塔什庫爾干縣牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題及建議

陳 童，郭 濤，李 浩，鄭新寶，羅永明

（新疆畜牧科學(xué)院 畜牧研究所，烏魯木齊 830011）

牦牛對高寒草原有高度的適應(yīng)性，是高原的優(yōu)勢家畜，廣泛分布于高原地區(qū)，是高海拔牧區(qū)特有的家畜資源和主導(dǎo)畜種，也是我國高海拔地區(qū)畜牧業(yè)的重要支柱，提供了生活所需的肉、奶、皮、毛、絨、燃料能源等必需品，也肩負著騎乘代步、馱運等役用功能，在高寒牧區(qū)有著不可替代的生態(tài)、社會和經(jīng)濟地位［1］。

1 塔什庫爾干縣牦牛生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 地理位置及自然條件

塔什庫爾干縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，在帕米爾高原的東南部。外與巴基斯坦、阿富汗、塔吉克斯坦三國接壤，邊境線長888.5 km；內(nèi)與葉城、莎車及克孜勒蘇柯爾克孜自治州的阿克陶縣相毗鄰。縣境東西長484 km，南北寬329 km，總面積2.5萬km2。塔什庫爾干縣屬寒溫帶干旱氣候區(qū)，平均海拔4 000m，自然條件十分惡劣。冬季漫長寒冷，干旱少雨，光能充足，春秋季短暫多風(fēng)，年平均降水量68.3 mm，年平均蒸發(fā)量2 309.5 mm，無明顯夏季，大致可分為冷暖兩季。年平均濕度為30%～35%，年均日照時數(shù)達4 434.7 h，晝夜溫差大，平均無霜期為113 d。

1.2 存欄狀況

塔什庫爾干縣牦牛在有效利用高寒草地的植物資源和維護高寒草地生態(tài)系統(tǒng)平衡中具有特殊的地位和作用，牦牛能在高海拔、缺氧、高寒、少草的特殊環(huán)境下生存，對該地區(qū)人民的生活保障和生物遺傳多樣性的保持至關(guān)重要。2020年，塔什庫爾干縣牲畜存欄18.95萬頭（只），其中牦牛存欄3.5萬頭，羊存欄14萬只。畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重達到70%以上。

1.3 發(fā)展優(yōu)勢

近年來，自治區(qū)、喀什地委、對口援疆省市和自治區(qū)畜牧獸醫(yī)主管部門對加快推動塔什庫爾干縣畜牧業(yè)提質(zhì)增效開展了一系列促進工作。

1.3.1 加快牛羊品種改良 新疆畜牧科學(xué)院在塔什庫爾干縣設(shè)立工作站，引進優(yōu)質(zhì)種公牛，開展人工授精技術(shù)服務(wù)。在抵邊村建成15座牦牛養(yǎng)殖圈舍，購置1 000頭育種群牦牛，由守邊牧民養(yǎng)殖，實現(xiàn)增收。依托牦牛圈舍對散戶牦牛進行階段集中飼養(yǎng)，實施冷配改良，2020年改良2 800余頭，開展良種選育工作。

1.3.2 推廣優(yōu)質(zhì)飼草料種植和飼草加工 在海拔3 000 m以上農(nóng)區(qū)推廣種植燕麥、青稞等高海拔農(nóng)作物，在海拔2 500 m左右的農(nóng)區(qū)種植甜高粱、青貯玉米。制作袋裝玉米、青稞、燕麥青貯飼料，通過飼草加工有效提高飼草利用率。

1.3.3 發(fā)展畜產(chǎn)品加工業(yè) 投資建投牦牛屠宰場、肉品加工廠，開展牦牛肉分割及精深加工，拓展高端消費和旅游消費市場，帶動農(nóng)牧民增收。

1.3.4 畜禽遺傳資源鑒定 分布在新疆喀喇昆侖—帕米爾高原地區(qū)的牦牛群體與國內(nèi)其他地區(qū)牦牛之間基因交流較少，形成了相對獨立的地理分布群體，是我國地方牦牛資源的重要組成部分，之前該區(qū)域牦牛群體未得到命名［2］。2021年10月份，根據(jù)“畜牧法”以及《畜禽新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑒定辦法》的規(guī)定，經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會審定、鑒定，將塔什庫爾干縣、阿克陶縣、葉城縣分布的牦牛品種命名為“帕米爾牦?！保壳疤幱诠酒?，在此之后帕米爾高原上的牦牛群體終于有了“身份證”。

2 存在的問題

2.1 牦牛生產(chǎn)性能持續(xù)走下坡路

常年來牦牛飼養(yǎng)以牧民放牧散養(yǎng)為主，管理粗放、良種率低、草場資源條件差、流動性大，同期發(fā)情、人工授精技術(shù)等現(xiàn)代改良技術(shù)的應(yīng)用推廣存在很大困難，導(dǎo)致繁殖依然采用自然交配方式進行；牧民對種公牛的選留和使用方式比較隨意，導(dǎo)致牦牛的生產(chǎn)性能逐步下滑，主要表現(xiàn)出個體變小、體重下降、繁殖率低、易流產(chǎn)等現(xiàn)象。

2.2 畜牧業(yè)擴量發(fā)展資源條件有限

雖然在草原保護政策的支持下，草原生態(tài)略有恢復(fù)，但當(dāng)?shù)亟邓康?，地表土層薄，草場再生能力差，對草場改良和人工草地等建設(shè)效果不明顯，受天然草地承載力、飼草料供給能力和氣候條件等因素制約，飼草供需矛盾依舊突出，致使全縣牲畜養(yǎng)殖規(guī)模徘徊不前。

