野生油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展策略研究

李登陸

(貴州省畢節(jié)市防治石漠化管理中心，貴州 畢節(jié) 551700)

野生茶油起源于中國(guó)的油茶樹(shù),與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界4 大木本油料植物。油茶樹(shù)分布在中國(guó)南方山區(qū)丘陵地帶,主要產(chǎn)地有重慶、湖北、湖南、廣西、安徽、江西、浙江等地。其中湖北、湖南、江西等地近幾年更是空前發(fā)展從采收、生產(chǎn)于一體流水作業(yè)。其種子含油率一般為25%～30%,所榨出的茶油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似,素有“東方橄欖油” 的稱號(hào),一些指標(biāo)還要高于橄欖油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的高檔健康食油?！吨袊?guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》 大力提倡推廣,國(guó)際糧農(nóng)組織已將其作為重點(diǎn)推廣的健康型高級(jí)食用植物油。美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席西莫奧普勒斯博士稱中國(guó)油茶籽油為“世界上最好的食用油”。近年來(lái),畢節(jié)市政府有計(jì)劃、有目的地引導(dǎo)人們種植野生油茶,同時(shí)加強(qiáng)了油茶的經(jīng)營(yíng)管理。加快推進(jìn)畢節(jié)市野生油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不僅有助于提高人們的生活,同時(shí)還可以促進(jìn)畢節(jié)市社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,具有非常重要的戰(zhàn)略意義。

1 野生油茶產(chǎn)業(yè)化概述

1.1 野生油茶的現(xiàn)狀

畢節(jié)市野生油茶資源非常豐富,包含多種類型,如小果白花油茶、小果紅花油茶、短柱油茶等,具有非常高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。畢節(jié)市威寧縣是全市野生油茶面積分布最多的縣,當(dāng)?shù)毓灿幸吧筒?2000hm2,分布在多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前,畢節(jié)市形成了以公司為主體的野生油茶生產(chǎn)基地,主要的產(chǎn)品包含革年花純正茶籽油等,這些產(chǎn)品都送至湖南等地的加工廠代為加工。2014 年,當(dāng)?shù)毓舅a(chǎn)的古彝貢紅花山茶油獲得了國(guó)內(nèi)外專家的一致好評(píng)。2018 年,畢節(jié)申報(bào)的紅花山茶油地理標(biāo)志也成為了當(dāng)?shù)厥讉€(gè)野生山茶油的標(biāo)志性產(chǎn)品。

1.2 野生油茶市場(chǎng)前景

1.2.1 油茶市場(chǎng)潛力大

目前,我國(guó)的油茶一部分是由國(guó)內(nèi)消費(fèi),另一部分是用于出口。在油茶消費(fèi)中,用于食用的茶油僅占總量的1%。由于油茶具有較高的品質(zhì),深受市場(chǎng)的喜愛(ài),但是市場(chǎng)的銷(xiāo)售價(jià)格又高于消費(fèi)者的心理預(yù)期,因此無(wú)法成為大眾型的產(chǎn)品。隨著油茶產(chǎn)業(yè)的不斷成熟,各項(xiàng)提煉技術(shù)飛速發(fā)展,油茶的產(chǎn)油成本不斷下降,油茶走進(jìn)千家萬(wàn)戶指日可待。在國(guó)際市場(chǎng)上,我國(guó)每年出口的油茶僅為1000t。隨著我國(guó)對(duì)外市場(chǎng)的不斷推進(jìn),國(guó)際友人越來(lái)越喜歡油茶,再加上油茶本身在保健和美容等方面的功效,油茶在國(guó)際市場(chǎng)上具有巨大的潛力。

1.2.2 油茶應(yīng)用范圍廣

在婦女懷孕期間,油茶是非常好的產(chǎn)品。油茶本身具有不飽和脂肪酸,這些不飽和脂肪酸有助于預(yù)防心血管病,同時(shí)也可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)部的膽固醇,可以有效預(yù)防人體血管硬化,同時(shí)也具有較強(qiáng)的抗氧化性,是高級(jí)化妝品的主要原料之一。油茶可以滋潤(rùn)皮膚,安全無(wú)副作用,在許多行業(yè)都成為了重要的原料。

