中外茶文化與高校英語(yǔ)文化教學(xué)融合探究

李 俠

（咸陽(yáng)師范學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，陜西 咸陽(yáng) 712000）

1 中外茶文化的歷史淵源和內(nèi)涵

1.1 我國(guó)茶文化的歷史淵源及內(nèi)涵

我國(guó)對(duì)飲茶生活的最早記錄要追溯到初秋時(shí)期，但當(dāng)時(shí)并沒(méi)有具體的名字和分類(lèi)，只記錄了一種味道濃厚香味四溢的東西是可以飲用的。

在進(jìn)入三國(guó)時(shí)期。有關(guān)于的茶的記載越來(lái)越豐富和全面，對(duì)于茶的命名和由來(lái)分類(lèi)都已經(jīng)趨于完整。尤其是在華佗所撰寫(xiě)的《食經(jīng)》中，記載著茶是一種能夠使我們心情歸于平靜的東西，是具有一定的藥用價(jià)值。這也是后來(lái)人們喜歡將茶加入養(yǎng)生之道首選的原因。在我國(guó)對(duì)茶的發(fā)展做出過(guò)巨大的貢獻(xiàn)的人還有陸羽，被后世尊稱(chēng)為“茶圣”。陸羽在其所做的著作中，對(duì)茶具有非常細(xì)膩的描寫(xiě)，為我國(guó)茶文化走向成熟搭建了橋梁。

朝代的更迭并沒(méi)有影響茶文化的發(fā)展，反而使茶的發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，同時(shí)也有許多文人墨客對(duì)茶進(jìn)行了更加細(xì)膩的刻畫(huà)，使之成為每一個(gè)階層都能夠探討的話題，成為一種流行的飲品，地位幾乎等同于柴米油鹽。

至今茶葉的發(fā)展已經(jīng)隨著海外貿(mào)易的發(fā)展飛速發(fā)展，茶葉更是成為對(duì)外貿(mào)易的重要產(chǎn)品之一，有關(guān)于茶的節(jié)日也越來(lái)越多，為茶文化悠久的歷史增添了更多含義。如今茶也受到了年輕人的青睞，更多的社會(huì)元素融入到茶文化之中，形成了獨(dú)特的帶有民族特色的茶道，不僅在一定程度上繼承了我國(guó)茶文化的儒道思想和禮法，同時(shí)也極大的拉近了人與人之間的關(guān)系，建立了深厚的情感。

1.2 英國(guó)茶文化的歷史淵源和內(nèi)涵

在西方國(guó)家中，對(duì)茶的推崇最具有代表的是英國(guó)。在英國(guó)“下午茶”已經(jīng)形成一種特定的活動(dòng)，并對(duì)這一項(xiàng)活動(dòng)的要求是較高的。

英國(guó)茶文化的起源是在十七世紀(jì)之后，是由查理二世凱瑟琳帶動(dòng)起來(lái)的。她將茶當(dāng)做“嫁妝”帶到了英國(guó)，保證自己能夠每天都可以品嘗到，也由此開(kāi)啟了茶在英國(guó)的發(fā)展歷程。

因此，喝茶的風(fēng)氣傳遍了英國(guó)的大街小巷并成為英國(guó)飲料的首選。不同的是，英國(guó)的茶并不是像我國(guó)一樣隨時(shí)都能喝，而是需要在特定的時(shí)間和特定的地點(diǎn)來(lái)品嘗“下午茶”，具體時(shí)間是在下午四五點(diǎn)左右。因此在英國(guó)可以說(shuō)，時(shí)間一到所有人自發(fā)進(jìn)入飲茶休息的階段。同時(shí)在英國(guó)喝茶還有許多講究，例如不同的茶需要搭配不同的甜點(diǎn)，甜品、茶葉和茶具都需要配套使用，不能隨意更改。

隨著工業(yè)化發(fā)展速度的加快，英國(guó)各行各業(yè)都受到了較大的沖擊和變革，但對(duì)茶的喜愛(ài)卻并沒(méi)有受到現(xiàn)代文化的影響，甚至比起過(guò)往有過(guò)之而無(wú)不及。由具體的地點(diǎn)時(shí)間演變成為在自家的院子中擺好茶和甜點(diǎn)來(lái)招待客人，由此可見(jiàn)茶在英國(guó)社會(huì)生活中的重要性。

1.3 美國(guó)茶文化的歷史淵源和內(nèi)涵

美國(guó)的發(fā)展歷史較短，是一個(gè)比較年輕的國(guó)家。相較而言美國(guó)沒(méi)有我國(guó)百花齊放的思想學(xué)派，也沒(méi)有英國(guó)對(duì)生活質(zhì)量的追求，因此茶在美國(guó)的發(fā)展并沒(méi)有深刻的內(nèi)涵和獨(dú)特的意義。

