淺析漁菜共作在生態(tài)農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用與實(shí)踐

劉郡呂佩林

(1.北京生態(tài)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)服務(wù)聯(lián)盟，北京 100070；2.中國管理科學(xué)研究院城市發(fā)展戰(zhàn)略研究所，北京 100036)

引言

我國農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)3個重要?dú)v史階段。作為全球第一人口大國,我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展面臨巨大的壓力。為了緩解壓力,我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不斷向邊際土地推進(jìn),造成了生態(tài)環(huán)境的嚴(yán)重破壞。過度使用化肥和農(nóng)藥帶來了食品安全、土地沙漠化、環(huán)境污染、生物多樣性銳減等一系列問題，農(nóng)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)之間的矛盾日益突出，靠消耗資源為代價的高產(chǎn)出農(nóng)業(yè)模式已不能順應(yīng)時代的發(fā)展。鑒于此，我國提出了生態(tài)文明建設(shè)戰(zhàn)略和生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。

中共中央、國務(wù)院《關(guān)于全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》、《關(guān)于推進(jìn)污水資源化利用的指導(dǎo)意見》、《農(nóng)業(yè)面源污染治理與監(jiān)督指導(dǎo)實(shí)施方案(試行)》等文件重點(diǎn)提到，要鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。構(gòu)建現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系，推進(jìn)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系建設(shè)。加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)和高品質(zhì)農(nóng)業(yè)。

生態(tài)農(nóng)業(yè)與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)密不可分。生態(tài)農(nóng)業(yè)并不是簡單地減少化肥和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，而是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)、種養(yǎng)業(yè)的生態(tài)效益最大化的重要方式。產(chǎn)出比較高，綜合效益更好。涉及地域不只包括農(nóng)村和農(nóng)民，還能在城市農(nóng)業(yè)和居民生活的場景中予以應(yīng)用，具有覆蓋范圍廣、覆蓋體系更全面的特點(diǎn)[1]。

1 國外生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

生態(tài)農(nóng)業(yè)最早興起于歐洲，早在20世紀(jì)30～40年代，英國、瑞士、日本等國家的生態(tài)農(nóng)業(yè)得到了率先發(fā)展；20世紀(jì)60年代，歐洲的許多農(nóng)場已經(jīng)逐步向生態(tài)耕作轉(zhuǎn)變，至20世紀(jì)70年代末，東南亞的一些國家也開始探索生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。

進(jìn)入20世紀(jì)90年代以后，各國開始注重工業(yè)發(fā)展，導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境遭到了嚴(yán)重破壞。此時，可持續(xù)發(fā)展理念為全球各國所接受?？沙掷m(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)地位得到確立后，生態(tài)農(nóng)業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展時期，主要體現(xiàn)在發(fā)展規(guī)模、技術(shù)研發(fā)和推廣速度。西方發(fā)達(dá)國家利用其經(jīng)濟(jì)實(shí)力和人均自然資源等優(yōu)勢，不再將農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量作為終極目標(biāo)，轉(zhuǎn)而追求生態(tài)效益，因此發(fā)達(dá)國家生態(tài)農(nóng)業(yè)用地的比例普遍高于發(fā)展中國家。數(shù)據(jù)顯示，世界上實(shí)行生態(tài)農(nóng)業(yè)管理的土地面積約1055萬hm2，其中，生態(tài)農(nóng)地面積最大的國家是澳大利亞，擁有約529萬hm2，約占世界總生態(tài)用地的50%，其次是意大利和美國。到2000年，全球194個國家中有141個國家開始或已經(jīng)開始發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。

進(jìn)入21世紀(jì)后，采用生態(tài)農(nóng)業(yè)模式生產(chǎn)的耕地面積進(jìn)一步增加，生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品輸出的市場也有了較大幅度的擴(kuò)大。農(nóng)業(yè)新技術(shù)開始逐步應(yīng)用，主要表現(xiàn)在數(shù)據(jù)建立和數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ)的生態(tài)農(nóng)業(yè)模型得到了廣泛應(yīng)用，有效實(shí)現(xiàn)了信息化監(jiān)管和人力資源成本的降低，生態(tài)農(nóng)業(yè)已成為21世紀(jì)各國農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)模式。

