淺析小龍蝦產(chǎn)業(yè)中的幾個重大問題（六） — —“產(chǎn)業(yè)發(fā)展”和“產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告”

○舒新亞

中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)始于上個世紀(jì)80年代，至今已有40個年頭了，近40年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，中國的小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)生天翻地覆的變化。據(jù)統(tǒng)計資料2020年我國小龍蝦養(yǎng)殖面積超過2000萬畝，產(chǎn)量超過200萬噸，綜合產(chǎn)值超過4000億元人民幣，小龍蝦已成為我國水產(chǎn)業(yè)僅次于“四大家魚”的第五大水產(chǎn)品種，單品綜合產(chǎn)值上升至第一。

我國小龍蝦自上個世紀(jì)30年代從日本傳入我國至70年代，40年間小龍蝦生活在我國的自然水域，分布范圍依靠自然生態(tài)，緩慢擴展，但始終沒有超出江蘇、安徽、山東三省。1974年，武漢市水產(chǎn)局從江蘇南京引進(jìn)小龍蝦到武漢市漢口養(yǎng)殖場試養(yǎng)，1976年武漢天然水域出現(xiàn)小龍蝦的蹤跡。從上個世紀(jì)80年代到本世紀(jì)20年代的40年間，隨著人工養(yǎng)殖的開展，小龍蝦的分布范圍迅速擴大到全國20多個省、市、自治區(qū)。特別是90年代，廣西、寧夏、遼寧從湖北引種試養(yǎng)和2006年至2016年十年間政府的養(yǎng)殖推廣，使得小龍蝦的分布范圍在我國快速擴大，人為養(yǎng)殖的擴展作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于自然擴展，說明人類活動力量之偉大。

我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于上個世紀(jì)80年代初，明顯分為二個階段，第一階段從上個世紀(jì)80年代至上個世紀(jì)末，約20年。這個階段主要是企業(yè)、科研院所的單打獨斗，國家基本沒有特別投入，政府部門是被動的；第二階段為本世紀(jì)初至現(xiàn)在，也有20年，這一階段政府全面進(jìn)入小龍蝦產(chǎn)業(yè)，先是各省省級政府和縣級政府，很快中央一級政府部門也參入進(jìn)來。政府的參入，迅速、有力地推動了我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1983年，中國科學(xué)院動物研究所（北京）戴愛云研究員提倡“將小龍蝦作為水產(chǎn)資源加以利用”（“介紹一種水產(chǎn)資源--蝲蛄”，戴愛云，《動物學(xué)雜志》1983.No.3）；同時，華中農(nóng)學(xué)院（現(xiàn)華中農(nóng)業(yè)大學(xué).武漢）魏青山教授開始研究小龍蝦的生物學(xué)（“武漢地區(qū)克氏原螯蝦生物學(xué)的研究”，魏青山，《華中農(nóng)學(xué)院學(xué)報》1985.No.1）；也是在1983年，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所成立甲殼動物研究小組，開始研究河蟹、麥龍螯蝦和小龍蝦。

1985年，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究開始向國內(nèi)介紹小龍蝦和澳大利亞的淡水螯蝦（“克氏原螯蝦與魚類池塘混養(yǎng)實驗”，舒新亞，1985，《中國甲殼動物學(xué)會年會》；“淡水螯蝦（小龍蝦稻田）養(yǎng)殖的新進(jìn)展”，舒新亞，1985，《淡水生物學(xué).科技情報》1985.No.4；“澳大利亞的螯蝦業(yè)和研究動態(tài)”，舒新亞，1988年，《國外水產(chǎn)》1988.No.2；“淡水螯蝦的養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展前景”，舒新亞、葉奕佐，1989，《水產(chǎn)科技情報》1989.No.2；“克氏原螯蝦對魚苗魚種成活率的影響”，舒新亞，1989，《中國甲殼動物學(xué)會年會》）。

1985年，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所也開始與國際螯蝦學(xué)界開展學(xué)術(shù)交流，1986年國際螯蝦學(xué)會邀請湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所舒新亞出席1987年在瑞士洛桑召開的“世界第7屆國際螯蝦學(xué)會學(xué)術(shù)大會”并作為七個大會論文宣讀者之一，這是國際螯蝦學(xué)會第一次邀請一個亞洲人做大會論文宣讀。

1986年湖北引進(jìn)港商盧利民先生合資在武漢市二七路創(chuàng)建小龍蝦加工廠，掛牌“武漢市利華食品加工廠”，后更名為“武漢斯德漢頓食品有限公司”，這個加工廠是我國興建的第一個小龍蝦加工廠，1987年與瑞典客商簽訂小龍蝦加工產(chǎn)品出口協(xié)議，1988年武漢小龍蝦加工廠實際出口小龍蝦加工產(chǎn)品到瑞典485噸。這是我國第一個小龍蝦加工廠首次向國外出口小龍蝦加工產(chǎn)品。

