基于東北地區(qū)滿族茶文化的研學(xué)旅行產(chǎn)品開發(fā)研究

姜 男

（吉林師范大學(xué)，吉林 四平 136000）

1 滿族茶文化概述

1.1 特殊的民族地域習(xí)性，造就滿族茶文化的獨(dú)特性

歷史上的滿族屬于畜牧游獵民族，其飲食習(xí)慣具有顯著的民族特色。單從茶文化來講，首先，女真人喜直接飲用馬、牛、羊等畜奶，直至茶葉傳入，與畜奶組合成奶茶。滿人在進(jìn)行宴請時，“每宴客，客坐南炕，主人先送煙，次獻(xiàn)乳茶，曰奶子茶，次注酒于爵，承以盤?！逼浯?，因長期于山林中居住，林中果食成為補(bǔ)充身體水分和所需營養(yǎng)的主要來源，茶葉傳入后，他們常把茶與糕點(diǎn)、果品、湯藥等結(jié)合在一起共食，而不單列一項(xiàng)，并沿襲至今。在有重大活動或宴請時，再備以茶與果品是女真人待客誠意的表現(xiàn)。清入關(guān)后，除傳統(tǒng)飲用的奶茶外，花茶也成為滿族人日常喜歡的飲品之一。這種習(xí)俗在京師一帶尤其明顯。當(dāng)時京人多為自己熏制花茶，“喜以藍(lán)蕾、茉莉、玫瑰熏襲成芬者，……”前文所述孝欽后以金銀花拌之入杯的香茶，以及乾隆所創(chuàng)之“三清茶”都屬花茶之一。但是由于經(jīng)濟(jì)條件限制，歷史上的滿族農(nóng)村人有飲用各種自制的土茶，諸如柳蕾茶(用春天嫩柳芽焙制)、糊米茶(飯糊中加入開水當(dāng)茶飲用)、酸茶(依蘭、雙城一帶的滿族用黃米面加豆面發(fā)酵后，煎沸飲用) 等。由此可見，獨(dú)特的地域環(huán)境，造就了滿族茶文化的獨(dú)特性。

1.2 豐富的多民族文化，展現(xiàn)滿族茶文化的融合性

茶盛產(chǎn)于江南地區(qū)，滿族茶文化是在南茶北進(jìn)后才具有茶的文化標(biāo)簽，從早期女真族直到現(xiàn)在的滿族，無論從廣度上還是深度上，中原漢族的飲茶文化已經(jīng)深深影響到滿族茶文化并為滿族茶文化的發(fā)展提供了多方面營養(yǎng)。在中國飲茶文化漫長的歷史軌跡中，滿族人喜飲奶茶應(yīng)是從西北游牧民族的飲茶習(xí)慣流傳而來。滿族作為東北地區(qū)主要少數(shù)民族之一，其歷史可以溯源至先秦時期的肅慎族，作為古老的東北四大族系之一，滿族歷代人民在東北地區(qū)的白山黑水之間辛勤耕耘，建立起自己獨(dú)特的民族茶文化。歷經(jīng)兩千多年的發(fā)展歷史，清朝統(tǒng)治者從東北地區(qū)崛起，到明朝末年清太祖努爾哈赤統(tǒng)一女真各部落，后經(jīng)清太宗清世祖兩代皇帝勵精圖治，清軍入關(guān)逐步統(tǒng)一中原地區(qū)，隨著清朝統(tǒng)治者大力推行“崇儒重道”的文化統(tǒng)治政策，以及人們對飲茶需求的增多，滿族漢族文化不斷融合，進(jìn)一步加強(qiáng)了滿族茶文化的縱向發(fā)展。

時至今日，滿族茶文化依然在東北人民的生活中發(fā)揮著重要作用，沈陽故宮，吉林伊通滿族博物館等都珍藏著滿族特色茶文化史料、用具、制茶方法的資料，這些都是了解滿族歷史以及茶文化史、弘揚(yáng)優(yōu)秀滿族茶文化的主要窗口。

2 開發(fā)滿族茶文化研學(xué)旅行產(chǎn)品的可行性分析

2.1 國家相關(guān)政策意見，推動研學(xué)旅行發(fā)展

2016年底由教育部、發(fā)改委等十一部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)中小學(xué)生研學(xué)生研學(xué)旅行的意見》，自此展開了國內(nèi)中小學(xué)研學(xué)旅行熱潮。2017年1月10日國家發(fā)布《研學(xué)旅行服務(wù)規(guī)范》，對研學(xué)旅行服務(wù)供給方、人員配置、產(chǎn)品種類、服務(wù)項(xiàng)目和安全管理等方面進(jìn)行了詳細(xì)要求，為研學(xué)旅行實(shí)際操作提供了依據(jù)和指南。2019年3月8日教育部基礎(chǔ)教育司2019年工作要點(diǎn)中指出“繼續(xù)實(shí)施中央專項(xiàng)彩票公益金支持校外教育事業(yè)發(fā)展項(xiàng)目，加強(qiáng)研學(xué)實(shí)踐教育基地（營地）課程資源和服務(wù)平臺建設(shè)，遴選推廣典型線路”。國家出臺了一系列指導(dǎo)性文件做為支撐，研學(xué)旅行的推廣和發(fā)展日漸增益。由此以來，滿族茶文化研學(xué)旅行產(chǎn)品開發(fā)和實(shí)踐發(fā)展起來。

