茶文化融入高職茶專業(yè)英語教學(xué)的對(duì)策探析

溫璐璐

（漳州科技職業(yè)學(xué)院，福建 漳州 363201）

隨著職業(yè)院校教學(xué)改革體系的完善，我國教育體系趨于成熟，高職是培養(yǎng)技能型人才的主要場(chǎng)所。就現(xiàn)階段的發(fā)展情況而言，茶專業(yè)英語教學(xué)仍存在著文化缺失的現(xiàn)象，沒有將中國傳統(tǒng)且優(yōu)秀的茶文化與英語知識(shí)進(jìn)行深度結(jié)合，不利于學(xué)生專業(yè)能力的提升。因此，英語教師要認(rèn)識(shí)到茶文化融合的必要性，通過多種方式及時(shí)拓寬學(xué)生的認(rèn)知范圍，構(gòu)建高效的英語課堂。

1 茶文化融入高職茶專業(yè)英語教學(xué)的必要性

1.1 促進(jìn)文化軟實(shí)力的提升

高職英語教學(xué)改革背景下，以弘揚(yáng)文化為重點(diǎn)。茶文化在英語課堂中的有效應(yīng)用，為學(xué)生提供了解文化的契機(jī)，增強(qiáng)他們的民族認(rèn)同感。而在“一帶一路”背景下，我國經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展是必然趨勢(shì)，為實(shí)現(xiàn)中國夢(mèng)偉大復(fù)興，必須加強(qiáng)文化滲透工作。高職院校教師要扮演著組織者、傳播者的角色，結(jié)合我國文化歷史，以及當(dāng)下學(xué)生的認(rèn)知情況，讓他們充分認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)文化的魅力。

1.2 完善茶專業(yè)英語人才培養(yǎng)模式

英語是茶文化教育的重點(diǎn)學(xué)科，有著傳承文化的重任。高職英語教學(xué)活動(dòng)的進(jìn)行，教師深刻認(rèn)識(shí)教學(xué)的最終目的是以培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)雙方平等互動(dòng)。所以，教師結(jié)合課程需求，組織飲茶活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生利用英語進(jìn)行交流和討論，學(xué)習(xí)茶文化中的優(yōu)秀思想，促進(jìn)大學(xué)生綜合素質(zhì)的提升，逐漸樹立正確的思想意識(shí)，實(shí)現(xiàn)自我能力的發(fā)展。

1.3 符合跨文化需求

語言是文化發(fā)展的重要載體。目前，在高職院校茶文化英語專業(yè)教學(xué)活動(dòng)中，教師將重點(diǎn)放在西方文化中，忽視了對(duì)我國傳統(tǒng)文化的應(yīng)用，不利于學(xué)生跨文化意識(shí)的形成。這類問題形成的原因是學(xué)生對(duì)母語的認(rèn)知不夠透徹，所以結(jié)合職業(yè)院校英語改革需求，教師將文化和英語知識(shí)相互結(jié)合，鼓勵(lì)學(xué)生在文化對(duì)比中，激發(fā)他們的愛國情懷，促進(jìn)高職學(xué)生跨文化意識(shí)的形成。此外，教師為學(xué)生講解多個(gè)國家的飲茶習(xí)慣：例如英國喜歡下午茶；而在日本的飲茶活動(dòng)中，假設(shè)出現(xiàn)不守規(guī)矩的現(xiàn)象，會(huì)被人所笑話。教師在宣傳各國茶文化知識(shí)的時(shí)候，及時(shí)拓寬學(xué)生的認(rèn)知范圍，幫助他們?nèi)蘸箜樌M(jìn)入到對(duì)應(yīng)的工作崗位。

2 茶文化融入高職茶專業(yè)英語教學(xué)的有效對(duì)策

茶文化的融入，對(duì)于高職茶專業(yè)的英語教學(xué)而言，能夠起到積極的作用。作為英語教師，需要對(duì)此形成認(rèn)識(shí)，通過合理措施，將茶文化融入到教學(xué)活動(dòng)當(dāng)中，推動(dòng)英語教學(xué)的創(chuàng)新發(fā)展。

