石家莊市茶文化旅游開發(fā)研究

安博武，王 洋，陸 朋

（1.河北師范大學家政學院，河北 石家莊 050024；2.中國人民大學，北京 100000；3.學知苑國際教育科技（北京）有限公司，北京 100088）

楊小澤認為茶文化旅游是利用茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)現(xiàn)有的資源，將之有機結合后再次開發(fā)的文化特色項目，目的是使游客得到物質(zhì)和精神享受的一種旅游形式。而朱世桂認為茶文化旅游是把與茶相關的環(huán)境、活動、自然資源、文化等融合起來的一種旅游模式。黃艷麗認為茶文化旅游是把茶產(chǎn)業(yè)和茶文化作為核心內(nèi)容，并將旅游業(yè)與之結合開展的旅游活動。可見茶文化旅游的基礎是茶文化和茶產(chǎn)業(yè)，而石家莊的“禪茶文化”有很深的影響，茶館、茶城、茶園等茶產(chǎn)業(yè)在石家莊也是蓬勃發(fā)展，茶博會等茶事活動吸引了大量的人流，為發(fā)展石家莊茶文化旅游創(chuàng)造了必要條件。

1 茶文化旅游開發(fā)的意義

茶文化旅游可以帶動茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的共同發(fā)展，通過旅游可以促進茶葉消費，同時通過茶產(chǎn)業(yè)可以拓展旅游市場。茶文化旅游從深度和廣度上進一步對我國茶文化進行挖掘和拓展，通過旅游可以讓更多人了解到我國的茶文化，有助于對茶文化的保護、傳承與弘揚。茶文化旅游可以提高人們的審美、豐富思想、開闊眼界，通過旅游活動游客可以欣賞到茶藝表演、參加茶事活動、了解到中國傳統(tǒng)茶文化，使游客得到身心的享受。茶文化旅游可以使旅客汲取茶文化中的優(yōu)良品質(zhì)，陶冶高尚的情操，有助于提高人們的道德素質(zhì)、建設文明和諧社會。通過茶文化旅游各個環(huán)節(jié)為農(nóng)民提供更多就業(yè)渠道，還能帶動交通、住宿等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使當?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結構得到優(yōu)化。研究茶文化旅游可以為其他北方地區(qū)茶區(qū)的發(fā)展提供參考和借鑒。

2 石家莊市茶文化旅游開發(fā)現(xiàn)狀與存在問題

2.1 石家莊市茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

石家莊市的茶葉種植始于20世紀末的“南茶北移”工程。經(jīng)過二十年的發(fā)展，目前，太行山地區(qū)茶葉生產(chǎn)區(qū)已經(jīng)擴大到阜平、運城、臨城等地區(qū)。石家莊市靈壽縣將在太行山區(qū)通過土地流轉等方式發(fā)展茶園800余畝，并且以“公司+農(nóng)戶+合作社+基地”的方式運作，形成產(chǎn)、供、銷一條龍的經(jīng)營方式。剛開始只采集春茶，為了降低成本當?shù)亻_始研究如何充分利用夏茶和秋茶，經(jīng)過近三年的努力，由太行龍井制作的紅茶得到了專家的認可并且命名為“太行紅梅”。為了迎合市場和消費者的需求，靈壽縣于2019年試制白茶成功。目前靈壽縣茶園可一茶三制，綠紅白茶不僅降低了成本，而且還延長了采摘期提高了利用率。

而早在石家莊茶葉種植之前，河北省就是茶葉貿(mào)易大省，近年來茶葉交易量逐年遞增。各具特色的茶館紛紛涌現(xiàn)，據(jù)不完全統(tǒng)計，石家莊市區(qū)內(nèi)登記注冊的茶館就有700多家，有3家曾入選全國百佳茶館。為了推動文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我省舉辦了多項茶文化展會，為茶企茶商提供了交流平臺，為河北提供了新的消費熱點。不僅如此，省會還舉辦了茶文化相關活動，在弘揚茶文化的同時也豐富了當?shù)厥忻竦纳睢?/p>

