我國稻漁綜合種養(yǎng)的發(fā)展過程及技術趨勢

王強盛 余坤龍 倪雪穎 張慧

（南京農(nóng)業(yè)大學現(xiàn)代農(nóng)作制度與生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)實驗室，南京210095；第一作者：qswang@njau.edu.cn）

稻漁綜合種養(yǎng)是指利用稻田淺水環(huán)境和生物資源，在稻田中投放一定數(shù)量的小龍蝦、甲魚、螃蟹、泥鰍、蛙類、鯉魚、黃鱔、螺螄、鯰魚、青蝦、黃顙魚、澳龍、鯽魚等魚類或水生生物，魚類或水生生物全天候在稻田吃掉雜草、害蟲和浮游生物，并通過在稻田中不斷游走覓食、排泄糞肥、渾水耘田，達到控蟲防病、增肥促長、中耕除草和指示的作用；水稻植株能夠吸收魚類生物未充分利用的殘留物，并且稻田為魚類提供適度水層、棲息環(huán)境和豐富生物資源，從而實現(xiàn)稻田生態(tài)系統(tǒng)物質的循環(huán)利用和能量的多級流動，提高稻田生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，實現(xiàn)“一水多用、一田多收、稻漁雙贏、穩(wěn)糧增效”的綜合目標，并減少稻田化學性肥料和農(nóng)藥的使用（減肥減藥），改善稻田綠色發(fā)展的自然環(huán)境，提升稻田資源的利用效率。

我國稻漁綜合種養(yǎng)（稻田養(yǎng)魚）有著悠久的歷史和豐富的實踐經(jīng)驗，是世界上最早開展稻田養(yǎng)魚的國家。陜西和四川等地在漢代時已普遍流行稻田養(yǎng)魚，迄今已有2 000 多年歷史。遠在1 700 多年前的三國時代，我國勤勞智慧的農(nóng)民就巧妙地利用稻田養(yǎng)魚、稻魚結合，相互促進，增加收益。東漢末年的《魏武四時食制》中有明確記載：“郫縣子魚，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬”，這里的“子魚”即小魚，“黃鱗赤尾”指的是“鯉魚”，可見東漢末年就有稻田養(yǎng)魚的文字記載[1]。由于生產(chǎn)關系的束縛以及技術條件的限制，稻田養(yǎng)魚的產(chǎn)量很低、效益不明顯、綜合生產(chǎn)力差，稻田養(yǎng)魚發(fā)展緩慢。新中國建立以來，在政府的大力倡導下，稻田養(yǎng)魚逐漸從山區(qū)向平原、從南方向北方拓展，各地廣泛開展了稻漁綜合種養(yǎng)的穩(wěn)產(chǎn)增效試驗示范，如浙江青田的“稻田鯉魚”、江蘇盱眙的“稻田小龍蝦”、寧夏賀蘭的“稻漁空間”、西南稻區(qū)的“稻魚鴨系統(tǒng)”等等，深入探索了稻漁綜合種養(yǎng)物種共生的機理，創(chuàng)新和改進了稻漁綜合種養(yǎng)的制度模式，擴大了稻田養(yǎng)殖對象，從而使“以稻為主、養(yǎng)魚為輔、稻漁結合”的耕作制度得以進一步完善，“稻田養(yǎng)魚魚米香，稻谷穩(wěn)產(chǎn)魚興旺”，稻田綜合生產(chǎn)力得到提高，充分顯示稻漁綜合種養(yǎng)“稻田百千萬工程”的巨大潛力和廣闊前景。

1 我國稻漁綜合種養(yǎng)的發(fā)展階段

自新中國成立以來，我國稻漁綜合種養(yǎng)從零星零散的傳統(tǒng)模式到現(xiàn)有的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，主要經(jīng)歷了以下幾個主要階段：

