亞熱帶丘陵山區(qū)發(fā)展草食畜牧業(yè)的思考
——以湖南省桃源縣為例

侯海軍，周華軍，胡 平，李 娟，羅開(kāi)武

(1.中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，湖南 長(zhǎng)沙 410125；2.湖南省桃源縣雙溪口鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，湖南 桃源 415708；3.湖南省桃源縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心 湖南 桃源 415700；4.湖南省桃源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南 桃源 415700)

我國(guó)亞熱帶丘陵山區(qū)總面積約240萬(wàn)平方公里，占全國(guó)土地總面積的四分之一，其中丘陵山地約占70%～80%。亞熱帶丘陵山區(qū)耕地5億多畝，占全國(guó)耕地面積近四分之一。林地8.3億畝，占全國(guó)的45%，自然條件優(yōu)越，農(nóng)業(yè)資源豐富，是我國(guó)農(nóng)、林、牧和林特產(chǎn)品的重要產(chǎn)區(qū)[1]。

湖南省桃源縣是亞熱帶丘陵山區(qū)的典型代表縣，地域廣闊，各類土地資源豐富，雨水充沛、光照充足，發(fā)展草食畜牧業(yè)條件得天獨(dú)厚。長(zhǎng)期以來(lái)桃源縣以發(fā)展耗糧型生豬和蛋雞養(yǎng)殖為主，生豬和蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模遠(yuǎn)大于草食畜牧牛羊養(yǎng)殖規(guī)模[2]，本文通過(guò)分析桃源縣土地氣候資源狀況、牛羊養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，發(fā)展草食畜牧業(yè)（牛、羊）的優(yōu)勢(shì)條件，提出在桃源縣發(fā)展草食畜牧業(yè)的思路，進(jìn)而為亞熱帶丘陵地區(qū)發(fā)展草食畜牧業(yè)提供參考。

1 桃源縣發(fā)展草食畜牧業(yè)的條件優(yōu)勢(shì)

1.1 桃源縣土地資源豐富

桃源縣域?qū)傧孚M丘陵的一部分，處于湘西山地向洞庭湖濱湖平原的過(guò)渡帶上，為雪峰、武陵兩大山系支脈夾峙，形成三面環(huán)山，由南部和西北部山地向中部及東部?jī)A斜，呈“C”字形不完整的山間丘陵盆地。境內(nèi)丘陵、崗地分布較廣，主要集中于盆地中部，與山地存在著明顯的地形轉(zhuǎn)折，一般切割較深，起伏頻率較大。桃源縣土地總面積為444229.78公頃，其中農(nóng)用地面積3999252.87公頃，占全縣土地總面積的89.88%，其中耕地面積96536.41公頃，占21.73%；園地面積12699.67公頃，占2.86%；林地面積259335.51公頃，占58.38%；其他農(nóng)用地面積30681.28公頃，占6.91%[3]。

1.2 桃源縣水熱資源好

桃源縣域?yàn)橹衼啛釒虮眮啛釒н^(guò)渡地段，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候。氣候特點(diǎn)是冷熱四季分明，干濕兩季明顯，春多寒潮陰雨，夏多暴雨高溫，伏秋易旱。多年平均氣溫為16.5℃，冬少嚴(yán)寒。年平均氣溫分布除南部和西北部山區(qū)低于16℃之外，其余均在16.0℃～16.5℃之間。月平均氣溫以1月最低，為4.5℃，7月最高，為28.5℃，3～10月皆在10℃以上?？h域位于雪峰山北端以安化縣為中心的多雨區(qū)邊緣，雨量由南向北遞減。年平均降水量為1437毫米，年平均相對(duì)濕度為82%。年日照時(shí)數(shù)1529小時(shí)，年平均日照率為5%。水熱資源豐富。

