吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT 分析及對(duì)策

王婷 劉麗媛 徐彥斌 王春艷 古亞汗·沙塔爾

(吐魯番市林果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，新疆 吐魯番 838000)

吐魯番以葡萄文明天下,享有“中國(guó)葡萄圣城”的美譽(yù),是我國(guó)重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。濃厚的歷史文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境、豐富的葡萄和旅游資源、優(yōu)越的地理位置和交通優(yōu)勢(shì)使得吐魯番具備了進(jìn)一步發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)和條件,也將成為我國(guó)未來(lái)最具有發(fā)展?jié)摿Φ钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)。

葡萄酒是除啤酒之外世界上最暢銷的飲料酒。在我國(guó),隨著人民生活水平不斷提高、健康保健意識(shí)的增強(qiáng)、消費(fèi)觀念的改變及葡萄酒文化的推廣等,消費(fèi)者越來(lái)越青睞葡萄酒,葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。自2015 年以來(lái),我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展從震蕩走向戰(zhàn)略調(diào)整的時(shí)期,吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)正積極由單一業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)向集高效農(nóng)業(yè)、綠色工業(yè)、特色旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)于一體的復(fù)合業(yè)態(tài)型產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本文將運(yùn)用較為普遍的SWOT 分析方法對(duì)新形勢(shì)下吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的內(nèi)部?jī)?yōu)、劣勢(shì)條件及外部機(jī)遇和威脅因素進(jìn)行分析,并就如何提升吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提出建議。

1 吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

20 世紀(jì)70 年代,吐魯番就是我國(guó)最早發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的地區(qū)之一,經(jīng)過(guò)50a 多的發(fā)展,現(xiàn)已經(jīng)形成以樓蘭酒莊、駝鈴酒莊、新葡王酒業(yè)、車師酒莊、零海拔酒莊等為代表的產(chǎn)業(yè)布局合理,產(chǎn)品特色鮮明、獨(dú)具風(fēng)格的葡萄酒莊(企業(yè)) 42 家,其中,獲得SC生產(chǎn)認(rèn)證的酒莊(企業(yè)) 22 家,葡萄酒生產(chǎn)能力達(dá)到10 萬(wàn)kL,產(chǎn)品主要涵蓋干型酒、甜型酒、起泡酒、葡萄烈酒、特色果酒、加強(qiáng)型葡萄酒等6 大系列200多個(gè)品種。近年來(lái),吐魯番市委、市政府高度重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)向休閑、旅游、文化、商貿(mào)等領(lǐng)域延伸,促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合發(fā)展。近年來(lái),制定出臺(tái)了吐魯番葡萄酒地方標(biāo)準(zhǔn)、釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)、葡萄酒莊規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn),全面推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)。2015 年12 月“吐魯番葡萄酒” 獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,對(duì)促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展起到保護(hù)性作用。

2 吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT 分析

2.1 內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)分析

2.1.1 科學(xué)布局葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2014 年以來(lái),為深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,進(jìn)一步做大做強(qiáng)吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,吐魯番市委、市政府按照打造吐魯番現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)“精品版”戰(zhàn)略要求,經(jīng)多方考察、調(diào)研、論證,制定了《吐魯番地區(qū)2014—2020 年葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》、《關(guān)于加快葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》,以及《關(guān)于進(jìn)一步加快吐魯番葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)規(guī)定》,明確了加快葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想和發(fā)展目標(biāo)、產(chǎn)業(yè)定位和布局、重點(diǎn)任務(wù)和政策措施,發(fā)展特色化、多樣化、集群化精品小酒莊產(chǎn)業(yè)。實(shí)施“三三制” 戰(zhàn)略(1/3 釀酒,1/3 制干,1/3 鮮售),以釀酒葡萄種植基地建設(shè)為依托,以葡萄酒品牌和技術(shù)創(chuàng)新為支撐,以發(fā)展葡萄酒莊為突破口,堅(jiān)持政府引導(dǎo)和市場(chǎng)運(yùn)作相結(jié)合,優(yōu)化資源配置和品種結(jié)構(gòu),增強(qiáng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心競(jìng)爭(zhēng)力,提升吐魯番葡萄酒整體品牌形象,實(shí)現(xiàn)吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)跨越式快速發(fā)展[1]。

