茶文化融入職業(yè)教育實(shí)踐研究

袁 紅

（武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游與航空服務(wù)學(xué)院，湖北 武漢 430074）

1 茶文化融入職業(yè)教育的必要性

茶文化內(nèi)涵豐富，包含了哲學(xué)、道德、倫理、藝術(shù)等優(yōu)秀文化，給人帶來(lái)精神的享受和人格的陶冶，對(duì)豐富人的精神世界、提高人的綜合素質(zhì)有著重要作用。將茶文化融入職業(yè)教育將極大地促進(jìn)職業(yè)教育的發(fā)展，使學(xué)生掌握系統(tǒng)的職業(yè)技術(shù)能力的同時(shí)，形成現(xiàn)代化的文化理解和文化感知。因此將茶文化融入職業(yè)教育中在有一定的必要性。

1.1 有利于塑造學(xué)生健全人格

隨著社會(huì)發(fā)展，綜合素質(zhì)逐漸成為社會(huì)用人的一大標(biāo)準(zhǔn)，因而學(xué)生文化素養(yǎng)教育在當(dāng)前學(xué)校教育中所占比重日益提高。而茶文化中沉淀著深厚思想文化的精髓，能夠極大的豐富學(xué)生的精神世界，提高其綜合素質(zhì)。將茶文化融入職業(yè)教育，可以在潛移默化中影響學(xué)生身心發(fā)展，去除經(jīng)濟(jì)社會(huì)帶給學(xué)生的功利浮躁之氣。此外，茶文化中的精神力量對(duì)學(xué)生的心理健康有積極作用，有利于其形成樂(lè)觀開(kāi)朗的性格。當(dāng)前社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，學(xué)生在進(jìn)入社會(huì)后處處碰壁，導(dǎo)致其自身價(jià)值得不到社會(huì)認(rèn)可、理想抱負(fù)難以實(shí)現(xiàn)，陷入消極低沉的情緒中，甚至走入歧途。而將茶文化融入職業(yè)教育中，充分發(fā)揮其積極作用，可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化過(guò)程中靜心凝神，始終保持內(nèi)心的平和，幫助學(xué)生以豁達(dá)的心態(tài)對(duì)待生活中的不幸，對(duì)學(xué)生心理健康的發(fā)展有重要作用。

1.2 有利于提高學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)

茶是中國(guó)文化的物質(zhì)載體，從春秋時(shí)期到現(xiàn)代已有數(shù)千年的發(fā)展歷史。茶中蘊(yùn)含的茶文化，在不同社會(huì)中有著不同的形態(tài)內(nèi)容。茶文化興起于唐朝，至宋朝達(dá)到鼎盛狀態(tài)，因此以飲茶為主要目的的茶肆成為了宋朝市民們進(jìn)行消遣的主要娛樂(lè)場(chǎng)所。至元朝，人們流行沖泡散茶，明朝人則重視茶具的發(fā)展。到了清朝，茶則廣泛存在于人們的日常生活中。此外，茶在不同地區(qū)的發(fā)展也出現(xiàn)了煎茶、泡茶、點(diǎn)茶等各不相同的飲茶習(xí)性。茶不只是一種簡(jiǎn)單的飲料，更是中華傳統(tǒng)文化精神重要組成部分，它在發(fā)展的過(guò)程中吸收了儒家“仁””禮“、道家“淡泊自然”和佛家“茶禪”等思想文化，形成了獨(dú)具特色的茶文化精神，彰顯了強(qiáng)烈的中華文化之美。將其融入職業(yè)教育，使學(xué)生在學(xué)習(xí)茶文化的過(guò)程中，加深了對(duì)中華文化的了解，體會(huì)其內(nèi)涵的文化魅力，形成對(duì)中華文化的正確認(rèn)識(shí)，提高其文化認(rèn)同感，從而推動(dòng)我國(guó)傳統(tǒng)文化在社會(huì)的傳播與發(fā)展。

1.3 有利于堅(jiān)持以學(xué)生為中心，豐富教學(xué)形式

茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的集大成者，其以人為本的思想觀在數(shù)千年的發(fā)展中不斷更新，而新時(shí)代的人本主義又賦予了新的文化內(nèi)涵。在尊重個(gè)體自我需求下，重視個(gè)體精神價(jià)值和精神享受，這與新時(shí)代職業(yè)教育人本主義的教學(xué)主張一脈相通。人們?cè)陲嫴璧倪^(guò)程中滿(mǎn)足了其生理和精神的雙重需求，使其修身養(yǎng)性，形成處事不驚的平穩(wěn)心態(tài)，從而豐富其精神世界，提高思想精神境界。因此，將茶文化融入職業(yè)教育中，不僅能夠提高其精神境界，促進(jìn)其綜合素質(zhì)的發(fā)展，而且能充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，激發(fā)其學(xué)習(xí)積極性，推動(dòng)了職業(yè)教育的發(fā)展。此外，將茶文化融入職業(yè)教育，還可以豐富其教學(xué)內(nèi)容。學(xué)習(xí)茶文化勢(shì)必要開(kāi)展一系列茶事活動(dòng)，才能讓學(xué)生對(duì)茶文化有真感、印象更深刻。這樣的活動(dòng)豐富了教學(xué)內(nèi)容和形式，使學(xué)生不再拘束于書(shū)本的學(xué)習(xí)，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，使課堂氛圍更加活躍。