1.1 1949—1977 年的探索過渡期

此時期以自給自足的傳統(tǒng)零散方式開展稻田養(yǎng)殖，技術水平和稻魚產(chǎn)量較低，丘陵山區(qū)養(yǎng)殖面積較多些。1954 年第四屆全國水產(chǎn)工作會議上，時任中共中央農(nóng)村部部長鄧子恢指出：“稻田養(yǎng)魚有利，要發(fā)展稻田養(yǎng)魚”。之后，稻田養(yǎng)魚在全國得到大力發(fā)展，1959年全國稻田養(yǎng)魚面積突破66.7 萬hm2[2]，但此后由于苗種受限、農(nóng)藥使用等多重原因稻田養(yǎng)魚面積快速下滑，整體規(guī)模小、效益差。

1.2 1978—1994 年的平穩(wěn)增長期

此時期一方面家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制的實行提高了稻農(nóng)稻田養(yǎng)魚的積極性，另一方面優(yōu)良水稻品種和低毒農(nóng)藥研發(fā)使用，稻漁養(yǎng)殖品種多樣化，再有就是社會對水產(chǎn)品需求有較大的潛力，這一階段稻漁綜合種養(yǎng)的面積恢復增長到80.0 多萬hm2[3]，從南到北、從東到西，基本覆蓋全國主要稻區(qū)，但整體上由于技術粗放、品種更新慢、模式較為簡單，使得稻漁綜合種養(yǎng)的綜合產(chǎn)量不高，還不能滿足社會市場對稻魚產(chǎn)品的需求。

1.3 1995—2011 年的快速增長期

此時期稻漁綜合種養(yǎng)的養(yǎng)殖模式更加多樣化，出現(xiàn)了稻田養(yǎng)蟹、稻田養(yǎng)鱉、稻田養(yǎng)鰍、稻田養(yǎng)蝦等10 多種技術模式，更加注重稻漁綜合種養(yǎng)的質量效益和全程產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，初步構建了“水稻綠色栽培、水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品初加工、訂單銷售服務”的規(guī)?；?、集約化技術體系，增強了稻米的市場競爭力，并開始在全國示范稻田綜合種養(yǎng)技術，建立了不同稻漁綜合種養(yǎng)模式的示范點。

1.4 2012 年起的綠色增長期

此階段稻漁綜合種養(yǎng)面積在133 萬hm2以上，并隨著“小龍蝦經(jīng)濟”的旺盛市場和紅火發(fā)展，稻漁綜合種養(yǎng)面積迅速增大。2020 年全國稻漁綜合種養(yǎng)面積達到233.4 萬hm2，水產(chǎn)品產(chǎn)量超過 290 萬t，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西等省份紛紛出臺關于推進稻漁綜合種養(yǎng)的措施，其中以“稻田小龍蝦”為主。稻漁綜合種養(yǎng)的規(guī)范化、標準化發(fā)展水平穩(wěn)步提升，規(guī)?；?、品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度不斷加深，尤其在助力鄉(xiāng)村脫貧攻堅、促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺中起到關鍵性作用，整個稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈得以延伸和融合，產(chǎn)業(yè)功能和文化內(nèi)涵不斷拓展，“稻漁+功能產(chǎn)品”“稻漁+休閑體驗”“稻漁+創(chuàng)意觀光”等業(yè)態(tài)精彩紛呈，稻漁綜合種養(yǎng)的高質量發(fā)展勢頭強勁。

2020 年6 月9 日習近平總書記考察寧夏賀蘭“稻漁空間”給稻漁綜合種養(yǎng)帶來很大的促進作用，為稻漁綜合種養(yǎng)高質量發(fā)展在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中指引重要方向，以實現(xiàn)“中國人要把飯碗端在自己手里，而且要裝自己的糧食”。

2 我國稻漁綜合種養(yǎng)（稻田養(yǎng)魚）的重要文化遺產(chǎn)