2 我國生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著科技的不斷進(jìn)步和土地利用制度的改革，我國生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)取得了一定的成績。生態(tài)農(nóng)業(yè)是以保護(hù)環(huán)境為核心，充分運(yùn)用現(xiàn)代科技成果和手段，通過創(chuàng)新農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展，從而獲得較高的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的現(xiàn)代化高效農(nóng)業(yè)。隨著我國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的全面實(shí)施，生態(tài)農(nóng)業(yè)的技術(shù)研發(fā)和推廣應(yīng)用取得了一定成績，但仍面臨著技術(shù)體系不完善、產(chǎn)業(yè)化程度不高等諸多問題。

從技術(shù)層面看，我國生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展時間較短，生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新不強(qiáng)。在技術(shù)結(jié)構(gòu)上，往往偏重于現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)，輕視了生物技術(shù)，造成技術(shù)結(jié)構(gòu)不合理，難以有效解決實(shí)質(zhì)問題。由于生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展見效周期長，使得研發(fā)資金較為短缺。當(dāng)前，我國生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展主要依托原有的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，沒有進(jìn)行綜合系統(tǒng)的技術(shù)研發(fā)和新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。

從產(chǎn)業(yè)應(yīng)用角度看，我國的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)過分依賴傳統(tǒng)技術(shù)，產(chǎn)業(yè)鏈不夠完整，附加值不強(qiáng)，主要依靠種植業(yè)的發(fā)展，未能實(shí)現(xiàn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)的跨界融合，難以取得較高的經(jīng)濟(jì)收益。當(dāng)前，土地資源相對短缺，農(nóng)村剩余勞動力不足，缺少規(guī)?；默F(xiàn)代農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，導(dǎo)致生態(tài)農(nóng)業(yè)的開發(fā)能力和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，生態(tài)農(nóng)業(yè)亟需新的生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用其中。

3 “漁菜共作”技術(shù)與模式

“漁菜共作”規(guī)模化種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)簡稱“漁菜共作”，是一種基于生態(tài)環(huán)保和全循環(huán)的水產(chǎn)養(yǎng)殖和蔬菜種植技術(shù)。不但可以有效控制和保持動植物生長的優(yōu)良環(huán)境，使植物、動物和微生物達(dá)到生態(tài)平衡，還是實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要抓手。相比較傳統(tǒng)的“魚菜共生”技術(shù)，具有更加突出的優(yōu)勢。

“魚菜共生”是利用水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中飼料殘留和排泄物養(yǎng)分促進(jìn)蔬菜作物對養(yǎng)分的吸收利用，通過水體凈化功能建立種養(yǎng)殖系統(tǒng)養(yǎng)分和水分平衡，達(dá)到凈化養(yǎng)殖水體、水資源循環(huán)利用及節(jié)約種植肥料的多重效益。但在實(shí)際應(yīng)用中，由于養(yǎng)分在種植、養(yǎng)殖系統(tǒng)之間難以穩(wěn)定平衡，種植和養(yǎng)殖產(chǎn)量、品質(zhì)無法保證，難以實(shí)現(xiàn)持續(xù)化、規(guī)?；a(chǎn)應(yīng)用，“漁菜共作”巧妙地解決了這個難題[3]。

“漁菜共作”規(guī)模化種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)在“魚菜共生”理念基礎(chǔ)上，引入復(fù)合礦物基質(zhì)協(xié)同微生物的水體養(yǎng)分轉(zhuǎn)化技術(shù)，構(gòu)建動物、植物、礦物、微生物的天然自調(diào)節(jié)生態(tài)系統(tǒng)，對水體氮素轉(zhuǎn)化、碳素轉(zhuǎn)化、礦質(zhì)養(yǎng)分平衡、酸堿平衡進(jìn)行調(diào)控，達(dá)到水產(chǎn)養(yǎng)殖、蔬菜種植、水體微生物養(yǎng)分需求的動態(tài)平衡，從而實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的低成本、長期、穩(wěn)定、規(guī)?；\(yùn)行，真正實(shí)現(xiàn)“養(yǎng)魚不換水、種菜不施肥”。“漁菜共作”的優(yōu)勢是技術(shù)健康、可控，滿足了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提質(zhì)增效及零污染、零有毒有害物質(zhì)、零排放的環(huán)境發(fā)展目標(biāo)，不但可以有效防止病蟲害發(fā)生，還能減少農(nóng)藥、化肥及激素的使用，發(fā)展生態(tài)、高產(chǎn)、高效、安全、低成本水產(chǎn)養(yǎng)殖和蔬菜種植[2]。

