南方露地萵苣高產(chǎn)優(yōu)化栽培技術(shù)

賓波李宗蘭

(1.桂林市臨桂區(qū)六塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，廣西 桂林 541199；2.桂林市臨桂區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，廣西 桂林 541199)

萵苣屬于菊科萵苣屬，一至二年生草本植物。萵苣可分為葉用與莖用2類。葉用萵苣又稱生菜或油麥菜，有長葉萵苣(又稱直筒萵苣)、皺葉萵苣、結(jié)球萵苣3種類型。莖用萵苣又稱萵筍，按葉片形狀分為尖葉和圓葉2種類型；按莖葉的顏色分白筍、青筍和紫皮筍3種類型。生產(chǎn)實踐中，根據(jù)萵苣不同品種、不同時期對環(huán)境條件不同要求分別采用不同的栽培管理技術(shù)。

桂林市臨桂區(qū)六塘鎮(zhèn)是桂林市“菜籃子”生產(chǎn)基地，菜農(nóng)素有種植萵苣(主要是莖用萵苣)的習(xí)慣，2020年萵苣復(fù)種面積達1350hm2，產(chǎn)量為4000～5500kg·667m-2，批發(fā)價2.30～2.60元·kg-1，產(chǎn)值達10000元左右，菜農(nóng)獲得了很好的經(jīng)濟效益。六塘鎮(zhèn)栽培的萵苣產(chǎn)品質(zhì)量好，深受省內(nèi)外客戶歡迎，產(chǎn)品遠銷廣東、貴州、湖南等地。筆者長期工作在基層，經(jīng)常與菜農(nóng)在一起探索、實踐萵苣種植技術(shù)，并據(jù)此總結(jié)了一套實用的萵苣栽培技術(shù)，本文主要介紹莖用萵苣(萵筍)的高產(chǎn)優(yōu)化栽培技術(shù)。

1 培育壯苗

萵苣要高產(chǎn)，培育壯苗是關(guān)鍵。

1.1 苗床準(zhǔn)備

選擇土壤疏松、肥沃、通透性好、背風(fēng)向陽、保水保肥性強、排灌方便、富含有機質(zhì)、間隔4a以上沒栽培過萵苣且交通方便的地塊。將土地深翻25cm，精耕細耙，整成畦面寬為90cm、畦高為20cm、溝寬40cm的南北朝向苗床。整地過程中注意清除草根，搗細泥土平整地面。每10m2苗床用100kg腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥、0.25kg的鈣鎂磷肥，與100kg的細土拌勻，均勻撒施于整好的畦面。苗床面積與定植面積比大概為1∶20，大約需要準(zhǔn)備30～35m2·667m-2的苗床。

播種前，用50%多菌靈粉劑與過篩細土或細沙按1∶1000的比例配好藥土或藥沙備用，藥土或藥沙用量為10～15kg·m-2。

1.2 種子準(zhǔn)備

1.2.1 品種選擇

選擇抗性強、高產(chǎn)且品質(zhì)好的優(yōu)良品種，經(jīng)當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)種植總結(jié)，近年來深受大家歡迎的紫皮品種有“紅脆香”、“紅衣少女”、“東方紅”、“滿天紅”、“艷陽紅”、“新紅陽”等品種。

1.2.2 種子處理

萵苣種子在4℃即可緩慢發(fā)芽，適宜的發(fā)芽溫度是15～20℃，高于30℃發(fā)芽受阻。用種量大約為40～45g·667m-2。將種子用清水洗凈，用紗布包好放入涼水中浸泡5～6h，期間換水1次，將浸泡好的種子用清水沖洗干凈并瀝干水分，置于冰箱冷藏層催芽，冰箱冷藏層溫度控制在10℃，催芽期間每24h用清水沖洗1次，3d左右種子露白，取出種子在陰涼處放置2～3h后準(zhǔn)備播種。

1.3 適時播種

萵苣屬于半耐寒作物，生長的適宜溫度是12～18℃，白天15～20℃、夜間5～8℃為最宜，這樣的氣溫條件下，容易栽培出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。在桂北地區(qū)，一般選擇9月下旬—10月上旬晴好天氣播種，此時氣溫逐漸下降，慢慢趨于萵苣適宜生長的溫度條件，利于萵苣生長。播種前將施足了基肥且充分整好的苗床澆透水，撒一層0.5cm厚過篩藥土或藥沙,把催好芽的種子均勻播于苗床上，再覆蓋一層藥土或藥沙，用噴霧器噴1次清水，使種子與土壤充分接觸，避免以后幼苗根系外露，利于扎根生長。

1.4 苗期管理

1.4.1 水肥管理

萵苣屬淺根系作物，幼苗吸水吸肥能力弱，要保持苗床土壤濕潤，避免過干過濕。秧苗長到2葉1心時(間苗后)，用0.2%磷酸二氫鉀液或600倍液氨基酸葉面肥進行根外追肥。

