移栽期對煙葉化學成分和感官質(zhì)量的影響

朱?！∧惭郧唷∩斜蟆×好?/p>

摘要：通過在我國典型的中間香型烤煙產(chǎn)區(qū)—貴州中部山區(qū)設置移栽試驗，研究移栽期的改變對煙葉化學成分及感官質(zhì)量的影響，結(jié)果表明，隨著移栽期的推遲，煙葉化學成分含量及感官質(zhì)量隨著移栽期的推遲差異顯著，且總體上呈逐漸下降的趨勢。綜合來看，移栽期的不同會影響烤煙生長的氣候條件，烤煙中早期移栽有利于充分利用氣候條件，提高優(yōu)質(zhì)煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：烤煙;移栽期;氣象因子;煙葉產(chǎn)量和品質(zhì)

1 引言

煙葉作為卷煙工業(yè)的基礎，其質(zhì)量的優(yōu)劣對于卷煙產(chǎn)品的質(zhì)量具有決定性的影響。煙草在種植的過程中對環(huán)境條件的反映非常的敏感，生態(tài)條件的變化對于煙葉的質(zhì)量的影響尤其明顯。移栽期是煙草生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不同的移栽期，烤煙生長發(fā)育期間的生態(tài)條件尤其是氣候條件也會隨之發(fā)生變化，從而使烤煙生長期間的光合特性和物質(zhì)的積累也會發(fā)生變化，進而影響煙葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。通過選擇合適的移栽期對烤煙生長過程中的氣候條件進行合理的布局，從而最大限度的提高優(yōu)質(zhì)煙葉的產(chǎn)量。不同的移栽期會對煙株的外觀質(zhì)量、經(jīng)濟性狀、品質(zhì)性狀等產(chǎn)生一定的影響。文章通過設置不同的移栽期處理，以研究不同移栽期變化對煙葉常規(guī)化學成分及感官質(zhì)量的影響，找出對煙葉品質(zhì)影響性較大的氣象因子，為揭示中間香型特色優(yōu)質(zhì)煙葉形成機理，并為促進貴州中部山區(qū)中間香型優(yōu)質(zhì)煙葉的生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

2 材料與方法

2.1 試驗地點

本試驗選取貴州中部山區(qū)植煙氣候特征和煙葉生產(chǎn)比較有代表性的貴定、開陽和凱里3個產(chǎn)區(qū)縣（市）。

2.2 試驗材料

供試品種：云煙85

2.3 試驗方法

本試驗采用隨機區(qū)組試驗設計方法，每個試驗地點根據(jù)移栽期的不同設計4個處理，每個處理設計3個重復。4個處理分別為：T1比當?shù)卣Ｒ圃云谔崆?0DPA，T2按照當?shù)卣Ｒ圃云谝圃?，T3比當?shù)卣Ｒ圃云谕七t10DPA，T4比當?shù)卣Ｒ圃云谕七t20DPA;見表2-1。

2.4 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)處理采用數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析軟件SAS 9.2和Excel 2007進行基本統(tǒng)計和相關(guān)性分析。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同移栽期對煙葉常規(guī)化學成分的影響

通過對各試驗地點的中部煙葉（C3F）進行常規(guī)化學成分分析（表3-1）可以看出：同一試驗地點的不同處理之間各化學成分的含量存在顯著的差異;貴定地區(qū)中部煙葉還原糖、總糖和氯離子含量隨著移栽期的推遲呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢，總植物堿和總氮含量隨著移栽期的推遲先降低后升高;開陽地區(qū)中部煙葉還原糖、總糖、總植物堿和氯離子含量隨著移栽期的推遲呈現(xiàn)先降低后增加的趨勢;凱里地區(qū)還原糖和總糖含量隨著移栽期的推遲先增加后降低，總植物堿、總氮、K2O和氯離子含量隨著移栽期的推遲先降低后增加;貴定和凱里地區(qū)處理2的還原糖和總糖最高，開陽地區(qū)處理1的還原糖和總糖的含量最高 ;貴定和開陽地區(qū)處理4的總植物堿和總氮含量最高，凱里地區(qū)處理1的總植物堿和總氮含量最高;綜合3個試驗地點來看，處理2的總植物堿和氯離子含量偏低，這說明煙葉的品吸質(zhì)量較好。

