依托茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展森林康養(yǎng)基地的探討
——以廣東省西巖山崠頂湖森林康養(yǎng)基地為例

陳卓健 陳平 向珞寧

(仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院 ,廣東 廣州 510225)

森林康養(yǎng)是指以森林生態(tài)環(huán)境為基礎(chǔ)，以促進(jìn)大眾健康為目的，利用森林生態(tài)資源、景觀資源、食藥資源和文化資源，并與醫(yī)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)有機(jī)融合，開展保健養(yǎng)生、康復(fù)療養(yǎng)、健康養(yǎng)老的服務(wù)活動(dòng)[1]。茶園作為地方重要的森林植被，在森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)和振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮了重要作用[2]。廣東省西巖山崠頂湖森林康養(yǎng)基地依托大埔縣西巖山崠頂湖茶場(chǎng)進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)，以發(fā)展林下生態(tài)茶園為目標(biāo)，充分發(fā)掘崠頂湖自然資源，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，開發(fā)建設(shè)集茶文化、茶休閑為一體的觀光、旅游、度假型森林康養(yǎng)勝地。

1 自然地理

廣東省西巖山崠頂湖森林康養(yǎng)基地位于大埔縣西巖山麓。位于梅潭川上游，西接本縣平原，東接大東，北接百候，南接饒平縣。地理坐標(biāo)為E116°47′23″～116°48′12″、N24°10′1″～24°11′30″，總面積312.33hm2，距大埔縣城20km?；睾０?21～1213m，大部分位于1000m以上。西巖山主峰海拔1256m。山上有很多奇石，形狀各異，栩栩如生,綠色的茶田與群山相連，層次分明，延綿數(shù)十公里，讓人流連忘返。

2 發(fā)展森林康養(yǎng)旅游條件分析

2.1 地理區(qū)位優(yōu)越

廣東省大埔縣作為國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)認(rèn)定的第8個(gè)“世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)”，每年吸引大量游客前往。借助“福澤大埔·壽度千秋”的“世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)”品牌，結(jié)合自身區(qū)域優(yōu)勢(shì)，廣東省西巖山崠頂湖森林康養(yǎng)基地進(jìn)一步推動(dòng)休閑林業(yè)與鄉(xiāng)村茶文化旅游互動(dòng)發(fā)展，將地理優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，致力打造獨(dú)具品牌特色的全國(guó)森林康養(yǎng)試點(diǎn)基地。

2.2 生態(tài)環(huán)境優(yōu)秀

廣東省西巖山崠頂湖森林康養(yǎng)基地地處西巖山麓，茶園層層疊疊，四周山峰環(huán)繞，綠色延綿起伏，具備森林、茶園、溪谷、水庫(kù)等多種類型生態(tài)系統(tǒng)，景觀多樣性極其豐富。森林覆蓋率高達(dá)94%，空氣負(fù)離子含量平均值為 1517 個(gè)·cm-3，達(dá)到空氣清新級(jí)別；PM10及 PM2.5含量較低，空氣質(zhì)量達(dá)到自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)和其它需要特殊保護(hù)的區(qū)域所采用的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，空氣環(huán)境質(zhì)量極佳。土壤富含稀缺性硒元素，土壤及茶葉硒含量分別達(dá)到 1.9mg·kg-1、 0.45mg·kg-1，達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)，有益人體健康。山間泉水資源豐富，可引入弱堿性的泉水作為生活飲用水，甘甜清爽。

2.3 交通條件便利

廣東省西巖山崠頂湖森林康養(yǎng)基地距離大埔縣城約27km，距離梅州市區(qū)約58km，距離梅縣機(jī)場(chǎng)約60km，距離揭陽(yáng)、潮州、龍巖、漳州等周邊城市車程均在1～2h，距離大珠江三角洲車程在5h左右。國(guó)道G235穿越縣內(nèi)，S12 梅龍高速公路及省道 S333 線貫通縣域東西，省道 S221 線及省道 S222線縱穿縣域南北，省道 S227 連接楓朗鎮(zhèn)與高陂鎮(zhèn)，同時(shí)縣內(nèi)建設(shè)多條通往基地的三級(jí)旅游公路，各級(jí)公路有效連通，對(duì)外交通體系完善，客貨運(yùn)輸快捷。