2.2 研學(xué)旅行客源激增，市場需求旺盛

中小學(xué)生正處身心全面發(fā)展階段，適宜通過研學(xué)旅行集體出游、集體食宿的方式，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識和實(shí)踐探究能力，進(jìn)而全面深化素質(zhì)教育?；诖耍袑W(xué)旅行開始被大眾所接受，家長也愿意讓孩子在課本學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，參與研學(xué)旅行拓寬視野、增長見識。吉林省憑借獨(dú)特的氣候環(huán)境和滿族區(qū)域茶文化背景，客源目標(biāo)市場定位廣潛力大，吸引了本地以及周邊地區(qū)中小學(xué)生團(tuán)隊(duì)選擇來此進(jìn)行研學(xué)旅行。

2.3 少數(shù)民族特色茶文化，豐富研學(xué)旅行選擇

民族民俗博物館能展示一個地區(qū)的民族文化和歷史底蘊(yùn)，在開展歷史教育、藝術(shù)教育、思想教育上具有先天優(yōu)勢，是對學(xué)校教育資源的補(bǔ)充的拓展。東北地區(qū)做為滿族文化的重要發(fā)展之地，在滿族茶文化的發(fā)展歷史中也占有重要地位，在各類歷史博物院，滿族博物館和民俗村里陳列著各類文物工具、文字圖片和傳統(tǒng)茶具復(fù)制展品等。這些潛在的研學(xué)旅游資源具有較高的開發(fā)價值，將形成獨(dú)特的滿族茶文化研學(xué)旅游資源，有助于提高滿族茶文化影響力。

現(xiàn)有的滿族文化博物館、民俗村等已經(jīng)具備建設(shè)研學(xué)基地，可以接待研學(xué)團(tuán)隊(duì)，開發(fā)研學(xué)產(chǎn)品的基本條件并且已行了初步實(shí)踐。因此，東北地區(qū)滿族茶文化研學(xué)旅行產(chǎn)品具有較高的開發(fā)價值和可選擇性。

3 東北地區(qū)滿族茶文化研學(xué)產(chǎn)品開發(fā)策略

3.1 興建研學(xué)旅行教育基地，增加滿族茶文化品牌效應(yīng)

目前，東北地區(qū)還沒有與滿族茶文化相關(guān)的研學(xué)基地進(jìn)入《全國中小學(xué)生研學(xué)實(shí)踐教育基地》名單，從這一點(diǎn)上來看東北地區(qū)滿族茶文化研學(xué)產(chǎn)品開發(fā)還不夠成熟，但這也給未來開發(fā)滿族茶文化研學(xué)旅行產(chǎn)品帶來了更多的可能性。對于已經(jīng)建成的研學(xué)基地、博物館等，可以依據(jù)國家規(guī)定的研學(xué)教育基地標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行升級和改造，增加例如滿族滿族特色茶食制作，滿族特色茶藝教學(xué)等互動性和參與性強(qiáng)的項(xiàng)目。同時，要著重突出本區(qū)域特色的開發(fā)以免雷同。對于尚未開發(fā)的滿族茶文化元素，需要進(jìn)行整體的設(shè)計規(guī)劃，開發(fā)出以滿族茶文化特色為主題的研學(xué)產(chǎn)品。

3.2 規(guī)范研學(xué)旅行課程內(nèi)容，開發(fā)特色研學(xué)旅行產(chǎn)品

研學(xué)旅行在國內(nèi)尚處于發(fā)展的初級階段，在實(shí)施過程中還存在著“游學(xué)不平衡”的現(xiàn)象。對于現(xiàn)存問題，要結(jié)合學(xué)校、學(xué)生、家長對于研學(xué)產(chǎn)品的具體需求和國內(nèi)的實(shí)際操作環(huán)境，進(jìn)行合理的規(guī)劃。