2.1.2 優(yōu)越的產(chǎn)區(qū)位置和生態(tài)條件

吐魯番市位于新疆維吾爾自治區(qū)東部,地處E87°41′45″～91°54′00″,N40°12′43″～43°37′50″。東西長(zhǎng)約300km,南北寬約240km,總面積約69759km2。東連哈密,西與巴音郭楞蒙古自治州的和碩縣相鄰,北越天山,與烏魯木齊市和昌吉回族自治州的奇臺(tái)縣、木壘哈薩克自治縣為鄰,南與庫(kù)魯克塔格山羅布泊相接,是連接內(nèi)地、中亞地區(qū)及南北疆的交通樞紐,地理位置優(yōu)越,交通便捷[2]。312、314 國(guó)道以及吐烏大高等級(jí)公路全線貫穿,距離烏魯木齊市僅有180km。境內(nèi)蘭新鐵路、南疆鐵路在吐魯番交匯,蘭新高鐵已開通運(yùn)營(yíng)。吐魯番機(jī)場(chǎng)已成為烏魯木齊國(guó)際機(jī)場(chǎng)的主備降機(jī)場(chǎng),形成了“公路、鐵路、航空” 立體交通網(wǎng)。

吐魯番屬于典型的大陸性溫帶荒漠氣候,炎熱干燥、降雨稀少,晝夜溫差大,光熱資源豐富,非常有利于釀酒葡萄糖分和花青素、白藜蘆醇等營(yíng)養(yǎng)成分的積累,且病蟲危害程度小。非常適合綠色有機(jī)釀酒葡萄和有機(jī)葡萄種植。土壤系灌耕土、灌淤土、風(fēng)沙土、潮土和經(jīng)過(guò)改良的棕色荒漠土,含有礫石、沙粒,土質(zhì)粒徑較細(xì),通透性良好,富含鉀、鈣、硒等礦物質(zhì),灌溉水質(zhì)純凈,以天山冰雪融化水形成的地表水和地下水為主。2008 年吐魯番葡萄正式通過(guò)國(guó)家綠色食品基地認(rèn)證驗(yàn)收,認(rèn)證驗(yàn)收面積達(dá)27300hm2,紅柳河園藝場(chǎng)葡萄獲得“全國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地” 稱號(hào)。吐魯番產(chǎn)區(qū)現(xiàn)有葡萄種植面積37960hm2,品種以無(wú)核白葡萄為主,適宜用于進(jìn)行蒸餾酒、起泡酒、干白葡萄酒、甜型葡萄酒、特色果酒基酒的生產(chǎn)釀造。有釀酒葡萄面積4586.67hm2,釀酒葡萄品種有20 多種,適宜各種類型的葡萄酒釀造。

2.1.3 濃厚的歷史文化底蘊(yùn)和豐富的旅游資源

吐魯番自古以來(lái)就是絲綢之路上的重鎮(zhèn),曾一度是新疆政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心。吐魯番葡萄栽培歷史悠久,據(jù)考古發(fā)現(xiàn),吐魯番葡萄酒的歷史距今已有2400a 余,這是漢文史書中關(guān)于葡萄酒的最早記錄,清楚地表明了古代西域地區(qū)(吐魯番) 葡萄栽培和葡萄酒釀造的悠久歷史。據(jù)《史記》 記載,張騫出使西域就發(fā)現(xiàn)這里種植葡萄,隨后將吐魯番的葡萄種植和葡萄酒釀造技術(shù)引進(jìn)中原,促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。吐魯番市阿斯塔那古墓出土的一幅長(zhǎng)2.5m、寬約0.6m 的“莊園主生活圖” 壁畫,展現(xiàn)了1700a 前葡萄種植及釀酒業(yè)的概貌,畫面上展現(xiàn)了葡萄釀酒從榨汁到蒸餾的全過(guò)程。表明那時(shí)葡萄種植及釀酒業(yè)已經(jīng)成為吐魯番地區(qū)農(nóng)莊生活的重要組成部分。因此,可以說(shuō)吐魯番是中國(guó)最早的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

