蘋(píng)果生產(chǎn)“挖老栽新”更新?lián)Q代中應(yīng)注意的事項(xiàng)

張喜鳳

蘋(píng)果是我國(guó)北方重要的經(jīng)濟(jì)作物，近年來(lái)，賣(mài)果難、市場(chǎng)低迷現(xiàn)象加劇，有相當(dāng)部分栽植于20世紀(jì)90年代之前的蘋(píng)果樹(shù)由于樹(shù)齡老化、品種落后等原因，種植效益非常低下，嚴(yán)重影響了蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)整體生產(chǎn)效益的提升。

面對(duì)低迷的市場(chǎng)，目前普遍采用“挖老栽新”的方法加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代，2021年全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)的“挖樹(shù)潮”（圖1）很好地印證了這一現(xiàn)象。

由于蘋(píng)果種植的高效性，目前北方農(nóng)村還沒(méi)有效益與之相匹敵的種植項(xiàng)目，因而大部分老蘋(píng)果樹(shù)挖除后，面臨重建的新任務(wù)，如何在老果園舊址上建新果園并取得好的效果呢？靜寧縣自2010年開(kāi)始，就積極著手引導(dǎo)果農(nóng)進(jìn)行“挖老建新”，進(jìn)行蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代的嘗試，經(jīng)多年試驗(yàn)實(shí)踐，認(rèn)為在蘋(píng)果園“挖老栽新”更新?lián)Q代中應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

1 對(duì)“重茬病”應(yīng)高度重視

在蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)的過(guò)程中，根系分泌的有機(jī)酸、酚類、單寧、醛類等有毒物質(zhì)大量積累，在老果樹(shù)挖除后，在舊址上重新栽植同一種果樹(shù)，會(huì)影響下茬蘋(píng)果樹(shù)的正常生長(zhǎng)發(fā)育;同時(shí)蘋(píng)果樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中，大量結(jié)果會(huì)導(dǎo)致土壤營(yíng)養(yǎng)大量消耗，土壤有機(jī)質(zhì)含量大幅下降，土壤板結(jié)，質(zhì)地變差，對(duì)下茬蘋(píng)果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育非常不利;蘋(píng)果樹(shù)在生長(zhǎng)30年之后，根系會(huì)布滿全園，在挖除老樹(shù)的過(guò)程中，不可能將根系撿拾干凈，會(huì)有大量殘根保留在土壤中，殘留的根系在腐爛過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生根腐菌，侵染下茬蘋(píng)果樹(shù)根，引發(fā)根腐病嚴(yán)重發(fā)生，因而在蘋(píng)果園挖除后，舊址上重新栽植蘋(píng)果樹(shù)，多表現(xiàn)樹(shù)體不發(fā)旺、新梢生長(zhǎng)量小、進(jìn)入結(jié)果期遲、所結(jié)果實(shí)發(fā)育不良、果個(gè)小、易出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象等一系列非正?，F(xiàn)象，這便是蘋(píng)果生產(chǎn)中的“重茬病”。

蘋(píng)果生產(chǎn)中的“重茬病”是世界性難題，目前還沒(méi)有很好的治療方法，靜寧縣進(jìn)行過(guò)多種試驗(yàn)：

1.1 栽植行換土

2010年在靜寧縣仁大鎮(zhèn)南門(mén)村進(jìn)行了200畝蘋(píng)果園“挖老栽新”試驗(yàn)，應(yīng)用挖掘機(jī)挖除老樹(shù)，按照4米的間距開(kāi)挖深1米的栽植溝，將栽植溝內(nèi)挖出的土壤拉出園外，從園外拉山體黃綿土填溝，然后栽植蘋(píng)果樹(shù)。觀察發(fā)現(xiàn)，在栽植后的前3年樹(shù)體生長(zhǎng)正常，到第4年，樹(shù)體生長(zhǎng)量明顯變小，葉片出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象，第5年開(kāi)始掛果，所結(jié)果個(gè)小，有發(fā)黃現(xiàn)象，表現(xiàn)“重茬病”癥狀，當(dāng)根系擴(kuò)展到所換土之外，“重茬病”開(kāi)始發(fā)生，樹(shù)體生長(zhǎng)受到抑制，這種措施是不成功的，而且換土費(fèi)工費(fèi)時(shí)，投資成本較高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超出了農(nóng)戶的承載能力，在沒(méi)有項(xiàng)目支撐的情況下，很難實(shí)施。

