寶應(yīng)縣龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題與建議

王曉英，張日喜，張曉瑩

（寶應(yīng)縣水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 揚(yáng)州 225800）

龜鱉養(yǎng)殖是我國(guó)自改革開放以來(lái)發(fā)展較快的特種養(yǎng)殖業(yè)之一。龜鱉藥食同源，是傳統(tǒng)的中藥材，在大健康產(chǎn)業(yè)中具有重要地位。隨著人們對(duì)美好生活的追求和向往越來(lái)越多元化，百姓對(duì)集藥、膳、觀賞于一身的龜鱉越來(lái)越感興趣，對(duì)龜鱉養(yǎng)殖、觀賞、食用和加工的需求會(huì)逐漸增加，寶應(yīng)縣龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景可期。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

寶應(yīng)縣地處江蘇中部，龜鱉人工養(yǎng)殖起步于20世紀(jì)80年代，在發(fā)展過(guò)程中不斷引進(jìn)民資投入、加大財(cái)政扶持，逐步完成了園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，形成了以生態(tài)和有機(jī)龜鱉產(chǎn)品為特色的產(chǎn)業(yè)。

1.1 總體規(guī)模

目前，全縣有較大規(guī)模的龜鱉養(yǎng)殖公司5個(gè)，合作社4個(gè)，家庭農(nóng)場(chǎng)10個(gè)，國(guó)家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)2家，個(gè)體養(yǎng)殖戶200多個(gè)。龜鱉養(yǎng)殖面積達(dá)2 350 hm2，其中龜350 hm2、鱉2 000 hm2，年產(chǎn)值達(dá)8.2億元，每667 m2效益0.3萬(wàn)～1.5萬(wàn)元，平均達(dá)0.5萬(wàn)元以上。寶應(yīng)湖中華鱉現(xiàn)代養(yǎng)殖園區(qū)是寶應(yīng)縣面積最大的園林式龜鱉養(yǎng)殖區(qū)，占地面積超過(guò)667 hm2，建設(shè)有眾盛生態(tài)龜鱉產(chǎn)銷專業(yè)合作社、寶應(yīng)湖龜鱉生態(tài)文化體驗(yàn)區(qū)、商品龜鱉養(yǎng)殖區(qū)、龜鱉親本保種培育區(qū)、親本提純復(fù)壯區(qū)、控溫孵化溫室、苗種培育日光溫室等功能區(qū)。寶應(yīng)縣還創(chuàng)建了“龜鱉苗種繁育技術(shù)傳承工匠學(xué)苑”，因地制宜地開展了師徒結(jié)對(duì)、技藝傳授、技能競(jìng)賽等活動(dòng)，使鄉(xiāng)土底蘊(yùn)“厚”起來(lái)。2016年，寶應(yīng)縣被中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)龜鱉產(chǎn)業(yè)分會(huì)授予“全國(guó)甲魚生態(tài)養(yǎng)殖第一縣”的稱號(hào)，山陽(yáng)鎮(zhèn)被授予“全國(guó)甲魚生態(tài)養(yǎng)殖第一鎮(zhèn)”的稱號(hào)，寶應(yīng)湖中華鱉獲批地理標(biāo)志產(chǎn)品，“寶應(yīng)湖”牌中華鱉蟬聯(lián)4屆“中國(guó)名鱉”稱號(hào)，這些榮譽(yù)提升了寶應(yīng)縣龜鱉產(chǎn)品的知名度和品牌價(jià)值。

1.2 養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖模式

目前，寶應(yīng)縣龜?shù)酿B(yǎng)殖品種有二十幾種，包括巴西龜、中華草龜、黃緣閉殼龜、金錢龜、臺(tái)灣龜、鱷龜及黃喉水龜?shù)?。養(yǎng)殖前輩畢文彩，又名畢善龜，于20世紀(jì)80年代初，成立了寶應(yīng)縣子?jì)牒犹胤N水產(chǎn)研究所，探索出低耗、高產(chǎn)、綠色生態(tài)養(yǎng)殖法，為世界首創(chuàng)。1991年，寶應(yīng)縣承擔(dān)的“龜鱉人工繁殖和養(yǎng)成技術(shù)”（1986—1990年）獲“江蘇省科技進(jìn)步獎(jiǎng)”“江蘇省水產(chǎn)科技進(jìn)步獎(jiǎng)”。20世紀(jì)90年代初期，人工培育的綠毛龜極具觀賞價(jià)值；另外，引進(jìn)繁育養(yǎng)殖了金頭閉殼龜、潘氏閉殼龜、金錢龜、黃緣盒龜、鱷龜、黃喉龜、中華草龜?shù)?8個(gè)品種，多個(gè)珍稀品種得到繁殖保護(hù)。

