堅持綠色新發(fā)展理念 推動茶產業(yè)轉型升級

葉元高，徐旸旸

（武夷山市茶業(yè)局，福建 南平 354300）

1 武夷山市概況

1.1 良好的區(qū)位優(yōu)勢

武夷山市地處福建省北部，總面積2813km2，轄4鄉(xiāng)3鎮(zhèn)3街道4農茶場、115行政村，常住人口25.97萬人。1999年12月列入世界文化與自然遺產名錄，是全國首批國家公園體制試點市、全國首批5A級風景旅游區(qū)、首批國家全域旅游示范區(qū)，是朱子理學發(fā)祥地、中央蘇區(qū)縣，交通體系完善，是我國東南動植物寶庫，保存全球同緯度最完整、面積最大的中亞熱帶原生性常綠闊葉林生態(tài)系統(tǒng)，維持人與自然和諧共生永續(xù)發(fā)展，積極穩(wěn)妥有序推進國家公園建設，列入世界“人與生物圈”保護區(qū)和“全球生物多樣性保護區(qū)”，是文化和自然世代傳承、人與自然和諧共生的典范。2020年，全市生產總值208.05億元，其中，第一產業(yè)總值28.51億元，第二產業(yè)總值74.65億元，第三產業(yè)總值104.89億元。人均生產總值8.74萬元，增長0.45%。

1.2 適宜的地形氣候

武夷山市為山地丘陵區(qū)，地貌層次分明，海拔高差1993m（地勢），屬中亞熱帶季風濕潤氣候，四季分明，日照充足，降水充沛。春季時有發(fā)生“倒春寒”；夏季高溫常伴雷陣雨，偶有臺風入侵；秋季風柔日暖，秋高氣爽，偶有“秋老虎”天氣；冬季和早春不太冷，氣溫多數在0℃以上，降雪次數極少，寒害少。平均氣溫18.3℃，極端低溫12月末；極端高溫8月初，最冷月1月，最熱月7月，生長期年平均263d，無霜期年平均270d，日照時長數年平均1629.5h。降雨量年平均1926.9mm，降雨日數年平均164.6d，降雨集中夏季，6月最多。

1.3 豐富的生態(tài)資源

武夷山目前擁有3728種植物種類、5110種動物種類，具有獨特、稀有野生動物的基因庫。森林覆蓋率達79.2%，林地21.2萬hm2。干毛茶產量2.08萬t，茶葉產值22.63億元；武夷山市共有茶園面積1萬hm2，無公害茶園100%全覆蓋，機械化修剪采摘比例達到94%以上。當前生產上有70多個為科技保護應用品種，280個為記載錄用茶樹品種，從事與茶相關行業(yè)的人數達12萬余人，占武夷山市總人口近二分之一。

2 武夷山茶產業(yè)發(fā)展情況

2.1 茶樹種質資源優(yōu)異

武夷山是世界烏龍茶和紅茶的發(fā)源地、“萬里茶道”起點、首個“中國茶文化藝術之鄉(xiāng)”，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝被列為國家首批非物質文化遺產。良好的自然生態(tài)、獨特的地理地貌和氣候條件，使得武夷山成為最適合茶樹生長的地方。武夷巖茶是武夷山市轄區(qū)內生產的半發(fā)酵茶烏龍茶類的總稱，介于紅茶與綠茶之間。茶湯橙黃透亮，葉底有綠葉紅鑲邊的特征，有提神醒腦、生津潤喉、瘦身健體、抗病防癌之功效，聲名遠揚，是福建省主要出口國外的商品茶。武夷巖茶的歷史源遠流長，品種眾多，僅慧苑坑附近，就多達八百多個品種。主要品種有：大紅袍、肉桂、水仙、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天腰、奇種等，其中“大紅袍”最為有名，被稱之為“茶中之王”。武夷紅茶，產自武夷山國家級自然保護區(qū)（現(xiàn)為國家公園），為國家地理標志產品。2011年，原國家質檢總局批準對“武夷紅茶”實施地理標志產品保護。