2.3 畜禽良種化程度低

畜牧業(yè)發(fā)展主要畜種以牦牛和塔什庫爾干羊為主。受良種繁育體系不健全、實施品種改良難度較大等因素影響，牲畜產(chǎn)肉性能、繁殖率較低，種群適應(yīng)性、抵抗力、生產(chǎn)性能等呈下降趨勢。

2.4 畜牧養(yǎng)殖成本偏高

由于地處偏遠高寒山區(qū)，當(dāng)?shù)仫暡萘戏N植面積小、產(chǎn)出低，從縣域外調(diào)入飼草料運輸距離遠、成本高，牛羊冬季舍飼飼草料投入較其他區(qū)域高30%以上。同時，畜牧業(yè)棚圈、配種站等設(shè)施建設(shè)成本也較其他區(qū)域高近一倍。

2.5 沒有形成統(tǒng)一適用的生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平低

草地畜牧業(yè)科技含量低，牧民以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式飼養(yǎng)牦牛，缺乏成熟適用的配套技術(shù)，長期處于原始的自然選擇狀態(tài)，大小、公母均混群飼養(yǎng)，不考慮牦牛營養(yǎng)需求，母牛過度擠奶，影響犢牛生長和后期發(fā)育，飼養(yǎng)周期長，飼草消耗大且生產(chǎn)性能不高。畜產(chǎn)品加工業(yè)尚在摸索起步階段，綠色有機牦牛肉未能體現(xiàn)應(yīng)有價值。

3 發(fā)展建議

1）飼草料均衡供給。飼草是家畜賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，草料匱乏、飼養(yǎng)方式不科學(xué)是制約塔什庫爾干縣牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。應(yīng)在加強人工草場建設(shè)及飼草料加工儲藏、實現(xiàn)牦牛草料均衡供給上下功夫。優(yōu)化牦牛放牧方式，改變天然放牧不補飼的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式，在枯草期進行補飼和錯峰育肥出欄，提高牦牛產(chǎn)值和效益。

2）發(fā)展淘汰牦牛育肥。牦牛產(chǎn)業(yè)化擴繁增量實質(zhì)性地受到了資源和環(huán)境等天花板效應(yīng)的影響。牦牛育肥已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)共識，育肥場逐飼草料資源而居，在加速技術(shù)進步和牛肉市場需求旺盛的環(huán)境下，向低海拔、半農(nóng)半牧區(qū)加速轉(zhuǎn)移［3］。淘汰雜色、花色、體型小等低質(zhì)牦牛進行育肥，對本品種選育提質(zhì)增效和持續(xù)性發(fā)展有著重要的作用和意義。

3）重視牦牛肉產(chǎn)品深加工。放牧牦牛在高海拔享有天然的牧草和潔凈的環(huán)境，牛肉具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的特征，富含多種微量元素和氨基酸，熱能大，肉質(zhì)鮮嫩，口感好，但產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品加工多為初級加工或未加工的原料，多自產(chǎn)自銷，產(chǎn)值和商品率低［4］。應(yīng)建立或引進牦牛產(chǎn)品加工企業(yè)，對牦牛肉進行深加工，加大對牦牛骨、皮、毛、內(nèi)臟等副產(chǎn)品的研發(fā)力度，多層次利用，從而徹底改變以前只簡單銷售牦牛肉的經(jīng)營模式，提高產(chǎn)值及效益。

4）推廣優(yōu)質(zhì)凍精。充分發(fā)揮牦牛改良中心及凍精生產(chǎn)中心的作用，推廣優(yōu)質(zhì)牦牛凍精使用，擴大優(yōu)秀種質(zhì)資源的覆蓋面，改變傳統(tǒng)上牧民依個人喜好選留培育種公牛、種公牛利用多年不換的方法。培育優(yōu)質(zhì)種公牛，做好選種選配工作，逐步提高種群品質(zhì)；減少公牦牛飼養(yǎng)數(shù)量，采用人工授精等技術(shù)，降低養(yǎng)殖成本。

5）加強產(chǎn)品研發(fā)、政策引導(dǎo)和基層培訓(xùn)。加強牦牛產(chǎn)業(yè)相關(guān)內(nèi)容研發(fā)和有效政策引導(dǎo)力度，改善或解決制約當(dāng)?shù)仃笈．a(chǎn)業(yè)發(fā)展中的技術(shù)問題和政策導(dǎo)向問題。在養(yǎng)殖戶層面，應(yīng)加大科學(xué)技術(shù)和先進觀念的普及范圍，引導(dǎo)牧民轉(zhuǎn)變意識，主動獲得牦牛養(yǎng)殖、防疫的新知識，提高飼養(yǎng)水平。

4 小結(jié)

牦牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展直接影響塔什庫爾干縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展與牧民生活質(zhì)量的提高，關(guān)系到帕米爾高原人-草-畜的生態(tài)平衡。因此，在如何提高牦牛的生產(chǎn)性能、改變飼養(yǎng)管理落后的狀況、商品率較為低下等問題上需要進一步加強科學(xué)研究，合理發(fā)展草地畜牧業(yè)，維護生態(tài)平衡，實現(xiàn)人與自然的和諧共生，這對保持我國邊疆地區(qū)穩(wěn)定團結(jié)具有重要戰(zhàn)略意義。