至2018 年，我國有全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護15個，其中有關稻田（稻漁）綜合種養(yǎng)的4 個。2005 年6月浙江青田“稻魚共生”系統(tǒng)成為中國第一個世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。青田稻田養(yǎng)魚歷史悠久，至今已有1 300 多年歷史，清光緒時期的《青田縣志》中有“田魚，有紅、黑、駁數(shù)色，土人在稻田及圩池中養(yǎng)之”的記載。2010年6 月，云南紅河“哈尼稻作梯田”系統(tǒng)入選，該系統(tǒng)有包含稻、魚、鴨循環(huán)共生體系在內(nèi)的稻田面積5.5 萬hm2，已有 1 300 多年開墾歷史。2011 年 6 月，貴州從江“侗鄉(xiāng)稻-魚-鴨”系統(tǒng)入選，該系統(tǒng)以在水稻田中種一季稻、放一批魚、養(yǎng)一群鴨為特色，以鴨食蟲、以魚食草、用鴨魚糞作肥料，魚稻鴨同收，具有保護生物多樣性、控制病蟲害、調節(jié)氣候、涵養(yǎng)水源等多種生態(tài)功能。這模式最早源于溪水灌溉稻田，隨溪水而來的小魚生長于稻田，侗人秋季一并收獲稻谷與鮮魚，長期傳承演化成稻魚共生系統(tǒng)，后來又在稻田擇時放鴨，同年收獲稻、魚、鴨，侗族長期保留著“飯稻羹魚”的生活傳統(tǒng)，“稻-魚-鴨”系統(tǒng)距今已有1 400 多年的歷史。2018 年4 月，中國南方山地稻作梯田系統(tǒng)（福建尤溪聯(lián)合梯田、江西崇義客家梯田、湖南新化紫鵲界梯田、廣西龍勝龍脊梯田）入選，其中，紫鵲界梯田成型已有2 000年歷史，起源于先秦、盛于宋明，是山地漁獵文化與稻作文化融化揉合的歷史遺存。

3 稻漁綜合種養(yǎng)的主要成效

3.1 保持了水稻產(chǎn)量的相對穩(wěn)定

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定發(fā)布的《稻漁綜合種養(yǎng)技術規(guī)范通則》SC/T1135.1-2017，明確規(guī)定了稻漁綜合種養(yǎng)田溝坑面積占比不得超過10%，稻漁綜合種養(yǎng)主產(chǎn)區(qū)在稻田工程改造中嚴格執(zhí)行規(guī)范，并充分利用土地規(guī)模化平整和零碎田塊集中開發(fā)的良好機遇，一定程度上增加了種養(yǎng)面積。南京農(nóng)業(yè)大學現(xiàn)代農(nóng)作制度與生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)實驗室多年來在江蘇20 多個試驗示范點的結果表明，稻小龍蝦種養(yǎng)模式在不使用化學農(nóng)藥、較常規(guī)稻作減少20%~30%化學肥料的條件下，水稻產(chǎn)量維持在405~672 kg/667 m2之間，較當?shù)卮竺娣e水稻生產(chǎn)單產(chǎn)減產(chǎn)2%~5%，這對稻谷總量安全影響很小。

3.2 促進了漁業(yè)的健康快速發(fā)展

能夠在稻田淺水環(huán)境進行小龍蝦、甲魚、螃蟹等水產(chǎn)品養(yǎng)殖，每年每667 m2稻田能夠養(yǎng)殖出75~175 kg水生產(chǎn)品，稻田養(yǎng)殖通常是中低密度養(yǎng)殖，達到“一水多用、一地多收”，較池塘養(yǎng)殖能夠較大幅度減少投料量和調理劑使用量；水稻植株還能吸收養(yǎng)殖生物排泄物和未被取食的殘留物，具有較大的環(huán)境緩沖能力，在科學合理的防控措施下，病害發(fā)生相對較輕，能夠更好地維持稻田生態(tài)系統(tǒng)的健康種養(yǎng)。