這主要是由于美國(guó)十分講究效率，而茶所具有的獨(dú)特氣質(zhì)則被無(wú)情淹沒(méi)，取而代之的是和咖啡一般無(wú)二的飲用方式。對(duì)于茶本身所具有的文化內(nèi)涵和底蘊(yùn)并不進(jìn)行探究，這也是茶“入鄉(xiāng)隨俗”的重要表現(xiàn)之一。

2 中西方茶文化的差異

2.1 茶葉發(fā)源地的差異

茶葉在我國(guó)發(fā)展歷史悠久，在神農(nóng)嘗百草時(shí)期，就已經(jīng)將茶當(dāng)做藥物來(lái)使用，隨著朝代的更替，茶葉逐漸演變成為居家必備良品，直至現(xiàn)在也受到人們的熱愛(ài)和喜歡。近年來(lái)，貿(mào)易全球化的發(fā)展使得茶葉流入到各個(gè)國(guó)家，并“入鄉(xiāng)隨俗”形成了不同的茶文化和飲茶差異。

就我國(guó)作為茶葉的發(fā)源地，不同地區(qū)之間的也具有較大的差異，對(duì)茶葉的分類(lèi)也更加細(xì)致，不同茶葉的種類(lèi)分別配有不同的沖泡手法以及功能作用。

2.2 茶葉分類(lèi)的差異

中西方對(duì)茶葉分類(lèi)的最大差異在于茶的加工制作方式。其中，我國(guó)茶葉品種和質(zhì)量遙遙領(lǐng)先于其他國(guó)家，其中最受歡迎的是綠茶，不僅制作方式簡(jiǎn)單，并且具有比較明顯的地方特色，同時(shí)無(wú)論是價(jià)格還是在口味方面，都能夠滿足大眾的需求。同時(shí)綠茶也成為所有茶中最具有“藝術(shù)欣賞”價(jià)值的茶葉種類(lèi)。即使在現(xiàn)代各種飲品層出不窮的背景下，綠茶仍然能夠占領(lǐng)將近百分之四十的市場(chǎng)份額，綠茶的受歡迎程度可見(jiàn)一斑。

而在西方，最受歡迎的茶卻是紅茶，尤其是英國(guó)對(duì)于紅茶的喜愛(ài)在市場(chǎng)上占領(lǐng)絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。下午茶作為英國(guó)群眾的生活習(xí)慣，對(duì)茶的需求量是非常大的。

2.3 茶文化交流發(fā)展方式的不同

我國(guó)茶文化具體形成于唐朝，發(fā)展于宋朝。茶在我國(guó)古代不僅僅是用來(lái)解渴，同時(shí)也具有深刻的內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)，主要是為了讓人們有更高層次的認(rèn)識(shí)和理解。因此在我國(guó)對(duì)茶沖泡手法多樣，在品嘗的過(guò)程中，不僅要細(xì)細(xì)品味茶的味道，同時(shí)還會(huì)考驗(yàn)泡茶人的技巧和熟練程度。因此我們將茶的色澤和香氣作為衡量茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)。

除此之外，我們更注重品茶所帶我們身體放松和內(nèi)心寧?kù)o的感覺(jué)，這既是茶文化的延續(xù)，也是溝通情感拉近關(guān)系的主要方式，是我國(guó)文人墨客的交友手段之一。但對(duì)于西方而言，這樣濃厚的文化底蘊(yùn)，在不同的地理環(huán)境和發(fā)展背景下，體現(xiàn)出了不同的飲茶特點(diǎn)。正是因?yàn)槿绱耍鱾€(gè)國(guó)家才能夠根據(jù)自身飲茶的特點(diǎn)和發(fā)展歷史來(lái)開(kāi)展相關(guān)的經(jīng)濟(jì)文化交流活動(dòng)。

2.4 茶文化在語(yǔ)言中的反映

在上文中我們已經(jīng)提到了茶文化“入鄉(xiāng)隨俗”的發(fā)展變化和表現(xiàn)，不同的文化背景和社會(huì)環(huán)境對(duì)于茶文化的形成都起著決定性的影響作用。例如我國(guó)在早期就已經(jīng)將茶葉作為重要農(nóng)作物廣泛進(jìn)行培育。但由于我國(guó)早期屬于農(nóng)耕文明，并沒(méi)有進(jìn)入工業(yè)文明發(fā)展的階段，導(dǎo)致茶葉在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都沒(méi)有得到相應(yīng)的發(fā)展，反而是在唐宋之后，諸多文人墨客對(duì)茶進(jìn)行創(chuàng)作和描寫(xiě)，使得茶在后世得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。

但在西方國(guó)家中，茶葉更是一種地位的象征，是中上層階級(jí)所獨(dú)有的奢侈品。即使是在英國(guó)，差的文化起源仍然由商業(yè)文明決定，進(jìn)而在語(yǔ)言系統(tǒng)中，對(duì)茶的表達(dá)方式也不僅相同。