綜合來看，隨著移栽期的推遲煙葉中各化學成分的變化趨勢較不一致，對于煙葉中還原糖和總糖的含量來說，早期移栽的煙株其中部煙葉常規(guī)化學成分含量的協(xié)調(diào)性明顯好于晚期移栽的煙株;早期和晚期移栽的煙株其植物堿含量偏高，因為早期移栽的煙株其生育期長，煙堿累積量也就大，而晚期移栽的煙株因后期生育進程較短合成的生物堿來不及轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)，從而導致該時期煙堿量也偏高。

3.2 不同移栽期對煙葉感官質(zhì)量的影響

通過對各試驗地點所采集的中部煙葉樣品進行感官質(zhì)量評價分析發(fā)現(xiàn)（表3-2），不同地區(qū)各移栽期處理之間部分評吸指標的評吸結(jié)果差異明顯，而且不同地區(qū)間各感官指標的變化趨勢差異性也較大。

在開陽試驗點，不同的移栽期對煙葉的香型、濃度、典型性、燃燒性和灰色的影響不大，勁頭只有處理3是適中+，其余各處理都是適中，這可能與移栽期延遲，生育周期相對縮短，再加上成熟期高溫低濕，從而增加了煙葉中生物堿的含量有關(guān)。從處理1到處理3，煙葉中香氣質(zhì)、香氣量、余味、雜氣和刺激性的得分都呈明顯的下降趨勢，而處理4上述各指標的得分相對于處理3升高，但仍低于處理1、處理2，而且從總的得分情況來看，仍然是這種規(guī)律。總體而言，早期移栽的煙株其煙葉感官質(zhì)量要相對好于晚期移栽的煙株。這是因為早期移栽的煙株在開花期之前降水、光照和溫度條件都比較適宜，已基本完成物質(zhì)的積累，后期的高溫低濕環(huán)境又有利于煙葉尤其是中部煙葉內(nèi)還原糖、總糖、植物堿等化學成分的合成和轉(zhuǎn)化，從而使該時期移栽的煙株煙葉質(zhì)量較好;而后期移栽的煙株因生育期相對縮短，煙葉內(nèi)含物質(zhì)尚未達到最優(yōu)量之前就進入到成熟收獲期，導致煙葉質(zhì)量下降;

同開陽試驗點類似，不同移栽期對貴定試驗點煙葉的香型、勁頭、濃度、燃燒性和灰色影響不明顯，但是不同處理的煙葉典型性略有不同，處理1和處理3的典型性得分是4分，而處理2和處理4的典型性得分是3分，但都低于開陽試驗點煙葉的得分。處理1煙葉的香氣質(zhì)、香氣量、余味、雜氣和刺激性的評吸得分低于其他3個處理，總得分也最低，這可能與當?shù)氐慕邓?、光照和溫度較之正常情況偏低有關(guān)，從而在一定程度上影響了煙葉的感官質(zhì)量;從處理2到處理4，隨著移栽期的推遲煙葉的香氣質(zhì)、香氣量、余味、雜氣和刺激性的評吸得分呈現(xiàn)略微下降的趨勢，總得分也呈現(xiàn)相同的趨勢。處理2煙葉各感官評吸指標的得分都高于其它3個處理，協(xié)調(diào)性最好，這與處理2在各生育期一直處于相對適宜的光、溫、水、氣等氣象條件下有關(guān)?？偟膩砜?，在當?shù)卣５臍夂蜃兓瘲l件下，早期移栽的煙株其煙葉的感官質(zhì)量要相對好于晚期移栽的煙株。

不同的移栽期處理對凱里試驗點煙葉的香型、勁頭、濃度、燃燒性和灰度都沒有明顯的影響。與貴定試驗點類似，凱里試驗點處理1煙葉的香氣質(zhì)、香氣量、余味、雜氣和刺激性等感官質(zhì)量指標的得分低于其他3個處理，而不同的是，處理4的煙葉上述各感官質(zhì)量指標的得分最高，其次是處理2、處理3;煙葉感官質(zhì)量評價的總得分的高低順序是T4>T2>T3>T1。

