漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型過程中物流問題及對策研究

尚 歡

（咸陽職業(yè)技術學院，陜西 咸陽 716000）

茶產(chǎn)業(yè)是漢中農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整的四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，故應充分采取做大做強茶產(chǎn)業(yè)的方式，以促進茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，然而，漢中茶產(chǎn)業(yè)在進步發(fā)展面臨重大機遇的同時，也存在一些影響產(chǎn)業(yè)升級的制約因素。目前，茶產(chǎn)業(yè)的物流主要指的是從茶產(chǎn)品的加工、儲存、運輸?shù)脚渌偷娜^程，從生產(chǎn)者到消費者一系列的計劃執(zhí)行，茶葉原料生產(chǎn)加工的特點決定了其生產(chǎn)物流的特殊性，并形成了獨特的發(fā)展戰(zhàn)略 。

1 漢中茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

漢中茶產(chǎn)業(yè)位于陜西省西南部，隨著漢中茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴大，茶葉種植加工技術也有了很大提高，據(jù)統(tǒng)計，漢中地區(qū)現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)400多家，且漢中地區(qū)地理位置靠近西北，是我國目前最大的茶葉集散地，這種優(yōu)越的地理位置無疑賦予了漢中茶產(chǎn)業(yè)巨大的發(fā)展優(yōu)勢。同時，在漢中地區(qū)茶葉研發(fā)的不斷進步以及綠色理念的貫徹落實，使?jié)h中地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)結構有所不同，優(yōu)越的自然氣候和地質(zhì)條件造就了漢中地區(qū)茶葉品種多樣，品質(zhì)優(yōu)良，茶葉中所含的保健因子十分豐富，其中氨基酸和茶多酚含量最高，此外，漢中茶不僅浸出率高達50%，而且在實際飲用期間還會具有濃郁的茶香。

2 漢中茶產(chǎn)業(yè)與物流發(fā)展的特點

2.1 漢中茶產(chǎn)業(yè)的特點

漢中地處亞熱帶季風區(qū)，該地區(qū)主要屬于南北氣候的過渡帶，每年的降雨較多，所產(chǎn)生的雨量也較為充沛，且由于漢中茶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，在實際產(chǎn)茶與銷售中具有廣闊的應用前景，該地區(qū)所生產(chǎn)的茶葉中富含豐富的硒、鋅、錫等微量元素，沖泡后會有明顯且持久的香氣，飲茶期間所具備的口感較好。自我國改革開放后，漢中茶產(chǎn)業(yè)也面臨著農(nóng)業(yè)結構的調(diào)整，該地區(qū)所具備的茶園面積迅速增加，導致所生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)量也有所提升，春夏茶產(chǎn)量突破5000噸，且名茶的開發(fā)也取得了一定進展。同時，漢中地處秦巴山區(qū)，由于其自然環(huán)境較為優(yōu)越，因此，在茶葉生產(chǎn)期間和氣候與土壤等自然條件較好的影響下，促使茶葉產(chǎn)量升高，年降雨量豐富適中，非常適合茶葉的生長。

2.2 漢中茶產(chǎn)業(yè)物流發(fā)展的特點

漢中茶產(chǎn)業(yè)物流主要涉及的內(nèi)容有茶葉的采集和加工，以及加工后將茶葉運輸出漢中地區(qū)所涉及的運輸、儲存、包裝等物流活動。一般來說，漢中茶產(chǎn)業(yè)以綠茶生產(chǎn)、綠茶采集加工為主，這些特點決定了其生產(chǎn)物流的特點，綠茶的生產(chǎn)包括整理、揉捻、干燥等制作過程，其中，精加工是綠茶初期生產(chǎn)的第一道工序，摘后4—6小時內(nèi)，鮮葉組織會被高溫破壞，使鮮葉含有物質(zhì)快速轉(zhuǎn)化，而制作茶棒的重要工序是用手工或機械力使綠葉形成一條緊繩，通過葉細胞組織斷裂，能夠進一步促進茶葉內(nèi)部分多酚類物質(zhì)氧化，增加醇厚口感。通常，茶葉從采集到加工需要經(jīng)過運輸方式和路線的選擇，現(xiàn)代物流運輸主要有空運、水運、鐵路和公路運輸幾種常見運輸形式，而公路運輸則是漢中茶業(yè)的主要運輸方式，因為漢中茶園大部分位于海拔較高的山區(qū)，道路交通發(fā)展空間有限，以汽車為主要工具的交通活動容易造成廢氣污染，從而損害茶葉品質(zhì)，降低茶葉的綠色和有機特性。