2.5 茶文化在風(fēng)俗習(xí)慣中的反映

不同地區(qū)的集體風(fēng)俗習(xí)慣都有較大的不同，而集體風(fēng)俗習(xí)慣都是由巨大的約定形成的，具有一定的引導(dǎo)作用。而茶文化的發(fā)展則更多的體現(xiàn)在這種巨大的約定中，是需要所有人遵守的規(guī)則，并隨著時(shí)間的發(fā)展，不斷取其精華，棄其糟粕，使得茶文化中所具備的集體文化也仍然具有這一特點(diǎn)。同時(shí)茶文化也在發(fā)展過(guò)程中，融合了百家思想的精髓，在藥用價(jià)值上，具有寧神助眠的功效，而在思想上則具有寧心靜氣的重要作用。

長(zhǎng)期以來(lái)，飲茶作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓一直受到廣大人民群眾的喜愛(ài)。飲茶不僅僅是身體看見(jiàn)的需要，同時(shí)也已經(jīng)成為提升自我境界，增進(jìn)人與人之間情感的主要方式之一。

而在西方風(fēng)俗習(xí)慣中，尤其是在英國(guó)的飲食習(xí)慣中，茶已經(jīng)形成了其獨(dú)有的生存方式，并在具有一定的階級(jí)屬性，形成了其獨(dú)有的發(fā)展風(fēng)格。將茶文化融入到日常生活之中，更顯英國(guó)群眾對(duì)閑適生活的追求。

3 茶文化與高校英語(yǔ)文化教學(xué)融合途徑

3.1 編撰關(guān)于茶的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)教材

編寫(xiě)關(guān)于茶的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教材，是融合茶文化和英語(yǔ)教學(xué)的基礎(chǔ)，需要引起相關(guān)教學(xué)教研團(tuán)隊(duì)的高度重視。就目前來(lái)看，英語(yǔ)教學(xué)教材在關(guān)于茶文化的授課過(guò)程中，具有教學(xué)教材不夠?qū)I(yè)化。準(zhǔn)確度不高的問(wèn)題。這就導(dǎo)致我國(guó)英語(yǔ)茶文化的教學(xué)嚴(yán)重缺失，甚至出現(xiàn)文不對(duì)題的問(wèn)題。因此，編寫(xiě)既能夠了解茶的發(fā)展起源，又能夠符合中西方茶文化的差異的教材勢(shì)在必行。同時(shí)還能夠緊跟教育改革的步伐，不斷提高自身的英語(yǔ)教學(xué)要求，使自身的課堂質(zhì)量更高，效率更高。除此之外，必須要在教材中體現(xiàn)中西方茶文化的差異，使學(xué)生能夠更加清晰全面的認(rèn)識(shí)世界。

3.2 提煉出教材中具有代表性的內(nèi)容

外語(yǔ)學(xué)習(xí)最重要的是學(xué)生對(duì)語(yǔ)言的敏感度，為了更好的提高學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)的效率，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生在掌握英語(yǔ)知識(shí)的基礎(chǔ)上，提高自身提出問(wèn)題并解決問(wèn)題的能力，我們可以通過(guò)打造示范課堂來(lái)加強(qiáng)學(xué)生之間對(duì)茶文化的交流和探討，從而在豐富學(xué)生業(yè)余生活的同時(shí)，還能夠開(kāi)拓學(xué)生眼界。

除此之外，通過(guò)創(chuàng)設(shè)特定的情景來(lái)充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，不僅能夠在探討和溝通中了解茶文化的發(fā)展歷史和內(nèi)涵，同時(shí)也能夠極大的提高學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣。尤其是可以通過(guò)中西方語(yǔ)言文化的差異和邏輯思維的差異來(lái)理解中西方在語(yǔ)言結(jié)構(gòu)上的差異，從而由點(diǎn)及面，以茶文化為點(diǎn)，全面了解不同時(shí)期不同文化的發(fā)展作用，從而為學(xué)生的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

在我國(guó)茶具有悠久的發(fā)展歷史，最早要追溯到神農(nóng)嘗百草時(shí)期，當(dāng)時(shí)對(duì)茶的定義仍然是以藥用價(jià)值為主。隨著時(shí)代的發(fā)展，無(wú)論是茶葉的分類(lèi)還是飲茶的方式都發(fā)生了翻天覆地的變化。隨著茶葉走出國(guó)門(mén)走向世界，在不同國(guó)家都具有不同的歷史淵源和文化底蘊(yùn)。我們?cè)谟⒄Z(yǔ)教學(xué)中，就可以通過(guò)茶文化來(lái)引入文化自信教育，從而幫助學(xué)生在提高英語(yǔ)學(xué)習(xí)成績(jī)的同時(shí)，也能夠通過(guò)不同國(guó)家的茶文化來(lái)充分激發(fā)學(xué)生的積極性。