冬季蔬菜穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)措施

一、做好惡劣天氣應(yīng)對(duì)預(yù)案，嚴(yán)防風(fēng)雪寒潮對(duì)生產(chǎn)造成災(zāi)害性的影響

1.降雪應(yīng)對(duì)措施

（1）設(shè)施檢修與加固。加強(qiáng)設(shè)施結(jié)構(gòu)穩(wěn)固性巡檢，檢查溫室墻體是否有開(kāi)裂或傾斜情況、溫室后坡是否有下沉及板材斷裂跡象、設(shè)施鋼骨架是否有嚴(yán)重銹蝕或變形情況，對(duì)于存在安全隱患的設(shè)施，要采取立柱支撐、局部加固或更換等必要方式予以加固。

（2）加強(qiáng)外保溫覆蓋物管理。降雪時(shí)，為改善棚室內(nèi)光照條件，并防雪水浸濕外保溫覆蓋物（草苫或保溫被），外保溫覆蓋物在白天要卷起，并用農(nóng)膜苫蓋，夜間可放下、但要在覆蓋物外面加蓋一層棚膜防雪，同時(shí)做好除雪工作。

（3）及時(shí)除雪。為防積雪造成設(shè)施結(jié)構(gòu)損壞，可采用長(zhǎng)把刮板、大功率吹風(fēng)機(jī)或人工掃雪等方式，及時(shí)做好棚體積雪清除，并保障積雪不要堆積在溫室前地腳外側(cè)。

2.大風(fēng)應(yīng)對(duì)措施

（1）棚膜修補(bǔ)與緊固。對(duì)于棚膜漏洞要采用熱補(bǔ)或膠補(bǔ)等方法及時(shí)修補(bǔ)，同時(shí)緊固棚膜壓膜線和壓膜線地錨，以免大風(fēng)造成棚膜撕裂。

（2）加強(qiáng)風(fēng)口管理。大風(fēng)時(shí)要關(guān)閉棚膜通風(fēng)口、關(guān)閉好設(shè)施出入口，以防出現(xiàn)“放風(fēng)箏”情況；對(duì)于棚室空氣相對(duì)濕度過(guò)大的，在人工看護(hù)的前提下，可于上午或中午時(shí)段短暫通風(fēng)降濕，切記只能于頂風(fēng)口處開(kāi)小縫降濕。

（3）外保溫覆蓋物的管理。為避免大風(fēng)影響外保溫覆蓋物覆蓋效果，傍晚外保溫覆蓋物苫蓋后，東西兩側(cè)要栓繩固定在山墻上，并在前地腳處用重物壓實(shí)。

（4）做好消防和人身安全。大風(fēng)前要切斷電源，以免電線刮斷造成人身傷害、電線短路引起火災(zāi)等事件，切勿在可燃物附近和設(shè)施周邊吸煙、煙蒂切勿隨手亂丟，確保生產(chǎn)安全。

3.寒潮應(yīng)對(duì)措施

（1）加強(qiáng)墻體保溫。對(duì)于后墻有通風(fēng)窗的溫室，要做好通風(fēng)口填充和密封處理；對(duì)于墻體厚度60厘米以下的溫室，要采用適當(dāng)方式進(jìn)行墻體加厚，一是應(yīng)急性增厚，可以采用墻體外側(cè)碼放玉米秸（注意防火）、培土等方式加厚溫室墻體，同時(shí)在溫室外側(cè)由后坡至整個(gè)墻體苫蓋固定一層棚膜，提高溫室保溫效果；二是永久性增厚保溫，采用適當(dāng)工藝，在墻體外側(cè)貼覆擠塑保溫板，或澆筑輕體閉孔發(fā)泡水泥墻體，增加墻體厚度，提高保溫效果。

（2）加厚外覆蓋。一是要確保外保溫覆蓋物連接緊密無(wú)裂縫（白天覆蓋后由棚內(nèi)向外看不透光），二是可采用雙層覆蓋方式，提高外保溫覆蓋物厚度，以減少夜間前屋面散熱。同時(shí)要在外保溫覆蓋物外側(cè)增設(shè)一層農(nóng)膜，既提高了覆蓋物致密性、又可降雪浸濕外覆蓋物。

（3）增設(shè)圍擋。溫室內(nèi)側(cè)前地腳處可以加設(shè)一道1～1.5米高裙膜、溫室入口處，用棚膜加設(shè)一道圍擋，以防人員進(jìn)出時(shí)門(mén)口作物遭受冷空氣影響，溫室頂風(fēng)口下方加設(shè)一道農(nóng)膜，以防放風(fēng)時(shí)冷空氣直接影響作物生長(zhǎng)點(diǎn)；傍晚外保溫覆蓋物苫蓋后，可于前地腳外側(cè)再覆蓋一層草苫或廢舊保溫被保溫；對(duì)于高度較高的溫室，為了提高保溫效果，可用無(wú)紡布或無(wú)滴膜增設(shè)一層二道膜（夜間覆蓋、白天收起）。