2 職業(yè)教育發(fā)展的現(xiàn)狀

不同于普通教育重視對(duì)學(xué)生知識(shí)文化的積累。職業(yè)教育側(cè)重對(duì)學(xué)生今后進(jìn)入社會(huì)所具備的技術(shù)的培養(yǎng)，使其有一技之長(zhǎng)，適應(yīng)于社會(huì)。而當(dāng)前，職業(yè)教育中存在著教學(xué)體系不健全、目標(biāo)目標(biāo)脫離社會(huì)需求、教學(xué)觀念落后等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，阻礙了職業(yè)教育的健康發(fā)展。

2.1 教學(xué)體系不健全，未形成特色

當(dāng)前，我國(guó)職業(yè)教育院校多為中專(zhuān)和技校升級(jí)而來(lái)，在職業(yè)教育的發(fā)展中沒(méi)有歷史的積淀，未形成自己的教學(xué)體系，而是生搬其他院校教學(xué)體系，未加修改直接硬套于本校，因此，其教學(xué)中的理論教育占據(jù)越來(lái)越多的地位，而忽視職業(yè)教育所側(cè)重的實(shí)踐技術(shù)，專(zhuān)業(yè)多而不精，無(wú)法為社會(huì)培養(yǎng)高尖技術(shù)性專(zhuān)業(yè)人才。其次，院校課程單一，缺乏系統(tǒng)教學(xué)。只是就理論進(jìn)行簡(jiǎn)單的講授，而缺少相關(guān)實(shí)踐和培訓(xùn)。還有一些院校為擴(kuò)充規(guī)模，開(kāi)設(shè)一些不必要的形式化專(zhuān)業(yè)，這背離了教學(xué)的最終目標(biāo)，使學(xué)生在進(jìn)入社會(huì)后缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。此外，職業(yè)教育院校的教學(xué)設(shè)備落后，沒(méi)有為學(xué)生的實(shí)踐操作提供相關(guān)的設(shè)備和操作平臺(tái)，不利于學(xué)生實(shí)踐技術(shù)能力的提高，嚴(yán)重影響了職業(yè)教育的健康發(fā)展。

2.2 教學(xué)目標(biāo)脫離了社會(huì)需求

職業(yè)教育是指讓教育者獲得某種職業(yè)或生產(chǎn)勞動(dòng)所需的職業(yè)知識(shí)、技能和職業(yè)道德的教育。其既體現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)技能方面，又體現(xiàn)在精神文化方面。而當(dāng)前職業(yè)教育中教學(xué)目標(biāo)與社會(huì)需求不匹配，注重于知識(shí)理論和實(shí)踐技能的教授，而忽視了對(duì)學(xué)生職業(yè)道德等人文素質(zhì)的培養(yǎng)，導(dǎo)致了學(xué)生進(jìn)入社會(huì)后對(duì)工作崗位適應(yīng)能力差、離職率高等問(wèn)題。此外，隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，人們獲取知識(shí)更加便捷，而互聯(lián)網(wǎng)內(nèi)容參差不齊，使得部分學(xué)生思想脫離了社會(huì)主流趨勢(shì)，再加上學(xué)校思想政治教育的缺乏，忽視對(duì)學(xué)生人格的培養(yǎng)和情感的正確引導(dǎo)，使得學(xué)生未及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正自己錯(cuò)誤的思想傾向，這嚴(yán)重影響學(xué)生樹(shù)立正確的三觀，偏離了社會(huì)主義和諧社會(huì)的思想主流。

2.3 教學(xué)觀念落后

當(dāng)前職業(yè)教育進(jìn)入了高速發(fā)展階段，教育規(guī)模屢創(chuàng)新高，盡管如此，當(dāng)前職業(yè)教育還存在一些嚴(yán)重問(wèn)題，滯后于社會(huì)發(fā)展，不適應(yīng)社會(huì)現(xiàn)代化發(fā)展需求。主要原因是職業(yè)教育還在運(yùn)用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，未及時(shí)向現(xiàn)代化職業(yè)教育轉(zhuǎn)化，其教學(xué)模式單一，教學(xué)觀念落后，教學(xué)管理僵化滯后。職業(yè)教育課堂仍以教師為中心，忽視了學(xué)生表達(dá)個(gè)人意見(jiàn)想法的需求，降低了其學(xué)習(xí)積極性，而教師教學(xué)得不到學(xué)生的及時(shí)反饋而無(wú)法繼續(xù)推進(jìn)自己的教學(xué)內(nèi)容，這嚴(yán)重挫傷了師生的“教”與“學(xué)”的積極性，不利于職業(yè)教育的良性發(fā)展。此外，隨著信息技術(shù)的發(fā)展，教學(xué)內(nèi)容也在不斷更新，而教師缺乏知識(shí)更新的意識(shí)和學(xué)習(xí)的平臺(tái)，不適應(yīng)當(dāng)下社會(huì)，不利于教學(xué)的發(fā)展。

