文化旅游產(chǎn)學研廬山茶園項目建設芻議

劉鋒華

（江西財經(jīng)職業(yè)學院，江西 九江 332000）

九江在歷史上是著名的“三大茶市”之一，自古盛產(chǎn)名茶。茶葉一直是九江市重要的傳統(tǒng)和特色產(chǎn)品，為地方經(jīng)濟的發(fā)展作出了較大貢獻。廬山位于江西省九江市，東偎婺源、鄱陽湖，南靠滕王閣，西鄰京九鐵路大通脈，北枕滔滔長江，是一座地壘式斷塊山，海拔1474米。廬山時令春遲、夏短、秋早、冬長，全年云霧天氣高達200多天。常言道：“高山出名茶，云霧出好茶”，因此，廬山出好茶，茶名云霧。唐朝時廬山茶已很著名，大詩人白居易曾往廬山峰挖藥種茶，并寫下了詩篇：“長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鸛是交游”。

雖然九江茶業(yè)先天有優(yōu)勢，但在發(fā)展的過程中也存在一些問題，如行業(yè)整體水平較低、市場競爭無序、資源浪費嚴重、中低檔茶葉加工成本高等現(xiàn)象，這些問題都成為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須解決的重要問題。因此，當?shù)卣透咝７e極探索和創(chuàng)新，在廬山腳下白鹿洞書院附近土地建設新茶園，實現(xiàn)農業(yè)的集約化、規(guī)?；蛯I(yè)化發(fā)展，實現(xiàn)茶業(yè)的增值。

整合區(qū)域資源，打造公用品牌，已成為近年來各地茶產(chǎn)業(yè)崛起與發(fā)展的戰(zhàn)略選擇。為了振興茶葉品牌，近年來九江市多措并舉，按照“政府引導、市場運作、行業(yè)實施、規(guī)范管理”的總布局，通過產(chǎn)業(yè)化引領、標準化推動、科技化提升、信息化助力，大力促進茶產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。目前，九江全市茶葉面積達22萬畝，總產(chǎn)8000多噸。九江市將廬山云霧茶規(guī)劃為廬山、鄱陽湖、西海3個產(chǎn)區(qū)，將原來的環(huán)廬山地域擴展到覆蓋全市行政區(qū)域，有利于統(tǒng)籌發(fā)展。全市已發(fā)展國家級龍頭企業(yè)1家，省級龍頭企業(yè)5家。通過規(guī)模引領、龍頭帶動，九江茶葉整個種植、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務產(chǎn)業(yè)鏈日益壯大。同時實施標準化推動并制訂技術標準，將廬山云霧茶的加工操作細則、操作規(guī)程和加工等級進行明確，形成與國內外市場接軌的標準化體系，努力實現(xiàn)廬山云霧茶的制作工藝、茶園管理、生產(chǎn)標準和產(chǎn)品包裝全方位統(tǒng)一，并著手建設一批標準化的茶園、車間、實體店。通過牽手中國農科院茶葉研究所在低產(chǎn)改造、生態(tài)茶園建設、產(chǎn)品研發(fā)、技能培訓、質量安全檢測等方面開展合作，通過實施良種選育，測土配方施肥、病蟲害綠色防控和產(chǎn)品質量安全追溯建設，全面提升了九江茶葉內在品質和質量水平。2018年9月26日，九江市下轄的廬山市獲2018年“中國天然氧吧”創(chuàng)建地區(qū)稱號，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染少，具有生產(chǎn)無公害茶、綠色食品茶和有機茶的生態(tài)環(huán)境。多數(shù)茶園都分布在青山綠水之間，加上近年對無公害茶葉生產(chǎn)的宣傳與技術的示范推廣，茶葉農殘和重金屬等指標控制較好。

好產(chǎn)品更需要好的運營模式。九江廬山茶園的運營模式必須擺脫傳統(tǒng)陳舊觀念，緊跟市場，不斷創(chuàng)新。

當今是互聯(lián)網(wǎng)時代，人人作創(chuàng)客，茶園可以給人提供創(chuàng)作素材。廬山茶園充分利用豐富的茶園茶山、自然風光等攝影資源優(yōu)勢，營造特別的茶園景觀，形成茶園攝影基地，吸引眾多攝影愛好者前來采風創(chuàng)作。同時通過攝影愛好者在網(wǎng)絡和手機自媒體等平臺上傳自己作品形成的有效口碑宣傳。