1.2.3 野生油茶花觀賞價(jià)值高

目前,野生油茶花主要生長(zhǎng)在海拔800～2700m酸性土壤或山頂灌叢中,分布廣,耐瘠薄,沒(méi)有和糧食種植用地產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)。一般而言,油茶的花期從10月—次年2 月左右,是非常優(yōu)質(zhì)的冬季觀賞植物,是建立農(nóng)旅康養(yǎng)綜合體、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興難得的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

2 野生油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 受到其它省份的沖擊

當(dāng)前,我國(guó)許多省份都已經(jīng)開(kāi)始推廣種植油茶,一些油茶技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平,所推出的油茶產(chǎn)品也深受市場(chǎng)的喜愛(ài)。如,我國(guó)浙江省針對(duì)不同的用戶群體推出了不同的油茶產(chǎn)品,這些產(chǎn)品在市場(chǎng)上受到人們的歡迎,產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地,甚至在國(guó)外也受到了大家的歡迎,這些都會(huì)給畢節(jié)市當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng),但同時(shí)也是一種機(jī)遇。

2.2 油茶生產(chǎn)成本居高不下

近幾年來(lái),食品和原材料價(jià)格都在不斷上漲,導(dǎo)致了農(nóng)林產(chǎn)業(yè)的價(jià)格也會(huì)隨之上漲,油茶的生產(chǎn)成本不斷上升。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),2020 年農(nóng)用物資的價(jià)格相較于2019 年上漲了5%,尤其是一些肥料價(jià)格的上漲更是超過(guò)了10%。雖然出臺(tái)了有關(guān)惠農(nóng)的政策,但是油茶的加工價(jià)格也在不斷增加,一些油茶加工小作坊依舊承受不了如此高昂的價(jià)格。除此之外,人工價(jià)格提升也導(dǎo)致油茶生產(chǎn)成本不斷增高。近些年來(lái),我國(guó)勞動(dòng)力工資水平在不斷提升,勞動(dòng)成本制度的提高也導(dǎo)致油茶利潤(rùn)降低,生產(chǎn)成本被無(wú)情拉高。

2.3 資金投入不足

在推動(dòng)野生油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面,政府投入資金并不充足,而企業(yè)和一些農(nóng)戶本身經(jīng)濟(jì)實(shí)力并不強(qiáng),導(dǎo)致一些野生油茶仍然處于原始狀態(tài),并沒(méi)有挖掘其潛在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。當(dāng)前,畢節(jié)市并沒(méi)有設(shè)置野生油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金,有關(guān)野生油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資金調(diào)配還要追溯到2012 年。正是由于資金投入不足導(dǎo)致野生油茶資源沒(méi)有得到充分發(fā)揮,影響野生油茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.4 撫育和管護(hù)工作不到位

目前,畢節(jié)市野生油茶大部分分布在交通不便之處,當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后,基本上處于荒蕪之地。目前,絕大多數(shù)野生油茶資源與其它植被混淆生長(zhǎng)在灌木叢之中,陽(yáng)光照射不充足,生長(zhǎng)空間受到限制,采摘相對(duì)困難。很多百姓并不了解野生油茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值,并不知曉如何開(kāi)采野生油茶,缺乏對(duì)野生油茶的有效認(rèn)知,甚至有一些百姓將野生油茶作為生火的木材,肆意砍伐。

2.5 缺乏強(qiáng)有力的科技支撐

目前,畢節(jié)市從事野生油茶科研工作人員非常稀少,在全市范圍內(nèi)并沒(méi)有出現(xiàn)野生油茶科技領(lǐng)軍人物。畢節(jié)市也沒(méi)有建立起完善的野生油茶科技研發(fā)基地,沒(méi)有調(diào)動(dòng)廣大企業(yè)和農(nóng)戶積極性,很多農(nóng)戶對(duì)野生油茶的認(rèn)知非常淺顯。

2.6 缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)效應(yīng)

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中,龍頭企業(yè)常常是整個(gè)產(chǎn)業(yè)的火車(chē)頭,龍頭企業(yè)可以帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。目前,畢節(jié)市雖然擁有一些油茶企業(yè),但是這些企業(yè)規(guī)模并不大,實(shí)力并不強(qiáng),沒(méi)有專門(mén)的科技研發(fā)團(tuán)隊(duì),一些企業(yè)只是通過(guò)打差價(jià)獲取利潤(rùn),企業(yè)自身發(fā)展舉步維艱。不注重引進(jìn)新企業(yè),導(dǎo)致畢節(jié)市油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展受限,沒(méi)有發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)示范作用。