2.2 茶產業(yè)規(guī)模有實力

目前，武夷山市共有注冊茶企5108家，規(guī)模茶企37家，通過食品生產許可認證企業(yè)1133家，市級以上茶葉龍頭企業(yè)22家，茶葉合作社94家。2020年，武夷山市選任科技特派員96名；建立各類科技特派員工作站54個；科技特派員示范基地172個；2020年度省科技計劃項目申報9個；1家企業(yè)獲得省級科技小巨人企業(yè)認定，2家企業(yè)獲得省星創(chuàng)天地認定。專利申請受理291件，增長1.75%；發(fā)明專利申請50件；專利授權量255件，增長85.71%；發(fā)明專利授權13件，增長85.71%。2020年，武夷山市事業(yè)單位共有專業(yè)技術人員3879人，高級職稱726人，中級職稱1928人。

2.3 茶產業(yè)發(fā)展前景看好

武夷山市是第二批國家生態(tài)文明建設示范市、國家農產品質量安全市、國家公園試點創(chuàng)建示范區(qū)、第五批全國“綠水青山就是金山銀山”實踐創(chuàng)新基地。近年來，武夷山市委、市政府始終堅持綠色發(fā)展理念，貫徹落實省政府綠色發(fā)展質量興茶八條措施，持續(xù)實施“穩(wěn)控面積、提升質量、延伸產業(yè)鏈、增加附加值”18字轉型升級發(fā)展戰(zhàn)略，以保障安全為底線，以綠色發(fā)展為主線，推動武夷山茶產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

3 綠色發(fā)展新亮點

3.1 堅持質量興茶，從茶園到茶杯全過程綠色管控

3.1.1 嚴控茶園面積，形成長效機制。武夷山市高度重視茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，自2008年起在全國率先制訂了一系列管控規(guī)范性文件，嚴格控制亂開墾茶山的行為，自2013年起在全市全面禁止開墾茶山。從實施《武夷山國家公園條例（試行）》開始以來，嚴格落實“生態(tài)修復”“退茶還林”行動，具體運用“三強化、三建立、三實行、一推動”等10項長期有效的管控舉措，全面建成“嚴防控、重查處、強保障”長期有效的管控體系，有力打擊毀林種茶行為，全市累計退茶還林1533hm2進行山地復綠，全力保護好產業(yè)發(fā)展綠色屏障。

3.1.2 嚴禁茶園用藥，推廣無（農）藥無（化）肥。政府關于禁止茶園使用化學農藥倡議工作要求，積極創(chuàng)建化肥減量增效、農藥使用零增長示范縣，自加壓力，提升標準，深入實施以生態(tài)調控、生物防治和施用有機肥為主要技術措施的“無藥無肥”茶園示范工程，引導茶企（農）科學管護茶園，大力推廣茶園無藥無肥，多用有機肥替代化肥，全面嚴禁高毒高殘留農藥及化學農藥的使用。實行違規(guī)使用禁用農藥的有獎舉報制度，推進茶葉主體嚴格自律、相互監(jiān)督。

3.1.3 嚴保茶園生態(tài)，優(yōu)化茶園環(huán)境。整合各項優(yōu)惠政策并舉到現(xiàn)代茶業(yè)生產項目中，扶持高標準生態(tài)茶園、有機茶基地的建設，大力推廣茶園植樹、梯壁種草、套種綠肥、生物防控等“五新”技術，加強茶園水土保持，改善茶園生態(tài)環(huán)境。2008年至今總共投入1.29億元資金到現(xiàn)代茶業(yè)生產發(fā)展項目中，共建成6700hm2標準化生態(tài)茶園。