3.3 提高了稻田生態(tài)系統(tǒng)的經(jīng)濟效益

稻漁綜合種養(yǎng)在不同稻區(qū)的經(jīng)濟效益有差別。每667 m2稻田純效益江蘇盱眙稻田小龍蝦、浙江海鹽稻田小龍蝦、江蘇句容稻田青蝦、江蘇江寧稻田甲魚等模式基本在2 300~3 500 元之間，有的甚至超過1 萬元以上。江蘇西南崗稻區(qū)采用稻蝦共生作為脫貧致富的首選技術，通過稻蝦產(chǎn)業(yè)引領、企社合作、勞務帶動、股權分紅等措施進行產(chǎn)業(yè)扶貧，實施稻漁種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)結構調整，每667 m2純效益達到2 000 多元，實現(xiàn)了土地產(chǎn)出效益倍增，促進了長效扶貧和鄉(xiāng)村振興。

3.4 改善了稻田生態(tài)環(huán)境

稻漁綜合種養(yǎng)系統(tǒng)不使用化學農(nóng)藥，化學肥料較常規(guī)稻作減施20%~30%，并適量施用生物有機肥和微生物菌劑，生產(chǎn)出來的稻米和水產(chǎn)品口感風味提升，鈣、硒等部分營養(yǎng)物質豐富；稻田周圍的生物多樣性程度提高，稻田田埂附近的蚯蚓糞明顯增多，還可降低稻田甲烷氣體的排放[4-5]，為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠發(fā)揮著較好的作用。另外，稻漁綜合種養(yǎng)生產(chǎn)出的優(yōu)質稻米、美味水產(chǎn)品、功能性農(nóng)產(chǎn)品，營養(yǎng)價值高、商品性好，深受消費者青睞，市場需求旺盛。

4 稻漁綜合種養(yǎng)存在的主要問題

4.1 稻漁綜合種養(yǎng)的開溝問題

按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《稻漁綜合種養(yǎng)技術規(guī)范通則》（SCT1135-2017）的要求，開溝面積不得超過稻田面積的10%，但在實際生產(chǎn)中，稻漁綜合種養(yǎng)一般在低產(chǎn)、低效、低洼、沿河、沿庫、沿湖的“三低三沿”稻區(qū)進行，往往存在單個稻田面積小、集中連片不易的特點，開溝易超過標準。如稻田小龍蝦養(yǎng)殖，一般2.5 m 以下的開溝不利于小龍蝦的健康生長，通常需要3.0 m 左右，那就需要4.0 hm2左右的稻田作為單個稻漁共作區(qū)，這樣大的田塊在部分稻區(qū)存在難度。另外，由于存在“溝大好養(yǎng)蝦”的片面觀點，農(nóng)戶把溝開得越來越大，也就明顯超過規(guī)范要求，還存在“重蝦輕稻”的做法，使得水稻產(chǎn)量得不到保證，給糧食安全帶來影響。

4.2 人放天養(yǎng)質量差的問題

現(xiàn)在進行稻漁綜合種養(yǎng)的農(nóng)戶原來大多數(shù)是從事水稻種植，對水產(chǎn)和水生生物的管理缺乏經(jīng)驗，并且稻漁綜合種養(yǎng)季節(jié)性很強、農(nóng)事操作復雜、技術水平要求高，種稻農(nóng)戶往往難以勝任，對田間的水草、溝坑消毒、養(yǎng)殖密度和餌料投放往往難以準確到位。因而部分農(nóng)戶僅是跟隨潮流，只管稻田放小龍蝦，卻沒有精心養(yǎng)殖，使得稻田捕獲的小龍蝦規(guī)格小、產(chǎn)量低，甚至病害重。