2.7 缺乏強(qiáng)有力的宣傳

目前,一些民眾并不了解油茶的各方面價(jià)值。在消費(fèi)者的眼中,橄欖油的質(zhì)量最優(yōu),民眾對(duì)油茶的認(rèn)知相對(duì)淺顯。民眾對(duì)油茶的認(rèn)知并不全面,油茶的營(yíng)養(yǎng)和健康價(jià)值并沒(méi)有得到廣大民眾的認(rèn)可。出現(xiàn)這些現(xiàn)象的原因眾多,其中一項(xiàng)重要原因就在于油茶的宣傳力度不到位,很多民眾并沒(méi)有真正了解油茶。

3 野生油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展策略

3.1 做好科學(xué)編制發(fā)展規(guī)劃

為了有序推動(dòng)野生油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,畢節(jié)市需要科學(xué)的編制發(fā)展規(guī)劃,結(jié)合本地的特點(diǎn)出臺(tái)長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃,明確野生油茶的發(fā)展方向。全面了解野生油茶的生活環(huán)境,堅(jiān)持推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。加快配套設(shè)施建設(shè),尤其是統(tǒng)一部署有關(guān)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的配套設(shè)施,為野生油茶發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。

3.2 加大資金投入力度，出臺(tái)扶持政策

野生油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)政府的資金支持,同時(shí)也離不開(kāi)政府的政策扶持。為此,可以積極爭(zhēng)取國(guó)家、省專項(xiàng)資金,落實(shí)野生油茶補(bǔ)貼制度,設(shè)置野生油茶專項(xiàng)資金。還可以探索建立野生油茶專項(xiàng)信用資金,建立野生油茶示范基地,出臺(tái)扶持野生油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。除此之外,還需要重視科技在野生油茶發(fā)展中的重要作用,加強(qiáng)野生油茶科技發(fā)展,對(duì)推動(dòng)野生油茶科技企業(yè)予以扶持,以此提高野生油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。

3.3 積極推進(jìn)野生油茶經(jīng)營(yíng)集約化

近些年來(lái),畢節(jié)市野生油茶發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模,為了實(shí)現(xiàn)野生油茶的可持續(xù)發(fā)展,需要積極推動(dòng)野生油茶的集約化經(jīng)營(yíng),以提高野生油茶的產(chǎn)油效率。為此,可以根據(jù)野生油茶資源推動(dòng)集約化經(jīng)營(yíng)模式,集中改造低產(chǎn)低效的油茶區(qū)域,以提高這些區(qū)域產(chǎn)油量。還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)制度創(chuàng)新,堅(jiān)持“誰(shuí)造誰(shuí)有” 的野生油茶扶持政策,確保野生油茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者權(quán)益,以激發(fā)生產(chǎn)者積極性,提升野生油茶的經(jīng)營(yíng)效率。

3.4 有序提升野生油茶機(jī)械化水平

由于油茶本身屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),油茶的采摘需要大量人工。為了克服大規(guī)模油茶生產(chǎn)所帶來(lái)的勞動(dòng)力短缺以及勞動(dòng)力成本上升等一系列問(wèn)題,加快推進(jìn)野生油茶機(jī)械化發(fā)展勢(shì)在必行。為此,可以在油茶灌溉、油茶復(fù)墾、油茶撫育、油茶采摘等環(huán)節(jié)積極推進(jìn)機(jī)械化；可以聘請(qǐng)高等院校專家學(xué)者為當(dāng)?shù)赜筒璁a(chǎn)業(yè)機(jī)械生產(chǎn)提供建議,同時(shí)還可以建議這些高校學(xué)者研制適合當(dāng)?shù)匾吧筒璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)械,為野生油茶機(jī)械化發(fā)展設(shè)置專項(xiàng)資金,有序提升野生油茶產(chǎn)業(yè)化水平。