2.1 中西文化對(duì)比，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)理念

茶文化的有效滲透有助于培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)，教師轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，采用中西方文化對(duì)比的形式，促進(jìn)學(xué)生認(rèn)知意識(shí)的提升，認(rèn)識(shí)到中西方文化中的經(jīng)濟(jì)、政治和文化等方面的差異性。從文化角度分析，英國人的飲茶禮儀注重格調(diào)，偏向于紅茶。紅茶的溫性特性，助于消化，經(jīng)過加工處理后的紅茶有著其他茶類不可代替的作用，有時(shí)候會(huì)與肉類相搭配。而中國的飲茶顯得更為隨意，可以是早晨，也可以是下午，喜歡的茶類一般不會(huì)添加其他的佐料。而在茶花文化的精神層面，我國將“人本”理念貫穿始終，高職院校英語教師從茶文化的差異性角度分析，基于茶文化中的“人本”理念，優(yōu)化英語教學(xué)模式，將課堂的主導(dǎo)權(quán)交給學(xué)生，積極學(xué)習(xí)先進(jìn)的教學(xué)方式，培養(yǎng)技能型人才。

茶文化本身有著一定的時(shí)代特點(diǎn)，如精神、物質(zhì)等方面的知識(shí)，教師將茶文化滲透于課堂教學(xué)，彰顯茶文化的功能性作用，及時(shí)規(guī)范學(xué)生的言行舉止，弘揚(yáng)優(yōu)化的文化的時(shí)候，也能提高英語教學(xué)質(zhì)量。為培養(yǎng)學(xué)生的口語表達(dá)能力，教師組織以“茶”為主題的口語交流活動(dòng)，如演講、辯論、故事講解等形式，鼓勵(lì)學(xué)生課前查閱資料，課上講解茶的相關(guān)精神，進(jìn)而領(lǐng)會(huì)茶文化的精神。逐漸認(rèn)識(shí)到在未來的對(duì)外貿(mào)易活動(dòng)中，擴(kuò)大茶文化的感染力，提高我國禮儀在國際舞臺(tái)的文化影響力。

2.2 借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容

信息時(shí)代快速發(fā)展的當(dāng)下，教育部門應(yīng)該倡導(dǎo)高職英語教師提高自身的信息素養(yǎng)，深度解讀茶文化的精髓和內(nèi)涵，并在實(shí)際教學(xué)活動(dòng)中實(shí)現(xiàn)知識(shí)的有效滲透。教師利用多媒體設(shè)備，為學(xué)生播放相關(guān)的英語視頻，內(nèi)容主要是茶的制作步驟，課前將視頻傳送到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，學(xué)生及時(shí)下載預(yù)習(xí)，培養(yǎng)他們的自學(xué)意識(shí)。當(dāng)然，學(xué)生也能結(jié)合自身的實(shí)際情況開始自主學(xué)習(xí)，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)檢索相關(guān)知識(shí)，學(xué)生自行觀看視頻，接受文化熏陶。為深化教學(xué)內(nèi)容，英語教師采用線上＋線下的形式，幫助學(xué)生深度理解知識(shí)，將教學(xué)內(nèi)容劃分為多個(gè)板塊，如茶文化學(xué)習(xí)中的品茗板塊、茶藝板塊，為學(xué)生打造多元化、開放式的學(xué)習(xí)平臺(tái)。

英語教師為深度闡述茶文化的內(nèi)涵，確保教學(xué)內(nèi)容的新穎，利用微信群、QQ群構(gòu)建師生交流平臺(tái)?，F(xiàn)階段的高職學(xué)生一般是00后，對(duì)新媒體平臺(tái)有著極強(qiáng)的依賴性，教師結(jié)合這一特點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新性教學(xué)，充分利用新媒體的輔助優(yōu)勢(shì)展開教學(xué)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生深度學(xué)習(xí)和探索。此外，教師積極利用多媒體設(shè)備，促進(jìn)學(xué)生聽說讀寫能力的多項(xiàng)發(fā)展，利用多媒體展示相關(guān)的資料和素材，學(xué)生在英語訓(xùn)練的時(shí)候，全面了解茶文化，讓英語教學(xué)活動(dòng)的內(nèi)容更為專業(yè)和有趣。例如播放關(guān)于茶文化的英語文章，接著讓學(xué)生進(jìn)行復(fù)述，糾正學(xué)生發(fā)音，培養(yǎng)他們的語用意識(shí)。由此可見，信息技術(shù)在英語教學(xué)中的有效應(yīng)用，讓茶文化的滲透更為便捷，構(gòu)建輕松、和諧的課堂環(huán)境，實(shí)現(xiàn)文化和專業(yè)知識(shí)的深度融合。

