對外漢語文化教學(xué)中的茶文化教學(xué)探析

溫可佳

（衡水學(xué)院，河北 衡水 053000）

隨著現(xiàn)代社會(huì)全球經(jīng)濟(jì)、文化交流的日益頻繁，漢語國際教育的地位不斷提高，越來越多的學(xué)生學(xué)習(xí)漢語，且朝著相應(yīng)的方向發(fā)展自己的語言能力，希望自己能夠具備良好的漢語言交際能力。茶文化是對外漢語文化課程的重要內(nèi)容，不同國家的茶文化之間存在某種差異與相似之處，這就需要教師端正教學(xué)理念，能夠正確講解不同國家的茶文化，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化的同時(shí)形成文化差異認(rèn)知，讓學(xué)生能夠形成良好學(xué)習(xí)體驗(yàn)、豐富漢語基礎(chǔ)知識與相應(yīng)的語言交際能力，有效強(qiáng)化茶文化教學(xué)成果。

1 對外漢語文化教學(xué)中茶文化教學(xué)的重要意義

對外漢語文化教學(xué)不是單純的文化教學(xué)，而是讓學(xué)生在了解該語言的國家傳統(tǒng)、文化內(nèi)涵與風(fēng)俗習(xí)慣的基礎(chǔ)上學(xué)會(huì)用漢語進(jìn)行思維、提高語言學(xué)習(xí)效率；在對外漢語文化教學(xué)中引入茶文化，是由于我國茶文化歷史悠久、覆蓋范圍較廣，且不同地區(qū)、不同民族在茶文化方面有著自己的解讀，學(xué)生學(xué)習(xí)中國茶文化的同時(shí)能夠從不同的角度理解漢語言文化；另外茶文化相較于其他文化而言具有一定的趣味性與操作性，能夠有效激發(fā)學(xué)生對漢語言文化的學(xué)習(xí)興趣，促使學(xué)生積極主動(dòng)學(xué)習(xí)課程內(nèi)容，強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性與主動(dòng)性，從而提升對外漢語文化教學(xué)效率。結(jié)合漢語國際教育專業(yè)學(xué)生的情況來說，在開展對外漢語文化教學(xué)時(shí)，考慮到學(xué)生學(xué)習(xí)對外漢語文化的目的不僅是想要研究漢語，而是想要從事相關(guān)行業(yè)的工作，比如：國際商務(wù)談判人員、翻譯、隨行翻譯、跨國企業(yè)工作人員等。此時(shí)開展茶文化教學(xué)，能夠讓學(xué)生獲取更多的漢語言文化積累，豐富學(xué)生的綜合知識儲備，促使學(xué)生能夠在今后尋求職業(yè)的過程中具有更多的資本，也能為學(xué)生以后工作交際提供更多的交流資源，從整體上提升學(xué)生的跨文化交際能力。

2 對外漢語文化教學(xué)中的茶文化教學(xué)的實(shí)施路徑

2.1 關(guān)注不同文化差異與相似之處，引入多國家茶文化內(nèi)容

在對外漢語文化教學(xué)中開展茶文化教學(xué)，教師需要意識到不同國家學(xué)生的文化背景差異，根據(jù)不同國家之間的文化差異適當(dāng)引入不同的茶文化展開教學(xué)，讓學(xué)生對比與分析不同國家的茶文化內(nèi)涵，從而更好的理解文化差異，形成對漢語言文化特殊性的鮮明認(rèn)知，讓學(xué)生對漢語文化體系中的茶文化的記憶更加深刻。茶文化并不是我國獨(dú)有的，在歷史的發(fā)展過程中，茶在不同國家廣泛流行，逐漸形成了符合不同國家民族文化特征的茶文化，不同國家人對“茶”、“飲茶”的理解有著不同與相似之處，教師要做的就是讓學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化時(shí)能夠了解這種相似與不同，以便于學(xué)生在語言交際的過程中更加生動(dòng)、精準(zhǔn)的表達(dá)漢語言文化中的茶文化內(nèi)容，避免出現(xiàn)多國家茶文化混淆的情況。