3.5 提高野生油茶的深加工水平

為了提升野生油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展效率,野生油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須立足于深加工。為此,野生油茶必須不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈,增加自身產(chǎn)業(yè)附加值。在深加工時(shí),野生油茶加工的關(guān)鍵在于提升壓榨技術(shù)。一般而言,野生油茶的深加工會(huì)經(jīng)歷脫膠、脫酸等不同技術(shù),每一個(gè)工藝都應(yīng)當(dāng)采用最新技術(shù),以此把握油茶的產(chǎn)業(yè)質(zhì)量。除此之外,野生油茶除了變成茶油之外,在制作過(guò)程中出現(xiàn)的剩余物也可以用于化工、印染、農(nóng)藥、化學(xué)纖維等其它行業(yè)?？梢约訌?qiáng)企業(yè)與高校之間的協(xié)作,針對(duì)野生油茶深加工中出現(xiàn)的技術(shù)難題開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān),以此提高野生油茶產(chǎn)油質(zhì)量,同時(shí)也提高野生油茶綜合開(kāi)發(fā)水平,以此提升野生油茶效率。

3.6 加強(qiáng)野生油茶質(zhì)量安全控制

由于野生油茶屬于食品類產(chǎn)品,安全問(wèn)題始終是食品類產(chǎn)品的重要問(wèn)題。為此,野生油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須以安全作為龍頭,堅(jiān)持國(guó)家綠色標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)積極向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)看齊。需要加強(qiáng)野生油茶的產(chǎn)品質(zhì)量管控,為市場(chǎng)提供健康無(wú)公害的綠色產(chǎn)品。在推動(dòng)野生油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中,需要加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的安全把控,需要保證所有環(huán)節(jié)都能做到無(wú)任何質(zhì)量漏洞,同時(shí)還需要提高監(jiān)管質(zhì)量,使企業(yè)和農(nóng)戶可以自覺(jué)遵循國(guó)家各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品安全性。如,可以探索通過(guò)生物的多樣性來(lái)提高野生油茶的產(chǎn)量,減少或杜絕使用農(nóng)藥等化學(xué)品；在野生油茶加工過(guò)程中,可以要求企業(yè)采用國(guó)際先進(jìn)的加工工藝,以實(shí)現(xiàn)從原料采摘到最后銷(xiāo)售全環(huán)節(jié)的質(zhì)量管控。

3.7 做好技術(shù)推廣，加強(qiáng)培訓(xùn)力度

為了推動(dòng)野生油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,還需要積極做好技術(shù)推廣工作,加強(qiáng)培訓(xùn)管理工作。需要提高農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)管理水平,大力普及育苗施肥的實(shí)用技術(shù),同時(shí)針對(duì)基層科技人員短缺現(xiàn)象加大農(nóng)戶技術(shù)培訓(xùn),定期舉辦各項(xiàng)技術(shù)培訓(xùn)班,使每個(gè)村都有技術(shù)帶頭人。還可以建立示范點(diǎn),通過(guò)示范點(diǎn)為其它地區(qū)提供樣板,以提高廣大農(nóng)戶種植野生油茶的積極性。除此之外,還可以利用現(xiàn)有的專家隊(duì)伍編寫(xiě)技術(shù)大綱,向每名農(nóng)戶發(fā)放技術(shù)生產(chǎn)資料,供農(nóng)戶生產(chǎn)參考。

3.8 不斷拓展銷(xiāo)售渠道

為了有序推動(dòng)畢節(jié)市野生油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,需要不斷拓展銷(xiāo)售渠道,充分挖掘電子商務(wù)在銷(xiāo)售中的重要作用,同時(shí)在銷(xiāo)售中樹(shù)立起自身的品牌,提升銷(xiāo)售質(zhì)量?？梢匀腭v京東、天貓等各個(gè)電子商務(wù)平臺(tái),積極推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)促銷(xiāo),同時(shí)還可以利用抖音直播等平臺(tái)宣傳畢節(jié)市野生油茶,開(kāi)設(shè)野生油茶展銷(xiāo)會(huì),以提高畢節(jié)市野生油茶在市場(chǎng)上的影響力,推動(dòng)畢節(jié)市野生油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述,為了有序推動(dòng)野生油茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,必須做好科學(xué)編制發(fā)展規(guī)劃,加大資金投入,積極推進(jìn)野生油茶的經(jīng)營(yíng)集約化機(jī)械化水平,同時(shí)還需要提高野生油茶的深加工水平,做好安全質(zhì)量把控,做好農(nóng)戶的培訓(xùn)和技術(shù)推廣工作,同時(shí)還需要不斷拓展銷(xiāo)售渠道,以便提升畢節(jié)市野生油茶市場(chǎng)銷(xiāo)售競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)畢節(jié)市野生油茶產(chǎn)業(yè)上一個(gè)新臺(tái)階。