大棚紅辣椒早春再生高效栽培技術(shù)的探討

王君，平濤

（1 泰安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東泰安 271000；2 泰安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東泰安 271000）

辣椒含有豐富的維生素C，具有特殊的辣味，作為我國種植量最大的蔬菜作物，是我國居民喜愛的蔬菜之一。使用塑料溫室提早種植辣椒，可以提高辣椒的產(chǎn)量，保證種植辣椒的效益。大棚早春栽培的辣椒比露地栽培的辣椒提前1 個月上市，價格優(yōu)勢更加明顯。

1 科學(xué)選擇大棚和辣椒栽培種類

在大棚選擇中，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，普通大棚均可種植，為了便于管理，選用鋼架大棚的規(guī)格一般為寬8m、棚高2.8m、高1.2m。在前期，為了避免高溫影響，需要配置遮陽網(wǎng)，在后期，以內(nèi)膜拱架的雙膜覆蓋實現(xiàn)保溫效果，且設(shè)置膜下滴灌，就能實現(xiàn)水肥一體化管控。山東地區(qū)會出現(xiàn)大風(fēng)或暴風(fēng)雪等惡劣天氣，適宜采用鋼架大棚。在2 個鋼架之間的覆膜線，可以增加覆膜的張力，延長棚膜使用壽命。如果是大風(fēng)天氣，應(yīng)及時關(guān)閉溫室并清潔屋頂。溫室可以實現(xiàn)作物生長環(huán)境的調(diào)控，對品種有特定的要求。特別是早春時節(jié)，紅辣椒品種的選擇應(yīng)因地制宜，充分考慮早熟、豐產(chǎn)、抗病蟲害等因素，如金塔、天意紅等辣椒品種。眾所周知，大棚紅辣椒生長質(zhì)量與品種直接相關(guān)，因此，在選種時應(yīng)注意高產(chǎn)、抗病、耐貯藏等特點。選擇好種子后，先曝曬種子，經(jīng)過殺菌處理，去除種子中所含的雜質(zhì)，提高種子發(fā)芽率。當(dāng)幼苗長至一定程度后，根據(jù)實際情況進(jìn)行間苗，節(jié)約土壤養(yǎng)分和水分，可有效提高紅辣椒苗木質(zhì)量。間苗保證整體的均勻性，遵循“去弱、留強、去小”的原則。

2 培育壯苗

2.1 苗床準(zhǔn)備

選擇地勢平坦、土壤深厚、1 年內(nèi)沒有種植過茄科或瓜類作物的土地，為幼苗建造苗床。合理配制營養(yǎng)土，營養(yǎng)土配制應(yīng)“堅而不硬、松而不散”。苗床應(yīng)用25%甲霜靈或40%乙磷鋁進(jìn)行消毒，每個大棚沿著長度、方向可設(shè)置3 畦苗床，苗床寬1.5m、深5.5cm，修建過程中確保苗床平整，沒有碎石、雜草等。未種過茄科類的田園土和腐熟農(nóng)家肥按3∶2 比例過篩，并且加入其他肥料，使其充分混合，然后發(fā)酵3～4d 后再鋪床，厚度要達(dá)到10cm 以上。當(dāng)苗床吸收了足夠的水分后，再鋪上一層薄薄的細(xì)土。

2.2 種子處理

2.2.1 消毒。（1）藥劑消毒：為了殺死種子表皮病菌，將種子放置18℃的清水中浸泡20min，除去秕籽，浸泡4～5h 取出。擦干表面水分，用1%硫酸銅溶液浸泡，靜置10min，取出后反復(fù)沖洗6～8 次，防治辣椒病原菌的侵染。（2）溫燙浸種：選擇在晴天將種子晾曬1d，然后放入50～55℃的熱水中攪拌至水溫達(dá)到30℃，用水清先去除劣種。