4 發(fā)展“漁菜共作”的意義和必要性

當(dāng)前，現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢是節(jié)水農(nóng)業(yè)和高品質(zhì)農(nóng)業(yè)。主要包括發(fā)展生態(tài)、高效、節(jié)水農(nóng)業(yè)，進(jìn)行綠色、安全蔬菜和水產(chǎn)品生產(chǎn)。生態(tài)農(nóng)業(yè)構(gòu)建的是以生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)原理為環(huán)境、資源、效率、效益兼顧的綜合性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。作為生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要抓手，“漁菜共作”具有廣泛的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益。

4.1 經(jīng)濟(jì)效益

“漁菜共作”項(xiàng)目不需要占用耕地，也不需要進(jìn)行新建，通過廢舊溫室建設(shè)改造就能投入使用。整個技術(shù)不需要大量續(xù)水，用電量不大，節(jié)約了大量的成本。水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)產(chǎn)值和蔬菜種植區(qū)產(chǎn)值可以產(chǎn)生同步經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

4.2 社會效益

“漁菜共作”項(xiàng)目對鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，推進(jìn)脫貧地區(qū)鄉(xiāng)村振興，推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系建設(shè)具有重要示范作用。魚菜產(chǎn)品集中回收、銷售，可解決農(nóng)民就地就業(yè)、帶動農(nóng)戶增收。

4.3 生態(tài)效益

“漁菜共作”項(xiàng)目具有優(yōu)質(zhì)的生態(tài)效應(yīng)。構(gòu)建現(xiàn)代化的生態(tài)農(nóng)場，節(jié)約耕地；通過對水體進(jìn)行循環(huán)利用，大量節(jié)約淡水；實(shí)現(xiàn)魚類糞便的可循環(huán)使用，減少施肥；有效減少有機(jī)物的排放[4]。

5 “漁菜共作”的技術(shù)優(yōu)勢

5.1 全生態(tài)

整個生產(chǎn)過程不使用營養(yǎng)液，有效避免了重金屬沉淀封閉循環(huán)系統(tǒng)，安全、健康、可控，可實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的零污染、零有毒有害物質(zhì)產(chǎn)生、零排放的生態(tài)環(huán)境發(fā)展目標(biāo)。

5.2 高產(chǎn)能

可以有效實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)和高密度養(yǎng)殖，能應(yīng)用于6.67hm2以上規(guī)模化水產(chǎn)養(yǎng)殖和蔬菜種植，水產(chǎn)產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到40～50kg·m-3以上?？稍趩挝幻娣e內(nèi)實(shí)現(xiàn)魚、蝦、蔬菜、食用菌等多種農(nóng)產(chǎn)品疊加生產(chǎn)。

5.3 高品質(zhì)

環(huán)境、水質(zhì)、養(yǎng)分可控，可通過南魚北養(yǎng)、計(jì)劃生產(chǎn)、錯季供應(yīng)等方式向市場提供高附加值的魚菜產(chǎn)品，填補(bǔ)市場空白。系統(tǒng)養(yǎng)分更全面、更均衡，產(chǎn)出的種養(yǎng)殖產(chǎn)品具有口感佳、風(fēng)味好、養(yǎng)分全面、微量元素均衡的優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)。

5.4 低成本

項(xiàng)目一次性投資少，運(yùn)行能耗和人力成本低。可節(jié)水、節(jié)電達(dá)到90%以上，低碳節(jié)能。不需要進(jìn)行大規(guī)?；A(chǔ)建設(shè)，可有效利用廢舊溫室進(jìn)行建設(shè)安裝。系統(tǒng)集成度和自動控制水平高，無污水處理成本，無增氧設(shè)備。

5.5 更穩(wěn)定

技術(shù)植入了動物、植物、礦物、微生物的天然自調(diào)節(jié)生態(tài)系統(tǒng)，運(yùn)用最新智能信息化技術(shù)和智慧互聯(lián)線上系統(tǒng)，具有自動化程度高、運(yùn)行操作簡單、運(yùn)行費(fèi)用低的特點(diǎn)，可實(shí)現(xiàn)24h手機(jī)端和PC端的實(shí)時監(jiān)測，適應(yīng)多種應(yīng)用場景。

6 “漁菜共作”的應(yīng)用與前景

“漁菜共作”體系的建立對促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、提供資源基礎(chǔ)和技術(shù)支撐提供了重要保障。其不是簡單地改善設(shè)施和技術(shù)，而是立足村鎮(zhèn)，發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，通過生產(chǎn)健康無害化產(chǎn)品，創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。由于“漁菜共作”項(xiàng)目具有全生態(tài)、高產(chǎn)能、高品質(zhì)、低成本、更穩(wěn)定的特點(diǎn)，其應(yīng)用范圍和場景非常廣泛[5]。