1.4.2 及時間苗

當(dāng)秧苗長到2葉1心時，及時進行間苗，避免與保留的植株爭奪營養(yǎng)與空間，利于培養(yǎng)健壯秧苗。苗間距以4～5cm為宜，去除瘦弱株、病蟲株、僵株、緊密株及徒長株，留強壯株、健康株及正常植株。

1.4.3 病蟲害防治

及時防治病蟲害，苗期主要病蟲害有霜霉病、猝倒病、立枯病、蚜蟲、薊馬等。在秧苗2葉1心時，用10%氟噻唑吡乙酮(增威贏綠)加50%烯酰嗎啉2500倍液，或23.4%雙炔酰菌胺(瑞凡)加50%烯酰嗎啉1200倍液防治霜霉??；50%多菌靈可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑1000倍液防治猝倒?。?0%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液防治蚜蟲等害蟲。移栽前3d結(jié)合噴施葉面肥再噴施1次“送嫁藥”。

2 移栽定植

2.1 移栽前準(zhǔn)備

2.1.1 選地

與選擇育秧地一樣，選擇土壤疏松、肥沃、通透性好、背風(fēng)向陽、保水保肥性強、排灌方便、富含有機質(zhì)、間隔4a以上沒栽培過萵苣且交通方便的地塊作為大田栽培地。

2.1.2 整地施肥

定植前10d左右選擇晴好天氣犁翻土地曬土，深度以25cm左右為宜，能曬白最為理想。施足基肥，重施有機肥，將整個生長期所需大部分肥料作為基肥施入。施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000kg·667m-2，三元復(fù)合肥55kg·667m-2，鈣鎂磷肥或過磷酸鈣60kg·667m-2，撒后犁翻耙平土地，充分細碎泥土，使土肥混合均勻，不能出現(xiàn)大塊泥土，定植后根須與土壤充分接觸不留空隙而利于植株扎根生長，亦可防止根須畸形。整成畦面寬110～120cm、溝寬40cm，畦高25cm的畦，整平畦面，然后覆蓋地膜，在畦溝底部用泥土將地膜的四周壓實。覆蓋地膜主要有除草、保溫保濕保肥、避免雨水或淋水時直接沖刷土壤以及保持土壤疏松防土壤板結(jié)等效果。萵苣屬淺根系作物，根須受傷后再生能力差，中耕容易傷及根須，會影響植株正常生長且容易浸染病害，因此不建議中耕除草，而覆蓋地膜能很好解決除草問題，且節(jié)省人工，提高了效益；萵苣根須吸水吸肥能力弱，在施足基肥的情況下，保濕保肥顯得尤其重要，隨著時間的推移，進入冬季，氣溫逐漸降低，覆蓋地膜能有效提高地溫，使土壤保持疏松狀態(tài)，利于萵苣根須生長。

2.2 適時起苗

當(dāng)秧苗長到4～5片真葉，播種后約25～30d，最遲不宜超過30d，選擇陰天或晴天下午起苗。起苗前3d噴施0.2%的磷酸二氫鉀液或600倍液的氨基酸葉面肥作為“送嫁肥”；噴施10%氟噻唑吡乙酮(增威贏綠)加50%烯酰嗎啉2500倍液，或23.4%雙炔酰菌胺(瑞凡)加50%烯酰嗎啉1200倍液作為“送嫁藥”，使植株在移植前貯存一定養(yǎng)分，能有效緩解移栽后的“坐苗”現(xiàn)象，利于植株生根長苗。起苗前1d用清水澆透，使苗床充分濕潤，選擇健壯無病蟲的秧苗，用尖頭的木塊或竹塊輕輕將秧苗根須帶土撬起，避免傷根，分層小心放入準(zhǔn)備好的框內(nèi)備用。

2.3 合理密植

在覆蓋于整好畦的地膜上按株行距為30cm×35cm的規(guī)格打孔，每畦4行，打好孔后，每孔位置擺放1株帶土秧苗，將植株定植于合理位置，定植深度以土平莖苗生長點為宜，切不可埋過生長點。定植選擇陰天或晴天的下午進行。

2.4 及時淋透定根水

定植后及時淋透定根水，從植株根部緩慢淋定根水，盡量讓水分滲透入土，不要灑于地膜上，使根須及時充分地與土壤接觸，避免根與土壤間出現(xiàn)空隙而干根。如果起苗時沒噴施“送嫁肥”，此時的定根水可用0.2%磷酸二氫鉀液。

2.5 壓實地膜

定植澆水結(jié)束后及時用泥土將打孔處的地膜壓實壓好，避免漏氣，以防地溫增高時漏出的熱氣灼傷植株，或低溫天氣時不利于熱量的聚集提高地溫而失去蓋膜效果。

3 田間管理

3.1 水肥管理

萵苣根系分布淺，對水肥要求嚴(yán)，不耐旱也不耐澇，大水大肥不利于生長。如在種植前已將大部分肥料作為基肥施入，則移栽成活后只需根據(jù)不同生長期的具體情況結(jié)合澆水施肥或噴施葉面肥即可。生產(chǎn)管理過程中，應(yīng)根據(jù)萵苣不同生長時期的特點選擇具體的水肥管理方式。