獨(dú)特的地理環(huán)境和古代絲綢之路的繁榮使吐魯番成為東西方文化交流的匯聚地,形成了豐厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)具特色的旅游資源。目前,吐魯番已開發(fā)國(guó)家5A 級(jí)景區(qū)1 處、4A 級(jí)景區(qū)5 處、3A 級(jí)景區(qū)5 處；有世界文化遺產(chǎn)2 處、國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位13 處。僅2018 年,旅游接待人數(shù)就已突破1600 萬(wàn)人次,豐富獨(dú)特的文化旅游資源為打造區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)旅游、延伸葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.1.4 知名葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)示范帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展

樓蘭酒莊位于吐魯番鄯善縣雙水磨鎮(zhèn),是新疆產(chǎn)區(qū)歷史最悠久、品牌影響力最大、地域特色最鮮明的葡萄酒酒莊之一。其前身新疆鄯善縣葡萄酒廠始建于1976 年,是新疆第1 家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)。2016 年12月16 日樓蘭酒莊登陸全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)(新三板),成為國(guó)內(nèi)第6 家掛牌“新三板” 的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè),這不僅標(biāo)志樓蘭酒業(yè)資本化的進(jìn)一步加速,也體現(xiàn)出國(guó)際市場(chǎng)對(duì)吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒的認(rèn)可。近年來(lái),樓蘭酒莊積極發(fā)揮示范引領(lǐng)作用,聯(lián)合產(chǎn)區(qū)內(nèi)41 家葡萄酒莊企業(yè)成立了吐魯番市葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì),各酒莊、企業(yè)以抱團(tuán)協(xié)作,共同發(fā)展為目標(biāo),統(tǒng)籌產(chǎn)、學(xué)、研各方資源,研究解決葡萄酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、生產(chǎn)技術(shù)革新、產(chǎn)區(qū)品牌塑造及管理制度規(guī)范等方面問(wèn)題,完善葡萄酒行業(yè)管理體制,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)；制定完善基地建設(shè)、栽培管理、生產(chǎn)釀造、產(chǎn)品分級(jí)等行業(yè)規(guī)范,推動(dòng)吐魯番葡萄酒產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康、有序發(fā)展。通過(guò)不斷努力,吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量得到了行業(yè)專家和廣大消費(fèi)者的普遍認(rèn)可,并在國(guó)內(nèi)外賽事上屢獲大獎(jiǎng)、金獎(jiǎng),吐魯番葡萄酒產(chǎn)區(qū)知名度和影響力得到了有效提升。

2.2 劣勢(shì)分析

2.2.1 葡萄品種資源缺乏、單一

吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的劣勢(shì)之一在于釀酒葡萄品種缺乏。吐魯番雖然是我國(guó)重要的葡萄種植區(qū),但90%的葡萄品種是無(wú)核白葡萄,不適宜進(jìn)行高品質(zhì)、特色葡萄酒的釀造?，F(xiàn)有的4586.67hm2釀酒葡萄基地也是主要以赤霞珠葡萄為主,葡萄品種單一化現(xiàn)象嚴(yán)重,進(jìn)而導(dǎo)致釀制的葡萄酒也缺乏特色,風(fēng)格單一。同時(shí),釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植的規(guī)模較小,管理不到位,種植及配套技術(shù)研究推廣緩慢,良種化率亟待提高。