首先，要掌握不同年齡段學(xué)生的生理及心理特點(diǎn)、思維方式，有側(cè)重點(diǎn)的安排研學(xué)項(xiàng)目。其次，安排研學(xué)指導(dǎo)師講和滿族茶文化非遺傳承人進(jìn)行理論知識講解和實(shí)踐指導(dǎo)，使學(xué)生全面的學(xué)習(xí)了解滿族茶文化，進(jìn)而更加了解滿族歷史文明，達(dá)到教學(xué)目標(biāo)和研學(xué)旅行目的。例如，小學(xué)四五年級的學(xué)生正處于活潑愛交流階段，對于書本以外的自然現(xiàn)象、社會現(xiàn)象十分感興趣?；谶@一年齡段特點(diǎn)，應(yīng)多增加一些民俗風(fēng)情、滿族茶飲制作以及品嘗等體驗(yàn)式的課程時長，做到寓教于樂。對于初中生來說，他們已經(jīng)有了一定的知識積累并且專注力和理解能力也更強(qiáng)，在課程上則應(yīng)該偏重于滿族茶文化發(fā)展歷史，茶具工藝水平時期特色，茶藝茶道等的學(xué)習(xí)，了解滿族茶文化熱愛滿族茶文化增強(qiáng)民族文化自信。

3.3 設(shè)置行業(yè)專業(yè)培養(yǎng)機(jī)構(gòu)，提高研學(xué)指導(dǎo)師業(yè)務(wù)水平

研學(xué)旅行屬于教育旅游部分，這就決定了專業(yè)的研學(xué)指導(dǎo)師，要作為老師和導(dǎo)游的結(jié)合體來引領(lǐng)學(xué)生，能夠?qū)M族茶文化清晰的展示給學(xué)生，并且調(diào)動學(xué)生的研學(xué)熱情，做好研學(xué)旅行的引路人。目前在崗的研學(xué)指導(dǎo)師中一部分是師范專業(yè)或旅游管理專業(yè)大學(xué)生兼職，另一部分是景區(qū)講解員和導(dǎo)游經(jīng)民間機(jī)構(gòu)培訓(xùn)轉(zhuǎn)變而來的?，F(xiàn)如今的研學(xué)指導(dǎo)師無論是在知識層面的積累，還是在自我角色的塑造上都未能達(dá)到相關(guān)要求。通過招聘研究滿族茶文化的專業(yè)人才，培養(yǎng)研學(xué)指導(dǎo)師掌握更系統(tǒng)準(zhǔn)確的滿族茶文化知識和歷史，進(jìn)行學(xué)習(xí)進(jìn)修等方式，來發(fā)展壯大專業(yè)的研學(xué)指導(dǎo)師隊(duì)伍。同時，國家也應(yīng)通過各設(shè)立研學(xué)專業(yè)，建立行業(yè)協(xié)會等方式，對研學(xué)指導(dǎo)師進(jìn)行集中培訓(xùn)和定期考核，不斷優(yōu)化研學(xué)指導(dǎo)師隊(duì)伍。

3.4 多方參與協(xié)同合作，改善供給體系保障研學(xué)安全

研學(xué)旅行面對的是以尚未成年的中小學(xué)生為主的群體，需要社會多方支持。其中不但涉及政府、學(xué)校、老師、學(xué)生、家庭、研學(xué)基地等，也涉及旅游供給系統(tǒng)中的交通、食宿等服務(wù)。學(xué)校需求與企業(yè)優(yōu)勢相結(jié)合，合力打造更加完善的研學(xué)旅行產(chǎn)品。其次，也要協(xié)調(diào)各利益相關(guān)方的關(guān)系，滿足他們對研學(xué)產(chǎn)品的需求，例如學(xué)校對研學(xué)課程教育為本的理念、學(xué)生對于研學(xué)課程趣味性的訴求、家長對于研學(xué)課程費(fèi)用支出的負(fù)擔(dān)、研學(xué)機(jī)構(gòu)在行業(yè)競爭中對于專業(yè)性和利潤率的追求以及各方都十分重視的研學(xué)旅行安全保障問題。與此同時，東北地區(qū)滿族博物館、景區(qū)景點(diǎn)也要積極做好滿族茶文化知識儲備和茶文化研究基地建設(shè)，要積極學(xué)習(xí)其他文化基地的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，對接好學(xué)校和學(xué)生家長，全力安排好研學(xué)課程和行程，開發(fā)出具有東北地區(qū)滿族茶文化特色并且內(nèi)容更豐富的研學(xué)產(chǎn)品。才能達(dá)到游學(xué)兼顧的研學(xué)目標(biāo)。

國內(nèi)研學(xué)旅行雖然正處于發(fā)展的初級階段，但是隨著各項(xiàng)政策和行業(yè)組織架構(gòu)的不斷完善，研學(xué)旅行會日漸普及，并且更好的實(shí)現(xiàn)研學(xué)旅行的教育性、實(shí)踐性、安全性、公平性等原則。東北地區(qū)需利用好滿族發(fā)祥地的優(yōu)勢，打造滿族茶文化研學(xué)品牌，實(shí)現(xiàn)滿族茶文化特色品牌效應(yīng)，才能在研學(xué)產(chǎn)品市場競爭中占有一席之。