玉米—豆粕型蛋雞日糧中石粉粒徑對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)的影響

董易春 儲(chǔ)瑞華 儲(chǔ)新生 楊 亮 許秀平*

1.江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系海安推廣示范基地，江蘇海安 226600；2.江蘇省海安市畜牧獸醫(yī)站，江蘇海安 226600；3.南通天成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司，江蘇海安 226600；4.江蘇省海安市農(nóng)民教育培訓(xùn)指導(dǎo)站，江蘇海安 226600

石粉是蛋雞日糧中鈣的重要來(lái)源之一，也是蛋雞生產(chǎn)中最為常用且廉價(jià)的飼料原料。研究[1-2]表明，石粉粒徑及飼喂時(shí)間對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及蛋品質(zhì)有較大影響。小粒徑石粉雖然表面積大，消化吸收快，但在雞消化道中停留時(shí)間短，導(dǎo)致鈣的利用率不高；大粒徑石粉（粒）雖然在消化道中停留時(shí)間長(zhǎng)，但由于表面積小，消化吸收慢，鈣的利用率也不高[3]。1枚雞蛋形成時(shí)間一般為24～36 h，其中蛋殼形成18～20 h，且大部分雞蛋殼沉積是在晚間20:00 至第2 天早上08:00，僅小部分在白天形成[4]。根據(jù)雞蛋殼沉積時(shí)間晝夜規(guī)律性這一生理學(xué)特征，不少研究表明午后補(bǔ)喂或飼喂大粒度石粉能顯著提升蛋殼質(zhì)量，然而隨著蛋雞規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖發(fā)展，午后單獨(dú)添加鈣源在生產(chǎn)中很難做到。

王曉霞等[4]通過(guò)對(duì)大小粒徑石粉按比例混合飼喂試驗(yàn)表明，小粒徑石粉在消化道中停留時(shí)間約4 h，能夠滿(mǎn)足白天蛋殼沉積鈣需要，大粒徑石粉在消化道中停留時(shí)間16 h 以上，能夠延長(zhǎng)鈣的供給時(shí)間，有利于夜間蛋殼沉積，大小粒徑石粉混合能夠滿(mǎn)足蛋殼沉積不同時(shí)間段所需要的鈣，提高鈣的利用率。目前，規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)普遍在飼料中添加一定比例的大小粒徑混合石粉進(jìn)行飼喂，市場(chǎng)上有多種粒徑的飼料用石粉，關(guān)于石粉粒徑各養(yǎng)殖場(chǎng)并沒(méi)有統(tǒng)一的選用標(biāo)準(zhǔn)，完全靠經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行混合使用。

海安市是全國(guó)著名的禽蛋之鄉(xiāng)，常年存欄蛋雞1 500 萬(wàn)羽，年飼養(yǎng)量3 000 萬(wàn)羽以上，是國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“一縣一業(yè)”示范基地、江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系推廣示范基地。為提升蛋雞生產(chǎn)水平，江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蛋雞）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系海安推廣示范基地項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)以實(shí)施體系項(xiàng)目為契機(jī)，對(duì)蛋雞飼料中添加的石粉粒徑進(jìn)行比較研究，通過(guò)小群體不同粒度石粉飼喂試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，粒徑為0.8～2.0 mm 石粉飼喂效果最佳。為進(jìn)一步分析該粒徑石粉使用效果，本研究以海安市大部分蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)根據(jù)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)選用的混合配比：35%粒徑0.4～0.8 mm 粗石粉與65%粒徑0.40～3.35 mm 石粒為對(duì)照，進(jìn)行大群推廣飼喂試驗(yàn)并分析生產(chǎn)效益。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)石粉購(gòu)自廣德大晶微粉有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

選用生產(chǎn)性能相似的68周齡伊莎褐蛋雞106 000只，隨機(jī)分為2 組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 600只蛋雞，對(duì)照組飼喂由35%粒徑0.4～0.8 mm 粗石粉+65%粒徑0.40～3.35 mm 石粒（廠家統(tǒng)貨，混合石粒）配制的日糧；試驗(yàn)組飼喂由粒徑0.8～2.0 mm 石粉（廠家統(tǒng)貨過(guò)篩）配制的試驗(yàn)日糧。基礎(chǔ)日糧營(yíng)養(yǎng)水平參照海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，飼料配方如下：玉米64%、豆粕24%、預(yù)混料4%、石粉8%。試驗(yàn)在南通天成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，蛋雞飼養(yǎng)5 列4 層層疊式雞籠，試驗(yàn)期間蛋雞采食與飲水正常。按常規(guī)程序?qū)Φ半u進(jìn)行防疫與雞舍消毒。

