規(guī)?；F(xiàn)代蘋果園建設(shè)和管理存在的問題及對策

寧安忠(山東省招遠(yuǎn)市阜山鎮(zhèn)農(nóng)辦，265409)

隨著農(nóng)村勞力的老齡化和減少，傳統(tǒng)果業(yè)受到嚴(yán)重挑戰(zhàn)，后繼無人現(xiàn)象越來越突出，60～70歲的人是主力軍，初中及以下文化唱主角。這一問題已被各級政府和農(nóng)業(yè)主管部門重視，這幾年通過引導(dǎo)補助催生了部分現(xiàn)代規(guī)模化蘋果示范園。但是通過幾年的運作，暴露出了一些問題，相當(dāng)一部分示范園沒有見效，甚至血本無歸。我們對此進(jìn)行了調(diào)查和總結(jié)，提出了現(xiàn)代規(guī)?；O果園建設(shè)和運行存在的問題及對策。

1 存在問題

1.1 工人的積極性沒有調(diào)動起來

現(xiàn)代果園雖然用工大大減少，但是，不能不用工。大部分示范園是大戶或企業(yè)獨資。雇人管理，人員流動性大，這次用這批人，下次用那批人，不懂技術(shù)，不會干，也不愛干，消極怠工，出工不出力。還有的是分片承包，承包戶好的年份掙了錢，第2年就認(rèn)真管，不掙錢就粗放管或放任棄管。也有的是分戶管理，統(tǒng)分工作做得不好，各自為戰(zhàn)，質(zhì)量和數(shù)量優(yōu)勢沒有發(fā)揮出來，變成傳統(tǒng)果業(yè)，沒有規(guī)模效益。

1.2 果園基礎(chǔ)設(shè)施配套不到位

建園時，整地不破堰，果園實際利用面積減少，更不利于機械化打藥、除草、施肥、采收等作業(yè)；不改良土壤，沒有進(jìn)行黏摻沙、沙摻黏，蘋果喜歡沙壤土，過黏過沙都不好；沒有深翻土壤，影響了根系的擴(kuò)展，蘋果需要活土層60～80厘米；大部分有機肥不足，甚至不施有機肥；不起壟或壟太大，不利于集中營養(yǎng)和防澇防水土流失，也不利于施肥等田間作業(yè)。

選苗時，計劃矮砧密植的果園，選用喬化苗，或?qū)⒅虚g砧苗喬化管理；苗木來源不清，長成樹后千奇百怪，難以追溯法律責(zé)任；苗木不合格，為了省錢購買1.5米以下的小苗生長慢，加上肥水不足，很快成為小老樹，難以返旺。

規(guī)模化果園需要設(shè)施齊全，大部分園片沒有建設(shè)肥水一體化設(shè)施，或有設(shè)施但管理不善，無法正常使用；噴藥還是采用老式小型機動噴藥機械，作業(yè)速度快，噴藥質(zhì)量差，人工成本高；除草不用機械，靠人鋤，費工；噴除草劑，污染土壤和環(huán)境。

行距過密，多數(shù)3～4米，沒有大量結(jié)果，行間機械無法進(jìn)入；株距不能根據(jù)砧穗組合特點確定，該密的不密，該稀的不?。辉灾采疃炔缓侠?，要么過深，矮化樹長成喬化樹，要么過淺，樹體早衰；栽后不覆膜，地溫上升慢，影響苗木成活和快速生長。

1.3 管理不到位

(1)修剪不配套。一是苗期沒有刻芽或未涂抹發(fā)枝素等，第1年只發(fā)3～4個枝，枝太粗，中心干的粗度拉不開檔次；新發(fā)枝位置不好，難以選留，冬剪時全部疏掉。二是更新慢，主枝和枝組沒有及時更新，和上級枝粗度拉不開，主枝粗，枝組大，影響樹體結(jié)構(gòu)。三是形不對，沒有按照自由紡錘形要求修剪，變成了小冠形。四是不重視夏剪，刻芽、除萌、造傷、疏剪、開角運用不當(dāng)或不用，樹體不能正常成形，影響了成花結(jié)果。

(2)施肥不合理。喜歡購買袋裝有機肥，氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、硼、鋅、鐵等配比不合理，沒有測土配方，也不根據(jù)蘋果生長周期施肥，造成施肥成本高，產(chǎn)量低，質(zhì)量差，污染環(huán)境。