2.4 基礎(chǔ)設(shè)備完善

廣東省西巖山崠頂湖森林康養(yǎng)基地依托大埔縣西巖山崠頂湖茶場(chǎng)進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)，崠頂湖茶場(chǎng)于2010年開工建設(shè)，于2018年1月6日對(duì)外試營(yíng)業(yè)，累計(jì)投資5億多元。茶場(chǎng)內(nèi)建有集飲食、住宿為一體的休閑中心，包括 73 間客房，并可容納500 人同時(shí)就餐，滿足游客食宿需求。茶場(chǎng)內(nèi)各茶山、景點(diǎn)、休閑地點(diǎn)之間以寬 4.5m的景區(qū)道路與景區(qū)文化長(zhǎng)廊連接，全長(zhǎng)約 8.7km，實(shí)現(xiàn)全區(qū)域覆蓋。地勢(shì)平緩的山間開辟有徒步旅游步道及露營(yíng)區(qū)，供游客近距離感受自然之美。停車場(chǎng)、公共衛(wèi)生間、觀景平臺(tái)、路燈、標(biāo)識(shí)牌、景觀小品、職工之家等基礎(chǔ)設(shè)施均已完工，配套設(shè)施齊全，可滿足游客游覽需求。

3 森林康養(yǎng)旅游發(fā)展條件分析

3.1 森林康養(yǎng)資源分析

3.1.1 自然康養(yǎng)資源

廣東省西巖山崠頂湖森林康養(yǎng)基地?fù)碛歇?dú)特的康養(yǎng)資源、人文資源和自然資源組合合理，特色明顯?？叼B(yǎng)基地地形復(fù)雜、泉水豐富、森林微氣候獨(dú)特、生物資源豐富，四季景觀各異，形成了豐富多彩的景觀資源?？諝庵泻械呢?fù)氧離子濃度高，環(huán)境舒適，風(fēng)景宜人[3]。這是健身、養(yǎng)生和徒步旅行的最佳場(chǎng)所。

3.1.2 人文康養(yǎng)資源

基地所在地梅州市大埔縣是典型的“八山一水一田”山地縣。山川秀美，素有“客家世界的香格里拉”之稱，大自然為大埔縣里的動(dòng)植物繁衍提供了良好的生態(tài)環(huán)境和條件[4]。結(jié)合先民的勤勞和發(fā)展，大埔縣擁有獨(dú)特的農(nóng)業(yè)文化資源，如優(yōu)秀的本土品種水稻、柚子、花生、茶葉和黃花菜；以蔡錫仁鎮(zhèn)為代表的水利農(nóng)業(yè)工程；以花萼樓、千畝臺(tái)等客家特色建筑為代表的民族文化景觀；以大埔蜜柚為代表的數(shù)千年傳承的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；以全國(guó)聞名的西巖古茶為代表的茶樹栽培技術(shù)和茶葉炒制技術(shù)等。

3.2 森林康養(yǎng)旅游發(fā)展設(shè)想

3.2.1 發(fā)展思路

基地以“禪韻茶谷，茶旅美鄉(xiāng)”為發(fā)展目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)茶旅結(jié)合，依托基地豐富的森林康養(yǎng)資源，以健康養(yǎng)生為核心理念，以禪韻茶谷為文化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)茶種植與茶產(chǎn)業(yè)的一、三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，打造集養(yǎng)生度假、文化體驗(yàn)、休閑旅游為一體的頂級(jí)生態(tài)養(yǎng)生目的地[5]。

3.2.2 森林康養(yǎng)旅游產(chǎn)品

在分析基地的自然環(huán)境與人文資源優(yōu)勢(shì)、場(chǎng)地功能和市場(chǎng)需求的基礎(chǔ)上，結(jié)合基地原有的茶產(chǎn)業(yè)以及基礎(chǔ)設(shè)施，將西巖山崠頂湖森林康養(yǎng)基地的森林健康旅游產(chǎn)品分為以下2類。

3.2.2.1 茶旅結(jié)合

高度融合茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游、茶休閑，打造生態(tài)茶園，開發(fā)休閑度假、體驗(yàn)互動(dòng)、認(rèn)領(lǐng)種植的生態(tài)旅游茶園。以特色產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，精細(xì)加工，深度挖掘。不追求茶莊的面積、規(guī)模，注重精細(xì)管理，融入創(chuàng)意，提升品質(zhì)，嚴(yán)格控制化肥、農(nóng)藥、除草劑的使用，保證產(chǎn)品安全營(yíng)養(yǎng)；重視口碑和媒體營(yíng)銷，運(yùn)用科技整合咨詢，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷；設(shè)立種植區(qū)、采摘區(qū)、游戲區(qū)；定期舉辦茶俗、民俗教育活動(dòng)和趣味競(jìng)賽，使教育與深度體驗(yàn)相結(jié)合；打造親子水上樂園、浪漫小屋、生態(tài)博物館等。