在“不同國家的飲茶行為（Tea Drinking behavior in different countries）”的教學(xué)中，教師分別展示“英國人喝下午茶”、“中國人使用茶招待客人”的視頻，同時(shí)播放相應(yīng)的背景講解，讓學(xué)生聆聽“ The English drink tea every afternoon and are served with a small dessert.Chinese people will use tea as a treat for guests,and there will be tea,serving behavior”等語言講解。學(xué)生一邊觀看兩個(gè)國家的茶文化視頻，一邊聆聽英語講解，這一過程中學(xué)生能夠獲取更多的茶文化英文表達(dá)與詞匯，且了解“如何使用不同的語言表達(dá)不同國家的茶文化”。之后，教師要回歸漢語言，引入相應(yīng)的漢語講解，讓學(xué)生思考“在兩段不同語言的表述中，你發(fā)現(xiàn)對于‘下午茶’、‘奉茶’等行為有什么語言方面的不同嗎？”，學(xué)生紛紛表達(dá)“英語中沒有奉茶的固定搭配”，從而發(fā)現(xiàn)一些關(guān)于“茶”的行為是中國特有的，進(jìn)一步加深中國茶文化在學(xué)生心中的印象，讓學(xué)生更深刻的理解“奉茶”、“敬茶”等行為，感受茶文化在漢語言文化中的魅力。

此外，教師引入不同國家的茶文化內(nèi)容還可以采用課內(nèi)外相結(jié)合的方法；在實(shí)際教學(xué)的過程中，考慮到班級中存在不同國家的學(xué)生，引入了一些英語教學(xué)，導(dǎo)致一些學(xué)生對茶文化的漢語內(nèi)容仍然存在理解偏差。此時(shí)教師可以提出“請大家在課后時(shí)間，開展針對英國茶、中國茶文化的調(diào)研，使用漢語制作相應(yīng)的調(diào)研報(bào)告，同時(shí)表述你在這一過程中發(fā)現(xiàn)了什么？”，教師還需要提出要求：在調(diào)研的過程中，需要考慮不同國家茶文化與其國家文化之間的內(nèi)在關(guān)系，語言表述出來有何種關(guān)系。通過結(jié)合課內(nèi)外教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生更深入的了解不同國家的不同茶文化，領(lǐng)略到漢語言文化體系中對“茶”的特殊解讀。

2.2 組織茶文化實(shí)踐活動(dòng)，強(qiáng)化學(xué)生語言文化素養(yǎng)

在對外漢語文化教學(xué)中開展茶文化教學(xué)，為了讓學(xué)生更好的了解茶文化內(nèi)涵，感受漢語言文化中茶文化的多樣性與魅力性，教師可以分別引入不同民族的茶文化禮儀，在講解理論知識的同時(shí)讓學(xué)生以小組為單位進(jìn)行實(shí)際操作，促使學(xué)生在飲茶、用茶的過程中切身感受茶文化中的中國禮儀魅力，體會(huì)茶文化與漢語言文化之間的千絲萬縷的聯(lián)系，形成相應(yīng)的語言文化素養(yǎng)。

在“學(xué)習(xí)茶的禮儀”的教學(xué)中，教師首先引入“潮汕功夫茶”，讓學(xué)生觀看視頻，模仿操作，或者根據(jù)自己的理解進(jìn)行操作；在學(xué)生操作的同時(shí)，教師給學(xué)生講解“茶具、茶葉、水質(zhì)、沏茶、斟茶、飲茶”的注意事項(xiàng)。教師引入《茶說》中的“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲...銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸.....聲若松濤，是為二沸，正好之候也”的內(nèi)容為學(xué)生解說。學(xué)生在操作的同時(shí)感受茶文化中的語言韻味、茶韻魅力，形成對茶文化的語言內(nèi)涵理解。之后，教師引入東北滿族茶文化內(nèi)容，根據(jù)傳統(tǒng)滿族茶文化內(nèi)涵，給學(xué)生講解滿族農(nóng)村人在土茶飲食方面的風(fēng)俗習(xí)慣，且讓學(xué)生分別品嘗柳蕾茶、糊米茶、酸茶等。為了讓學(xué)生更好的體會(huì)東北滿族地區(qū)與潮汕地區(qū)茶文化的多元化，教師還可以分別準(zhǔn)備功夫茶、滿族土茶的制作工具與原材料，讓學(xué)生自己嘗試制作，體會(huì)功夫茶中的“禮”，感受滿族土茶中的“粗獷”，從而形成對漢語言文化體系中不同民族文化多元性的認(rèn)知，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)生的漢語言文化素養(yǎng)。