1988年美國農(nóng)業(yè)部派出一個水產(chǎn)訪華團到訪中國湖北，代表團成員中包括美國路易斯安那州州立大學(xué)教授、美國小龍蝦研究中心主任、國際螯蝦學(xué)會主席JayV.Huner博士，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所舒新亞全程陪同美方成員考察了中國科學(xué)院水生生物研究所及湖北小龍蝦研究、養(yǎng)殖基地，中美兩方小龍蝦技術(shù)人員在湖北省水產(chǎn)局會議室開展了卓有成效的學(xué)術(shù)交流和討論，美方人員給中方帶來美國的技術(shù)資料并對中方小龍蝦的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖規(guī)模、捕撈方法及研究動向深表驚嘆和信服。

80年代湖北與小龍蝦國際學(xué)術(shù)界及生產(chǎn)機構(gòu)都有系統(tǒng)的交流，不僅與美國，而且與英國、瑞典、丹麥、澳大利亞及日本都有較多的聯(lián)系，關(guān)注著小龍蝦“研究、養(yǎng)殖、捕撈、加工及餐飲調(diào)味”等整個產(chǎn)業(yè)鏈的最新前沿動態(tài)，如“小龍蝦軟殼蝦的制備”“小龍蝦最新cujia調(diào)味料”“小龍蝦機械捕撈船”“淡水螯蝦的人工繁育”“淡水螯蝦的集約化、工廠化養(yǎng)殖”“美國小龍蝦疾病防控的最新研究動態(tài)”等等。通過“交流、借鑒、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新”，湖北的小龍蝦研究和小龍蝦產(chǎn)業(yè)才能不斷深入，一路前行。

1988年武漢小龍蝦加工廠出口小龍蝦加工食品，引起商務(wù)部們的高度重視，也引起小龍蝦國際市場的關(guān)注，國外訂單紛至沓來。由于小龍蝦被引進(jìn)到湖北的時間不長，武漢小龍蝦加工廠感到武漢及其周邊小龍蝦資源量不能滿足國外市場的需求，于是在國內(nèi)開展小龍蝦資源調(diào)查。1989年武漢小龍蝦加工廠把眼光投向江蘇北部，在江蘇鹽城大豐縣劉莊籌建小龍蝦加工分廠，江蘇大豐縣劉莊小龍蝦加工廠從1990年也開始對外出口。江蘇鹽城大豐縣劉莊小龍蝦加工廠是江蘇省籌建的第一個小龍蝦加工廠，1990年是江蘇省對外出口小龍蝦加工產(chǎn)品的元年。隨后，“武漢斯德漢頓食品有限公司”又幫助江蘇海騰食品有限公司、山東微山縣水產(chǎn)局在江蘇鹽城、山東微山縣分別建立小龍蝦加工廠，對外出口小龍蝦。

上個世紀(jì)80年代，湖北省從小龍蝦的基礎(chǔ)研究、池塘和稻田養(yǎng)殖、加工、出口及參與國內(nèi)外學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界的聯(lián)系上都做了大量的、系統(tǒng)的工作，國內(nèi)小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈基本完備，因此我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)始于上個世紀(jì)80年代。而不是《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2017）》中的“我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于20世紀(jì)90年代初，從最初的‘捕撈+餐飲’，逐步向小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通及旅游節(jié)慶一體化服務(wù)拓展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條?！边@個錯誤的結(jié)論，不僅否認(rèn)湖北省對我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)，同時也將我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推遲了十年。中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展始于20世紀(jì)80年代初，20世紀(jì)80年代我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)“研究+加工出口+養(yǎng)殖+餐飲”的環(huán)節(jié)鏈條已全部實現(xiàn)，當(dāng)時的捕撈主要不是為了餐飲，而是為了加工出口。

上個世紀(jì)90年代，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所更加大力呼吁發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)，繼80年代在國內(nèi)外學(xué)術(shù)會議及學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表多篇論文外，湖北省水產(chǎn)研究所又系統(tǒng)地將80年代湖北對小龍蝦的研究成果予以公布（“克氏原螯蝦的生物學(xué)”，舒新亞等，《湖北漁業(yè)》1991.No.4；“淡水螯蝦”，舒新亞，1991年，《中國科技百科全書》約稿；“克氏原螯蝦的加工技術(shù)”，舒新亞，1992，《中國南方八省市水產(chǎn)學(xué)會學(xué)術(shù)年會（寧波）》）。湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所還與湖北省的華中師范大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、中科院武漢病毒研究所、中科院武漢輻照研究所（中科院輻照公司）、武漢斯德漢頓食品有限公司、武漢東西湖養(yǎng)殖場、湖北省水產(chǎn)良種場（武漢野芷湖）、湖北漢川汈汊湖農(nóng)場；江蘇省的南京師范大學(xué)、南京市多種經(jīng)營管理局；上海市的上海水產(chǎn)研究所、華東師范大學(xué)；中國科學(xué)院動物研究所（北京）；中國科學(xué)院海洋研究所（青島）、廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)研究所等諸多單位開展小龍蝦的研究與合作。