2.2.2 浸種。種子消毒后，洗凈附著在種皮上的粘液，用28～32℃水浸泡11h，待種子完全吸水后，開始催芽或播種。

2.2.3 催芽。種子浸泡后徹底洗凈，用濕紗布包裹，在28～32℃環(huán)境下發(fā)芽2d，即可播種其中40%露白的種子。催芽時確保有足夠的水分，在整個發(fā)芽期間要保持紗布濕潤。

2.3 播種及播后管理

早春溫室紅辣椒通常會在上一年10 月上中旬播種。選晴天播種時，將發(fā)芽的紅辣椒種子按照固定的量，均勻播種在苗床中，然后均勻覆蓋1 層1.5cm 厚的營養(yǎng)土，營養(yǎng)土壤層上再覆蓋1 層稻草或遮陽網(wǎng)。紅辣椒發(fā)芽前應(yīng)將大棚密封，將大棚內(nèi)溫度調(diào)至29℃，當(dāng)70%以上的幼苗出土?xí)r，白天溫度為22～25℃，夜間溫度為16～20℃。播種后的4～6d 經(jīng)常檢查幼苗，待60%的種子發(fā)芽出土后，除去稻草或遮陽網(wǎng)，增加光照，降低幼苗濕度、促進(jìn)根系生長。10 月下旬－12 月中旬，可采用“大棚+中棚+小拱棚”3 層覆蓋措施，以有效保護(hù)辣椒苗越冬。播種后，從25d 開始調(diào)節(jié)水分和養(yǎng)分供應(yīng)，提高辣椒苗的環(huán)境適應(yīng)性，減少幼苗返青所需時間。

2.3.1 中耕培土。播種后3～4d 開始中耕，適當(dāng)提高土壤溫度，慢慢松土，植株結(jié)果后培土2 次，培成小壟，但不宜在早春過早培土。門果及以下的腋芽應(yīng)及早摘除。

2.3.2 除草。當(dāng)幼苗子葉平展時及時間苗，清除雙苗、弱苗、雜草，為幼苗提供充足的養(yǎng)分。

2.3.3 溫度管理。前期白天溫度保持在23℃，夜間溫度保持在16℃；果實膨大期，溫度應(yīng)保持在25℃以上，促進(jìn)緩苗，可以不通風(fēng)，溫室內(nèi)溫度應(yīng)調(diào)節(jié)在30～35℃。通過采取晝夜放腰風(fēng)、撒細(xì)土、撒草木灰的方式，避免出現(xiàn)潮濕、高溫、高濕現(xiàn)象，最大限度提高紅辣椒坐果率。

2.3.4 光照、濕度管理。改善光照條件，保持薄膜表面清潔，經(jīng)常沖洗去除灰塵，增加陽光透過率。辣椒適宜的相對濕度為60%～70%。大棚紅辣椒應(yīng)避免濕度過大，在實際種植中，通風(fēng)是降低相對濕度的主要手段。因此，早春中午氣溫較高的晴天應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，但通風(fēng)時間不宜過長，以免溫度下降過大而損傷植物。澆水后通風(fēng)除濕、密封溫室，使溫度迅速升高，蒸發(fā)部分地表水。此時空氣十分潮濕，打開通風(fēng)口10min，排出濕氣，關(guān)閉通風(fēng)口以提高大棚溫度。大約1h 后，地表水分蒸發(fā)后，再次打開通風(fēng)口釋放水分。如此反復(fù)2～3 次，可降低大棚相對濕度，除濕完成后，注意葉片表面，防止形成水膜，以免影響紅辣椒生長。

