安徽省和縣蝦稻連作模式相關(guān)問(wèn)題的思考與討論

○李永付

近幾年，筆者經(jīng)常深入本地采用蝦稻連作模式農(nóng)戶走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分農(nóng)戶小龍蝦養(yǎng)殖效益不高，在有的年份有不少還出現(xiàn)虧本，主要原因要么是單產(chǎn)水平低、小龍蝦規(guī)格不大或者是單產(chǎn)水平還可以，但規(guī)格小、單位面積產(chǎn)值低。要改變這一現(xiàn)狀，必須實(shí)施“苗養(yǎng)分離、精準(zhǔn)放養(yǎng)、培養(yǎng)草相、育大規(guī)格、一年一清”小龍蝦養(yǎng)殖模式，再輔之以實(shí)施優(yōu)質(zhì)生態(tài)水稻生產(chǎn)技術(shù)路線，提高稻作效益。

1.蝦稻連作模式在我縣發(fā)展現(xiàn)狀。

2017年以來(lái)，我縣蝦稻連作模式發(fā)展較快，再加之政府實(shí)施“金稻漁”扶貧工程，每年以增加1000公頃以上的速度遞增，目前總面積近8萬(wàn)畝。從效益來(lái)看，2017、2018年由于市場(chǎng)行情較好，大部分農(nóng)戶效益不錯(cuò)，每667平方米凈利潤(rùn)1000元以上，高的達(dá)到3000元；2019年市場(chǎng)價(jià)下滑明顯，很多農(nóng)戶小龍蝦養(yǎng)殖效益嚴(yán)重下滑，大部分農(nóng)戶出現(xiàn)虧損局面；2020年，因新冠疫情發(fā)生，養(yǎng)殖大省湖北的小龍蝦養(yǎng)殖受損較大且運(yùn)輸供應(yīng)嚴(yán)重受阻，本地小龍蝦價(jià)格回升，養(yǎng)殖戶效益回升。我縣大部分農(nóng)戶受全椒縣農(nóng)戶影響較大，采用“全椒模式”開(kāi)展蝦稻連作混養(yǎng)。

2.存在的主要問(wèn)題及原因分析。

2.1 養(yǎng)殖田塊田間工程不到位。筆者深入一線發(fā)現(xiàn)，不少農(nóng)戶小龍蝦養(yǎng)殖田塊存在這樣那樣的問(wèn)題，有的養(yǎng)殖溝開(kāi)挖的過(guò)寬或過(guò)窄或過(guò)淺，有的農(nóng)戶田埂整理不規(guī)范，田埂過(guò)窄、田埂過(guò)于松軟，還有的農(nóng)戶防逃設(shè)施不達(dá)標(biāo)等。

2.2 種苗投放數(shù)量不清。采用“全椒模式”的田塊，上年留下來(lái)成活種蝦數(shù)量農(nóng)戶不清楚，這些種蝦能孵化出多少蝦苗更不清楚，農(nóng)民第二年投放苗種數(shù)量根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)計(jì)算，往往造成養(yǎng)殖田塊小龍蝦數(shù)量太多、小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)格上不去、效益差。

2.3 產(chǎn)量較低。根據(jù)筆者調(diào)查，我縣大部分農(nóng)戶蝦稻連作田塊的小龍蝦單產(chǎn)水平較低，不超過(guò)100公斤/667平方米，再加之出售小龍蝦規(guī)格偏小，效益就不理想。

2.4 田間草相不豐富。我們深入養(yǎng)殖單產(chǎn)高、規(guī)格大、效益好的農(nóng)戶調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，這些農(nóng)戶小龍蝦在生長(zhǎng)發(fā)育階段，田塊直立性雜草豐富，小龍蝦有各自活動(dòng)空間，有利于均勻喂料，降低小龍蝦自相殘殺機(jī)率、缺氧死亡率。但大多數(shù)農(nóng)戶小龍蝦養(yǎng)殖期間，田間直立性雜草少，小龍蝦往草多的地方聚集，自相殘殺機(jī)率增加，喂料不精準(zhǔn)，缺氧時(shí)死亡率高，導(dǎo)致單產(chǎn)水平低、規(guī)格上不去、效益差。

2.5 養(yǎng)殖田塊雜魚(yú)多。有不少農(nóng)戶雜魚(yú)清理不徹底，在放水進(jìn)田塊時(shí)防護(hù)又不嚴(yán)，大量雜魚(yú)卵進(jìn)入養(yǎng)殖田塊，造成雜魚(yú)進(jìn)一步增加，小龍蝦成為雜魚(yú)的餌料，還造成小龍蝦與雜魚(yú)搶食，往往出現(xiàn)小龍蝦沒(méi)剩多少、雜魚(yú)不少的現(xiàn)象，談不上效益。