1.3 桃源縣天然草場(chǎng)資源豐富

據(jù)1981年全縣草場(chǎng)資源調(diào)查結(jié)果統(tǒng)計(jì)，桃源縣共有草場(chǎng)面積221.05萬(wàn)畝，占全縣總面積的33.5%，其中可利用草場(chǎng)面積199.28萬(wàn)畝，占總草場(chǎng)面積的89.5%。桃源草場(chǎng)可分為農(nóng)林隙地類草場(chǎng)、山地草甸類草場(chǎng)、山地草叢類草場(chǎng)、灌叢類草場(chǎng)、灌木類草場(chǎng)、疏林類草場(chǎng)、丘陵草叢類草場(chǎng)、河湖灘涂七大類。其中農(nóng)林隙地類草場(chǎng)23.3萬(wàn)畝，占全縣草場(chǎng)面積的10.5%，這類草場(chǎng)質(zhì)量高，每畝鮮草在1000千克以上，是牛羊的主要飼養(yǎng)基地，也是典型的割草草場(chǎng)。桃源縣的牧草品種主要有禾本科、莎草科、菊科、豆科、唇形科等76科247種，屬于碳氮型的營(yíng)養(yǎng)類型，質(zhì)量中等[4]。豐富的飼草資源為草地保護(hù)和發(fā)展草食畜牧生產(chǎn)提供了良好的條件。長(zhǎng)期以來(lái)桃源人民充分利用豐富的飼草資源發(fā)展具有地方特色的濱湖水牛、湘西黃牛和石門馬頭山羊生產(chǎn)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 桃源縣秸稈資源豐富

桃源縣是湖南的糧食生產(chǎn)大縣之一，2020年桃源縣稻谷播種面積雙季早稻59.1萬(wàn)畝，中稻及一晚稻共39.15萬(wàn)畝，雙季晚稻61.9萬(wàn)畝（數(shù)據(jù)未公開(kāi)），按照每畝可回收200千克稻草秸稈，理論秸稈產(chǎn)量為32萬(wàn)噸；桃源縣常年玉米播種面積約3.4萬(wàn)畝，按每畝500千克玉米秸稈，全年秸稈產(chǎn)量約1.7萬(wàn)噸；桃源縣常年紅薯播種面積1.9萬(wàn)畝，按每畝1000千克薯蔓，全年薯蔓產(chǎn)量1.9萬(wàn)噸。

2 桃源縣草食畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 牛羊養(yǎng)殖規(guī)模

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年到2018年桃源縣肉牛規(guī)模為18.48萬(wàn)頭、18.69萬(wàn)頭、13.95萬(wàn)頭、14.40萬(wàn)頭、14.66萬(wàn)頭，平均為16.04萬(wàn)頭，年均出欄數(shù)量為4.08萬(wàn)頭[5]。2014年到2018年桃源縣山羊規(guī)模137.28萬(wàn)頭、137.96萬(wàn)頭、123.45萬(wàn)頭、123.21萬(wàn)頭、120.40萬(wàn)頭，平均為128.46萬(wàn)頭，年均出欄數(shù)量為79.05萬(wàn)頭[6]。

2.2 牛羊飼養(yǎng)模式

近年來(lái)，全縣倡導(dǎo)先進(jìn)科學(xué)的飼養(yǎng)模式。一是由一家一戶分散飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)檫m度規(guī)模飼養(yǎng)。主要為合作社組織養(yǎng)殖戶分散飼養(yǎng)與合作社集中建圈連戶養(yǎng)殖、集中管理相結(jié)合，“公司+農(nóng)戶”運(yùn)作模式或養(yǎng)殖協(xié)會(huì)和養(yǎng)殖專業(yè)合作社等。二是采取放牧與舍飼相結(jié)合的飼養(yǎng)模式。龍頭企業(yè)和大戶帶動(dòng)發(fā)展區(qū)域草食畜牧業(yè)，示范引領(lǐng)。通過(guò)這些生產(chǎn)發(fā)展模式，在較短的的幾年時(shí)間內(nèi)，牛羊養(yǎng)殖蓬勃發(fā)展。