1.2 推掉表層土壤

2011年城川吳廟村有果農(nóng)的山地果園在老蘋(píng)果樹(shù)挖除后，將地表1米左右的土壤推入溝內(nèi)，然后每畝地撒施過(guò)磷酸鈣200千克，用挖機(jī)將土壤深翻80厘米，重新栽植蘋(píng)果樹(shù)。后續(xù)觀察發(fā)現(xiàn)，所栽蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果均好，這是靜寧縣蘋(píng)果生產(chǎn)中“挖老栽新”最成功的改造措施。但大部分果園不具備這樣的條件，應(yīng)用受到了限制。

1.3 土壤消毒，增施有機(jī)肥

2012年之后，靜寧縣大面積開(kāi)始實(shí)施老樹(shù)挖除措施，開(kāi)挖定植溝，對(duì)田間土壤曝曬消毒（圖2），回填時(shí)用40%甲醛100倍液對(duì)定植溝噴霧消毒，保證每米3定植溝噴霧10千克藥液，整行回填結(jié)束后，及時(shí)用地膜將栽植行覆蓋，以殺死土壤中的病菌。也有每畝用30～60千克的氰氨化鈣均勻地撒施在地表，然后深翻，使氰氨化鈣與土壤混合均勻，再澆水，覆蓋地膜，以殺滅病菌。還有每米3土壤施入22.5克氯化苦殺菌的;也有每米3土壤施入100克溴甲苯消毒的;有的群眾采用溴甲烷和氯化苦混合物進(jìn)行消毒，一般在每米2土壤內(nèi)攪拌加入50克70%溴甲烷和22.15克氯化苦的混合物。觀察發(fā)現(xiàn)，化學(xué)硫消毒藥物的應(yīng)用，可有效地減輕有毒物質(zhì)對(duì)下茬蘋(píng)果樹(shù)生長(zhǎng)結(jié)果的影響。

為了培肥土壤，在填埋定植溝時(shí)，采用在溝內(nèi)填埋玉米稈等作物秸稈、增施有機(jī)肥等措施，進(jìn)行土壤改良。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，土壤消毒、增施有機(jī)肥的措施投資成本較低，適用性較好，但對(duì)“重茬病”的控制不是太理想。

目前我國(guó)蘋(píng)果大面積進(jìn)入更新改造期，“重茬病”是蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)必須面對(duì)的，各地在“挖老栽新”改造時(shí)應(yīng)引起高度重視，想方設(shè)法減輕“重茬病”的影響，以取得較好的栽培效果。

2 強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè)

由于經(jīng)驗(yàn)不足，加之條件限制，在20世紀(jì)八九十年代所建的蘋(píng)果園，基礎(chǔ)設(shè)施配套嚴(yán)重滯后，給以后的蘋(píng)果生產(chǎn)造成了極大的不便，隨著果園實(shí)用機(jī)械的引入及研發(fā)進(jìn)程加快、農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)的變化，果園管理機(jī)械化是大勢(shì)所趨，在蘋(píng)果生產(chǎn)“挖老栽新”升級(jí)改造過(guò)程中，要適應(yīng)這一發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)要高度重視，配套建好道路（圖3）、蓄水池、噴滴灌系統(tǒng)、防災(zāi)設(shè)施等，為提高勞動(dòng)效率、降低生產(chǎn)成本創(chuàng)造條件。