3.1.1 幼苗期水肥管理

播種后1～41d，也就是移植后11d，屬于幼苗期，此時期主要是根須生長及葉片生長，吸水吸肥能力弱，地上部鮮、干質(zhì)量增長量小，對水肥吸收也少，應(yīng)該施用稀薄水肥。移植后7d，新根須長出，開始吸收養(yǎng)分，此時淋1次0.2%磷酸二氫鉀加0.2%的尿素液，進行適當(dāng)控水控肥，以促進根須向下生長及適當(dāng)蹲苗。水分過多，不但不利于扎根，而且還容易引起病害；營養(yǎng)過剩，易引起植株徒長而抗性降低，都不利于健康生長。但也不能缺水缺肥，否則植株生長瘦弱、缺乏活力，且容易引起先期抽薹，影響產(chǎn)量及質(zhì)量。這一時期施用水肥的適宜濃度是0.2%，以保持土壤濕潤及正常的營養(yǎng)需要，可噴施1次葉面寶。

3.1.2 葉片生長期水肥管理

播種后42～55d是葉片的快速生長期，淋2次0.3%磷酸二氫鉀加0.3%尿素液。

3.1.3 肉質(zhì)莖膨大初期水肥管理

播種后55～70d是肉質(zhì)莖膨大初期，是地上部鮮、干質(zhì)量增長的主要時期，此時鮮、干質(zhì)量增長量分別占總生長量的50%左右。此時期也是萵苣的旺盛生長期，對養(yǎng)分的吸收迅速增加，尤其對K的吸收，不僅吸收量大，而且會持續(xù)到收獲期。肉質(zhì)莖膨大初期的15d內(nèi)N、P、K吸收量達到最高峰，分別占總吸收量的62%、53%和31%，此時期養(yǎng)分能否持續(xù)有效供應(yīng)，決定了產(chǎn)量的高低。所以，一定要滿足植株對養(yǎng)分的需求，如果天氣晴好，每隔5d淋1次0.5%三元復(fù)合肥液，并噴施0.3%葉面寶加0.3%的磷酸二氫鉀液。

3.1.4 肉質(zhì)莖膨大后期水肥管理

播種70d以后至收獲期是肉質(zhì)莖膨大后期，N、P、K吸收量分別占總吸收量的24%、37%和16%，視具體情況進行合理的水肥管理，避缺水肥及營養(yǎng)過剩。此時期重點注意科學(xué)管理水肥，謹防裂莖，采收前10d停止施肥。

4 病蟲害防治

4.1 萵苣病害防治

防治病害總體原則：選擇抗病品種；嚴(yán)格實行輪作制度，最好與禾本科作物實行水旱輪作；做好清潔田園及土壤消毒工作；覆蓋地膜，阻隔病菌；加強田間管理：增施P、K肥，實施配方施肥，及時清除病葉、老葉與底葉，增加通透性；適當(dāng)進行藥物防治。

萵苣主要病害有霜霉病、葉斑病、病毒病、葉枯病等，以霜霉病影響最大，這里主要介紹萵苣霜霉病的識別方法與藥物防治方法。

4.1.1 霜霉病的癥狀、浸染途徑、發(fā)病條件、危害部位

初期由植株中下部老葉開始發(fā)病出現(xiàn)明顯癥狀，逐步向中上部葉延伸。在植株葉正面出現(xiàn)近圓形或多角形淡黃色或黃褐色斑塊，病斑稍隆起，葉表面呈現(xiàn)明顯綠黃相間花斑癥狀。濕度大、發(fā)病重時，葉片上病斑相互融合成塊，葉片迅速黃枯，在葉背面病斑一般會出現(xiàn)白色霜狀霉層。該病主要以風(fēng)、雨、勞作等途徑浸染。在低溫、多雨、潮濕環(huán)境條件下容易發(fā)生。主要危害葉片。

4.1.2 霜霉病的藥物防治方法

增威贏綠3000倍液加烯酰嗎啉800倍液，或瑞凡1500倍液加烯酰嗎啉800倍液，交替使用，效果理想。

4.2 萵苣病害防治

萵苣主要病害有蚜蟲、菜螟、斜紋夜蛾、紅蜘蛛、潛葉蠅、薊馬等。防治蚜蟲等害蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000～2500倍液；菜螟、斜紋夜蛾最佳防治時期是卵孵化盛期，用高效低毒低殘留的藥劑，如1.5%蘇云金桿菌乳劑800～1000倍液，0.3%苦參堿水劑500～1000倍液。

5 適時采收

當(dāng)萵苣主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時就應(yīng)及時采收，大概播種后90～105d，即移栽后60～75d進入采收期。