90年代江蘇省由于小龍蝦落戶最早，野生資源量最大，經(jīng)濟實力又很雄厚，大豐縣劉莊小龍蝦加工廠建成出口后，很多加工廠如雨后春筍般的在江蘇各地興建起來，江蘇省的小龍蝦加工出口量超過湖北，江蘇省小龍蝦產(chǎn)量一度達(dá)到全國的60%以上。

80年代至90年代，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都是各自為政，沒有統(tǒng)一規(guī)劃，研究經(jīng)費也十分困難，只能想方設(shè)法、多方面籌措資金，政府的作用不大且十分被動。這期間有許多奇談趣事，如湖北通過實驗，在80年代提出“小龍蝦在正常情況下不會掠食魚苗、魚種，對我國水產(chǎn)資源及生態(tài)不會產(chǎn)生危害”等觀點，但這些觀點不被我國水產(chǎn)界主流接受，我們的論文只能翻譯成英文在國外發(fā)表或在中國甲殼動物學(xué)會上交流；又如美國路易斯安那小龍蝦從業(yè)者游行示威反對從中國進(jìn)口小龍蝦加工產(chǎn)品、美國農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)業(yè)部的應(yīng)對導(dǎo)致我國小龍蝦加工產(chǎn)品出口美國受阻、中國商務(wù)機構(gòu)給我的咨詢電文等；以及我們因為得不到政府層面的支持，只能自籌資金，艱難前行，工作過程中存在很多困惑與窘境等等。

進(jìn)入21世紀(jì)，中國小龍蝦加工廠遍及江蘇、上海、浙江、安徽、湖南、湖北、江西等省，小龍蝦已成為我國多個省份農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的重點產(chǎn)品，甚至成為第一大出口農(nóng)產(chǎn)品，各省都十分重視小龍蝦加工出口，加工廠越辦越多，各省從天然水域過度捕撈野生小龍蝦導(dǎo)致小龍蝦野生資源量急劇減少，各省加工廠均感到蝦源不足，尤以江蘇省為甚。加工廠也從每年3月初開始加工小龍蝦逐漸后移至4月中旬才開工，加工量逐年減少，加工出口的受限也最終引起各省的重視。

2001年至2003年，安徽、江蘇、湖北三省政府為解決加工廠蝦源緊缺問題先后立項，開展小龍蝦的繁育、養(yǎng)殖和推廣。安徽省最先啟動，江蘇省隨即開展，湖北省也緊跟其后。

2003年，湖北省農(nóng)業(yè)廳立項撥出30萬元，要求湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所開展小龍蝦人工繁育及養(yǎng)殖推廣研究，以解決加工廠加工蝦源緊缺的難題。2004年湖北省科技廳也首次立項支持“小龍蝦苗種人工繁育技術(shù)的研究”。

湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所選擇在武漢市江夏區(qū)開展小龍蝦人工繁育和池塘養(yǎng)殖推廣，選擇在湖北潛江市做人工繁育和稻田養(yǎng)殖推廣。湖北研究小龍蝦有基礎(chǔ)，湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所在2005年順利完成江夏、潛江等地的小龍蝦人工繁育及養(yǎng)殖推廣工作，推廣稻田養(yǎng)殖小龍蝦6000余畝。

2005年10月，湖北省水產(chǎn)局和湖北省商檢局聯(lián)合組織，湖北省人民政府在湖北潛江召開小龍蝦全省工作現(xiàn)場會，現(xiàn)場會入會領(lǐng)導(dǎo)、專家及養(yǎng)殖戶參觀了潛江現(xiàn)場“蝦稻輪作”的4000多畝的稻田，觀摩了小龍蝦人工誘導(dǎo)繁殖現(xiàn)場，看到每畝稻田能收獲100～150kg小龍蝦商品蝦，單位面積效益（純利潤）由500多元提升到2000元都興奮不已。

2005年底湖北省在全國率先推出“克氏原螯蝦與中稻輪作技術(shù)”和“克氏原螯蝦人工誘導(dǎo)繁殖技術(shù)”二項成果，在我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域引起重大反響。

