敦煌市桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策

范彥鵬，馬希武，武金歡

（甘肅省敦煌市農(nóng)業(yè)技術推廣中心，甘肅敦煌736200）

桃樹栽培在敦煌歷史悠久，是敦煌傳統(tǒng)林果產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分，多年來一直是農(nóng)民青睞的經(jīng)濟樹種，桃產(chǎn)業(yè)也是農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過多年的發(fā)展，敦煌市桃產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，截至2020年底，有各類桃品種20多個，桃面積912.2 hm2，總產(chǎn)量達2.5萬t，總產(chǎn)值達到1億萬元。主要分布在月牙泉鎮(zhèn)合水村、鳴山村、月牙泉村，七里鎮(zhèn)杜家墩村、大廟村、南臺堡村、鐵家堡村等區(qū)域，其他鎮(zhèn)如莫高鎮(zhèn)、黃渠鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)渠口鎮(zhèn)、肅州鎮(zhèn)、郭家堡鎮(zhèn)等區(qū)域均有零星種植。桃產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為敦煌市發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入的重要產(chǎn)業(yè)。

1 桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

1.1 在種植上游方面

一是沒有形成規(guī)?；?。目前敦煌市桃樹種植均以小農(nóng)戶為單位，戶種植面積一般0.2～0.47 hm2，最大戶種植面積不超過1 hm2，不便于規(guī)范管理、技術落實和運銷組織。二是品種結(jié)構(gòu)相對單一。目前敦煌市桃品種主要是紫胭桃系列的中熟品種玻璃脆（農(nóng)戶俗稱）和中晚熟品種李廣水桃（農(nóng)戶俗稱），2個品種占比合計達到敦煌市桃產(chǎn)量的88%，上市期集中在8月上旬到中旬，同時這2個品種保鮮期短、耐磨性差，以七成熟桃子為例，最多保鮮不超過5 d，若考慮運輸磨損，保鮮期僅3 d以內(nèi)，導致敦煌市桃產(chǎn)品出現(xiàn)銷售期短、儲運能力差的問題。

1.2 在管理中游方面

一是技術服務做的不到位。敦煌市缺少明確統(tǒng)一的桃產(chǎn)業(yè)技術服務規(guī)程，農(nóng)技服務人員和種植戶在管理桃樹方面依據(jù)多是傳統(tǒng)經(jīng)驗和自研辦法。同時，桃產(chǎn)業(yè)管理服務專業(yè)力量不足，目前的農(nóng)技服務隊伍因人員力量不足，多側(cè)重葡萄、李廣杏產(chǎn)業(yè)的技術研究和培訓服務，一定程度上弱化了對桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導。二是新型經(jīng)營主體缺乏。目前敦煌市還未有一家真正的桃產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社，部分林果合作社參與桃產(chǎn)業(yè)也只是在下游銷售端，對于中游管理服務重視不夠。三是經(jīng)營管理者趨于老齡化。受文化旅游快速發(fā)展和城市建設高位推進的影響，40歲以下種植管理農(nóng)民幾乎沒有，桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理者年齡普遍在50～60歲，經(jīng)營管理精力不足，且對新技術的學習能力不夠，導致技術措施落實不到位。

1.3 在銷售下游方面

一是品牌不夠強。主打產(chǎn)品紫胭桃的品牌不靚，特別是作為地方特有的林果產(chǎn)品，相比于李廣杏的品牌影響力差距還非常大。二是外運能力不足。紫胭桃本身保鮮難、耐磨度不夠，而目前外運過程中也未采取針對性的措施，還是以“大黃框”散裝運輸為主，個別電商采取李廣杏的包裝保鮮模式，雖有一定提升保鮮、防止磨損的效果，但還是難以保證紫胭桃完整的品相和質(zhì)量。三是與大市場對接不夠。近年來，敦煌市在對接大市場的過程中，多強調(diào)和推介葡萄產(chǎn)品，專門針對桃產(chǎn)品的對接和推介做的不到位，紫胭桃外銷地最遠僅為張掖、哈密和格爾木等臨近地區(qū)，大中城市基本沒有敦煌紫胭桃銷售。四是缺少深加工企業(yè)。目前敦煌市還沒有一家加工型企業(yè)能夠深度開發(fā)桃產(chǎn)品下游產(chǎn)業(yè)鏈，即便是初加工企業(yè)，也未把桃產(chǎn)品加工作為重點，在鮮桃市場價格波動時，敦煌市沒有應對的辦法，同時也導致桃產(chǎn)業(yè)鏈條沒有延伸出去。