此外，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人意識到養(yǎng)生的重要性。而中國自古就講究以茶養(yǎng)生，廬山茶園可圍繞茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)出一系列的茶休閑保健食品，研究茶旅一體化的開發(fā)建設，將茶旅一體化與拓展養(yǎng)老健康服務產(chǎn)業(yè)結合起來，打好健康牌、養(yǎng)生牌。同時大力提高茶品質量，從茶園的種茶、護茶、采茶再到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的殺青、揉捻、干燥，最后到包裝出售，每一道環(huán)節(jié)都以精益求精的態(tài)度匠心制作，直到呈現(xiàn)在消費者手上的必定是廬山茶園優(yōu)中選優(yōu)、精中擇精的良品佳作。

旅游是人們的剛需，廬山茶園還可以與旅游緊密連接。旅游的六大要素是“食、宿、行、游、購、娛”，民以食為天，怎能少了“美食”，打造茶園餐廳，開發(fā)茶葉制作的菜品，絕對吸引游客！同樣，可開設茶葉為食物制作烹飪課，學做茶餅、茶餐等等，吸引親子體驗游的人群。同時，日游茶園，晚宿茶海，在茶園中開設特色的民宿，讓茶園旅游的人留下來，不再來去匆匆，這樣可以延長游客的停留時間，為后續(xù)消費提供空間。茶園設在山地丘陵之間，地形起伏平緩，非常適宜開展露營活動。在清霧繚繞的清晨，全園的茶香撲鼻，靜靜地等待一輪日出，是何等雅致，何等清閑。

中國茶文化歷來源遠流長，因此還可依托茶園資源，開展茶文化節(jié)、茶文化講座、茶文化展覽，開發(fā)特色的茶園明信片等周邊商品，文藝范十足，又具紀念意義，容易形成文化傳播效益。

廬山茶園項目前景廣闊，未來可期，但當前還是要面臨一些可能出現(xiàn)的問題。

廬山茶園處于丘陵地帶，基礎設施建設相對落后，道路交通網(wǎng)絡基本上只能保證基本通行功能。其他的旅游觀光配套設施，比如說餐飲、住宿、休閑體驗等基礎設施基本上比較欠缺，亟需完善。

不可諱言，由于相關人才的缺乏，對于廬山茶園的管理可能存在措施使用不當，不夠精細不到位，導致茶樹在生長發(fā)育過程中良莠不齊，品質不高，產(chǎn)量不多。這種落后的茶園管理方式將在一定程度上制約了整個茶產(chǎn)業(yè)結構的調整。

目前我國茶葉市場大體上還處于分散經(jīng)營的狀態(tài)，不管是零零散散的小規(guī)模茶農種植戶，還是小作坊小加工廠，再加上單個的零售店鋪，茶葉市場從上游到下游，整體上處于各自為政的狀態(tài)，茶產(chǎn)業(yè)化程度比較低。農戶的種植水平比較落后，茶葉加工廠的制作技術有的提高，產(chǎn)業(yè)銷售環(huán)節(jié)過于混亂出發(fā)，這些都抑制了茶產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展和提高。

茶葉在我國傳承了幾千年，積累了非常豐富的文化內涵。但是我們不得不面對一個現(xiàn)實，就是行業(yè)的進入門檻過低。整個行業(yè)的人才培養(yǎng)體系比較落后，技術服務體系建設嚴重滯后于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展狀況，各項資源沒有得到合理的規(guī)劃和配置。這些都導致茶行業(yè)在升級轉型過程中困難重重，進行十分艱難。

農村勞動力在向城市轉移，這是一個不爭的事實?，F(xiàn)在很多農村基本上只有留守農村的老人孩子和婦女，絕大多數(shù)青壯勞動力都外出打工，常年不在家里。而在傳統(tǒng)農業(yè)種植過程中，茶樹類似于季節(jié)性非常明顯的產(chǎn)業(yè)，基本上全年的茶葉收益都在春茶一季，這導致很多勞動力流失非常嚴重?，F(xiàn)在農村的茶葉種植加工人手特別緊缺，在升級改造引進觀光旅游之后，這種人員緊缺的現(xiàn)象更加明顯。