2.2.2 產(chǎn)區(qū)內(nèi)新建葡萄酒品牌市場(chǎng)辨識(shí)度不高

近幾年來(lái),吐魯番產(chǎn)區(qū)新建了30 多家葡萄酒莊(企業(yè)),除了樓蘭酒莊、駝鈴酒莊、新葡王酒業(yè)等幾家有著20a 以上發(fā)展史的酒莊企業(yè)被廣大消費(fèi)者認(rèn)知外,其它新建的酒莊企業(yè)的產(chǎn)品,雖然在國(guó)內(nèi)外賽事上獲得了金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng),但因企業(yè)規(guī)模小,市場(chǎng)辨識(shí)度低,產(chǎn)品銷售一直是企業(yè)生存的難題。

2.2.3 統(tǒng)籌謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足

從釀酒葡萄種植品種選育到葡萄酒品牌培育環(huán)節(jié),缺乏科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃和統(tǒng)一的協(xié)調(diào)機(jī)制,存在低水平重復(fù)建設(shè)、特色不明顯、酒莊整體規(guī)劃不足、盲目建設(shè)現(xiàn)象,與休閑觀光、旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合度不高等突出問(wèn)題。產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策缺乏系統(tǒng)性、連續(xù)性,扶持的廣度和力度與國(guó)內(nèi)新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)存在一定差距,無(wú)法形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.2.4 品牌營(yíng)銷和市場(chǎng)推廣不夠

產(chǎn)區(qū)缺乏整體推介,市場(chǎng)開拓滯后,全國(guó)知名品牌少,高附加值的精品和個(gè)性化產(chǎn)品少。葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、特色酒莊建設(shè)與吐魯番葡萄酒歷史文化底蘊(yùn)挖掘、文化展示、旅游推廣等融合不夠。由于我國(guó)免除或下調(diào)新世界國(guó)家葡萄酒關(guān)稅,進(jìn)口葡萄酒大量進(jìn)入和沖擊國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng),增加了吐魯番葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和開拓內(nèi)地市場(chǎng)的難度,應(yīng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)的短板更加突出。

2.3 機(jī)會(huì)分析

2.3.1 我國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大

隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展,人們的生活水平越來(lái)越高,消費(fèi)習(xí)慣也在不斷地發(fā)生著變化,消費(fèi)者更加注重追求健康和高品質(zhì)的生活。消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的消費(fèi)理念不斷轉(zhuǎn)變,越來(lái)越多的人開始購(gòu)買葡萄酒。2016 年我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)空間約為600 億,如果我國(guó)消費(fèi)量向全球平均消費(fèi)水平靠攏,我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)至少還有翻倍空間。相關(guān)數(shù)據(jù)表明,2017—2021 年,葡萄酒行業(yè)整體增速預(yù)計(jì)在10%左右,葡萄酒市場(chǎng)容量有望突破千億。長(zhǎng)期來(lái)看,我國(guó)葡萄酒行業(yè)有巨大的市場(chǎng)潛力。

2.3.2 國(guó)家政策大力扶持

我國(guó)發(fā)展和改革委員會(huì)第15 號(hào)令《西部地區(qū)鼓勵(lì)類產(chǎn)業(yè)目錄》 已于2014 年10 月1 日起開始施行,其內(nèi)容是為深入實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略,促進(jìn)西部地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,并著重把葡萄酒產(chǎn)業(yè)列為西部3 省(新疆、甘肅、寧夏) 地區(qū)的“新增鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)”。新疆的吐魯番產(chǎn)區(qū)以獨(dú)特的風(fēng)土和環(huán)境特點(diǎn),特色鮮明的產(chǎn)區(qū)風(fēng)格吸引世界的注意。近年來(lái),新疆社會(huì)穩(wěn)定紅利持續(xù)釋放,絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶核心區(qū)建設(shè)、鄉(xiāng)村振興、脫貧攻堅(jiān)等重大決策部署加快實(shí)施,都為吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)巨大的發(fā)展機(jī)遇。