2006年湖北省小龍蝦規(guī)?；斯し庇暗咎镳B(yǎng)殖的成功在全國引起極大轟動，國內(nèi)各省乃至國外同行都到湖北參觀、考察、學(xué)習(xí)。國內(nèi)最先到的是江蘇省，國外最先到的是美國和挪威，挪威還與湖北簽訂了小龍蝦合作研究協(xié)議。挪威一邊收取中國國家級水產(chǎn)研究機構(gòu)的對蝦合作研究經(jīng)費，一邊向湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所交納小龍蝦的合作研究經(jīng)費，這是湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)“?！敝凇?/p>

2006年中國科技部首次立項支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)；2007年中國科技部又將小龍蝦列入“國家科技支撐計劃課題（課題號：2007BAD30B01）”；2008年中國財政部立項“中央財政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)項目（湖北）”支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)；2008年湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所與湖北電影廠合作拍攝了“淡水小龍蝦的養(yǎng)殖”科教片，該片榮獲“中國廣電總局影視大獎華表獎優(yōu)秀科教片獎”。2010年，在湖北省從2007年至2010年連續(xù)四年的多次要求下，中國農(nóng)業(yè)部終于在2010年立項支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)，設(shè)立“小龍蝦行業(yè)專項”（專項號：201003070）；2016年中國農(nóng)業(yè)部在湖北潛江召開全國稻田養(yǎng)殖小龍蝦的推介會，宣示著我國國家一級的政府全面介入小龍蝦產(chǎn)業(yè)。

從2006年后，我國的小龍蝦產(chǎn)業(yè)在各級政府的推動下，產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展起來，這其中媒體也起了推波助燃的作用，但最根本的是技術(shù)在起作用。所以，我們常說“政府的推動、媒體的宣傳、技術(shù)的支撐、全社會的參入”成就了我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)。2010年筆者參加歐洲漁業(yè)博覽會（布魯塞爾），看著中國的小龍蝦參展臺面一個接一個，歐洲最大的中國小龍蝦產(chǎn)品批發(fā)商對筆者說了一句：“世界龍蝦看中國、中國龍蝦看湖北”。這20年里也有許多奇談趣事，如2006年江蘇南京水產(chǎn)研究所陳楚星研究員向朱镕基總理上書反對推廣小龍蝦養(yǎng)殖；再如2010年的“南京小龍蝦”事件及南京醫(yī)學(xué)專家的“小龍蝦有生物毒素”之“胡說”，我們和《人民日報》記者合作的“為小龍蝦辯誣”的文章和中央電視臺《走近科學(xué)》編導(dǎo)合作的小龍蝦視頻等等，又如為了推動中國農(nóng)業(yè)部對小龍蝦產(chǎn)業(yè)的重視和支持，武漢大學(xué)生科院胡中立教授、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)科技處梅方竹處長和湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所舒新亞三人多次在武漢大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)籌劃，最后舒新亞跑遍長江中下游五省，推動小龍蝦主產(chǎn)省共同向中國農(nóng)業(yè)部提出小龍蝦項目。這20年，雖然也有困惑與窘境，但更多的是淡然，湖北省也陸續(xù)推出小龍蝦產(chǎn)業(yè)的更多技術(shù)（“人工誘導(dǎo)克氏原螯蝦同步產(chǎn)卵試驗”，舒新亞等，2006，《淡水漁業(yè)》2006.No.5；“重金屬對克氏原螯蝦的影響及其對策”，龔珞軍、舒新亞等，2007，《水利漁業(yè)》2007.No.5；“克氏原螯蝦與中稻的輪作技術(shù)”，舒新亞，2008，《農(nóng)家顧問》2008.No.11；“淡水螯蝦的病毒性病原研究進(jìn)展”，張叔勇、舒新亞，2009，《水產(chǎn)科技情報》2009.No.4；“凍煮克氏原螯蝦蝦仁：提高出產(chǎn)率與質(zhì)量控制的研究”，舒新亞、張良明，2009，《漁業(yè)致富指南》2009.No.8；“克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展及存在的問題”，舒新亞，2010，《中國水產(chǎn)》2010.No.8；“小龍蝦與中稻輪作-混作一體養(yǎng)殖模式”，舒新亞，2011，《海洋與漁業(yè)》2011.No.7）。

從2017年開始，中國漁業(yè)部門每年都要出臺《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，這是一件大好事，政府可以從報告中了解我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，從而制定政策；小龍蝦機構(gòu)可以從報告中明確行動方向，從而更順利地推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展；養(yǎng)殖戶能從報告中學(xué)到技術(shù)，看清怎么樣能養(yǎng)好蝦、增收致富?？傊吨袊↓埼r產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》的發(fā)布應(yīng)起到良好的指導(dǎo)作用，不是為出臺而發(fā)布，希望報告的起草者要根據(jù)我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)存在的實際情況、問題及發(fā)展方向做出正確的分析、評判。筆者相信政府和小龍蝦產(chǎn)業(yè)界都期待著一個高水平的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》。