(3)不能按土壤墑情和果樹需肥規(guī)律澆水，土壤忽干忽濕或澆不均勻，不能滿足果樹生長結(jié)果需求。

(4)疏花疏果不科學(xué)。工人不懂要領(lǐng)，而且靠人工疏花和疏果，費用大大增加。

(5)用藥不恰當(dāng)。不根據(jù)每年每片果園病蟲發(fā)生數(shù)量、品種、時間合理噴施農(nóng)藥，而是機械地花前1遍、花后3遍，降雨頻繁的年份不用波爾多液，不但成本高，防控效果也不理想，經(jīng)常出現(xiàn)大面積落葉和病蟲果。

1.4 銷售沒有主動權(quán)

當(dāng)今，品牌是效益的基礎(chǔ)。果品沒有特色，沒有品牌，市場上等同于一般蘋果；分戶管理、分戶銷售、分戶結(jié)算，沒有量的優(yōu)勢；缺乏宣傳，無人知曉，冷庫老板給多少拿多少；沒有建立銷售市場和消費者利益多贏的通道和共同體。

2 解決對策

2.1 改變機制，統(tǒng)分結(jié)合

統(tǒng)分結(jié)合方式有3種。一是六統(tǒng)一雇，要求果園機械化程度高，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建園、統(tǒng)一肥水、統(tǒng)一病蟲防控、統(tǒng)一化學(xué)疏花疏果、統(tǒng)一品牌和包裝，只在套脫袋和采收上雇傭可靠的工人，例如東陽合作社220畝蘋果園，樹齡5年，利潤120多萬元。二是四統(tǒng)一分，統(tǒng)一開發(fā)，分片管理，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建園、統(tǒng)一肥水、統(tǒng)一病蟲防控，分戶進(jìn)行其他管理，幫助銷售，劃片包干，責(zé)任到人，一片一般20～30畝，年底上交利潤，調(diào)動每個人的積極性，發(fā)揮現(xiàn)代機械省工省力省錢的優(yōu)勢，靠品牌引進(jìn)客戶銷售，把建園者和經(jīng)營者的利益和積極性緊緊地聯(lián)系在一起。三是三統(tǒng)一分，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建園、統(tǒng)一肥水，原來是誰家的地還是誰家的地，對歲數(shù)大的和不能管理的或者不愛管理的農(nóng)戶進(jìn)行流轉(zhuǎn)，如龍王溝合作社模式。

以上3種模式都是建立在肥水管理和病蟲防治比一家一戶便宜、精準(zhǔn)、高效的基礎(chǔ)上。如龍王溝澆1畝地不到30元，農(nóng)戶啥也不用管，如果農(nóng)戶自己澆水則需要150元。呂家機械噴藥1天噴70畝，盛果期1年畝用藥防控總成本僅需600元，而農(nóng)戶自己噴，2個人1天只能噴5畝，每畝僅買藥成本600元都不夠。