2.3 校企合作，構(gòu)建多元的育人機(jī)制

高職院校課程改革過程中，將茶文化應(yīng)用到校企合作育人機(jī)制中，促進(jìn)專業(yè)人才的發(fā)展和成長(zhǎng)。對(duì)于高職茶專業(yè)學(xué)生而言，不僅要掌握基礎(chǔ)的知識(shí)，還有具有一定的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識(shí)，這樣才能提高競(jìng)爭(zhēng)力，在日后的就業(yè)中獲得先機(jī)。隨著物流、電子商務(wù)的發(fā)展，開始有更多行業(yè)躋身于外貿(mào)的道路中，茶文化作為優(yōu)秀的文化象征，相比較于其他的產(chǎn)品，茶葉顯得更具代表性和國際性。因此，高職院校采用校企合作的形式，組織跨境電商道路，讓茶專業(yè)學(xué)生在課上學(xué)習(xí)的英語理論知識(shí)可以應(yīng)用到實(shí)踐的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)中，既能實(shí)現(xiàn)文化和產(chǎn)業(yè)的融合，又能促進(jìn)我國茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

高職院校實(shí)行“引企入?！钡暮献髂Ｊ?，積極引入一些跨境電商和茶企，校企合作中促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力的提升。另外，外企面向的國際市場(chǎng)更加廣泛，學(xué)生在崗位實(shí)踐中遇到的問題，對(duì)高職學(xué)生日后就業(yè)、創(chuàng)業(yè)具有一定的借鑒意義。而且，大部分企業(yè)是通過自主創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)發(fā)展起來的，有著豐富的創(chuàng)業(yè)歷程，對(duì)高職茶專業(yè)學(xué)生專業(yè)能力的提升具有促進(jìn)作用。再者，高職院校實(shí)行頂崗實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，為實(shí)現(xiàn)茶文化的深度融合，還可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐培訓(xùn)，為學(xué)生安排一些實(shí)際操作的活動(dòng)，讓學(xué)生在企業(yè)中學(xué)到更多的知識(shí)。

2.4 培養(yǎng)英語教師的茶文化素養(yǎng)

茶專業(yè)英語教學(xué)活動(dòng)中，教師是否存在文化導(dǎo)入的意識(shí)，對(duì)茶文化和英語知識(shí)的結(jié)合有著決定性影響。為推動(dòng)教學(xué)活動(dòng)的順利進(jìn)行，茶專業(yè)教師必須深刻認(rèn)識(shí)到茶文化存在的現(xiàn)實(shí)意義，為學(xué)生發(fā)展提供保障。具體而言，教師應(yīng)該有正確的認(rèn)知觀念，強(qiáng)化自主學(xué)習(xí)的過程中，提高茶文化素養(yǎng)，具有極強(qiáng)的文化自信心，通過多種途徑弘揚(yáng)我國的茶文化，拓寬學(xué)生的認(rèn)知視野。

培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)的背景下，教師作為活動(dòng)的實(shí)施者，應(yīng)該體現(xiàn)自身的教育優(yōu)勢(shì)，調(diào)動(dòng)周圍可用資源，及時(shí)轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，促進(jìn)自我實(shí)力的提升。對(duì)此，教師組織以茶文化為主題的課堂活動(dòng)，對(duì)文化知識(shí)有深刻認(rèn)知，清楚何為茶文化以及文化背后的精神價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。這些問題都可成為英語教師開展教學(xué)活動(dòng)的有效素材，為培養(yǎng)學(xué)生的英語文化素養(yǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)和條件。對(duì)此，教師科學(xué)利用一切資源進(jìn)行有效的梳理和總結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建完善的知識(shí)框架。另外，為豐富教師的校園生活，提升教師的幸福指數(shù)和素養(yǎng)內(nèi)涵，學(xué)校組織《最美茶藝師》的培訓(xùn)活動(dòng)。從中國茶的發(fā)展講起，認(rèn)識(shí)到茶葉的用途，以及常見的泡茶工藝，從聞香、沖泡等方面進(jìn)行細(xì)致闡述，讓英語教師通過實(shí)踐演練的形式，深刻感受到茶文化的魅力。主題培訓(xùn)活動(dòng)的進(jìn)行，讓英語教師對(duì)茶文化認(rèn)知更為深刻，并在文化熏陶中感受謙讓的傳統(tǒng)美德，并在溫馨的氛圍中進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，積累經(jīng)驗(yàn)，將其應(yīng)用到英語課堂教學(xué)活動(dòng)中。

茶文化在高職院校中的有效滲透，既能傳承文化知識(shí)，還能培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)，及時(shí)改變職業(yè)英語教學(xué)在實(shí)踐中面臨的各種問題。而在具體實(shí)踐的過程中，還需要高職院校結(jié)合自身情況，合理分析和討論，切實(shí)提高整體的教學(xué)效果，滿足社會(huì)對(duì)高素質(zhì)、技能型人才的基本需求。