2.3.5 肥水管理。紅辣椒坐果前應(yīng)控制澆水，促進(jìn)其生長，坐果后果實膨大時提供足夠的水分，為避免辣椒枯萎病的發(fā)生，避免大水漫灌。（1）辣椒出苗到現(xiàn)蕾階段：由于植物根少葉小，因此，對生理養(yǎng)分、肥料需求較少。（2）在辣椒初花至盛花結(jié)果階段：選擇腐熟的有機肥，如腐熟的雞糞，這一階段因為植物長得快，養(yǎng)分吸收量增加，吸收氮肥多，繁殖活躍。在去除前科種植的蔬菜作物殘留物后，立即將曬干的雞糞施入溫室，定植后可根據(jù)含水量，輕輕給幼苗澆水、蹲苗，為辣椒根系發(fā)育提供良好的條件。紅辣椒開花結(jié)果后，根據(jù)土壤情況澆水，澆水后及時除草。（3）紅辣椒盛花至成熟階段：由于植物生長弱，重視磷、鉀肥的使用，鉀肥和磷肥的需求量分別約為25.0%、15.0%。例如，在紅辣椒花期，可沿葉面噴施硼肥或磷酸二氫鉀水溶肥，以提高紅辣椒坐果率。辣椒收獲期應(yīng)加強水分、肥料的施用，辣椒收獲前1 周避免使用葉面肥。前期需水量小，適當(dāng)減少灌溉量和次數(shù)，以利于幼苗生長和種植。中期室外溫度逐漸升高，繁殖和生長需要大量水分，應(yīng)增加灌溉量和灌溉次數(shù)。當(dāng)它們成熟時，溫度會達(dá)到峰值，在通風(fēng)良好的情況下耗水量會增加，這時增加用水量，以確保幼苗強壯。

2.3.6 植株調(diào)整。選擇在2 月中下旬晴天定植，定植前7～10d，將幼苗進(jìn)行低溫?zé)捗缣幚?，增加通風(fēng)，白天溫度控制在15～20℃，夜間溫度控制在8～10℃，并控制供水。定植前15d 關(guān)閉定植棚，定植后封閉大棚，確保小拱棚夜間覆蓋。4 月初，當(dāng)室外最低溫度達(dá)到15℃時，去除溫室周圍的薄膜。

3 病蟲害防治

始終樹立“綠色防控”理念，以物理防治、農(nóng)業(yè)防治為主，農(nóng)藥防治為輔，科學(xué)采用低毒、低殘留的農(nóng)藥。溫室環(huán)境是人為創(chuàng)造，能為辣椒生長提供良好的溫度、水分、養(yǎng)分等，其條件優(yōu)于自然條件，病蟲害也會高發(fā)，需要尤其注意防治病蟲害。溫室紅辣椒主要出現(xiàn)的病害有青枯病、花葉病毒病，出現(xiàn)的主要蟲害是煙青蟲，應(yīng)加強肥水管理，既要保證辣椒生長所需，又不能過量，適當(dāng)施加磷鉀肥，促進(jìn)辣椒苗木生長旺盛，提高紅辣椒的抗病能力。

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除了防止高低溫、控制濕度外，還可以使用激素療法。藥物的治療時間選擇在10：00 之前和20：00 之后，因為溫度升高，會產(chǎn)生高濃度藥害。此外，紅辣椒在生長中后期因強烈的高溫和陽光照射，易患病毒病、日燒病等病害。

5 采收

紅辣椒開花后30～35d 就可以采收，此時辣椒果實變長，果肉變厚，果皮緊實有光澤，果實顏色變深。應(yīng)早日采摘，防止落苗，根據(jù)市場價格和產(chǎn)量規(guī)律靈活控制采摘時間，往往采摘越早，價格越高。辣椒枝條脆弱，采收時注意不要折斷枝條，及時清除死果、病果、紅果，分批采收，減輕植株負(fù)擔(dān)，促進(jìn)后期果實膨大。

6 結(jié)語

綜上所述，紅辣椒是一種經(jīng)濟(jì)效益較好的作物，可有效增加農(nóng)民收入。溫室可有效控制辣椒生長環(huán)境，幫助農(nóng)民獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的辣椒，提升經(jīng)濟(jì)作物的效益和推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，因此，溫室栽培技術(shù)被廣泛應(yīng)用。但需要注意的是，山東地區(qū)采用溫室栽培紅辣椒時，要綜合考慮地區(qū)的自然條件，包括地形、溫濕度、天氣、水熱條件等，因地制宜，科學(xué)實施栽培技術(shù)和防治病蟲害，才能充分發(fā)揮溫室作用，提高辣椒的經(jīng)濟(jì)效益。