3.改進(jìn)主要途徑。筆者經(jīng)過(guò)幾年的調(diào)查思考，認(rèn)為改進(jìn)的主要思路為完善基礎(chǔ)、苗養(yǎng)分離、精準(zhǔn)放養(yǎng)、培養(yǎng)草相、育大規(guī)格、一年一清。

3.1 養(yǎng)殖田塊的田間工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)要提高。

3.1.1 稻田選擇與改造。選擇臨近充足水源的田塊，將相對(duì)平整的田塊進(jìn)行合并整理，形成每個(gè)單元面積20-30畝大小的小區(qū)，再對(duì)每個(gè)小區(qū)進(jìn)行土地平整，平整后高低差不超過(guò)5公分。

3.1.2 開(kāi)挖好養(yǎng)殖溝、夯實(shí)田埂。三月份之前，在每個(gè)單元小區(qū)埂內(nèi)側(cè)四周開(kāi)挖環(huán)形溝，溝寬2-3米，深1米，溝的布局要考慮機(jī)械耕作和收割，挖出的土方用于養(yǎng)蝦稻田四周的田埂加寬、加高、加固，做到田中可保水60厘米以上。

3.1.3 實(shí)施灌排水分開(kāi)并建立攔網(wǎng)設(shè)施。每個(gè)單元小區(qū)用水要潔凈可靠，灌水的水源要從沒(méi)有污染的庫(kù)、河、渠中直接取得或?qū)⒖煽康乃聪却娣旁谧詡涞奶?、渠中沉降后再灌溉，灌水時(shí)用80目尼龍網(wǎng)防護(hù)，防止小雜魚(yú)和魚(yú)卵進(jìn)入養(yǎng)殖田塊。

要建設(shè)好通暢的排水溝渠，排水的溝渠要與養(yǎng)殖溝相通。

3.2 實(shí)施苗養(yǎng)分離。

3.2.1 種苗養(yǎng)殖面積的確定。養(yǎng)殖農(nóng)戶除第一年養(yǎng)殖需就近購(gòu)買(mǎi)種苗外，此后要建立自己的蝦苗繁殖塘口。農(nóng)戶按照每畝種苗養(yǎng)殖面積可提供10畝大田養(yǎng)殖苗種的比例，建設(shè)種苗養(yǎng)殖田塊。種苗繁育田塊要多建高埂，種植水花生等，便于夏季種蝦打洞繁殖。

3.2.2 精準(zhǔn)放養(yǎng)蝦苗、一年一清。為了養(yǎng)殖出大規(guī)格小龍蝦，按照每667平方米投放4000-4500尾種苗（種苗的規(guī)格為200尾/公斤），計(jì)算好每個(gè)養(yǎng)殖田塊投放種苗數(shù)量，實(shí)施精準(zhǔn)養(yǎng)殖。小龍蝦捕撈結(jié)束后清理田塊，確保田塊不剩小龍蝦，為第二年精準(zhǔn)投放奠定基礎(chǔ)。

3.3 培育養(yǎng)殖田塊草相。

通過(guò)上水前灌跑馬水誘發(fā)直立性雜草發(fā)生，溫度回升至10℃以上時(shí)在養(yǎng)殖田塊播草種（如稷草等），人工從灘涂地取草在養(yǎng)殖田塊按4×4米穴移栽等方式培育田塊草相（雜草密度5×5cm為宜），隨著雜草生長(zhǎng)不斷增加田塊灌水深度，讓雜草露出3-5cm即可。培育豐富的直立性雜草目的是為每個(gè)小龍蝦提供獨(dú)立的生活空間，在缺氧時(shí)每個(gè)小龍蝦能攀附在雜草上降低死亡率，可均勻投喂飼料和提高飼料利用率，全面提高成蝦養(yǎng)殖規(guī)格等。

3.4 降低因水環(huán)境惡化導(dǎo)致小龍蝦的死亡率。

養(yǎng)殖水體若爆發(fā)藍(lán)藻，小龍蝦會(huì)大量死亡；“黑色五月”小龍蝦會(huì)發(fā)生消化道疾病，出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。防范措施：一是定期對(duì)養(yǎng)殖水體消毒；二是一旦有藍(lán)藻爆發(fā)苗頭時(shí)，立即用乳酸菌加食鹽潑灑養(yǎng)殖水體；三是日平均氣溫達(dá)到20℃以上時(shí)，定期在養(yǎng)殖水體潑灑EM有益菌和預(yù)防消化道疾病藥物。