1.3 樣品采集

于試驗(yàn)的第6 周在每組隨機(jī)選取50 個(gè)雞蛋，測(cè)定蛋品質(zhì)。

1.4 指標(biāo)測(cè)定

1）生產(chǎn)性能。以重復(fù)為單位每天記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、投料量、剩余料量、存欄雞數(shù)、破蛋數(shù)。計(jì)算產(chǎn)蛋率、平均日采食量、料蛋比和破蛋率。

2）蛋品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定。用物性結(jié)構(gòu)分析儀測(cè)定蛋殼強(qiáng)度；用螺旋測(cè)微器測(cè)量雞蛋中間、銳端及鈍端3個(gè)位置的蛋殼厚度，并計(jì)算蛋殼厚度的平均值；用EMT-5200 型多功能蛋品測(cè)定儀檢測(cè)蛋黃顏色、蛋白高度和哈夫單位。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

數(shù)據(jù)用SPSS22.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA），用Duncan′s 法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05為差異顯著水平，數(shù)據(jù)用平均值和總體標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 生產(chǎn)性能

由表1可知，與日糧中添加35%粒徑0.4～0.8 mm粗石粉+65%粒徑0.40～3.35 mm 石粉組相比，蛋雞攝食由粒徑0.8～2.0 mm 石粉配制的日糧后產(chǎn)蛋率顯著升高，平均產(chǎn)蛋率高0.7 個(gè)百分點(diǎn)，提高了0.85%；破蛋率顯著降低，降低0.09 個(gè)百分點(diǎn)，降低了31.03%。

表1 不同粒度石粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

姜寧等[2]研究表明，適宜粒徑的石粉能夠提高飼料利用率，一方面適宜粒徑的石粉能夠在肌胃發(fā)揮研磨食物的作用，使飼料與消化液充分混合、分解吸收；另一方面適宜粒徑的石粉具有填充和緩慢釋放鈣的作用，使得飼料中有機(jī)物、磷等得到充分利用，從而減少飼料消耗，提高消化吸收率。本研究中試驗(yàn)組與對(duì)照組之間平均日采食量和料蛋比雖然差異不顯著，但平均日采食量試驗(yàn)組低于對(duì)照組，料蛋比試驗(yàn)組高于對(duì)照組，這與姜寧等[2]研究結(jié)果相似。

項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)前期小群試驗(yàn)對(duì)雞糞中粗蛋白、粗灰分、酸不溶灰分、總磷等成分進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組雞糞中粗蛋白、粗灰分、酸不溶灰分排出量低于對(duì)照組，說(shuō)明添加適宜粒徑的石粉能夠提高飼料利用率。本研究中，試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率顯著高于對(duì)照組，而采食量試驗(yàn)組低于對(duì)照組，表明與對(duì)照組相比，蛋雞飼料中添加粒徑0.8～2.0 mm 石粉能夠提高飼料利用率，提升產(chǎn)蛋率。

2.2 蛋品質(zhì)測(cè)定結(jié)果

由表2可知，與日糧中添加35%粒徑0.4～0.8 mm粗石粉+65%粒徑0.40～3.35 mm 石粉組相比，蛋雞攝食由粒徑0.8～2.0 mm石粉配制的日糧后蛋殼厚度和蛋殼強(qiáng)度極顯著升高，蛋殼厚度增加了16.69 μm，提高了5.28%，蛋殼強(qiáng)度增加了1.12 kg/cm2，提高了46.47%；蛋重顯著增大，平均蛋重增加了2.64 g，提高了4.49%；蛋白高度、哈夫單位和蛋黃顏色無(wú)顯著變化。