2.2 石家莊市茶文化旅游開發(fā)現(xiàn)狀與存在問題

自從“南茶北移”項目成功以來，石家莊市一直在思考和研究如何更好的開發(fā)本地的茶文化旅游。目前，太行山地區(qū)一些茶園已經(jīng)開展了一些茶園觀光游覽活動，并且取得了良好的效果。石家莊在茶文化旅游開發(fā)過程中不僅在鄉(xiāng)村把茶文化與鄉(xiāng)土風情融合建立茶觀光園，而且在城市里也建設了一些各具特色的茶城、茶博物館等。但一般都是“瀏覽觀光、欣賞茶藝、品嘗茶葉、購買茶葉”的過程，雖然這種觀光銷售的旅游方式在一定程度上拉動了當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展，但是從文化角度來說，這樣的茶文化旅游沒有將茶文化與旅游環(huán)境相結合，忽略了當?shù)氐臍v史、人文和地理特點，無法吸引游客。

石家莊的茶文化展會和茶文化活動擴大了本地茶文化和茶產(chǎn)品的影響，為茶文化的推廣和交流創(chuàng)造了條件，同時也為茶文化旅游的開發(fā)營造了良好的環(huán)境基礎。但參會人基本是圈內(nèi)人，如何把茶文化推廣出去也是亟需解決的問題。茶城、茶葉市場、茶館的逐漸興起也為茶文化的發(fā)展做出了貢獻，數(shù)量上的增多并不能說明茶文化的推廣做得好，但應以此為基礎宣傳、弘揚茶文化。茶文化研究還需要進一步發(fā)掘整理，石家莊市雖然茶文化歷史悠久，但是近年來的茶文化研究并沒有得到深度開發(fā)，相關論文寥寥無幾。

總的來說，石家莊市茶文化旅游還處于探索階段，產(chǎn)茶歷史較短，茶文化的研究沒有實質(zhì)性進展，茶文化旅游只起到了提高經(jīng)濟效益的作用，并且只有少量的游客選擇與茶相關的文化活動，雖然石家莊市靈壽縣已經(jīng)把當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)當作支柱產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，但是當?shù)氐淖匀慌c社會生態(tài)環(huán)境還沒有發(fā)生本質(zhì)變化，風俗文化旅游業(yè)的一些配套設施還在規(guī)劃和建設當中。

3 石家莊市茶文化旅游開發(fā)建議

3.1 明確發(fā)展目標

一是注重茶葉批發(fā)市場、茶城等茶葉貿(mào)易地的建設。說到石家莊的茶，主要是茶葉貿(mào)易，而茶葉貿(mào)易活動是形成茶文化的重要支撐，所以要把茶葉貿(mào)易做大做強做精，同時將茶葉貿(mào)易與茶文化相結合，給當?shù)夭栉幕糜翁峁┝税l(fā)展?jié)摿?。根?jù)茶葉貿(mào)易地的實際位置做好與交通干線間的通聯(lián)建設，交通標志要規(guī)范、清晰，根據(jù)實際人流量和發(fā)展目標做好停車場的改擴建工程。做好日常管理，通過培訓學習等方式提高管理人員素質(zhì)，建設一支高標準的管理隊伍。在茶葉貿(mào)易中注重科技新成果的運用，通過科學技術優(yōu)化貿(mào)易流程。

二是利用茶館弘揚茶文化。茶文化不僅是高雅的文化，更是大眾的文化，在全國超過萬家茶館中，河北省累計有17家茶館入選過全國百佳茶館，在全國省份里排名第三，而其中石家莊就有3家，所以可以說石家莊茶館在行業(yè)里處于領先地位，那么就要利用好現(xiàn)有的資源進一步深化茶文化在茶館里的傳播，通過學習培訓論壇等形式提高茶館經(jīng)營者的茶文化素養(yǎng)，同時通過舞臺演繹、評書等大眾容易接受的藝術形式潛移默化地將茶文化滲透到消費者身邊。