2.3.3 營(yíng)銷模式多樣化

隨著互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展,新媒體的到來(lái)改變了人們的生活方式。微博、微信、博客、電商、直播帶貨等多種營(yíng)銷方式為商家?guī)?lái)機(jī)遇和挑戰(zhàn)。葡萄酒營(yíng)銷也可以與網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷模式相結(jié)合,通過(guò)新零售等多種渠道將葡萄酒產(chǎn)品推向更廣的平臺(tái),互聯(lián)網(wǎng)的助力也將推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

2.3.4 葡萄酒消費(fèi)將會(huì)出現(xiàn)高速增長(zhǎng)

中國(guó)的城鎮(zhèn)化進(jìn)程促進(jìn)了葡萄酒銷量的增長(zhǎng),葡萄酒消費(fèi)將越來(lái)越大眾化,作為葡萄酒消費(fèi)主力的中產(chǎn)階級(jí)數(shù)量到2022 年將增長(zhǎng)2 倍,而法國(guó)和歐洲的消費(fèi)量會(huì)持平。Coface (法國(guó)科法斯信用保險(xiǎn)集團(tuán),全球最大的貿(mào)易信用風(fēng)險(xiǎn)管理的專家之一) 預(yù)測(cè),中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)將在2025 年超越法國(guó),2027 年超越美國(guó),到2027 年中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)將成為世界第1。今天,隨著收入水平提升,消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變、對(duì)健康要求的提高,以及消費(fèi)者對(duì)葡萄酒文化認(rèn)識(shí)度的提高,葡萄酒越來(lái)越被各個(gè)年齡層的消費(fèi)者喜愛。葡萄酒消費(fèi)在消費(fèi)市場(chǎng)中占比的提升將是大勢(shì)所趨。

2.4 威脅分析

2.4.1 進(jìn)口葡萄酒的沖擊

我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)正處于快速成長(zhǎng)期,增長(zhǎng)速度快、利潤(rùn)高,大量業(yè)外資本紛紛流入葡萄酒市場(chǎng),進(jìn)口葡萄酒在中國(guó)展現(xiàn)出了驚人的爆發(fā)力[3]。據(jù)中國(guó)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示,2017 年,中國(guó)進(jìn)口葡萄酒總量達(dá)7.87 億L,總額高達(dá)36.76 億美元。進(jìn)口葡萄酒相對(duì)于國(guó)產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)更加優(yōu)良,種類更加豐富多樣,消費(fèi)者的可選擇性更強(qiáng)。隨著消費(fèi)者對(duì)葡萄酒文化的了解越來(lái)越深入,葡萄酒的市場(chǎng)消費(fèi)也在不斷升級(jí)。在單價(jià)基本穩(wěn)定的前提下,尋找品質(zhì)更高的葡萄酒成為消費(fèi)者的首要考慮因素。因此,消費(fèi)者會(huì)更多地選擇進(jìn)口葡萄酒,這使國(guó)產(chǎn)葡萄酒份額迅速降低,直接影響了我國(guó)本土葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4.2 國(guó)內(nèi)各產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升

隨著廣大消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)不斷加深,葡萄酒熱在我國(guó)迅速興起,全國(guó)各大葡萄種植區(qū)都在大力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè),既有百年美譽(yù)之稱的山東煙臺(tái),又有新興產(chǎn)區(qū)河北、寧夏、甘肅、云南等地,就連新疆的天山北麓產(chǎn)區(qū)、焉耆產(chǎn)區(qū)、伊犁河谷產(chǎn)區(qū)都憑借自身優(yōu)勢(shì)和當(dāng)?shù)卣拇罅χС?加大了高、中、低檔葡萄酒產(chǎn)品覆蓋范圍,又在產(chǎn)品推廣、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面下足功夫,各企業(yè)發(fā)展后勁十足。吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)如果沒(méi)有自己的特色產(chǎn)品與品牌優(yōu)勢(shì),將很難在葡萄酒市場(chǎng)上占有一席之地。

