記憶老酒

王安樂

鄭州市位于河南省中部偏北，北臨黃河，西依邙山，是京廣、隴海兩大鐵路干線交會處。鄭州地處北溫帶，氣候溫和，全年平均氣溫14.3℃，年平均降雨量640毫米左右，境內(nèi)有黃河、淮河兩大水系，周圍盛產(chǎn)小麥、稻谷、玉米、紅薯。1954年河南省會由開封遷至鄭州，從此鄭州成為全省政治、經(jīng)濟、文化交流中心，為全國重要的交通樞紐。

新中國成立前，鄭州有10多家私營釀酒作坊，如市區(qū)的“天聚” “松茂”酒坊，生產(chǎn)品種單調(diào)，釀酒設(shè)備簡陋。但北郊的“雙橋”酒坊，歷史悠久，始于明代，盛于清朝，距今已有300多年歷史。在當?shù)亓鱾髦@樣一句話：“提起雙橋酒，難禁口水流?！鼻骞饩w二十七年（1901年）農(nóng)歷十月，光緒皇帝偕慈禧太后一行由西安返京，途經(jīng)鄭州時，知州李元禎以“雙橋酒”作為貢品獻給皇帝和太后，使雙橋酒一時名聲大噪，此后雙橋酒作為貢酒曾風(fēng)行于北京和南京，流行于中原地區(qū)，堪稱一絕。鄭州解放后實行煙酒專賣政策，禁止私人釀酒，由當?shù)卣M織各酒坊聯(lián)建起“金泉釀酒廠”，釀出的酒也冠以“雙橋大曲”。1949年10月在市區(qū)組建鄭州市公國營酒廠，第二年擴建，改名為國營鄭州釀造廠，1953年又更名為鄭州酒廠，1958年由國家投資興建年產(chǎn)3000噸的酒精車間，填補了鄭州酒精生產(chǎn)的空白，由此拉開了鄭州酒廠漫長而又輝煌的歷史。

1.鄭州酒廠

鄭州酒廠歷史悠久，生產(chǎn)規(guī)模大，產(chǎn)品品種多、質(zhì)量好，是鄭州市最大的酒類企業(yè)，先后開發(fā)研制出10多個花色品種的白酒產(chǎn)品，如鄭州大曲、鄭州頭曲、鄭州特曲、鄭州二鍋頭及鄭州竹葉青酒、賓樂酒、邙山白酒等品牌，在鄭州乃至全省都頗有名氣。進入20世紀90年代中期，鄭州酒廠在市場經(jīng)濟發(fā)展中不能適應(yīng)市場變化，導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部管理以及污染等諸多問題，致使生產(chǎn)經(jīng)營每況愈下，長期停產(chǎn)導(dǎo)致負債累累、面臨破產(chǎn)，后被一家私企兼并。

2.鄭州市釀酒廠

鄭州市釀酒廠成立于1972年，是從開封地區(qū)釀酒廠搬遷而建，保留了原有的系列酒，比如宋京窖酒和梁園曲酒，這倆酒的名字就自帶濃濃的開封味兒。鄭州的老牌白酒多出自鄭州市釀酒廠，早期主要生產(chǎn)“宋京牌”“梁園牌”“大河村牌”高、中、低檔系列白酒，年白酒生產(chǎn)能力近萬噸。

3.鄭州市葡萄酒廠

1969年，鄭州市葡萄酒廠在民權(quán)葡萄酒廠“鄭州發(fā)酵站”的基礎(chǔ)上成立，主要生產(chǎn)葡萄酒和果露酒，有“長城牌”紅、白葡萄酒，“嵩山牌”味美思、系列雞尾酒等，質(zhì)量上乘，暢銷國內(nèi)外市場。后擴建為鄭州啤酒廠。

4.鄭州市黃酒廠

黃酒是世界上三大最古老的酒種之一，更是中華民族之特產(chǎn)，其用曲制酒、復(fù)式發(fā)酵的釀造方法，與世界上其他釀造酒有明顯的不同，其歷史源遠流長、久負盛名。在傳統(tǒng)中醫(yī)里黃酒是一味中藥，有補氣養(yǎng)血、舒筋活絡(luò)、調(diào)理腸胃、美容養(yǎng)顏及保健之功效。