汶上蘆花雞：蘆葦蕩飛出的“金鳳凰”

文/?王東旭 王小川

大汶河畔，曇山腳下，蘆葦蕩中，其鳴也啾啾，其翔也振振，其色如蘆花，這就是汶上蘆花雞。

山東省汶上縣，其名汶水之上，古稱中都，處于汶河下游，地勢平坦，土壤肥沃，土雞于汶河兩岸蘆葦蕩覓食，羽毛呈橫斑黑白羽，與蘆葦顏色色澤一致，形成天然的保護色，逃避野獸的侵襲，才得以生存下來，并由此而得名“蘆花雞”。該雞屬肉蛋兼用型雞種，體型呈元寶型，又稱“元寶雞”，羽毛豐滿，尾羽高翹，體貌俊俏，擅長飛奔打斗，肉、蛋品質(zhì)卓越，集觀賞、娛樂、食用、滋補、保健于一體。

近年來，汶上堅持以市場為導(dǎo)向，以科技為依托，以增加農(nóng)民收入為中心，始終把蘆花雞作為汶上的特色產(chǎn)業(yè)，不斷加大發(fā)展力度，實行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化管理，使蘆花雞產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民脫貧致富和振興汶上經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。

科技支撐放大品種資源優(yōu)勢

上世紀(jì)90年代，隨著外來雞種的推廣，蘆花雞飼養(yǎng)量減少，雞群開始混雜，種質(zhì)出現(xiàn)退化，一度瀕臨滅絕。這引起了汶上縣的重視，該縣發(fā)動全縣范圍內(nèi)養(yǎng)殖戶，收集純度比較高的蘆花雞。

“當(dāng)時，我組織雞場員工，發(fā)動親戚朋友走街串巷跑遍每個土孵房，走遍全縣每個村莊，共收集了180只比較純的蘆花雞，依據(jù)國家品種資源庫的汶上蘆花雞標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把關(guān)，籠養(yǎng)、人工授精、提純繁育，到2003年，共提純蘆花雞約2000只?！鄙綎|金秋農(nóng)牧科技有限公司負(fù)責(zé)人賈正國告訴記者，他請來專家，給每一只蘆花雞作了一下DNA檢測，從基因生物學(xué)的角度進一步提純，只留下800只真正的純汶上蘆花雞。

動物遺傳育種學(xué)家、畜牧學(xué)家，中國科學(xué)院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授吳常信在了解汶上蘆花雞種質(zhì)資源失而復(fù)得后十分感慨：“蘆花雞是列入國家遺產(chǎn)保護名錄的珍貴禽種，保護挽救這一瀕危物種意義重大。要保護畜禽資源，需要更多科技力量的介入，采用保護與利用相結(jié)合的手段，才能為畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供遺傳資源，滿足人類多樣化的需求?！?/p>

在吳常信的倡導(dǎo)下，汶上縣蘆花雞協(xié)會先后與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機構(gòu)建立了長期合作關(guān)系，設(shè)立了“院士工作站”，建設(shè)“山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)、科研與就業(yè)實踐基地”，開展相關(guān)課題研究、新成果轉(zhuǎn)化和指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)。建立了汶上蘆花雞純土雞型、肉用型和綠殼蘆花蛋用型三個品系，現(xiàn)已完成了四個世代的選育，育種核心群規(guī)模1.62萬只，擴繁群2.23萬只，初步建立了良種繁育體系，制定了“汶上蘆花雞保種方案”，牽頭起草了“汶上蘆花雞標(biāo)準(zhǔn)”，并成功探索出成套的汶上蘆花雞養(yǎng)殖技術(shù)及林下放養(yǎng)、玉米地養(yǎng)殖蘆花雞等養(yǎng)殖新模式。

經(jīng)過5年多努力，汶上縣擁有了純汶上蘆花雞核心群，經(jīng)過基因提純和人工授精，保留了純繁蘆花雞原種1.2萬套。2003年，汶上縣成立了蘆花雞協(xié)會，協(xié)會對會員進行產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列化服務(wù)，引導(dǎo)支持農(nóng)民發(fā)展養(yǎng)雞業(yè)。汶上蘆花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，建成了汶上蘆花雞國家級原種繁育中心，年孵化雛雞3300萬只，出欄成雞600萬只，雞苗、產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國30多個省、自治區(qū)、直轄市。

產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)夯牢了，市場優(yōu)勢自然顯現(xiàn)。目前，汶上蘆花雞被評為“山東省十大地方畜禽品種名牌”，已被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列入“國家級畜禽遺傳資源保護名錄”，成為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，汶上縣被評為汶上蘆花雞中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