3 發(fā)展對(duì)策

通過(guò)對(duì)吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)SWOT 分析可以看出,吐魯番葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和悠久的歷史文化,這些也是當(dāng)今葡萄酒行業(yè)成名的硬指標(biāo)和軟實(shí)力。然而,機(jī)遇與競(jìng)爭(zhēng)并存,在世界金融危機(jī)蔓延的今天,國(guó)外著名葡萄酒企業(yè)紛紛將目光伸向國(guó)內(nèi)市場(chǎng),加之國(guó)內(nèi)激烈的競(jìng)爭(zhēng),吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)要想占有一席之地,必須狠抓質(zhì)量,大力宣傳,從釀酒葡萄的品種布局、栽培管理、釀造技術(shù)以及營(yíng)銷手段等各個(gè)方面進(jìn)行研究實(shí)踐,從而走出一條適合吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路。

3.1 科學(xué)規(guī)范釀酒葡萄基地建設(shè)

提高釀酒葡萄良種繁育基地建設(shè)水平,科學(xué)布局釀酒葡萄種植品種,加大引種試驗(yàn)、栽培試驗(yàn)、嫁接抗逆試驗(yàn)等相關(guān)研究工作力度,推進(jìn)產(chǎn)區(qū)酒種差異化發(fā)展。重點(diǎn)培育具有吐魯番特色和獨(dú)特個(gè)性的釀酒葡萄品種,進(jìn)一步優(yōu)化釀酒葡萄品種結(jié)構(gòu)。科學(xué)、規(guī)范化管理好現(xiàn)有的釀酒葡萄基地。按照吐魯番葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)質(zhì)量技術(shù)要求,對(duì)苗木種植、架式改造、埋土出土、施肥澆灌、病蟲害防控、產(chǎn)量控制、采摘等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全程規(guī)范,提升葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植水平。

3.2 加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升市場(chǎng)知名度

提高吐魯番葡萄酒知名度,擴(kuò)大影響力是關(guān)鍵。要以開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為重點(diǎn),以有效提升產(chǎn)品質(zhì)量和特色為核心,堅(jiān)持產(chǎn)區(qū)品牌與企業(yè)品牌并重,實(shí)施品牌培育工程。加快構(gòu)建完善的質(zhì)量品牌管理體系,培育一批產(chǎn)品叫得響、質(zhì)量信得過(guò)、美譽(yù)度高、消費(fèi)者認(rèn)可,具有持久生命力的區(qū)域知名品牌和國(guó)內(nèi)外知名品牌,提高吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒知名度。

3.3 推進(jìn)“葡萄酒+旅游” 工作，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

充分挖掘吐魯番濃厚的葡萄酒文化底蘊(yùn),將產(chǎn)業(yè)培育與休閑農(nóng)業(yè)旅游等有機(jī)結(jié)合,深度挖掘葡萄酒特色歷史、文化等資源,形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)和協(xié)調(diào)發(fā)展。打造葡萄酒文化旅游精品路線,加大精準(zhǔn)營(yíng)銷力度,突出差異化發(fā)展,避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng),打造不同類型的特色旅游產(chǎn)品,塑造吐魯番地域品牌形象。積極推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游,促進(jìn)吐魯番特色民俗、文化、美食等與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展相互融合。培育集酒莊參觀、葡萄酒文化展示、葡萄園采摘、自釀體驗(yàn)、葡萄酒品鑒、餐飲住宿娛樂(lè)一體的特色精品酒莊。