3 漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型過程中物流發(fā)展的問題

3.1 茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)物流方式單一

漢中茶產(chǎn)業(yè)在物流方式的選擇上，首選的運輸模式就是公路運輸，分析其原因可以發(fā)現(xiàn)，主要是由于漢中位于高海拔地區(qū)或較為偏遠的山區(qū)，如果采用其他運輸方式可能會出現(xiàn)運輸不及時的情況，這導致茶企業(yè)采購茶葉的時間跨度大、程序多、交易復雜。當前全國各地對于茶葉的需求巨大，但由于茶葉實際的運輸規(guī)模非常小，因此，在當前市場變化巨大的情況下，應改變單一的物流運輸方式。

3.2 茶產(chǎn)業(yè)物流成本較高

在漢中地區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和物流雖然多元化，但在物流方式上仍存在環(huán)節(jié)多、方式復雜的問題。漢中地區(qū)茶葉生產(chǎn)運輸過程中，通常經(jīng)過種植、出口、粗加工運輸、茶葉精制等環(huán)節(jié)，由于茶葉在實際運輸期間可能會存在中間多個經(jīng)銷商的層層傳輸，這樣會極大程度降低茶葉的傳輸效率，且漢中茶葉物流運輸不僅有從事茶葉流通的企業(yè)，也有不少個體茶農(nóng)或少數(shù)茶農(nóng)組成的物流單元，這就導致茶葉物流操作中“爭奪一塊蛋糕的人”太多，且這種混亂、脆弱的產(chǎn)業(yè)結構顯然缺乏競爭力。

3.3 茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)物流技術落后

目前，我國茶產(chǎn)品運輸缺乏專業(yè)的保鮮技術和包裝技術，這就增加了茶產(chǎn)品的運輸成本，造成嚴重的資源浪費。毛茶作為一種農(nóng)產(chǎn)品，在物流運輸中不僅會造成大量茶葉損失，而且還會迫使消費者以較高的價格購買茶葉，當毛茶加工轉(zhuǎn)為工業(yè)化產(chǎn)品后這個問題才可以得到緩解，但目前國家沒有專門針對茶產(chǎn)品的物流管理，這就造成茶產(chǎn)品物流人才良莠不齊，導致茶產(chǎn)業(yè)物流的技術較為落后。

3.4 茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)物流信息不充分

在當前這個互聯(lián)網(wǎng)時代，信息傳輸已經(jīng)成為重要的經(jīng)濟因素，精準快速的物流信息可以實現(xiàn)茶葉的實時儲存、加工和運輸，但在漢中茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)和物流中，市場信息的傳遞始終在閉塞情況下，導致漢中地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的供需遠遠落后于其他商業(yè)領域。同時，由于漢中很多地區(qū)還沒有建立信息系統(tǒng)，茶農(nóng)獲取信息的渠道仍通過電視和茶農(nóng)之間的口耳相傳，且茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)物流還缺乏一個綜合的多資源平臺，各種信息難以整合。