近年來(lái)，寶應(yīng)縣大力發(fā)展中華鱉生態(tài)養(yǎng)殖，先后推廣了魚鱉混養(yǎng)、菱角塘套養(yǎng)、菱鱔鱉混套養(yǎng)等養(yǎng)殖模式。2010年8月中旬，寶應(yīng)縣魯垛鎮(zhèn)“三林蕩”牌中華鱉通過(guò)了北京、江蘇生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫，從而順利“入駐”上海世博會(huì)，供世界人民鑒賞和品嘗。寶應(yīng)縣“水產(chǎn)大王”、省級(jí)鄉(xiāng)土人才大師工作室（龜、鱉、蟹營(yíng)銷）李永政養(yǎng)殖的“五朵金花”甲魚榮獲“2013年度第四屆魅力農(nóng)產(chǎn)品嘉年華十佳魅力農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)，無(wú)論體形、顏色還是口感，都可與野生甲魚相媲美。近期，寶應(yīng)縣有近3 500 hm2“漁光互補(bǔ)”光伏發(fā)電項(xiàng)目建成并網(wǎng)，正嘗試將龜鱉養(yǎng)殖與光伏發(fā)電相結(jié)合，形成“上可發(fā)電、下可養(yǎng)鱉（龜）”的“漁光一體”新模式，力爭(zhēng)使全縣龜鱉產(chǎn)業(yè)超10億元。

寶應(yīng)縣孵化出的龜鱉苗種具有產(chǎn)量高、受精率高、孵化率高、生產(chǎn)成本低、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快等優(yōu)勢(shì)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，在當(dāng)?shù)刂鞴懿块T的大力支持下，龜鱉苗種繁育養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖模式日漸成熟，為全產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展打下扎實(shí)基礎(chǔ)。

2 存在的問(wèn)題

寶應(yīng)縣是全省龜鱉養(yǎng)殖規(guī)模最大的縣，依然存在科研力量不足、產(chǎn)業(yè)鏈條不完善、沒(méi)有深加工企業(yè)等問(wèn)題。突破瓶頸，使寶應(yīng)縣的龜鱉產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、市場(chǎng)化、健康化轉(zhuǎn)變，形成一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興做出更大的貢獻(xiàn)，面臨著很多問(wèn)題。

2.1 技術(shù)和人才不足

目前，寶應(yīng)縣的龜鱉養(yǎng)殖技術(shù)主要靠養(yǎng)殖戶以“摸著石頭過(guò)河”的形式進(jìn)行口口相傳，科研機(jī)構(gòu)還沒(méi)有深層次切入研究，尚未形成規(guī)范化的龜鱉養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程。對(duì)龜鱉的生理特性、養(yǎng)殖特性認(rèn)知有較多不足，理論基礎(chǔ)薄弱，缺乏系統(tǒng)的技術(shù)支撐。從事龜鱉養(yǎng)殖的人才主要依靠親戚朋友的經(jīng)驗(yàn)傳授和自己的摸索，龜鱉知識(shí)不夠全面，有局限性。養(yǎng)殖技術(shù)、苗種繁育、病害防治、營(yíng)養(yǎng)健康、文化創(chuàng)新、品牌打造、市場(chǎng)營(yíng)銷、深度加工等領(lǐng)域的專業(yè)化、系統(tǒng)化發(fā)展，需要引進(jìn)高層次的專業(yè)人才，特別是要加強(qiáng)和高校及科研機(jī)構(gòu)的深度合作。

2.2 銷售渠道單一

龜鱉經(jīng)營(yíng)主體大多是規(guī)模小、周期長(zhǎng)、形式單一的農(nóng)民養(yǎng)殖戶。產(chǎn)品雖有品牌，但知名度不高，銷售半徑小，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力不足。不少龜鱉養(yǎng)殖戶依靠傳統(tǒng)的“二道販子”銷售，由于文化層次低，年齡大，無(wú)法進(jìn)行網(wǎng)上銷售，銷售渠道不順暢，市場(chǎng)被少數(shù)人掌控，形成了“養(yǎng)不如販”的局面。