3.4 加強(qiáng)科技保障，提升產(chǎn)品創(chuàng)新力

通過(guò)科技手段著力解決葡萄良種繁育、葡萄酒生產(chǎn)工藝開發(fā)、副產(chǎn)物綜合利用中的共性和關(guān)鍵性的技術(shù)問(wèn)題。鼓勵(lì)葡萄酒企業(yè)與大中專院校、科研院所合作,建立產(chǎn)學(xué)研合作聯(lián)盟,加強(qiáng)原料檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程檢測(cè)、產(chǎn)品檢驗(yàn)等硬件配套,提升企業(yè)的自主創(chuàng)新能力與核心競(jìng)爭(zhēng)力。加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與工藝改良,發(fā)揮產(chǎn)區(qū)葡萄的優(yōu)勢(shì),除常規(guī)葡萄酒外,積極開發(fā)研究甜型酒、烈性酒、味美思、起泡酒、特色果酒(桑葚酒、紅棗酒、杏子酒、功能型酒) 的釀造工藝。推動(dòng)以無(wú)核白葡萄為原料的葡萄酒釀造工作,提高吐魯番本土葡萄原料的加工利用率。成立葡萄酒產(chǎn)業(yè)研發(fā)與促進(jìn)中心,通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作,開展葡萄酒釀造技術(shù)研發(fā)和葡萄酒新產(chǎn)品、新品牌開發(fā)。積極開展機(jī)械裝備引進(jìn)、研發(fā)和推廣工作。力爭(zhēng)通過(guò)先進(jìn)適用裝備的引進(jìn)、研發(fā)生產(chǎn)及推廣應(yīng)用,有效降低種植成本,提升葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力,提高生產(chǎn)效率,降低人工成本。

3.5 加強(qiáng)人才培養(yǎng)

葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展需要大量?jī)?yōu)秀的管理人才、科技人才。建立科研人才獎(jiǎng)勵(lì)、鼓勵(lì)機(jī)制,采取“引進(jìn)來(lái),走出去” 的模式,吸引國(guó)內(nèi)外的專業(yè)技術(shù)人才,培養(yǎng)本土的科研技術(shù)人員。支持酒莊(企業(yè))以各種形式引進(jìn)國(guó)內(nèi)外高層次人才和亟需人才,支持有條件的企業(yè)選派技術(shù)人員到國(guó)外學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù),逐步培養(yǎng)出一支責(zé)任心強(qiáng)、操作技術(shù)過(guò)硬的葡萄酒產(chǎn)業(yè)主力軍。組織酒莊(企業(yè)) 赴內(nèi)地院校統(tǒng)一招聘釀酒專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生,提高葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人力資源水平。支持和扶持當(dāng)?shù)赝卖敺殬I(yè)技術(shù)學(xué)院葡萄酒專業(yè)建設(shè),培養(yǎng)精通葡萄種植、葡萄酒釀造、品牌營(yíng)銷的高素質(zhì)人才,滿足吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)專業(yè)人才的需求。

3.6 加強(qiáng)葡萄酒行業(yè)管理

規(guī)范葡萄酒生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)秩序,保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。通過(guò)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)、加強(qiáng)葡萄酒企業(yè)檢(監(jiān)) 測(cè)能力建設(shè)、葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的完善、企業(yè)誠(chéng)信管理體系建設(shè)4 個(gè)方面[4]。指導(dǎo)酒莊(企業(yè)) 切實(shí)加強(qiáng)原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品檢驗(yàn)、廣告宣傳、產(chǎn)品追溯與召回等方面的管理,落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,構(gòu)建產(chǎn)品安全長(zhǎng)效機(jī)制。從而實(shí)現(xiàn)從葡萄種植到葡萄酒出廠銷售全過(guò)程流通信息的可追溯查詢,提高葡萄酒質(zhì)量安全保障能力。

4 結(jié)束語(yǔ)

葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)具有特殊魅力的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。2020 年習(xí)近平總書記在寧夏考察時(shí)強(qiáng)調(diào),“隨著人民生活水平不斷提高,葡萄酒產(chǎn)業(yè)大有前景”。

吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有自然條件、產(chǎn)業(yè)政策支持、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)業(yè)文化等優(yōu)勢(shì)[5],同時(shí)也面臨著葡萄酒品種結(jié)構(gòu)單一、企業(yè)和品牌競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等問(wèn)題。借助外部機(jī)遇并發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì),揚(yáng)長(zhǎng)避短是吐魯番產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。