3 根據(jù)立地條件選擇砧木

蘋(píng)果砧木眾多，表現(xiàn)各異，根據(jù)多年栽培觀察，生產(chǎn)中常用的砧木主要表現(xiàn)如下：山定子抗寒性強(qiáng)，耐干旱，在山地表現(xiàn)優(yōu)勢(shì)明顯，在鹽堿地表現(xiàn)不良，易出現(xiàn)苗木黃化現(xiàn)象。新疆野蘋(píng)果抗旱、抗寒、耐瘠薄、耐鹽堿、抗病。湖北海棠（山東叫平邑甜茶），主根欠發(fā)達(dá)，須根較多，用湖北海棠嫁接的蘋(píng)果樹(shù)樹(shù)冠矮小，在干旱條件下栽培時(shí)，樹(shù)勢(shì)易衰弱。M9-T337嫁接蘋(píng)果樹(shù)易成花，結(jié)果早，前期產(chǎn)量高，果實(shí)品質(zhì)上等，樹(shù)體矮小，適宜高密度栽植，要求肥沃的土壤;抗性較差，對(duì)肥水條件要求較高，肥水供給跟不上，樹(shù)勢(shì)易衰弱;不抗寒，在高海拔地區(qū)栽培易受凍。M26較抗寒，抗旱性較差，嫁接的幼樹(shù)生長(zhǎng)旺，結(jié)果后生長(zhǎng)勢(shì)中庸，結(jié)果早，豐產(chǎn)，果大，色澤好，品質(zhì)佳，但嫁接后存在砧穗生長(zhǎng)節(jié)奏不一致現(xiàn)象，易出現(xiàn)“大腳”或“腰粗”現(xiàn)象。SH6作基砧嫁接的蘋(píng)果樹(shù)，易成花，進(jìn)入結(jié)果期早、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，干性強(qiáng)，與蘋(píng)果親和力強(qiáng)，嫁接處愈合好，嫁接品種和砧木粗細(xì)一致，成為一個(gè)整體，使樹(shù)體中心干非常強(qiáng)壯，栽培中不用設(shè)立支架等措施扶強(qiáng)中心干，抗逆性強(qiáng)，抗旱、抗病、抗倒伏，特別是抗寒性特別強(qiáng)，抗抽條能力強(qiáng)，初步觀察在重茬栽培中表現(xiàn)較好，具有一定的抗重茬能力，非常適宜在高海拔寒冷山旱地區(qū)大力推廣。青砧1號(hào)根系發(fā)達(dá)，栽培表現(xiàn)樹(shù)勢(shì)較旺，抗寒性好，在靜寧栽培能安全越冬，未發(fā)現(xiàn)發(fā)生抽條現(xiàn)象，能在地下水位高易積水的地方生長(zhǎng)，在重茬建園時(shí)優(yōu)勢(shì)明顯。針對(duì)各種砧木的特性，生產(chǎn)中可根據(jù)立地條件，合理選擇適宜的砧木，以保證蘋(píng)果樹(shù)健壯生長(zhǎng)，提高結(jié)實(shí)能力。

4 合理選擇種植模式

目前蘋(píng)果生產(chǎn)中主要種植模式有喬化大冠稀植模式、矮化密植模式、喬砧+短枝型密植模式。不同的種植模式，有各自不同的優(yōu)缺點(diǎn)。根據(jù)在靜寧的觀察，喬化大冠稀植模式蘋(píng)果進(jìn)入結(jié)果期遲，產(chǎn)量高，管理相對(duì)費(fèi)工;矮化密植模式具有成花容易、進(jìn)入結(jié)果期早、前期產(chǎn)量上升快、便于機(jī)械作業(yè)等優(yōu)點(diǎn)，但對(duì)肥水條件要求高，建園投資大，生產(chǎn)成本高;喬砧+短枝型密植模式適應(yīng)范圍廣，成花容易，進(jìn)入結(jié)果期早，結(jié)果能力強(qiáng)，采用寬行窄株模式栽培，有利于機(jī)械作業(yè)，但在肥水供給不足時(shí)，易出現(xiàn)早衰現(xiàn)象，影響產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。在蘋(píng)果生產(chǎn)“挖老栽新”更新?lián)Q代時(shí)，應(yīng)根據(jù)立地條件，選擇適宜的種植模式。

根據(jù)靜寧的實(shí)際，大面積種植模式仍應(yīng)以喬化大冠稀植模式為主（圖4），在肥水條件好的梯田可推廣“喬砧+短枝型寬行窄株密植”模式（圖5），在川區(qū)有灌溉條件，土層深厚，投資如有保障，可發(fā)展矮化密植模式（圖6）。