2.3 產(chǎn)品質(zhì)量安全

龜鱉產(chǎn)品因在養(yǎng)生、增強(qiáng)免疫力等方面有良好的功效而得到消費(fèi)者鐘愛(ài)。曾經(jīng)有一段時(shí)間，溫室龜鱉對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖的龜鱉形成了較大的市場(chǎng)沖擊。溫室龜鱉的養(yǎng)殖周期短、成本低、效益高（暴利），但產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、肉質(zhì)、口感與自然狀態(tài)下生長(zhǎng)的相差很大，使龜鱉的整體市場(chǎng)價(jià)格直線下降。溫室龜鱉吃料多、生長(zhǎng)快，但病害多、用藥多，安全隱患大，破壞了傳統(tǒng)龜鱉產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品形象。傳統(tǒng)養(yǎng)殖的龜鱉應(yīng)建立起一套更完整的質(zhì)量控制、質(zhì)量鑒別標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2.4 資源浪費(fèi)

寶應(yīng)縣的龜鱉養(yǎng)殖戶由于缺乏銷售渠道和加工技術(shù)，大部分未受精的龜鱉蛋和龜殼鱉甲未被利用，造成了資源的極大浪費(fèi)。龜殼鱉甲也是上等的中藥材、保健品原料。龜鱉蛋和龜殼鱉甲的綜合利用技術(shù)需要進(jìn)一步引進(jìn)、孵化。

2.5 缺少深加工企業(yè)

寶應(yīng)縣在龜鱉深加工和綜合利用方面仍是空白。寶應(yīng)縣龜鱉產(chǎn)品主要供應(yīng)在餐飲消費(fèi)方面，增值有限。龜鱉有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，龜鱉產(chǎn)品可進(jìn)一步開展深加工提高附加值，比如做成龜茶、龜膠、龜酒和耳熟能詳?shù)凝斳吒嗟取?/p>

3 發(fā)展建議

2021年是我國(guó)“十四五”規(guī)劃的開局之年，寶應(yīng)縣的龜鱉產(chǎn)業(yè)需要在集約化、智能化、綠色產(chǎn)業(yè)上深入推進(jìn)，以消費(fèi)者需求數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)規(guī)模養(yǎng)殖定制生產(chǎn)，打造全價(jià)值鏈智能龜鱉行業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，加快推動(dòng)龜鱉行業(yè)的新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，促進(jìn)龜鱉產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，主要表現(xiàn)在水野保護(hù)、生態(tài)養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建、深加工、新品種引進(jìn)、產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新等六個(gè)方面。

3.1 大力保護(hù)水生野生動(dòng)物，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

龜鱉是水生野生動(dòng)物資源保護(hù)與管理的重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。龜鱉的繁殖、養(yǎng)殖、交易、消費(fèi)，必須建立行之有效、科學(xué)合理的管理制度，使各種生產(chǎn)行為既能起到物種保護(hù)的目的，又能產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益，保障生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)利益。凡是《野生動(dòng)物保護(hù)法》要求禁止獵捕、交易、運(yùn)輸、食用的龜鱉物種，各種行為必須一律嚴(yán)格禁止。龜鱉等水生動(dòng)物繁育養(yǎng)殖應(yīng)科學(xué)規(guī)劃，大力扶持，平穩(wěn)、健康、綠色、生態(tài)、協(xié)調(diào)發(fā)展，而不是簡(jiǎn)單一刀切地禁食、禁售。繁育和養(yǎng)殖是對(duì)水生野生動(dòng)物最有效、最成功、最佳的保護(hù)，應(yīng)大力提倡。人工養(yǎng)殖的龜鱉雖然在形態(tài)上保持野生種群的特征，但數(shù)量上能夠成千上萬(wàn)倍地增長(zhǎng)，是有些野生種群的補(bǔ)充，挽救了一些瀕危物種，使之得到繁衍與發(fā)展。

3.2 加快推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

龜鱉產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展，需構(gòu)建一套更綠色的養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖模式。養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放是一根紅線，可以將粗放養(yǎng)殖排除在外。龜鱉養(yǎng)殖戶要實(shí)施水產(chǎn)養(yǎng)殖“五大行動(dòng)”，科學(xué)規(guī)范用藥，減少環(huán)境污染和生態(tài)破壞。龜鱉養(yǎng)殖可以通過(guò)優(yōu)化模式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)提高，按照標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化和產(chǎn)業(yè)化、信息化這個(gè)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展方向，切實(shí)保障龜鱉產(chǎn)品質(zhì)量安全，堅(jiān)定不移地以質(zhì)量求效益，堅(jiān)決不能再走以產(chǎn)量求效益的高密度、大排大放養(yǎng)殖之路。