龍頭帶動全產(chǎn)業(yè)鏈塑品牌

“我們這兒的雞論只賣，不按斤賣，雞蛋也論個賣，這就是汶上蘆花雞的特點?！痹阢肷想S便采訪一位養(yǎng)雞農(nóng)戶，他們都會這樣告訴記者。

為讓蘆花雞產(chǎn)業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，汶上縣實施了名牌發(fā)展戰(zhàn)略，加大蘆花雞原產(chǎn)地標(biāo)記和注冊商標(biāo)保護力度，實行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，汶上蘆花雞規(guī)模化養(yǎng)殖取得顯著成效。2013年12月，汶上蘆花雞被山東省畜牧獸醫(yī)局評定為“山東省無公害鮮雞蛋產(chǎn)地”和“山東省無公害雞肉產(chǎn)地”，2014年2月被山東省商務(wù)廳確定為“山東老字號”，2014年2月列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄。2014年3月，通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。2015年11月，獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。2016年評為山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，并納入山東省農(nóng)業(yè)品牌資源庫。目前，山東金秋農(nóng)牧科技有限公司等已成功注冊了“汶上蘆花雞”“汶水”“汶河畔”“蘆花村”等商標(biāo)，2019年入選中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。汶上蘆花雞的品牌影響力正在逐步擴大。

企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅力量。為了更好推動蘆花雞產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級、增強市場競爭力，汶上縣重點扶持養(yǎng)殖龍頭企業(yè)和加工企業(yè)建設(shè)，汶上蘆花雞形成集種雞、孵化、育雛、育成牧養(yǎng)和籠養(yǎng)育肥、屠宰加工、市場營銷（內(nèi)銷和出口）等一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。截至目前，汶上縣擁有汶上蘆花雞養(yǎng)殖基地30家，深加工企業(yè)3家，其中山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)1家，國家級示范合作社1家，年孵化雛雞3300萬只，出欄成雞600萬只，汶上蘆花雞系列產(chǎn)品16個，雞苗、產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國30多個省（區(qū)、市）。

融合發(fā)展提高品牌含金量

“對汶上蘆花雞來說，市場越來越寬廣?！辟Z正國介紹，蘆花雞走的是中高端路線，一只成品雞的價格至少在百元上下。而且蘆花雞的生長周期長，最快也要150天才能出欄，但蘆花雞的養(yǎng)殖利潤相當(dāng)可觀。賈正國告訴記者，除了成品雞銷售，蘆花雞母雞在120天左右開始產(chǎn)蛋，生長到160天左右淘汰，產(chǎn)蛋期期間所產(chǎn)的雞蛋基本按個銷售，每個雞蛋可賣到1.5元。

隨著養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，汶上蘆花雞從產(chǎn)品深加工、冷鏈物流到品牌打造、市場開發(fā)，已構(gòu)成系列配套的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系。為改變蘆花雞飼養(yǎng)模式，提高收入，在當(dāng)?shù)卣闹С窒?，蘆花雞協(xié)會組建汶上縣金秋食品有限公司，改變了汶上蘆花雞雞蛋、活雞等比較單一的銷售模式，實現(xiàn)了蘆花雞燒雞、雞腿、火腿腸、腌雞蛋等精深加工，拉長了蘆花雞產(chǎn)業(yè)鏈，逐步增加了汶上蘆花雞產(chǎn)品附加值。

隨著社會消費的不斷升級，消費者的需求也更加多元?！拔磥砦覀儗⒓哟笮缕废甸_發(fā)力度，研究開發(fā)各種肉用型、蛋用型新品系及深加工產(chǎn)品，有針對性的適應(yīng)不同人群的需求，增加適合中等收入人群消費水平的產(chǎn)品，以其獨特的優(yōu)良品種和多樣化的產(chǎn)品系列，塑造汶上蘆花雞品牌，開拓國內(nèi)外市場?！辟Z正國說道，將制定優(yōu)惠政策，吸引六和、雙匯、雨潤等國內(nèi)外知名的畜產(chǎn)品加工企業(yè)來當(dāng)?shù)赝顿Y發(fā)展汶上蘆花雞產(chǎn)業(yè)，借助名牌企業(yè)的品牌、理念、模式，推動汶上蘆花雞產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。此外，還將公開汶上蘆花雞及其產(chǎn)品的品系、質(zhì)量、價格的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，解決品種雜亂、假冒偽劣、價格混亂等問題，以提高汶上蘆花雞含金量，增加汶上蘆花雞品牌效應(yīng)。