總的來看，對于同一地區(qū)來說，不同的移栽期處理對中部煙葉的勁頭、濃度、燃燒性和灰色沒有明顯的影響;不同移栽期處理對中部煙葉的香氣質(zhì)、香氣量、余味、雜氣和刺激性有明顯的影響，而且如果氣候條件適宜，中早期移栽有利于提高煙葉中感官質(zhì)量指標的得分，從而提高煙葉的質(zhì)量和經(jīng)濟效益。

注：1.勁頭：大、較大、適中、較小、小;2.濃度：濃、較濃、中等、較淡、淡;3.香氣質(zhì)：好15-13、較好12-10、中等9-7、較差<7;4.香氣量：足20-18、較足17-15、尚足14-12、有11-9、較少<9; 5.余味：舒適25-22、較舒適21-18、尚舒適17-14、欠適13-10、差<10; 6.雜氣：微有18-16、較輕15-13、有12-10、略重9-7、重<7;7.刺激性：輕12-11、微有10-9、有8-7、略大6-5、大<5;8.燃燒性：強5、較強4、中等3、較差2、熄火0;9.灰色：白色5、灰白3、黑灰<2。

4 討論

4.1 移栽期對烤煙化學品質(zhì)的影響

烤煙在成熟期代謝逐漸減慢，該時期最重要的是進行煙葉中植物堿、氯離子、還原糖等內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化以達到煙葉適期落黃收獲，所以這時期對水分的需求量也逐漸減少，氣溫要求在20-25℃之間，光照適宜即可。因此合適的移栽期對于煙葉化學品質(zhì)的好壞具有重要的影響。陸軍等研究發(fā)現(xiàn)，煙葉內(nèi)煙堿、還原糖、總糖含量隨著移栽期的推遲先下降后上升，鉀含量先上升后下降，氯離子含量和氮堿比呈上升的趨勢。陳永明等則認為煙葉中煙堿含量隨著移栽期的推遲呈下降趨勢，而總氮含量先降后升，總糖、還原糖、鉀、氮含量先升后降。本研究結(jié)果表明，隨著移栽期的推遲煙葉中各化學成分的變化趨勢在不同的試驗點較不一致，貴定地區(qū)中部煙葉還原糖、總糖和氯離子含量隨著移栽期的推遲呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢，總植物堿和總氮含量隨著移栽期的推遲先降低后升高;開陽地區(qū)中部煙葉還原糖、總糖、總植物堿和氯離子含量隨著移栽期的推遲呈現(xiàn)先降低后增加的趨勢;凱里地區(qū)還原糖和總糖含量隨著移栽期的推遲先增加后降低，總植物堿、總氮、K2O和氯離子含量隨著移栽期的推遲先降低后增加。綜合來看，隨著移栽期的推遲煙葉中各化學成分的變化趨勢較不一致，在氣候條件相對適宜的條件下，早期移栽的煙株其中部煙葉常規(guī)化學成分含量的協(xié)調(diào)性明顯好于晚期移栽的煙株。

4.2 移栽期對煙葉感官質(zhì)量的影響

有研究表明，烤煙在種植的過程中如果移栽期過早，煙苗前期的生長由于處在低溫寡照的條件下，會導致煙株營養(yǎng)不良、花芽提前進行分化、早花，從而降低煙葉的品質(zhì);反之，如果移栽過晚，煙苗在生長發(fā)育中期就會處在高溫的環(huán)境下，從而導致營養(yǎng)生長過快，干物質(zhì)積累較少，不能完成其正常的生育周期，中部煙葉的品質(zhì)也會下降。本研究顯示，在同一試驗點，不同的移栽期處理使煙株在同一生育時期（尤其是生育早期）所接受的光、溫、水、氣等氣象因子有所不同，從而影響煙葉內(nèi)物質(zhì)合成與代謝，進而影響中部煙葉的品質(zhì)。不同的試驗地點因氣候條件的差異，在煙葉質(zhì)量上會有一定的不同，具體表現(xiàn)在：同一地區(qū)，不同的移栽期處理對中部煙葉的香型、勁頭、濃度、典型性、燃燒性和灰色沒有明顯的影響，但不同的地區(qū)之間部分質(zhì)量指標（如典型性、灰色）的得分會略有不同;不同移栽期處理對中部煙葉的香氣質(zhì)、香氣量、余味、雜氣和刺激性有明顯的影響，而且如果氣候條件適宜，中早期移栽有利于提高煙葉中感官質(zhì)量指標的得分，從而提高煙葉的質(zhì)量和經(jīng)濟效益。這與前人的研究成果基本相同。