4.稻作模式技術(shù)要點(diǎn)。筆者認(rèn)為，蝦稻連作田塊適宜發(fā)展生態(tài)型水稻種植，開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)中高檔稻米，可根據(jù)栽培目標(biāo)和不同結(jié)構(gòu)而采取相應(yīng)的技術(shù)措施。

4.1 小龍蝦與早熟秈稻品種連作。種苗繁育田塊比較適宜此種模式，選擇生育期在110天左右的品種，確保水稻在9月中旬前收獲，誘發(fā)雜草后即可上水養(yǎng)殖種苗，第二年三月份種苗的規(guī)格在200尾/公斤以下。

4.2 小龍蝦與中熟品種連作。對(duì)自留種早上市的養(yǎng)殖農(nóng)戶適宜此種模式，選擇生育期在130天左右的品種，確保水稻在10月初前收獲，誘發(fā)雜草后即可上水讓種蝦出洞繁殖，提前養(yǎng)殖小龍蝦，第二年四月底就能捕撈到市場(chǎng)需求的小龍蝦，此時(shí)價(jià)格相對(duì)高。

4.3 小龍蝦與遲熟品種連作。大部分養(yǎng)殖農(nóng)戶適宜此種模式，選擇生育期超過(guò)150天的粳稻品種，水稻收獲后空閑，第二年三月底上水養(yǎng)殖小龍蝦，6月底捕撈結(jié)束。

4.4 推廣生態(tài)稻作技術(shù)。選用優(yōu)質(zhì)、抗倒性好、產(chǎn)量潛力相對(duì)高、綜合抗逆性好的水稻品種；采用增苗減肥、構(gòu)建高質(zhì)量群體、后期控氮栽培技術(shù)；采取播前種子處理+移栽前大田深灌水滅螟+栽香根草誘二化螟成蟲(chóng)產(chǎn)卵+寬窄行移栽技術(shù)（或?qū)捫幸圃裕?殺蟲(chóng)燈誘殺成蟲(chóng)+性誘劑誘殺二化螟、稻縱卷葉螟+短穩(wěn)桿菌、井崗·蠟芽等生物農(nóng)藥綜合防治綠色病蟲(chóng)害防控技術(shù)。水稻移栽活稞后，開(kāi)始在稻田灌5厘米的深水，保持田塊深水直到水稻封行后，雜草防控效果在80%以上。

5.問(wèn)題討論。

5.1 蝦稻連作模式的確定問(wèn)題。近幾年我縣蝦稻連作種養(yǎng)模式發(fā)展較快，這種模式下，農(nóng)戶均將小龍蝦養(yǎng)殖作為重點(diǎn)，水稻種植服從小龍蝦養(yǎng)殖。農(nóng)戶對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖目標(biāo)除追求單產(chǎn)量和規(guī)格外，還有小龍蝦早上市型、推遲上市型、正常上市型三種主要類型；稻作的目標(biāo)有追求產(chǎn)量型、綠色栽培型和有機(jī)栽培型等。每個(gè)農(nóng)戶選擇什么樣具體種養(yǎng)模式，要根據(jù)其養(yǎng)殖目標(biāo)和水稻生產(chǎn)定位，設(shè)計(jì)出適合自己具體的生產(chǎn)管理措施。

5.2 小龍蝦養(yǎng)殖期間如何降低死亡率的問(wèn)題。小龍蝦養(yǎng)殖期間會(huì)遭遇各種因素導(dǎo)致小龍蝦死亡，筆者提出上述防范措施不能解決所有問(wèn)題，這需要進(jìn)一步在實(shí)踐中仔細(xì)觀察，找到原因，提出可行的解決辦法并在實(shí)踐中進(jìn)行驗(yàn)證，制定出解決小龍蝦死亡問(wèn)題技術(shù)操作規(guī)范。

5.3 蝦稻連作+N模式的探討。我縣大多數(shù)農(nóng)戶采用蝦稻連作模式是三月底上水養(yǎng)殖、5月底開(kāi)始捕撈、6月底捕撈結(jié)束，水稻種植在7月才能完成栽插（播種），10月中旬后收獲。水稻收獲后至第二年三月有5個(gè)月的空田期，對(duì)小規(guī)模實(shí)施蝦稻連作的農(nóng)戶，在這個(gè)空田期可栽種一季白菜（白菜型油菜），菜薹收獲后，再上水養(yǎng)殖小龍蝦，此時(shí)植株的高度在50cm左右，不僅能增加經(jīng)濟(jì)收入，還可為小龍蝦提供鮮食餌料和獨(dú)立活動(dòng)的場(chǎng)所。空田期栽培什么樣的經(jīng)濟(jì)作物，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)需求、經(jīng)濟(jì)作物的生長(zhǎng)特點(diǎn)、田塊條件等因素來(lái)確定。