1.4 在基礎保障方面

一是產(chǎn)業(yè)布局上盲目發(fā)展，市場銷售壓力大。受政策影響及利益驅(qū)動，桃產(chǎn)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)缺乏長遠規(guī)劃，存在盲目發(fā)展，主要表現(xiàn)在生產(chǎn)布局上，貫徹適地適栽的原則不夠，所有鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）都有桃樹栽植，在適宜種植區(qū)域缺乏品種科學規(guī)劃，也有盲目跟風發(fā)展不適宜品種的問題，造成果品產(chǎn)能過剩。二是優(yōu)質(zhì)桃苗木保障力度不足。目前敦煌市紫胭桃良種苗木繁育體系還不夠健全，無病毒良種苗木嚴重缺乏，苗木質(zhì)量普遍不高。主要表現(xiàn)在苗木繁育和林果生產(chǎn)脫節(jié)嚴重，苗木生產(chǎn)相對滯后，沒有專業(yè)從事良種苗木生產(chǎn)的龍頭企業(yè)，任何單位或個人都可以隨意繁育苗木，生產(chǎn)相對分散，標準化生產(chǎn)程度不高，導致苗木質(zhì)量參差不齊，移栽后結(jié)果期較晚，這也是目前苗木生產(chǎn)中亟待解決的問題。

2 加快桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

2.1 優(yōu)化桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)體系

一是構(gòu)建“一主多副”的發(fā)展格局。根據(jù)敦煌市桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)有基礎和區(qū)域氣候、水土等自然條件，整合資金、政策和人力資源，集中力量建設以七里鎮(zhèn)和月牙泉鎮(zhèn)為主的桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心區(qū)域；形成規(guī)模效應后，逐步推動其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜發(fā)展地區(qū)建成桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展副中心，形成“一主多副”的敦煌市桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。二是打造示范引領的創(chuàng)新基地。在核心區(qū)域選擇鳴山村（沿山沙壤土）和杜家墩村（沿河土頭地），建設形成2個集矮密栽培管理、測土配方、綠色防控、水肥一體化、物聯(lián)網(wǎng)、內(nèi)外包裝研究、保鮮技術研究等新技術、新科技，早紅珠、白鳳桃、油蟠桃、晚冬桃等早中晚熟新品種，“農(nóng)戶+合作社+企業(yè)+基地”“合作社+大市場直銷”“線上銷售+線下展示”等新模式于一體的實驗示范基地，引導敦煌市桃產(chǎn)業(yè)種植管理技術進一步完善，品種結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，銷售模式進一步創(chuàng)新。三是衍生推動桃產(chǎn)業(yè)相關的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。優(yōu)先在核心片區(qū)選取距離城區(qū)、景區(qū)較近，道路交通便利，產(chǎn)業(yè)景觀優(yōu)美的桃園發(fā)展農(nóng)家客棧、農(nóng)家園、采摘園、影視基地、桃產(chǎn)業(yè)研學實踐基地等鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，并策劃舉辦桃花節(jié)、蟠桃會以及“桃王”大賽、“桃王”拍賣會等“敦煌桃文化藝術節(jié)”系列活動，促進桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展與文化旅游深度融合。

