香脆甜瓜 羊角蜜

潘春華

提起甜瓜都不陌生，因其香甜脆爽，故又名“香瓜”。甜瓜品種繁多，根據(jù)南北各地的氣候、土質(zhì)條件不同，其品種也有所差異。平時(shí)，我們常見的甜瓜通常都是圓球狀、橢圓球狀、紡錘狀、長(zhǎng)筒狀等不同形狀的。不過，現(xiàn)在有一種頗受市場(chǎng)歡迎的甜瓜，它的形狀有些特殊，果實(shí)呈長(zhǎng)錐形，一端大，一端稍細(xì)而尖，像個(gè)羊角，口感香脆清甜，肉質(zhì)細(xì)膩綿滑，外脆內(nèi)嫩，皮薄汁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，故名“羊角蜜”，又稱“羊角脆”。

羊角蜜是一種早中熟甜瓜品種，果皮呈灰綠色，肉色淡綠，三四月種植，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，子蔓結(jié)瓜，雌花蜜，全生長(zhǎng)期70 天左右，定植后40 天左右便可采收上市。據(jù)了解，羊角蜜原產(chǎn)地為河北省滄州青縣，現(xiàn)在河南、山東、江蘇、安徽等地都有種植。

羊角蜜甜瓜果肉滋潤(rùn)、香脆清甜、口感獨(dú)特，不僅可作為瓜果休閑時(shí)生吃，那種甜絲絲的味道令人愛不釋手，而且可將鮮嫩羊角蜜去瓤和籽，切成薄片做菜炒食，如羊角蜜炒臘肉、羊角蜜炒蝦仁、羊角蜜炒雞蛋、羊角蜜炒腰果等，都是夏令餐桌上的可口佳肴。還可用于涼拌、入湯、做餃子餡，也可制作成羊角蜜飲或切丁拌入沙拉，更具口感，是人人都喜愛的家庭美食。

古代本草書籍記載，羊角蜜甜瓜具有清暑熱、解煩渴、利小便等顯著功效，被譽(yù)為瓜果中藥食同源之上品。主要用于發(fā)熱、中暑和暑熱所致的胸膈滿悶不舒、煩熱口渴、口鼻生瘡、小便不利等癥。因它生食可以清熱消暑、止渴祛燥，又能夠消除口臭，加上鮮甜味道和清香氣味，炎炎夏日里俘獲了不少人的心，可謂是人見人愛的對(duì)“癥”寵物。

羊角蜜甜瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、無機(jī)鹽、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸和鈣、磷、鉀、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有可以將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化酶。

羊角蜜甜瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比西瓜低，除了水分和蛋白質(zhì)含量低于西瓜外，其他營(yíng)養(yǎng)成分均不少于西瓜，而且芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C 含量明顯高于西瓜，可補(bǔ)充人體所需要的能量及營(yíng)養(yǎng)素，適當(dāng)食用有利于人體健康。

羊角蜜甜瓜富含人體必需的重要礦物質(zhì)元素鉀，可很好地控制血壓并預(yù)防中風(fēng)，還可以減少腎結(jié)石疾病發(fā)生。羊角蜜的解毒功效也很出色，對(duì)傳染性肝炎以及黃疸型肝炎都有輔助治療作用。羊角蜜甜瓜中還含有氨基酸和葡萄糖以及蘋果酸、甜菜茄、維生素C 等豐富營(yíng)養(yǎng)，對(duì)消除人體感染、燥渴效果明顯，可緩減發(fā)熱癥狀，減少咽喉腫痛和咳嗽等呼吸道疾病的出現(xiàn)。在日常生活中常吃羊角蜜甜瓜，有利于人體心臟、肝臟和腸道系統(tǒng)的活動(dòng)，從而促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能，增強(qiáng)人體免疫功能。

但需要注意的是，羊角蜜甜瓜屬凉性瓜果，脾胃虛寒的人不要過多的食用，同時(shí)孕婦也不是很適合吃過多的羊角蜜甜瓜。