（4）應(yīng)急增溫加溫。為了應(yīng)對(duì)極端低溫，保證棚室內(nèi)最低溫度不低于8℃，要提前準(zhǔn)備好相應(yīng)應(yīng)急增溫產(chǎn)品或設(shè)備，如浴霸、增溫塊等。浴霸/大功率白熾燈安裝：在溫室近南端1/3位置處沿東西向安裝1排，盞間距4～6米（3～4畦），或在溫室近南端1/3位置和2/3位置沿東西向錯(cuò)開(kāi)安裝2排，每排盞間距8～10米（6～8畦）。安裝時(shí)燈具與植株生長(zhǎng)點(diǎn)和棚膜距離不宜小于0.5米。增溫塊使用：于前半夜10點(diǎn)鐘和凌晨3點(diǎn)鐘使用兩次，每次畝地用量10塊，要按照操作規(guī)程使用，要遠(yuǎn)離易燃物和植株。

4.寡照應(yīng)對(duì)措施

（1）應(yīng)用透光性好的棚膜。對(duì)于棚膜老舊的溫室，要抓住近日氣溫回升時(shí)機(jī)，擇無(wú)風(fēng)晴日中午時(shí)段更換棚膜，優(yōu)先選用PO膜或PE膜。

（2）保持棚膜清潔。生產(chǎn)期間，要經(jīng)常性應(yīng)用長(zhǎng)把拖布等工具對(duì)棚膜進(jìn)行插拭清潔，保持棚膜良好的透光性。

（3）人工補(bǔ)光。為了應(yīng)對(duì)冬季可能出現(xiàn)的持續(xù)寡照天氣，有條件的棚室要提前安裝好農(nóng)用鈉燈、LED補(bǔ)光燈等燈具，以備應(yīng)急補(bǔ)光之用。

5.惡劣天氣田間管理注意事項(xiàng)

（1）惡劣天氣前管理。在惡劣天氣來(lái)臨之前，不要進(jìn)行灌溉施肥、植株調(diào)整等農(nóng)藝操作，但達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品要及時(shí)采收上市，并可擇晴日結(jié)合病蟲(chóng)害防治，噴施一次磷酸二氫鉀或氨基酸類、海藻酸類葉面肥，預(yù)防病害、提高作物抵抗力。

（2）惡劣天氣期間管理。除了采取相應(yīng)措施做好設(shè)施穩(wěn)固、增溫保溫等管理外，不進(jìn)行其他的農(nóng)事操作。

（3）惡劣天氣后管理。天氣轉(zhuǎn)好后，要及時(shí)進(jìn)行植株整理（疏除老葉、病葉及遭受冷害的枝杈葉片和果實(shí)），結(jié)合病蟲(chóng)害防治，噴施一次葉面肥，為作物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但不要馬上進(jìn)行灌溉施肥；久陰乍晴要防閃苗。

二、做好蔬菜栽培管理，提升蔬菜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)保供能力

1.溫度管理

（1）耐低溫園藝作物溫度管理。除瓜類、茄果類、豆類蔬菜外，多數(shù)園藝作物都屬于耐低溫作物，除非極端低溫天氣條件下，通過(guò)風(fēng)口開(kāi)啟和外保溫覆蓋物的揭蓋，都可以調(diào)控到作物適宜的溫度條件，甘藍(lán)類、蔥蒜類、速生葉菜類蔬菜、蘿卜等園藝作物保持白天15～20℃、夜間5～8℃。

(2)瓜果菜類蔬菜作物溫度管理

溫度管理指標(biāo)：冬季種植瓜果類蔬菜主要黃瓜、西葫蘆、番茄、辣椒和茄子等，溫度管理要保持白天25～30℃、夜間12～15℃，其中白天不能持續(xù)低于10℃、夜間不宜持續(xù)低于8℃。

溫度調(diào)控措施：一是外保溫覆蓋物管理，正常晴朗天氣條件下，按照適當(dāng)晚揭早蓋的原則，加強(qiáng)外保溫覆蓋物的揭蓋管理，一般上午在陽(yáng)光照射到前屋面半小時(shí)后揭開(kāi)覆蓋物，當(dāng)棚內(nèi)溫度18～20℃時(shí)，或一般下午3:30～4:00時(shí)間段放下保溫被或草苫進(jìn)行覆蓋（兩個(gè)指標(biāo)靈活掌握）；二是通風(fēng)降溫管理，冬季溫室溫度管理的總原則是白天實(shí)行高溫管理、增加溫室蓄熱量，所以在棚室空氣相對(duì)濕度不過(guò)高的情況盡量減少通風(fēng)，當(dāng)植株生長(zhǎng)點(diǎn)位置溫度超過(guò)種植作物溫度上限（一般掌握在32～35℃）后，再開(kāi)頂風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng)換氣和降溫，當(dāng)溫度降至28～30℃時(shí)關(guān)閉風(fēng)口。