3.2.2.2 運(yùn)動(dòng)健康游

充分利用豐富森林植被清澈的山間礦泉水分解出高含量負(fù)氧離子，建設(shè)森林健康步道。打造“運(yùn)動(dòng)崠頂湖” 、“休閑崠頂湖” 、“養(yǎng)生崠頂湖” 、“品茗崠頂湖” 、“特色運(yùn)動(dòng)主題” 。提供場(chǎng)地進(jìn)行騎車、觀鳥、滑索、太極、徒步、露營(yíng)等運(yùn)動(dòng)，將相關(guān)理念對(duì)接崠頂湖旅游，通過西巖山和崠頂湖的高等級(jí)旅游資源吸引人氣、商氣，助力茶旅小鎮(zhèn)體驗(yàn)游。

3.3 森林康養(yǎng)基地布局

圍繞梅州的山水資源，結(jié)合茶旅文化，打造集養(yǎng)身—養(yǎng)心—養(yǎng)神于一體的養(yǎng)生體系，形成飲食養(yǎng)生、居住養(yǎng)生、文化養(yǎng)生、生態(tài)養(yǎng)生、運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生等版塊[6]。對(duì)森林康養(yǎng)基地按“一核兩軸四區(qū)”的空間布局進(jìn)行詳細(xì)的空間功能劃分。結(jié)合目前森林康養(yǎng)的發(fā)展趨勢(shì)及熱點(diǎn)，規(guī)劃具有吸引力、實(shí)操性及收益能力強(qiáng)的康養(yǎng)產(chǎn)品。布局架構(gòu)如下。

“一核”是指巖茶文化體驗(yàn)中心。 “兩軸”是指山水文化加森林康養(yǎng)。 “四區(qū)”是指森林康養(yǎng)度假區(qū)、森林生態(tài)保健區(qū)、巖茶文化體驗(yàn)區(qū)、山水運(yùn)動(dòng)娛樂區(qū)。

3.4 森林康養(yǎng)功能規(guī)劃

通過規(guī)劃建立展示世界各類茶文化的博覽體驗(yàn)區(qū)，搭建茶類的茶產(chǎn)品展示交易平臺(tái)，將基地打造成為茶文化博覽體驗(yàn)中心、茶產(chǎn)品交易中心和茶旅游養(yǎng)生度假中心，以茶促旅、以旅興茶。

3.4.1 西巖山茶文化體驗(yàn)區(qū)

“萬里茶道”的起點(diǎn)位于森林康養(yǎng)基地核心位置，包含客家文化康養(yǎng)中心核心服務(wù)區(qū)。以大埔縣特色客家文化為依托，打造民族文化特色的康養(yǎng)體驗(yàn)。本區(qū)域分為長(zhǎng)壽文化康養(yǎng)中心、濱湖康養(yǎng)組團(tuán)、百茶藥膳養(yǎng)生組團(tuán)、采茶運(yùn)動(dòng)組團(tuán)4個(gè)子區(qū)。

3.4.2 森林康養(yǎng)度假區(qū)

森林康養(yǎng)項(xiàng)目主要從“客家特色養(yǎng)生體驗(yàn)”、“森林療養(yǎng)健身”、“森林療養(yǎng)度假”、“森林生態(tài)保健”等多方位因地制宜考慮森林康養(yǎng)項(xiàng)目[7]。利用茶場(chǎng)天然的森林環(huán)境與自然水庫(kù)，基地后期將建設(shè)茶道養(yǎng)生館、修身養(yǎng)性的木屋別墅，依序開發(fā)富硒康養(yǎng)區(qū)、森林療養(yǎng)區(qū)、山間休閑區(qū)、密林拓展區(qū)，同時(shí)也會(huì)開發(fā)茶園特色的多元文創(chuàng)產(chǎn)品，提升基地形象與游客流量，主要為康養(yǎng)住宿組團(tuán)。

3.4.3 山水運(yùn)動(dòng)娛樂區(qū)

森林體驗(yàn)是對(duì)森林及其環(huán)境的感知、知識(shí)和活動(dòng)的總稱[7]。有針對(duì)性的叢林體驗(yàn)的設(shè)計(jì)和引導(dǎo)，可以幫助人們更好地理解自然與生存以及人類發(fā)展之間的關(guān)聯(lián)，激發(fā)人們的創(chuàng)造力，自覺培養(yǎng)尊重和保護(hù)自然的生態(tài)情感，主要分為康復(fù)植物體驗(yàn)組團(tuán)和生態(tài)露營(yíng)組團(tuán)。

3.4.4 森林生態(tài)保健區(qū)