2.3 適當(dāng)引入茶文化故事，強(qiáng)化對外漢語文化課程教學(xué)成果

在對外漢語文化教學(xué)中開展茶文化教學(xué)，教師要意識到對外漢語課堂教學(xué)的文化性與人文性，適當(dāng)使用故事教學(xué)法。中國茶文化是漢語言文化體系中的重要構(gòu)成之一，其中蘊(yùn)藏著深厚的中華文化精神，從某種角度來說，茶文化是茶與中國傳統(tǒng)文化之間發(fā)生“化學(xué)反應(yīng)”所產(chǎn)生的產(chǎn)物，其中不僅包括茶葉的生產(chǎn)與制作，茶藝操作方法、茶道精神，這一文化已經(jīng)在我國上千年的歷史中深深扎根與生長，隨著不同時(shí)期的發(fā)展迸發(fā)出新的生機(jī)。因此，茶具有能夠融入不同領(lǐng)域的基因，茶文化中糅雜了道家文化、儒家文化的精髓，提倡“人與自然和諧相處”，茶道中的“美、敬、謙、和”等精神均是中國傳統(tǒng)文化精神的體現(xiàn)。因此，教師可以從“茶的來源”、“茶道精神的來源”、“茶文化在不同時(shí)期的變化與發(fā)展”等不同的角度入手，引入茶文化的趣味小故事，讓學(xué)生通過故事更直接了解茶文化的來源，形成對茶文化的深刻理解。

在“芙蓉茶”的課堂教學(xué)中，教師提出“你們知道芙蓉茶是如何來的嗎？為什么叫芙蓉茶，而不是玫瑰茶、山花茶呢？”，學(xué)生們紛紛產(chǎn)生疑問。教師此時(shí)把握學(xué)生的好奇心，進(jìn)一步引入小故事“明朝永建年間流傳的芙蓉茶故事”，給學(xué)生講述湖廣益陽知縣王守仁至安化考察民情過程中發(fā)生的事情，著重講解“見熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)了一圈，然后自碗中心升起...一朵白色的芙蓉花....白芙蓉又慢慢上升化成一團(tuán)云霧...熱氣飄蕩開來”的部分。通過對芙蓉茶故事的講解，很多學(xué)生都了解到了“芙蓉茶并不是芙蓉花制作而成，而是因?yàn)槠湓谂莶璧倪^程中，熱氣會(huì)呈現(xiàn)出一團(tuán)白霧、芙蓉花的形狀，從而稱之為芙蓉茶”。通過引入茶文化小故事，進(jìn)一步激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的興趣，學(xué)生們紛紛表示在課后一定要多多查詢芙蓉茶的資料，甚至有的學(xué)生表示：我想要親自品嘗一下芙蓉茶，更多的了解這方面的知識。學(xué)生通過了解提高了課堂教學(xué)的有效性，促進(jìn)了教學(xué)成果轉(zhuǎn)化。

3 結(jié)語

綜上所述，茶文化教學(xué)能夠幫助學(xué)生更全面的認(rèn)識漢語言文化，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)不同國家茶文化的同時(shí)意識到不同國家之間的文化差異，從而形成明確清晰的對外漢語文化認(rèn)知，豐富學(xué)生的語言文化內(nèi)涵。在實(shí)際教學(xué)過程中，教師要根據(jù)對外漢語文化教學(xué)內(nèi)容，靈活組織茶文化教學(xué)活動(dòng)，比如：組織茶文化實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)際操作的過程中切身體會(huì)茶文化；講解茶文化故事，生動(dòng)形象展示茶文化的來源于發(fā)展，讓學(xué)生形成良好學(xué)習(xí)體驗(yàn)，等等。不同的茶文化教學(xué)活動(dòng)能夠?qū)崿F(xiàn)不同的教育效果，但是在整體上均能夠讓學(xué)生更深入理解中國漢語文化，形成了文化差異觀念、民族文化認(rèn)同感、文化交流交際意識，促使學(xué)生成為推廣漢語文化的高素養(yǎng)人才。