2.光照管理

(1)增強(qiáng)光照管理措施。一是按照前述保持棚膜清潔、懸掛反光幕以及人工補(bǔ)光等措施改善光照條件；二是通過(guò)整枝打杈、疏除老葉病葉等植株調(diào)整措施，增強(qiáng)棵間透光；三是在保證溫度的前提下，對(duì)前保溫覆蓋物適當(dāng)早揭晚蓋延長(zhǎng)光照時(shí)間。

(2)寡照驟晴的管理。若天氣在持續(xù)寡照后驟晴，切不可一次性揭開(kāi)外保溫覆蓋物以防閃苗，對(duì)于覆蓋物為保溫被的，可以先卷起1/3或者一半，對(duì)于草苫覆蓋的，可以間隔卷起，直至全部打開(kāi)，若出現(xiàn)作物急速脫水萎蔫狀況，要及時(shí)回蓋，并可用霧化效果好的潔凈藥壺，在植株表面噴施清水以緩解。

3.水肥管理

根據(jù)天氣條件和作物生長(zhǎng)發(fā)育階段，選擇冷尾暖頭采用水肥一體方式進(jìn)行澆水和施肥，瓜果類蔬菜采收期一般10～15天澆水追肥1次，畝灌溉量10～15立方米、滴灌高鉀水溶肥5～8公斤/畝；速生葉菜類蔬菜不用追肥，根據(jù)天氣和作物生長(zhǎng)情況靈活灌溉；其他類蔬菜，如甘藍(lán)類、蔥蒜類、蘿卜等作物，在產(chǎn)品器官形成期隨水滴灌水溶肥2～3次，每次5～8公斤/畝。

4.棚室空氣相對(duì)濕度管理

棚室空氣相對(duì)濕度過(guò)大，極易誘發(fā)真菌性、細(xì)菌性病害發(fā)生，可通過(guò)以下幾項(xiàng)措施，將棚室空氣相對(duì)濕度控制在白天50%～70%、夜間以不結(jié)露為宜。

(1)地表覆蓋：冬季生產(chǎn)要求栽培畦覆蓋地膜，對(duì)于畦間操作通道也要采用地膜、稻殼或麥秸等加以覆蓋。

(2)采用“三段式放風(fēng)法”通風(fēng)換氣：第一次放風(fēng)于外保溫覆蓋物卷起后進(jìn)行，時(shí)長(zhǎng)15～20分鐘；第二次于中午高溫時(shí)段進(jìn)行，時(shí)長(zhǎng)0.5～1小時(shí)，若溫度能保證在30℃以上，可適當(dāng)延長(zhǎng)放風(fēng)時(shí)間；第三次于外保溫覆蓋物覆蓋前進(jìn)行，根據(jù)棚室溫度把握在10～20分鐘。

(3)合理灌溉：灌溉方式要采用膜下滴灌，灌溉時(shí)間宜在晴日上午10:30之后進(jìn)行，灌溉后及次日，適當(dāng)加長(zhǎng)放風(fēng)時(shí)間以排濕。

5.作物的管理

一是做到產(chǎn)品器官達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)后盡快采收上市；二是應(yīng)用熊蜂授粉或震蕩授粉器震蕩授粉等方式做好番茄、茄子的輔助授粉管理；三是做好黃瓜及茄果類等高秧作物的植株調(diào)整，及時(shí)疏除老葉、病葉、畸形果和側(cè)枝，番茄保留功能葉片16片左右、已達(dá)到白熟期果穗下面的葉片可全部摘除，茄子保持35～40片葉，辣椒保證在40片以上，黃瓜維持功能葉片12～15片、落秧高度不宜低于1.5米。

6.加強(qiáng)病蟲(chóng)害防控

冬季設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中主要病害有灰霉病、霜霉病、葉霉病、晚疫病、白粉病、角斑病、白粉病等，蟲(chóng)害主要有粉虱、薊馬和害螨等。在加強(qiáng)田間栽培管理實(shí)行農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，優(yōu)先選用物理方法（如黃板、藍(lán)板、防蟲(chóng)網(wǎng)等）、生物方法（生物農(nóng)藥、天敵等）加以防治，必要時(shí)采用安全高效的藥劑進(jìn)行化學(xué)防治，禁止使用禁限用農(nóng)藥，各生產(chǎn)單位要嚴(yán)格落實(shí)“食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度”，做好農(nóng)藥購(gòu)買(mǎi)和使用記錄，確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。