3 茶文化融入職業(yè)教育實(shí)踐的具體策略

職業(yè)教育是培育新時(shí)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)專(zhuān)業(yè)人才的重要途徑，被國(guó)家和社會(huì)賦予了更高的期望。而將茶文化內(nèi)涵融入到職業(yè)教育中，可以極大的提升其教學(xué)質(zhì)量，幫助學(xué)生建立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。將茶文化融入職業(yè)教育中，可以從優(yōu)化教學(xué)活動(dòng)目標(biāo)、合理安排教學(xué)內(nèi)容、轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念三方面入手。

3.1 優(yōu)化教學(xué)活動(dòng)目標(biāo)

社會(huì)對(duì)人才的要求不僅僅體現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)技能方面，更體現(xiàn)在學(xué)生的綜合素質(zhì)方面。因此，職業(yè)教育應(yīng)立足于社會(huì)用人需求，明確教學(xué)活動(dòng)目標(biāo)，把培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)技能和提高學(xué)生綜合素質(zhì)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。首先，在教學(xué)中要注意茶文化理念的教學(xué)，提高學(xué)生對(duì)社會(huì)的了解認(rèn)識(shí)。比如，教師在教學(xué)過(guò)程中需要告訴學(xué)生，在唐朝時(shí)，茶文化追求崇高而樸拙的美學(xué)，而至宋朝，受程朱理學(xué)思想影響，茶文化重理，強(qiáng)調(diào)對(duì)人的教化功能。其次，注重將茶文化與日常實(shí)際結(jié)合起來(lái)。比如茶文化中的“和”思想與當(dāng)今社會(huì)和諧社會(huì)的建設(shè)有什么關(guān)系？讓學(xué)生自由討論發(fā)言，教師最終總結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生將茶文化理論實(shí)踐于日常生活。

3.2 合理安排教學(xué)內(nèi)容

教學(xué)內(nèi)容包括教材、課程等，將茶文化融入職業(yè)教育中，需要以學(xué)生為中心、關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)需求、并結(jié)合當(dāng)前教育實(shí)際調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。首先可以開(kāi)發(fā)茶文化課程，院校需加大財(cái)力、人力、物力投入力度，完善教學(xué)設(shè)備，研發(fā)出適合本校教學(xué)實(shí)際的茶文化課程教材，形成系統(tǒng)的茶文化教學(xué)體系，并不斷發(fā)展完善。其次，挖掘茶文化中的文化精華并將其與其他學(xué)科內(nèi)容有機(jī)結(jié)合起來(lái)。此外，鼓勵(lì)學(xué)生依據(jù)自己的喜好，自發(fā)成立茶文化小組，開(kāi)展多種形式的茶文化社會(huì)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生在社會(huì)活動(dòng)中實(shí)現(xiàn)自我學(xué)習(xí)提高，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

3.3 轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，堅(jiān)持知識(shí)性與實(shí)踐性想統(tǒng)一

將茶文化融入職業(yè)教育中，要注重教學(xué)的實(shí)踐性，讓學(xué)生與社會(huì)、時(shí)代接軌，鼓勵(lì)師生以茶文化活動(dòng)為載體深入社會(huì)。首先，需要重視茶文化，并將其付諸實(shí)踐。院?？梢蚤_(kāi)設(shè)茶文化課程或相關(guān)內(nèi)容研究課題，加強(qiáng)對(duì)師生對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)、培養(yǎng)創(chuàng)新精神。其次，可以與茶文化企業(yè)聯(lián)合開(kāi)展茶事活動(dòng)，幫助學(xué)生將茶的知識(shí)理論應(yīng)用于實(shí)踐，同時(shí)也有利于為茶文化行業(yè)提供優(yōu)秀實(shí)踐人才。此外，對(duì)接中小學(xué)或社會(huì)機(jī)構(gòu)，可以組織茶文社會(huì)服務(wù)活動(dòng)。比如，院?？梢月?lián)系周邊的中小學(xué)校，舉辦茶文化宣講活動(dòng)，讓師生將茶文化知識(shí)帶入社會(huì)，走入人們內(nèi)心，向?qū)W生們普及茶文化及其相關(guān)知識(shí)。一方面可以提高茶文化的社會(huì)影響力，另一方面也可以加深師生對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，提高其思想修養(yǎng)和審美能力。

茶是中國(guó)傳統(tǒng)文化的物質(zhì)載體，代表了中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，它已廣泛滲透于人民的社會(huì)生活，深刻影響了人們的生活與思想，對(duì)其綜合素質(zhì)的提高也有著積極作用。將茶文化融入職業(yè)教育，一方面促進(jìn)了我國(guó)茶文化在社會(huì)的發(fā)展傳播，另一方面也極大的促進(jìn)了職業(yè)教育的發(fā)展，豐富了教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式，為職業(yè)教育的發(fā)展提供了可借鑒的方向。