3.3 組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，讓養(yǎng)殖戶掌握市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)

近年來(lái)，龜鱉產(chǎn)業(yè)各板塊的深化發(fā)展，總體上呈現(xiàn)鏈條式延伸，產(chǎn)業(yè)合作化已勢(shì)在必行。寶應(yīng)縣漁業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)等，應(yīng)利用各自的優(yōu)勢(shì)聯(lián)合起來(lái)組成包括科研、繁育、養(yǎng)殖、加工、文旅、銷售的一條龍產(chǎn)業(yè)體系、專業(yè)合作社或者產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，為今后增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。龜鱉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，在養(yǎng)殖端采取統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)、統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一銷售的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)機(jī)制；在市場(chǎng)開發(fā)端推行新市場(chǎng)環(huán)境下龜鱉產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體的專業(yè)化分工、多元化合作、規(guī)?；_發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化運(yùn)營(yíng)機(jī)制，最終實(shí)現(xiàn)利益共享、風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)。龜鱉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟可以把損害養(yǎng)殖戶利益的風(fēng)險(xiǎn)拒之門外，有效控制龜鱉的產(chǎn)銷兩端市場(chǎng)，使養(yǎng)殖戶掌握市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)，積極促進(jìn)龜鱉行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

3.4 提升加工檔次，增加產(chǎn)品附加值

寶應(yīng)縣應(yīng)積極將龜鱉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展融入整個(gè)健康產(chǎn)業(yè)大環(huán)境的發(fā)展中，促進(jìn)跨區(qū)域、跨行業(yè)合作，聯(lián)合有關(guān)專家、學(xué)者、企業(yè)家和科研單位在龜鱉產(chǎn)業(yè)加工和精深加工方面下大力氣，創(chuàng)辦高科技的龜鱉深加工企業(yè)，特別是加快龜鱉養(yǎng)殖基地與藥企、保健品公司等合作，開發(fā)出以龜鱉為原料的龜膠、鱉血精、鱉甲粉、無(wú)精蛋（未受精的）、龜殼鱉甲等精深加工產(chǎn)品，提高龜鱉的附加值。

3.5 積極推廣優(yōu)良品種，提高經(jīng)濟(jì)效益

龜鱉產(chǎn)業(yè)要持續(xù)做好良種選育和良種生產(chǎn)工作，進(jìn)一步改善和提升現(xiàn)有龜鱉良種的產(chǎn)品特性，提高品種優(yōu)良性狀和性能，選育出性狀優(yōu)良的龜鱉品種，有效地提高良種覆蓋率，促進(jìn)龜鱉養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。此外，具有“珍貴、稀少、賞心、高效”4個(gè)特征的名龜養(yǎng)殖應(yīng)積極推廣。同時(shí)，大力挖掘龜鱉的歷史價(jià)值、觀賞價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值、文化價(jià)值、藥用價(jià)值、食用價(jià)值、科研價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值等，推進(jìn)品牌建設(shè)，開拓產(chǎn)業(yè)新市場(chǎng)。

3.6 多方合作，協(xié)同創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

寶應(yīng)縣的龜鱉產(chǎn)業(yè)，應(yīng)與省內(nèi)外高校及科研單位積極開展龜鱉產(chǎn)學(xué)研合作，為龜鱉養(yǎng)殖、下游深加工、產(chǎn)品開發(fā)提供技術(shù)支撐，并推動(dòng)現(xiàn)有的一些初步研究轉(zhuǎn)向深入。另一方面，龜鱉企業(yè)應(yīng)繼續(xù)加大資金投入，不斷升級(jí)、完善生產(chǎn)設(shè)施，發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神，堅(jiān)持科技研發(fā)為先的理念，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

4 結(jié)語(yǔ)

龜鱉產(chǎn)業(yè)具有良好的高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)，天生具有獨(dú)特觀賞性、歷史文化性、健康養(yǎng)生等特點(diǎn)。該產(chǎn)業(yè)必須抓緊時(shí)代發(fā)展的機(jī)遇，緊密圍繞“鄉(xiāng)村振興”國(guó)家戰(zhàn)略，落實(shí)龜鱉生態(tài)園、龜鱉加工、龜鱉觀賞、龜鱉品牌等方面的建設(shè)和打造，結(jié)合鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)土文化、龜鱉科普，進(jìn)一步發(fā)展成為繁榮農(nóng)村、富裕農(nóng)民的龜鱉振興之路。