不了,擁躉也少不了。但高不成低不就的品牌仍然只有營銷這張牌,那恐怕很難拿捏Z世代消費者的心理。
就像是尋找散裝零食一樣,首先要得到消費者的認(rèn)可,才會引發(fā)消費者尋找散裝替代品的想法。更重要的是,只要品牌能在研發(fā)、生產(chǎn)端擁有足夠強(qiáng)勁的實力,那么就會成為品牌的底氣。