2.2 高標(biāo)準(zhǔn)建園，機械化管理

高標(biāo)準(zhǔn)建園是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基本要求。為了省工省力省錢高效，一定要采用機械化管理，能用機械的環(huán)節(jié)絕對不能用人工。一是無堰、起壟，坡地也要無堰，保證機械運行無阻；起壟具有防水土流失和培根壯枝的作用，但壟不能太大，防止干旱和操作不便，一般壟寬60～80厘米，高10～15厘米。二是深翻施肥，深翻必須達(dá)到80厘米，過淺過深都不好，翻前鋪施20厘米厚碳氮比合理的牛豬糞混合或者羊豬糞混合或者草糞混合發(fā)酵的農(nóng)家肥。三是矮砧短枝(雙矮)，矮砧最好用M9T337，短枝用宮崎短枝或者煙富7，應(yīng)以富士系為主，適當(dāng)發(fā)展一些市場看好的品種，品種選擇一定要慎重，而且要大苗，苗高2米以上，最好有5個以上分枝，基部粗2厘米以上。四是寬行密植，行距最好是4.5米，4米前期還行，后期顯密，不利于機械作業(yè)；株距1.3～1.5米，選擇矮砧長枝，株距可以稍大，否則后期控制難。五是立架挺干，用不銹鋼或水泥桿立架，始終保持挺拔的樹干，主枝粗了和長了都要疏除，一般保持5年左右，疏除主枝時基部要留10厘米左右橛，以利重發(fā)新枝，注意橛太短發(fā)不出新枝，而且要涂愈合劑，保護(hù)鋸口。六是架網(wǎng)防護(hù)，水泥桿或者不銹鋼管地面高度應(yīng)在4米以上，其上架設(shè)防護(hù)網(wǎng)和噴水設(shè)施，預(yù)報有冰雹時拉開網(wǎng)，花期倒春寒時噴水，摘袋后遇高溫遮陰，預(yù)防冰雹，避免日燒。七是肥水一體，采用質(zhì)量好的肥水一體設(shè)施，最好是以色列產(chǎn)的，智能化，好用耐用，生長季節(jié)始終保持土壤不干不濕，自制有機肥，充分利用養(yǎng)殖場和秸稈及雜草資源，混合發(fā)酵，畝施用量不低于3米3，撒施后機械深翻，或機械開溝深施，最好測土配方，氮磷鉀配比1∶0.5∶1.1，畝施100～200千克，前期氮磷多后期鉀多，結(jié)果后及時補充石灰，或者畝施氯化鈣25～50千克，加少量硼砂和硫酸鋅，畝施5千克左右。八是化學(xué)疏花疏果，嚴(yán)格把握用藥品種和時間及濃度，防止疏得太輕或太重。九是飛行器或大型自走式噴藥，飛行器要續(xù)航能力強、工作時間長的，自走式噴藥要壓力大、霧點細(xì)的，花前使用氨基甲酸酯類防好綠盲蝽等蟲害，內(nèi)吸殺菌劑和波爾多液防好病害。十是科學(xué)地面管理，行間自然生草，株間覆草，養(yǎng)鵝除草。十一是機械修剪或電動剪，運用采選果機、冷鏈貯運等。

2.3 強化學(xué)習(xí)，注入科技

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必須有現(xiàn)代技術(shù)的人才去管理，解放思想，更新知識。規(guī)模化的現(xiàn)代果園，更離不開先進(jìn)技術(shù)的運用，比如先進(jìn)的機械設(shè)備，疏花疏果都需要高科技人才才能完成。因此，要強化務(wù)果人員的思想素質(zhì)和技術(shù)素質(zhì)，定期聘請農(nóng)業(yè)大學(xué)和農(nóng)業(yè)主管部門的專家實地查擺問題，提出整改方案。

2.4 樹立品牌，提高公信力

和其他行業(yè)一樣，農(nóng)業(yè)品牌的影響力是很大的。品牌應(yīng)該代表著質(zhì)量，代表著服務(wù)，代表著誠信，更代表著合理的價格和廣大消費者利益。只有這樣才能提高公信力，讓更多的消費者認(rèn)可，效益才能提高。一個好的品牌要從三方面入手打造。一是生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從品種、園地的選擇，生產(chǎn)全過程可追溯，田間、庫房、包裝等視頻一目了然。同時注入歷史文化的東西，使產(chǎn)品活起來，或者開發(fā)特色產(chǎn)品，例如施入黃豆或草藥發(fā)酵物的蘋果或富硒蘋果等，使產(chǎn)品特別起來。二是選級包裝環(huán)節(jié)，注重產(chǎn)品外觀的一致性。規(guī)?；刈畲蟮暮锰幘褪悄茌^好地把握產(chǎn)品的一致性，例如色澤、果形、大小，還要注重包裝，符合大眾心理，耐碰壓好運輸。三是講信譽，質(zhì)量可靠、供貨及時、價格合理，設(shè)立消費者意見和信息反饋渠道，并及時有效地處理，以改變生產(chǎn)和服務(wù)，以贏得更多的消費者。

2.5 冷庫貯藏，延長供貨

冷庫貯藏是保障果實質(zhì)量的有效措施。采摘后要24小時后入冷庫，加允許使用的保鮮劑。富士可貯藏到來年10月1日，大大延長供貨和消費時間，實現(xiàn)周年供應(yīng)，招遠(yuǎn)市阜山鎮(zhèn)36個冷風(fēng)庫基本可以滿足需要。

2.6 網(wǎng)絡(luò)銷售，產(chǎn)銷對接

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的最大特點就是互聯(lián)網(wǎng)+，要充分利用現(xiàn)代的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢和發(fā)達(dá)的物流優(yōu)勢，逐步實現(xiàn)產(chǎn)品和消費者直接見面，減少中間環(huán)節(jié)成本，讓利于消費者。阜山鎮(zhèn)僅金水果果業(yè)合作社一家2020年網(wǎng)上銷售額突破1億元。開始可以搭乘別人的車，以后逐步發(fā)展壯大自己。