4 漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型過程中物流發(fā)展存在問題的對策

4.1 重視茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)物流的發(fā)展

經(jīng)過多年的發(fā)展，漢中茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成一定數(shù)量的規(guī)模，但其自身經(jīng)營的茶園鮮葉采集、生產(chǎn)、加工、銷售規(guī)模未發(fā)生變化，這使得自身無法在規(guī)模上取得突破。雖然企業(yè)不能從根本上改變農(nóng)田規(guī)模小生產(chǎn)狀態(tài)，但茶葉原料的采集、運輸、加工、儲存和包裝均可通過先進的倉儲和包裝技術，提高生產(chǎn)物流規(guī)模，從而實現(xiàn)有組織的規(guī)模經(jīng)營。漢中茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)物流在公路、倉庫等基礎設施建設方面具有資金優(yōu)勢，可為茶產(chǎn)業(yè)物流規(guī)?；\作提供物質(zhì)條件和基礎，還可利用冷藏車等先進物流設備延長茶葉的保鮮時間，從而為后期大規(guī)模加工提供時間保證，并滿足專有設施設備的規(guī)模要求，同時，漢中地區(qū)有著多年的茶葉生產(chǎn)歷史，大型茶企業(yè)可在茶葉采集、加工、包裝等運輸過程中進行合作。

4.2 積極發(fā)展第三方物流系統(tǒng)

第三方物流可以克服茶企業(yè)本身存在的資金投入不足的問題，因為茶企業(yè)需要涉及到茶園經(jīng)營、茶葉生產(chǎn)和物流活動等，而第三方物流可以通過搭建現(xiàn)代物流平臺，發(fā)展客戶合作，根據(jù)該區(qū)采茶時間特點和道路條件設置第一道加工茶的采購時間和路線，進而在確定運輸路線的基礎上能夠有效提高茶葉的運輸效率，滿足鮮葉采摘和保鮮要求。同時，第三方物流也可以使用專門的設備和材料提高漢中茶產(chǎn)業(yè)的包裝形象，通過全新的茶葉外包裝，能夠有效提升漢中茶的品牌形象，雖然漢中茶生態(tài)環(huán)境和地理條件非常好，但其品牌形象與龍井和碧螺春相比還是有很大差距的，這個差距主要是包裝不足造成的，而通過第三方物流的運作，可以解決大部分茶企業(yè)運輸不專業(yè)和資金有限的問題，借助專業(yè)的包裝運輸可大批量避免運輸途中茶葉損失 。

4.3 建立茶產(chǎn)業(yè)物流信息平臺

漢中茶產(chǎn)業(yè)建立物流信息平臺可以反映物流活動的過程，通過建立高效物流信息平臺，能夠有效避免農(nóng)戶因時間限制或者采集加工規(guī)模不足的問題影響茶產(chǎn)業(yè)運輸質(zhì)量，且通過物流信息平臺的完善，人們也可以在信息平臺的幫助下隨時查看茶葉的物流進度，這樣不僅可以滿足客戶查看物流進度的需求，又可以確保漢中地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)信息可以快速查看物流信息，從而能夠避免茶葉生產(chǎn)中存在時間不足的問題，在了解客戶需求的基礎上進行茶葉采購與加工，從而可以進一步促進資源的最大化利用，避免資源浪費。同時，物流信息平臺的建立也可以為茶業(yè)從業(yè)者提供客觀可靠的判斷依據(jù)，進而對已知情況進行判斷，快速做出明智的應對措施，在突發(fā)事件面前實現(xiàn)管理的高效性和靈活性。

漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型過程中的物流發(fā)展要關注各企業(yè)的經(jīng)營特點，根據(jù)具體交通情況選擇物流方式，順應主流趨勢建立相應的物流高效信息平臺，大大增加茶業(yè)的效益，進而推動茶業(yè)的蓬勃發(fā)展。由于漢中茶產(chǎn)業(yè)的物流特點決定了其物流的特殊性，故需結合當?shù)氐膶嶋H情況按照現(xiàn)代物流的要求建立相應的組織架構，以滿足茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)物流的發(fā)展要求，并積極招商引資，鼓勵發(fā)展多元經(jīng)濟要素的茶產(chǎn)業(yè)，這樣可以進一步吸引外資和省內(nèi)投資者到漢中開發(fā)茶產(chǎn)品，進而促進我國茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型期間物流的發(fā)展。