3.1.4 嚴管茶葉市場，建立追溯誠信。構建農產品地理標志和食品安全“一品一碼”追溯機制，確保過程“生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追究、產品可召回、質量有保障”。規(guī)范“武夷山大紅袍”馳名商標、“正山小種”證明商標和地理標志使用管理，開展茶葉市場專項整治行動，堅決查處商標侵權行為。加大誠信體系的建設力度，實行“黑名單”制度并限期整改，取消“黑名單”茶企在項目扶持、品牌補助等政策上的優(yōu)惠待遇，同時在有關媒體平臺進行曝光處理。

3.2 市場導向，引領武夷茶理性消費

3.2.1 “認標購茶”，促進市場理性消費。加大“認標購茶”等宣傳推廣，采取申請使用“茶青卡+商品標”的管理模式，這一新舉措主要是想引導廣大消費者群體通過認標識卡進行放心購買價實質優(yōu)的正宗武夷茶產品，能起到正本清源效果。加強對茶葉理性消費宣傳，遏制炒作“天價茶”，引導消費者理性購買茶葉。嚴格遵循武夷巖茶國家標準，大力發(fā)展有機茶、綠色茶食品，積極鼓勵支持企業(yè)采用先進技術，改進生產工藝，不斷提高武夷巖茶品質。鼓勵企業(yè)開發(fā)適合不同群體消費的高、中、低端茶葉產品，堅持以質定價，大力推廣中端優(yōu)質茶，規(guī)范打造高端精品茶，帶動發(fā)展低端平價茶。

3.2.2 強化品牌，提升聲譽影響力。運用“全國武夷山茶產業(yè)知名品牌示范區(qū)”“武夷巖茶全國標志產品保護示范區(qū)”綠色品牌發(fā)展戰(zhàn)略，規(guī)范商標標識的發(fā)放和使用。85家茶葉企業(yè)首批核準使用“武夷巖茶”地理標志專用標志，積極引導茶企茶農提高品牌意識，鼓勵茶企開展自主品牌創(chuàng)建活動。全市共創(chuàng)建中國馳名商標4個，國家地理標志證明商標9個，省級名牌產品9個，省級著名商標44個、知名商標167個。

3.2.3 持續(xù)營銷，提高市場占有率。在全國主銷區(qū)與各大中城市相繼成立20多個武夷山大紅袍品牌推廣中心及會員店，在北京、上海、廣州、深圳、濟南、福州、廈門等地架設5000余家大紅袍銷售網點，大大提高武夷茶市場占有率。持續(xù)開展以“品讀雙世遺?慢游武夷山”為主題的大型茶旅融合宣傳推廣活動，將茶文化、茶品牌、茶科技、茶項目引進與推廣等作為開拓武夷茶市場的有力舉措，全面展示武夷山生態(tài)茶、健康茶、放心茶的良好品牌形象。

3.3 產業(yè)融合，加快創(chuàng)新發(fā)展

3.3.1 項目帶動，開發(fā)茶旅結合模式。打響武夷山茶旅品牌，充分發(fā)揮武夷山雙世遺旅游品牌及“大紅袍”茶品牌知名度、美譽度優(yōu)勢，推出茶休閑、茶養(yǎng)生、茶研學等茶文化旅游線路，重點開發(fā)一批以走茶道、鑒茶樹、學制茶、觀茶藝、賞斗茶、品茶宴、住茶宿為內容的旅游體驗項目，不斷豐富茶文化旅游活動。加快建設集茶葉加工、旅游觀光、品牌文化宣傳為一體的工業(yè)文化旅游綜合體，重點扶持香江茶人創(chuàng)客中心、正山茶業(yè)綜合實踐區(qū)、武夷星武夷巖茶工程技術研究中心等一批產能提升項目，推進中國茶旅小鎮(zhèn)建設，目前武夷茶會展館已投入使用，國家級茶葉質檢中心已竣工，茶葉交易中心與配套等在加緊建設中。