面對種種困難，我們可以做好應對措施，積極解決問題。比如，首先下大力氣完善基礎設施建設。要想富，先修路。也就是說，山區(qū)農村要想與外面的世界接軌，要想將自己的產(chǎn)品賣出去，將外面的資金引進來，必須要有好的基礎設施建設。這其中最關鍵最核心的一點就是道路網(wǎng)絡建設。如果連道路都不通的話，根本就沒辦法走出去引進來。在茶園生態(tài)升級改造引進旅游觀光項目的過程中，茶園周邊的道路網(wǎng)絡建設以及從山區(qū)縣與外界聯(lián)通的高速公路路網(wǎng)建設都必須提升到一個重要的高度。當然這只是基礎設施建設的一個方面，另外還要包括娛樂餐飲，休閑觀光體驗等各種旅游相關配套產(chǎn)業(yè)的基礎設施建設。只有基礎打好之后，才能夠吸引游客前來觀光旅游。

除此之外，要想從傳統(tǒng)的分散種植茶園，升級成生態(tài)規(guī)模種植茶園，必須引進先進的農業(yè)管理技術和理念，用科學的方法來種植，做好茶園的統(tǒng)一規(guī)劃，引進改良茶樹的品種，既要提升茶園單位面積的產(chǎn)出，又要為旅游觀光提供必要的基礎。同時還要配套建設完善的采茶制作體驗區(qū)，讓游客能夠親身參與到采茶、制茶過程中來，讓他們感受到勞動的辛苦，做茶的樂趣以及收獲后的成就感。這種升級改造必須做到細致到位，一絲一毫都不能放松。

做事業(yè)，最重要的是有要人才儲備。要想茶園獲得更多的附加效益，走生態(tài)旅游觀光的路線，就必須重視人才的引進和培養(yǎng)。光靠原來單打獨斗的茶業(yè)種植戶和小作坊式家庭加工廠，是無法獲得足夠的資源和吸引更多的游客。要想提升旅游體驗，打造鄉(xiāng)村茶旅品牌，就必須引進專業(yè)的人才。比如說在旅游招待餐飲娛樂方面，茶農本身是不擅長的，這就需要吸引一些專門的管理型人才。而在茶葉的生產(chǎn)加工以及指導游客參與體驗方面也需要培訓專門人才。另外在茶葉的種植管理方面，許多新技術新知識新理念的推廣應用，同樣建立在人才儲備豐富的基礎上，才能得以實現(xiàn)。所以，要想進行生態(tài)茶園的旅游開發(fā)，人才的培養(yǎng)和引進是必須要做的事情，而且一定要做好。在這一方面九江還是有優(yōu)勢的。九江當?shù)赜腥咝６奸_設了茶業(yè)相關專業(yè)，每年可以培養(yǎng)出數(shù)百名專業(yè)人才。用好這些人才，將是九江茶業(yè)在競爭中獲勝的法寶。

最后，要避免跟其他地方的茶園在低層次的“紅?！备偁帲羧胫貜徒ㄔO的陷井。在開發(fā)生態(tài)茶園的旅游項目相關過程中，一定要深入發(fā)掘當?shù)氐拿袼孜幕蜌v史傳說，結合當?shù)鬲毺氐奈幕瘍群瑏硇麄髟靹?，打造具有自身特色的旅游文化品牌。同時我們可以在旅游體驗的過程中，設計開發(fā)一系列的相關衍生產(chǎn)品，增加茶旅文化的內涵體驗。另外，現(xiàn)在網(wǎng)絡特別發(fā)達，宣傳手段眾多。作為鄉(xiāng)村茶旅開發(fā)的主體，一定不能落后于世界，要充分利用各種技術手段以及宣傳方式擴大自己的影響力，提高自己的知名度。這樣可以吸引更多的游客前來觀光旅游體驗，快速建立自己的口碑效應，從而打開市場，取得良好經(jīng)濟效益和社會效益。