4.3 農(nóng)田其他生物侵害的問題

白鷺、水老鼠、田鼠、蛇等生物對小龍蝦的取食數(shù)量和速度非常快，如何有效防控這些生物難度很大。一方面這些生物不全部是有害生物，有些甚至是國家保護動物，另一方面由于稻漁綜合種養(yǎng)的省藥減肥，農(nóng)田環(huán)境明顯改善，因而增加了稻田的生物多樣性。現(xiàn)行稻漁綜合種養(yǎng)生產(chǎn)上采用超聲波、兩層網(wǎng)線、防逃膜、架構圍網(wǎng)等措施進行預防，從生產(chǎn)實際中需要更加高效的生物、生態(tài)防控舉措，以減少對稻田養(yǎng)殖水產(chǎn)生物的為害。

4.4 土壤質量次生潛育化的問題

適度開溝模式的稻漁綜合種養(yǎng)共作模式，在中后期采用深水灌溉的方式，水層深度通常在30~50 cm，并且全年3/4 時間有深水層，稻田土壤產(chǎn)生明顯的次生潛育化[6]，這對水稻健壯生長和水產(chǎn)養(yǎng)殖帶來極大的負面影響。隨著稻漁綜合種養(yǎng)的年限延長，如果不注重改善土壤環(huán)境，土壤潛育化程度將更重。為了維持稻田土壤的持續(xù)生產(chǎn)力，確保永久基本農(nóng)田數(shù)量不減少、質量不下降，注重脫水曬田和微生物菌劑的合理使用顯得尤為關鍵。

4.5 稻田水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)格質量的問題

以稻田小龍蝦為例，大多數(shù)農(nóng)戶往往前茬不清、數(shù)量不清、大小不齊，甚至為了減少苗種的投入費用，存在捕大留小、連年套養(yǎng)的習慣，這樣反而不能做到精準放養(yǎng)，稻田小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)格越來越小，難以發(fā)揮稻漁綜合種養(yǎng)的綜合效益。因而，對于稻田小龍蝦養(yǎng)殖來說，“繁育分離、精準投苗、茬茬清空”的技術途徑是實現(xiàn)綠色健康養(yǎng)殖的關鍵所在，需改變以往的稻田大養(yǎng)蝦為稻田養(yǎng)大蝦，提高稻田綜合效益。

5 稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術趨勢

5.1 適合不同稻區(qū)的優(yōu)質多抗水稻品種和稻田養(yǎng)殖漁類品種選擇

由于稻田養(yǎng)殖通常在中后期長期淹水，水層維持時間較長，且要維持較深水層，水稻品種要能夠適應淹水狀態(tài)，并能抗御水分多、濕度大帶來的稻曲病、紋枯病重發(fā)的情況，也就是品種需要不倒伏、抗病蟲、品質優(yōu)、產(chǎn)量好。由于稻田和池塘的養(yǎng)殖環(huán)境差異大，水層淺、交換少、水稻植株進行物質代謝等，有些適合池塘養(yǎng)殖的水產(chǎn)生物放到稻田養(yǎng)殖存在生長慢、病害重的情況，因而需要選育與水稻生育期協(xié)同的水產(chǎn)生物品種。

5.2 不開溝和嚴控10%以內(nèi)的稻田養(yǎng)殖模式

最近受到新冠疫情影響，國際市場糧價快速上漲，各地都特別重視糧食安全。稻漁綜合種養(yǎng)應以基本不減少稻谷產(chǎn)量為核心，雖然現(xiàn)有技術規(guī)范允許10%以內(nèi)的開溝，但是生產(chǎn)中要盡量做到不開溝，即采用基本維持稻田原貌或者結合高標準農(nóng)田改造的稻田直接進行稻田養(yǎng)殖，也就是實行不開溝的“一稻一蝦”，只要適度加高加寬最外圍的田埂，這樣能夠讓農(nóng)戶管好稻養(yǎng)好魚，并且實現(xiàn)效益最大化。全國多地已經(jīng)開展不開溝的稻漁綜合種養(yǎng)田間工程研究與應用。南京農(nóng)業(yè)大學近年來在南京江寧開展的不開溝“一稻一蝦”綜合種養(yǎng)模式，實現(xiàn)了稻田小龍蝦“繁育分離、精準投苗、茬茬清空”的種養(yǎng)結合[7-8]，小龍蝦產(chǎn)量在 80~110 kg/667 m2，水稻產(chǎn)量基本同常規(guī)稻作田水平，純效益達到8 000 元/667 m2以上，又能夠防止稻田土壤的潛育化，廣西、安徽、湖北、浙江等省份技術人員和種養(yǎng)大戶紛紛前來參觀交流。