表2 不同粒度石粉對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響

雞蛋殼含有96%的無(wú)機(jī)物，無(wú)機(jī)部分鈣含量98.2%，因此，蛋殼質(zhì)量主要由蛋殼內(nèi)鈣沉積量決定，日糧中鈣的吸收利用率影響著蛋殼鈣沉積量[5]。本試驗(yàn)中，對(duì)照組與試驗(yàn)組之間平均日采食量差異不顯著，且試驗(yàn)組的采食量要低于對(duì)照組，而試驗(yàn)組的蛋殼厚度與蛋殼強(qiáng)度極顯著高于對(duì)照組，試驗(yàn)組蛋殼沉積鈣量更高，表明粒徑0.8～2.0 mm 石粉更適合蛋雞消化吸收利用其中的鈣，這與項(xiàng)目組前期小群試驗(yàn)對(duì)雞糞中鈣排出量對(duì)照組高于試驗(yàn)組結(jié)果一致。

經(jīng)查閱數(shù)據(jù)庫(kù)，關(guān)于粗細(xì)石粉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能影響的研究報(bào)道較多，但精確具體粒徑的研究較少，王曉霞等[4]通過(guò)設(shè)置多種石粉粒徑梯度按不同比例混合添加飼喂試驗(yàn)在13個(gè)組合中得出2個(gè)組合能夠提高產(chǎn)蛋量，降低破蛋率。根據(jù)該研究報(bào)道中提供的數(shù)據(jù)，通過(guò)篩目與粒徑換算出2個(gè)組合中石粉粒徑比例，其中一個(gè)組合以粒徑0.8～2.0 mm 的石粉為主，這與本試驗(yàn)的研究結(jié)果相似。本試驗(yàn)中試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率、蛋重顯著高于對(duì)照組，破蛋率顯著低于對(duì)照組，表明蛋雞飼料中添加粒徑為0.8～2.0 mm 石粉，能夠顯著提升蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

試驗(yàn)期間雞蛋平均價(jià)格9.06元/kg，試驗(yàn)組和對(duì)照組每噸飼料價(jià)格分別為2 253.2 和2 250 元，試驗(yàn)組比對(duì)照組試驗(yàn)期產(chǎn)蛋率高0.7%，試驗(yàn)期6 周平均多產(chǎn)蛋0.294 枚，多產(chǎn)蛋0.19 kg，羽均增加收入0.17元；破蛋率試驗(yàn)組比對(duì)照組低0.09 個(gè)百分點(diǎn)，按照破蛋3元/kg計(jì)算，試驗(yàn)期羽均減少破蛋0.04枚，減少損失0.02元；由于蛋的品質(zhì)顯著高于對(duì)照組，試驗(yàn)組雞蛋用于品牌蛋銷(xiāo)售的時(shí)間延長(zhǎng)28 d，按照品牌蛋每枚0.9 元、鮮蛋每枚0.58 元、4 周正品蛋率80%計(jì)算，羽均增收7.17元；飼料消耗對(duì)照組羽均5.045 kg，成本11.35元，試驗(yàn)組羽均5.040 kg，成本11.36元，羽均多支出0.01 元。計(jì)算到1 個(gè)產(chǎn)蛋周期，平均每羽增收節(jié)支8.58元。

3 小 結(jié)

1）與蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)慣用的石粉混合配比相比，在玉米—豆粕型蛋雞日糧中添加粒徑為0.8～2.0 mm石粉對(duì)蛋白高度、哈夫單位、蛋黃顏色等蛋品質(zhì)無(wú)顯著影響。

2）與蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)慣用的石粉混合配比相比，在玉米—豆粕型蛋雞日糧中添加粒徑為0.8～2.0 mm石粉能夠提高飼料利用率，降低料蛋比，提升蛋雞產(chǎn)蛋率、蛋重等生產(chǎn)性能。

3）與蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)慣用的石粉混合配比相比，在玉米—豆粕型蛋雞日糧中添加粒徑為0.8～2.0 mm石粉能夠提高石鈣的吸收率，提高蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度，降低破蛋率，提升蛋殼品質(zhì)。

4）在蛋雞規(guī)模養(yǎng)殖中推廣使用粒徑為0.8～2.0 mm石粉能夠增加養(yǎng)殖效益，減少氮鈣等排放，降低養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的污染，具有很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。