3.3.2 文創(chuàng)挖掘，體驗茶養(yǎng)旅融合共贏。深度挖掘武夷茶文化博大精深的豐厚內涵，充分發(fā)揮武夷巖茶非物質文化遺產的優(yōu)勢，多樣化催生文創(chuàng)產品、文化體驗產品和旅游伴手禮商品，策劃開發(fā)中華武夷茶博園、“印象大紅袍”山水實景演出、武夷茶湯溫泉養(yǎng)生、中國氧吧等一批具有區(qū)域競爭力、唯一性和獨特性的茶文化旅游體驗項目。

3.3.3 創(chuàng)新創(chuàng)造，鼓勵茶企業(yè)自主研發(fā)。加強茶產業(yè)發(fā)展中心和茶科所職能，積極與科研院校、茶企合作，做好茶樹品種的科研、保護與利用，鼓勵茶企業(yè)研發(fā)推廣新技術、新產品，先后開發(fā)出茶飲料、茶食品、茶膳、茶枕、茶墊等茶系列產品。2015年12月在全國率先推進并順利完成“武夷巖茶品質安全評價研究”的科研項目，通過分子標記建立的指紋圖譜可以有效鑒別武夷巖茶不同的品種。2020年7月“武夷巖茶品質化學特征與保健功能”項目與劉仲華院士進行合作、11月研究成果發(fā)布。全市成立了30多家茶科研機構，涉茶發(fā)明專利數 26項，實用新型專利62項，外觀專利330多項，涉茶專利、商標等知識產權超過5000件，每萬人口發(fā)明專利擁有量達2.88件，成為國家傳統(tǒng)知識產權保護示范市。

3.3.4 承前啟后，培養(yǎng)茶產業(yè)人才隊伍。在傳承文化與傳承技藝上下功夫，在弘揚茶文化與弘揚朱子文化上下功夫，專業(yè)化打造武夷山作為茶文化和國學的研學基地。著力完善茶葉專家人才庫，逐步建立審評型、生產加工型、文化型、管理型專家子庫，注重茶葉生產技藝傳承人、工藝大師等專業(yè)人才隊伍和大師工作室的管理、傳承和培養(yǎng)。

3.4 提升品位，搶占武夷茶文化制高點

注重闡釋理學思想與茶文化的內在關系，注重弘揚中國茶道、中華茶禮的“和合”精神，闡釋武夷茶文化的“和合”精神，使武夷茶與“和合”精神相映成輝。發(fā)揮武夷山“中國茶文化藝術之鄉(xiāng)”品牌效益，爭取中國國際茶文化研究會支持，吸引國內茶業(yè)界大咖、專家定期到武夷山開展茶文化交流活動，全面搶占茶文化制高點，著力將武夷山打造成茶文化朝圣之地、世界茶文化交流中心。積極推進武夷巖茶（大紅袍）制作技藝申報人類非遺工作，不斷挖掘豐富茶藝、茶歌舞、茶事活動等茶文化交流形式，謀劃打造好武夷中國茶文化博物館。將茶文化的傳播與茶產業(yè)的發(fā)展有機融合，在茶文化輸出上下功夫，形成有像、有聲、有文、有字的文化產品，不斷提升茶葉的文化品位。

3.5 與時俱進，提高武夷茶業(yè)界話語權

武夷山市借助“萬里茶道”起點城市的優(yōu)勢，搶抓國家大力推進“一帶一路”倡議機遇與中國茶打造全球平臺的大好時機，緊扣振興茶文化、做強茶產業(yè)、發(fā)展茶科技的脈搏，廣泛開展沿線城市的茶旅文化交流與合作，鼓勵支持茶葉生產企業(yè)有效拓展境外茶葉市場業(yè)務，幫助武夷茶進軍國際市場，建立傳播信譽，擴大武夷茶國際影響力。認真承辦海峽兩岸茶業(yè)博覽會，積極籌辦與茶文化、茶產業(yè)、茶科技有關的國家級論壇、國際論壇、國賽等影響力俱大的茶事活動，提高武夷茶在全國和世界的話語權和聲譽。