5 結(jié)論

以貴州中部山區(qū)3個典型的煙區(qū)進行移栽試驗，結(jié)果顯示，適宜的移栽期能夠使氣候因子在烤煙生長發(fā)育過程中分配更加合理，從而增強煙株的長勢、增加煙葉內(nèi)化學成分的協(xié)調(diào)性，改善煙葉的質(zhì)量，提高經(jīng)濟效益。

移栽期對烤煙的化學品質(zhì)和感官質(zhì)量有一定的影響，隨著移栽期的推遲煙葉中各化學成分的變化趨勢較不一致，在氣候條件相對適宜的條件下，早期移栽的煙株其中部煙葉常規(guī)化學成分含量的協(xié)調(diào)性明顯好于晚期移栽的煙株。同一地區(qū)，不同的移栽期處理對中部煙葉的香型、勁頭、濃度、燃燒性和灰色沒有明顯的影響;不同移栽期處理對中部煙葉的香氣質(zhì)、香氣量、余味、雜氣和刺激性有明顯的影響，而且如果氣候條件適宜，中早期移栽有利于提高煙葉中感官質(zhì)量指標的得分，從而提高煙葉的質(zhì)量和經(jīng)濟效益。綜合來看，適宜的移栽期能協(xié)調(diào)氣候因子在烤煙生育過程中的分配，對于烤煙營養(yǎng)器官和生殖器官的形成以及烤煙體內(nèi)物質(zhì)的合成與代謝至關(guān)重要。

參考文獻

[1]周金仙，盧江平，白永富，等.不同生態(tài)區(qū)煙草品種產(chǎn)量、品質(zhì)變化研究初報[J].云南農(nóng)業(yè)大學學報，2003，18（1）：97-102.

[2]陳釗，魏子全，張賽，等.移栽期對烤煙品種龍江851生長規(guī)律的影響[J].現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，2011（8）：25-28.

[3]劉德玉，李樹峰，羅德華，等.移栽期對烤煙產(chǎn)量、質(zhì)量和光合特性的影響[J].中國煙草學報，2007，13（3）：40-46.

[4]錢時祥，陳學平，郭家明.聚類分析在煙草種植區(qū)劃上的應用[J].安徽農(nóng)業(yè)大學學報，1994，21（1）：21-25.

[5]林敬凡，魯心正.河南省烤煙適宜移栽期[J].河南氣象，1998.26 （2）：23-25.

[6]孔銀亮，劉秋英.豫中平原煙區(qū)氣候資源利用及煙草最佳移栽期選擇[M].煙草科技，1999，11（6）：42-43.

[7]王克占，孫偉奇，王玉軍.不同移栽時間對煙草長勢及煙葉產(chǎn)量、質(zhì)量的影響[M].山東農(nóng)業(yè)科學，2009，61（2）：48-49.

[8]靳小秋，劉玉平，劉謙，等.氣候條件對烤煙生長發(fā)育的影響[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009，（4）：135-137.

[9]黎妍妍，丁偉，李傳玉，等.貴州煙區(qū)生態(tài)條件及烤煙質(zhì)量狀況分析[J].安全與環(huán)境學報，2007，7（2）：96-100.

[10]黎妍妍，許白成，土金平，等.湖南煙區(qū)氣候因素分析及對煙葉化學成分的影響[J].中國農(nóng)業(yè)氣象，2007，28 （3）：308-311.

[11]彭新輝，易建華，周清明.氣候?qū)緹焹?nèi)在質(zhì)量的影響研究進展[M].中國煙草科學，2009，30（1）：68-72 .

[12]陸軍，張一揚，劉國慶，等.山東日照植煙區(qū)移栽期對煙葉質(zhì)量及效益的影響[M].湖南農(nóng)業(yè)科學，2012，43（17）：40-42.

[13]陳永明，陳建軍，邱妙文.施氮水平和移栽期對烤煙還原糖及煙堿含量的影響[M].中國煙草科學，2010，31（1）：34-36，40.

[14]冉法芬，王海濤，許自成.不同移栽期和土壤類型對烤煙品種NC89品質(zhì)的影響[J].江西農(nóng)業(yè)學報，2009，21（11）：24-26.