根據(jù)基地地形及立地效果，通過景點(diǎn)及康養(yǎng)步道系統(tǒng)建設(shè)，開展騎車、觀鳥、太極、徒步、露營(yíng)等運(yùn)動(dòng)，參觀原始森林的季節(jié)性景觀，聆聽森林中叮咚的山澗聲和悅耳的風(fēng)聲，瀏覽青山與茶田連綿相交，穿越叢林等森林旅游活動(dòng)，滿足不同群體享受環(huán)境的需求[8]。

4 結(jié)論

一直以來，人們對(duì)于自然的向往、對(duì)森林的旅游探索從未改變，游于山水、樂于森林的人們也一直深信著森林對(duì)人體健康產(chǎn)生裨益，但是，如何更好地開發(fā)具有本土特色的森林資源進(jìn)行康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)仍在探索。近年來，森林療養(yǎng)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，人們開始越來越傾向把優(yōu)質(zhì)的森林資源用于健康旅行開發(fā)。茶產(chǎn)業(yè)屬于森林產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，茶產(chǎn)業(yè)與森林康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)契合度較高，茶旅結(jié)合，開發(fā)前景大。因此，結(jié)合西巖山崠頂湖森林康養(yǎng)基地的現(xiàn)狀，參考國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的建設(shè)案例，充分挖掘具有地方特色的森林資源和人文資源，初步形成西巖山崠頂湖森林康養(yǎng)基地總體規(guī)劃，對(duì)具有本土特色的場(chǎng)地進(jìn)行專項(xiàng)規(guī)劃，初步得出以下結(jié)論。

西巖山崠頂湖森林康養(yǎng)基地位于被譽(yù)為“客家香格里拉”的廣東省梅州市的大埔縣。有國(guó)道、省道和高速鐵路通過，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，基地位于西巖山，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。全年氣溫變化較小，寒暑期短，熱量充足，雨量充沛，整體環(huán)境舒適度高，森林資源豐富，森林覆蓋率高?；夭粌H擁有品種多樣的茶樹，還擁有豐富的保健植物、芳香植物、藥用植物等植物資源，基地風(fēng)景秀麗，季節(jié)性植物景觀豐富?；啬线厼樗畮?kù)，基地內(nèi)地表水系水量大，水質(zhì)非常優(yōu)秀。山澗飛流，山塘水庫(kù)，水系豐富，空氣負(fù)離子含量較高，除自然景觀外，基地外還擁有古廟、古村落、古亭、古寺、古道等豐富的人文景觀資源。

立足基地的特色產(chǎn)業(yè)，從茶旅結(jié)合和運(yùn)動(dòng)健康游2大方面進(jìn)行研究分析，借鑒參考國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀案例，規(guī)劃西巖山崠頂湖森林康養(yǎng)基地，主要包括康養(yǎng)基地的規(guī)劃原則、規(guī)劃定位與理念以及詳細(xì)的規(guī)劃內(nèi)容。規(guī)劃劃分為4個(gè)子區(qū)域，西巖山茶文化體驗(yàn)區(qū)、森林康養(yǎng)度假區(qū)、山水運(yùn)動(dòng)娛樂區(qū)、森林生態(tài)保健區(qū)。

根據(jù)總體規(guī)劃的特點(diǎn)和發(fā)展特點(diǎn)進(jìn)行專項(xiàng)規(guī)劃。專項(xiàng)規(guī)劃包括森林療養(yǎng)路徑和旅游線路的組織、森林健康活動(dòng)的特點(diǎn)，森林理療菜單和森林植被規(guī)劃。森林理療課程根據(jù)不同的項(xiàng)目進(jìn)行設(shè)計(jì)，保健和理療活動(dòng)根據(jù)國(guó)內(nèi)外森林理療基地的內(nèi)容進(jìn)行規(guī)劃[9]。同時(shí)，進(jìn)行植被規(guī)劃，改造提升植被景觀。

建立森林產(chǎn)品、茶產(chǎn)品高效培育示范基地，提升森林產(chǎn)值，提升地方加工能力和鄉(xiāng)土產(chǎn)品銷售，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)村林產(chǎn)品采收旅游、民宿和餐飲等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為周邊農(nóng)民提供就業(yè)機(jī)會(huì)，拉動(dòng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展[10]。發(fā)展具有鄉(xiāng)土特色、行業(yè)特色的森林康養(yǎng)，不僅是踐行習(xí)近平生態(tài)文明思想的有效途徑，也是實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略的重要舉措[11]，更是滿足人民群眾美好生活需要的戰(zhàn)略選擇，對(duì)于提升全民的健康水平、促進(jìn)健康養(yǎng)老、推進(jìn)供給側(cè)改革、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興等方面具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。