5.3 病蟲草害和為害生物的綠色生態(tài)防控

由于在稻田生態(tài)系統(tǒng)水產(chǎn)生物添加營養(yǎng)劑，稻田化學性農(nóng)藥幾乎不用，而且中后期長期淹水使稻田環(huán)境高水分、高濕度，導致水生生物病害加重，因而科學合理地進行水稻病蟲草害綠色生態(tài)防控顯得尤為關鍵，其中生物菌劑將發(fā)揮最大效應。另外，由于中后期淹水時間長，可能給水稻籽粒灌漿帶來一定影響，需要噴施能促進水稻灌漿的葉面營養(yǎng)物質。由于處于全年最高的溫度季節(jié)，加上水層淺、溫差大、溶氧不足等原因，可能導致稻田養(yǎng)殖的水產(chǎn)生物病害較重，尤其是病毒性病害，一旦爆發(fā)將帶來較多的死亡。如何結合調節(jié)餌料、改善水質、增加溶氧、降低有害物質等措施來盡量減輕稻漁綜合種養(yǎng)的病害發(fā)生十分關鍵。另外，白鷺、田鼠、蛇類等田間生物取食稻田水產(chǎn)生物帶來為害，稻田生態(tài)防控尤為緊迫。

5.4 機械化、信息化管理技術需求

隨著農(nóng)村人口的轉移和農(nóng)民勞動力的減少，稻漁綜合種養(yǎng)需要的人力資源顯得越來越缺乏，加上人口老齡化現(xiàn)象越來越重，更需要發(fā)展智慧型機械化農(nóng)事操作，如水稻“無人化”栽種、自動投餌機或者無人機投餌、自動增氧機、無人收割機、無人水質巡航船、機械捕獲裝置等，可大幅度減少勞動強度。更需要讓種養(yǎng)大戶學會先進的機械操作方法、提高操作的技能水平，以適應將來的規(guī)?；r(nóng)業(yè)、“無人化”農(nóng)場。

近年來，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綠色健康種養(yǎng)得到全社會的高度重視。2017 年中共中央辦公廳、國務院辦公廳發(fā)布了《關于創(chuàng)新體制機制推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的意見》，2018 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展技術導則（2018—2030 年）》，稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)迎合了國家農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展的需求，在大幅度減肥減藥基礎上維持水稻產(chǎn)量基本穩(wěn)定，提升農(nóng)田生物多樣性、功能多樣化和實現(xiàn)綠色高效的生產(chǎn)目標。稻漁綜合種養(yǎng)將進一步增長面積，預計面積可超過400 萬hm2，帶動1 億多人次參與稻漁綜合種養(yǎng)休閑體驗和認種認養(yǎng)活動。未來將以產(chǎn)量、質量和效益相協(xié)調，發(fā)展以稻田小龍蝦為首位的稻漁綜合種養(yǎng)綠色產(chǎn)業(yè)，以確保糧食產(chǎn)量穩(wěn)定與農(nóng)戶種養(yǎng)結合增效為核心，規(guī)?；?、綠色化、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)為關鍵，機械化、信息化、專用化為方向，注重技術創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和推廣創(chuàng)新，體現(xiàn)創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享的新發(fā)展理念。