三是大力支持太行茶園的發(fā)展。目前石家莊市的太行茶園種植規(guī)模小，茶產(chǎn)量遠遠無法滿足石家莊地區(qū)的消費需求，所以繼續(xù)擴大茶葉種植面積很有必要。那么阻礙太行茶園發(fā)展的因素就亟須解決，如越冬技術有待完善、前期資金支持等。而這些問題就需要政府、茶企、非營利組織和旅游投資者的形成合力，共同解決發(fā)展中遇到的各種資源、資金、技術、項目等問題。

3.2 深入發(fā)掘茶文化資源，加強茶文化旅游研究

石家莊是一座年輕的城市，但是他所處的地域卻具有悠久的歷史。對韓國和日本茶文化有深遠影響的“禪茶文化”就出自石家莊市趙縣，“禪茶文化”源于從晚唐時期傳承下來的“吃茶去”禪門公案，距今已有1220余年。如何利用好茶文化進行參禪、習禮，在茶文化中與人探討哲學、宗教、文學藝術和人生等還有待進一步深入發(fā)掘。二是太行山地區(qū)要系統(tǒng)的整合、總結“南茶北移”精神。從1998年直到2018年去世，張占義先生把人生的三分之一奉獻給了太行山茶園，有許多值得人們學習的內(nèi)容還需要進一步搜集、整理、總結。三是重視茶館對茶文化的傳播作用，茶館在茶文化傳播過程中有非常重要的作用，石家莊人開始接受茶藝茶道是在20世紀末，省會第一家茶館“天福茗茶”開創(chuàng)了省會茶文化活動的先河，之后各具特色的茶館開始興起，如茶宴、茶器、民俗、文人墨客等主題的茶館對石家莊地區(qū)茶文化的傳播做出了巨大貢獻。

在發(fā)掘茶文化的同時還要注意如何把茶文化與旅游相結合，所以要加強相關研究把茶文化深入發(fā)掘的出發(fā)點和落腳點放在茶文化旅游上。把茶文化與當?shù)貧v史和民俗相結合，茶文化與當?shù)刈匀毁Y源相結合，探索茶文化旅游的基本模式。

3.3 開發(fā)茶文化旅游特色形式

茶文化旅游重點是以茶文化為核心的旅游活動，所以在開發(fā)旅游形式時要把茶文化融入到各個環(huán)節(jié)當中。一是與自然景觀相結合。石家莊旅游資源豐富，不僅有享譽全國的趙州橋、柏林禪寺，還有背靠太行的各種山地景觀，所以要對這些景觀所在地的茶文化進行分析，把發(fā)展茶文化旅游作為依據(jù)進行綜合開發(fā)利用。二是與特色茶館相結合。單純的觀光已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代游客的需求，休閑放松成為了城市人們一種主要的旅游形式，所以要把茶館作為重點進行相關產(chǎn)品與項目的開發(fā)。三是與茶園茶廠相結合。茶園茶廠本身就是茶文化傳播的主要資源，游客不僅可以參觀游覽、品茶購茶、學習茶知識，最主要的特色是參與體驗采茶、茶葉加工的過程，游客通過體驗不僅掌握了技巧還對茶文化有更深刻的體會。四是設計相關旅游商品。文化是看不到摸不著的，而承載著茶文化的旅游商品對游客更具意義，根據(jù)當?shù)靥厣O計開發(fā)符合不同人群的與茶文化相結合的旅游商品，即滿足了游客的需要又傳播了茶文化，同時也促進了當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展是當下社會發(fā)展的主旋律，茶文化旅游擁有更廣闊的市場，石家莊市茶文化歷史悠久、旅游資源豐富，對于拓展茶文化和旅游業(yè)的功能并將兩者相結合進行創(chuàng)新開發(fā)對當?shù)氐奈幕鐣?jīng)濟發(fā)展都具有重要的意義。