5 高度重視優(yōu)良品種的應(yīng)用

蘋(píng)果生產(chǎn)中品種至關(guān)重要，在“挖舊栽新”更新改造時(shí)，要積極做好品種的更新?lián)Q代，進(jìn)行良種化栽培，發(fā)展品種要緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，既要適應(yīng)蘋(píng)果消費(fèi)多樣化的趨勢(shì)，調(diào)配好早中晚品種的比例，又要保證栽植品種的相對(duì)集中，為商品化生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。要注意發(fā)展性狀穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良、市場(chǎng)反響好、管理簡(jiǎn)便的品種，目前生產(chǎn)中表現(xiàn)好的品種主要有魯麗、蜜脆、紅王將、瑞香紅、瑞陽(yáng)、瑞雪、威納斯黃金、煙富8號(hào)、煙富10號(hào)等。

6 采取綜合措施，提高建園質(zhì)量

6.1 用高質(zhì)量苗木建園

苗木質(zhì)量直接決定栽植成活率、果園整齊度，以及后續(xù)進(jìn)入結(jié)果期遲早、結(jié)果能力高低、能否豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。靜寧群眾通過(guò)在田間地頭集中培育苗木，在苗木生長(zhǎng)3～4年出現(xiàn)分枝后移栽建園，經(jīng)一年緩苗，第二年即可掛果，這與目前生產(chǎn)中提倡的大苗建園有異曲同工之處，而且苗木質(zhì)量有保障，應(yīng)用效果優(yōu)于外調(diào)大苗。

6.2 適期栽植，提高成活率

蘋(píng)果苗木可秋栽，也可春栽，在墑情好的情況下，以春栽較好。春栽在春季土壤解凍后、萌芽前進(jìn)行較適宜，多年經(jīng)驗(yàn)表明，在春分至清明期間移栽越早越有利于苗木成活。

6.3 山地建園要加強(qiáng)田鼠防治

山地栽培蘋(píng)果后易受田鼠危害，常造成缺苗斷壟，影響生產(chǎn)效益的提高。近年來(lái)隴東南群眾在栽植時(shí)采用根際鐵網(wǎng)圍欄的方法（圖7），有效地減輕了田鼠的危害，確保了建園的整齊度，很有實(shí)用性。

6.4 盡量栽植脫毒苗

蘋(píng)果病毒病是蘋(píng)果生產(chǎn)中的主要病害之一，分布廣泛，世界上所有蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)家和地區(qū)均有發(fā)生，目前我國(guó)栽培蘋(píng)果帶毒株高達(dá)80%。蘋(píng)果樹(shù)體感染病毒后，植株生長(zhǎng)量變小，生長(zhǎng)不整齊，樹(shù)勢(shì)衰弱，產(chǎn)量下降，所結(jié)果實(shí)品質(zhì)變劣，果實(shí)貯藏性變差，生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)肥料消耗增加。而脫毒苗抗性強(qiáng)，植株生長(zhǎng)健壯，二次枝抽生能力強(qiáng)，枝量增加快，有利于成花，前期產(chǎn)量上升快，結(jié)果能力高，所結(jié)果實(shí)果個(gè)大，光潔度好，品質(zhì)高，樹(shù)體抗性強(qiáng)，需肥量減少，生產(chǎn)成本低。有條件、有投資能力的企業(yè)及農(nóng)戶盡量栽植脫毒苗，為后續(xù)高效生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

7 加強(qiáng)肥水供給

肥水是蘋(píng)果樹(shù)健壯生長(zhǎng)和促進(jìn)結(jié)果能力提高的物質(zhì)保障，生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)蘋(píng)果樹(shù)的需肥規(guī)律適時(shí)適量供給，防止脫肥缺水現(xiàn)象的出現(xiàn)，影響樹(shù)體生長(zhǎng)結(jié)果。在“挖老栽新”更新栽培時(shí)，要特別注意加強(qiáng)有機(jī)肥和生物菌肥的應(yīng)用，提高克服“重茬病”的能力，保證樹(shù)體健壯生長(zhǎng)，提高結(jié)實(shí)能力。有條件的果園安裝滴灌設(shè)施，沒(méi)有條件的果園，應(yīng)著力做好保墑工作，提高天然降水的利用率，促使生產(chǎn)效益最大化。

8 強(qiáng)化有害生物防控

時(shí)代在變，危害蘋(píng)果的主要有害生物也在不斷地發(fā)生變化，生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)靥O(píng)果生產(chǎn)中的主要危害對(duì)象，有目的地落實(shí)防治措施，將有害生物的危害控制在最小程度，減少對(duì)生產(chǎn)造成的損失。