2.2 建立健全標準化生產(chǎn)體系

一是規(guī)范技術規(guī)程。聘請中國農(nóng)業(yè)大學、鄭州果樹研究所、遼寧果樹研究所、甘肅省農(nóng)科院、酒泉林科所等科研機構(gòu)的專家與敦煌市專業(yè)技術人員、農(nóng)民技術員組成專業(yè)研究團隊，針對敦煌市引進發(fā)展的不同桃品種，制定專門的地方標準或標準化生產(chǎn)技術規(guī)程，作為各種桃樹種植管理的規(guī)范依據(jù)。二是強化技術服務。在現(xiàn)有農(nóng)民技術員的基礎上，再選拔一批管理經(jīng)驗豐富、學習能力較強、踏實務實的技術人員，采取財政供養(yǎng)的方式充實進入敦煌市農(nóng)民技術員服務隊伍?？赏ㄟ^整合人力資源部門的培訓資金，在七里鎮(zhèn)建設桃產(chǎn)業(yè)培訓實踐基地，并引進省內(nèi)外具有較高等次資質(zhì)的專業(yè)培訓機構(gòu)，結(jié)合敦煌市已制定的技術規(guī)程，對敦煌市桃種植戶和技術人員進行集中培訓。三是強化措施落實。根據(jù)新的各個產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，調(diào)整原有的管理網(wǎng)格，建立苗木追溯制度、質(zhì)量追溯制度，逐步形成完善的良種繁育體系。通過優(yōu)化考核機制，提升技術員服務質(zhì)量。具體操作上可采取農(nóng)民滿意度評價、季節(jié)性技術措施落實抽查、負責片區(qū)桃產(chǎn)品質(zhì)量比對、市鎮(zhèn)技術員管理部門按表現(xiàn)賦分等相結(jié)合的方式，督促技術員認真負責開展技術服務。同時，按照省市規(guī)范提升合作社的相關要求，扶持壯大一批能夠帶動標準化落實、桃產(chǎn)品銷售的合作社、聯(lián)合社。另外，加強對農(nóng)民的教育引導力度，特別是要通過樹立標準化生產(chǎn)的典型，用身邊事教育身邊人。

2.3 實施品牌戰(zhàn)略，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

一是加強敦煌桃品牌建設。積極申報敦煌紫胭桃“三品一標”認證工作，從核心片區(qū)入手，逐步開展無公害、綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品認證。制定以紫胭桃為主的敦煌桃線上線下宣傳計劃，特別是要利用好日趨強大的移動網(wǎng)絡，加深全國各地對敦煌桃的認識；要利用好敦煌強大的文化資源，讓敦煌桃搭車文博會、敦煌藝術展、敦煌文物展等會展活動，與敦煌文化一起推向全國。此外，繼續(xù)做好桃產(chǎn)品“三進”工作，特別是以國有控股或參股酒店、景區(qū)、景點為切入口，加強農(nóng)產(chǎn)品推介力度，并設置二維碼，落實質(zhì)量追溯體系，讓更多游客體驗高品質(zhì)的敦煌桃，主動推薦敦煌桃。二是加強與大市場對接。對敦煌桃商標進行規(guī)范管理，扶優(yōu)做大“敦煌”商標品牌。一方面，扶持敦煌市農(nóng)企、合作社、大場大戶等新型經(jīng)營主體開展土地流轉(zhuǎn)、規(guī)模經(jīng)營，把種植農(nóng)戶有效地組織起來，建立“農(nóng)業(yè)企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的主體生產(chǎn)經(jīng)營模式，引導種植戶“學走市場，能走市場，走向市場”；另一方面，主動與北京新發(fā)地、廣州江南、上海江橋、上海西郊國際以及武漢、長沙等地區(qū)的大市場對接，建立穩(wěn)定的批發(fā)銷售渠道。同時，與沃爾瑪、大潤發(fā)、華潤萬家、麥德龍、永輝等大型超市集團對接推介敦煌市品牌桃，建立穩(wěn)定的高端零售渠道。三是引進深加工企業(yè)。學習三只松鼠、良品鋪子以及本地洛小北等干果零食銷售企業(yè)模式，嫁接敦煌文化，策劃包裝一個集生產(chǎn)、包裝、銷售于一體的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，在桃汁、桃脯、桃干、桃罐頭、桃核制品、桃花茶等方面做文章，通過網(wǎng)絡發(fā)布、赴外推介等方式，招引企業(yè)財團投資建設，進一步開發(fā)包括敦煌桃在內(nèi)的各類特色農(nóng)產(chǎn)品下游產(chǎn)業(yè)鏈條，為敦煌特色農(nóng)產(chǎn)品提升附加值、農(nóng)戶提高種植收益奠定基礎。四是打造沿路沿線的銷售節(jié)點。在省道314線、景觀大道沿線等特色林果產(chǎn)業(yè)帶上，規(guī)劃建設一批包含鮮桃銷售在內(nèi)的特色農(nóng)產(chǎn)品銷售節(jié)點，便于農(nóng)戶就地銷售。五是探索敦煌紫胭桃儲運新技術，在桃采摘后商品化處理及深加工等環(huán)節(jié)加大科研經(jīng)費投入，加強與科研院所合作，不斷提高桃外運和儲藏能力，為敦煌紫胭桃走入大市場奠定基礎。