6.1 在蔬菜和魚類產(chǎn)出中的應(yīng)用

項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模最低為667m2，可完全適應(yīng)農(nóng)村復(fù)雜多樣的生產(chǎn)條件。依托高密度養(yǎng)殖優(yōu)勢，增加動植物的產(chǎn)出規(guī)模，可通過南魚北養(yǎng)、計(jì)劃生產(chǎn)、錯季供應(yīng)等方式產(chǎn)出高附加值產(chǎn)品，提高項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益?？诟屑?、風(fēng)味好、養(yǎng)分全面、微量元素均衡的有機(jī)產(chǎn)品一定會受到市場青睞。

6.2 在休閑農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

依托動靜結(jié)合的動植物種養(yǎng)，建設(shè)形狀各異的透明蓄養(yǎng)魚池和蔬菜色彩景觀，打造觀光體驗(yàn)休閑區(qū)和中小學(xué)生農(nóng)業(yè)科普基地，兼具觀光和采摘功能性。建設(shè)溯源距離在百米以內(nèi)的生態(tài)餐廳，接受私人訂制服務(wù)，滿足個性化定制需求，創(chuàng)建高科技含量的“漁菜共作”農(nóng)業(yè)休閑區(qū)，可擁有廣泛的受眾群體。

6.3 在促進(jìn)鄉(xiāng)村振興中的應(yīng)用

項(xiàng)目投資少、周期短、見效快，可節(jié)約水電達(dá)到90%以上，低碳節(jié)能。對基礎(chǔ)設(shè)施條件要求不高，溫室最低溫度10℃以上即可正常生產(chǎn)。系統(tǒng)集成度和自動控制水平高，無污水處理成本，無增氧設(shè)備。建設(shè)周期一般在3個月左右，蔬菜生產(chǎn)可在設(shè)施投入運(yùn)行后1個月獲得收益。項(xiàng)目投產(chǎn)后，可為村鎮(zhèn)帶來豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。

6.4 在城市農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

可以在城市的郊區(qū)打造“漁菜共作”的城市農(nóng)場，生產(chǎn)城市居民所需的動植物產(chǎn)品；可以緩解城市耕地資源供給的緊缺，進(jìn)一步提高城市的綠化面積；可以改善城市的居住環(huán)境,陶冶城市居民的生活情操，可適用于陽臺、庭院和屋頂?shù)榷鄠€場景。

6.5 在發(fā)展壯大農(nóng)民專業(yè)合作社中的應(yīng)用

“漁菜共作”項(xiàng)目具有很強(qiáng)的市場性和經(jīng)濟(jì)效益，有利于農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)揮統(tǒng)籌作用，進(jìn)一步降低建設(shè)成本，提高生產(chǎn)效率，實(shí)行規(guī)模化經(jīng)營和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時，能夠在項(xiàng)目的引進(jìn)、培訓(xùn)和實(shí)踐中大幅度提升合作社農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息技術(shù)和服務(wù)水平，提高涉農(nóng)項(xiàng)目的效益，使廣大農(nóng)民直接受益[6]。

7 結(jié)論

目前，全球生態(tài)產(chǎn)品的年銷售額已達(dá)到625億美元，生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的市場前景非常廣闊?！笆奈濉逼陂g，產(chǎn)業(yè)興旺與生活富裕是實(shí)施鄉(xiāng)村振興的重要目標(biāo)，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的發(fā)展亟需農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和生態(tài)產(chǎn)品價值水平的提高?！皾O菜共作”的技術(shù)轉(zhuǎn)化與應(yīng)用范圍廣泛，不但能順應(yīng)現(xiàn)代鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)的發(fā)展，還能對城市農(nóng)業(yè)起到極大的促進(jìn)作用，值得進(jìn)行應(yīng)用和推廣。

我國作為一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的快速發(fā)展必須充分發(fā)揮生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要作用。農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的建設(shè)必須進(jìn)一步完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機(jī)制，結(jié)合本地發(fā)展實(shí)際，因地制宜地發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，保證其強(qiáng)大的生產(chǎn)力和穩(wěn)定性。“漁菜共作”自動化程度高、運(yùn)行操作簡單、運(yùn)行費(fèi)用低，環(huán)境、水質(zhì)、養(yǎng)分可控，未來一定是動態(tài)且快速增長的產(chǎn)業(yè)，具有顯著的價值和意義。因此，有必要對“漁菜共作”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營進(jìn)行深入研究，促進(jìn)綜合效能的提升，充分實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的科技化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。