3 桃源縣草食畜牧業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

3.1 養(yǎng)殖技術(shù)有待提高

牛羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，離不開(kāi)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)[8]。桃源縣大部分養(yǎng)殖戶科技意識(shí)淡薄，養(yǎng)牛羊不講技術(shù)，采用傳統(tǒng)的飼喂方式，沒(méi)有充分利用飼草資源和秸稈資源，飼草料單一且搭配不科學(xué)，飼草轉(zhuǎn)化效率不高，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益較低。絕大部分養(yǎng)羊大戶靠天然草場(chǎng)喂羊，山羊以自然生產(chǎn)草源為生，食物單一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差，山羊生長(zhǎng)慢，出欄時(shí)間長(zhǎng)。天然草場(chǎng)草料季節(jié)性分布不均勻，出現(xiàn)“春發(fā)、夏豐、秋余、冬枯”的現(xiàn)象，很多養(yǎng)殖戶，特別是放養(yǎng)山羊的大戶，由于基本不種植牧草以及缺乏牧草青貯技術(shù)，冬季飼草供應(yīng)得不到保障，容易出現(xiàn)山羊營(yíng)養(yǎng)不良甚至因饑餓而致死的現(xiàn)象。

飼草和秸稈“三貯一化”技術(shù)沒(méi)有得到全面推廣應(yīng)用，大部分養(yǎng)殖戶，特別是養(yǎng)殖大戶，由于人工牧草種植少以及缺乏牧草青貯技術(shù)，造成有限的飼草資源浪費(fèi)和損失，使牧草區(qū)域性和季節(jié)性不平衡矛盾突出，冬季草料嚴(yán)重匱乏。

部分規(guī)模養(yǎng)殖戶不重視牛羊的品種改良工作，良種化程度不高，牛羊的品種質(zhì)量得不到提升，養(yǎng)牛羊的經(jīng)濟(jì)效益得不到最大的發(fā)掘。

3.2 發(fā)展草食畜牧業(yè)資金欠缺

牛羊養(yǎng)殖業(yè)是個(gè)投入高、周期長(zhǎng)、見(jiàn)效相對(duì)緩慢并且啟動(dòng)資金需要投入較大的產(chǎn)業(yè)，而目前面臨的問(wèn)題是：（1）國(guó)家對(duì)草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金投入不夠，資金扶持政策沒(méi)有持續(xù)性；（2）信貸困難，農(nóng)民項(xiàng)目資金嚴(yán)重缺乏，心想不能事成。很多有養(yǎng)牛羊熱情的農(nóng)戶由于自身積累不足，出現(xiàn)購(gòu)買了種畜卻無(wú)錢建（改）造欄舍、種草和擴(kuò)大規(guī)模；建（改）造了欄舍、租地種草后卻無(wú)資金購(gòu)買種畜的兩難局面。甚至有的辦起了養(yǎng)牛羊場(chǎng)，由于后續(xù)資金跟不上被迫拋售而中途夭折。自身積累不足和缺乏資金扶持，一定程度上制約了牛羊產(chǎn)業(yè)的健康、快速與持續(xù)發(fā)展。

3.3 種養(yǎng)過(guò)程脫節(jié)

種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是人類賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中，種植業(yè)為養(yǎng)殖業(yè)提供飼料，養(yǎng)殖業(yè)為種植業(yè)提供肥源，兩者緊密相連，各類資源充分利用。家庭聯(lián)產(chǎn)承包制運(yùn)行下的分散型種植業(yè)與高度集約化畜禽養(yǎng)殖業(yè)模式不約而同引發(fā)該區(qū)域大農(nóng)業(yè)的共性現(xiàn)象，即種養(yǎng)嚴(yán)重脫節(jié)、循環(huán)阻隔，不僅農(nóng)業(yè)資源得不得有效利用，污染問(wèn)題亦層出不窮，循環(huán)阻隔成為制約桃源縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要瓶頸。桃源縣作為農(nóng)業(yè)大縣和畜牧大縣，發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)農(nóng)業(yè)事關(guān)桃源農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展以及農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境安全。

桃源縣近5年農(nóng)作物播種面積穩(wěn)定在310萬(wàn)畝，按照桃源縣2014年平均每畝耕地化肥（實(shí)物）用量87千克，折純每畝34.8千克計(jì)，每年化肥（實(shí)物）用量27.0萬(wàn)噸。按肥料平均利用率40%計(jì)算，每年流失的肥料約16.2萬(wàn)噸，大量化肥進(jìn)入自然水體，造成桃源水體富營(yíng)養(yǎng)化嚴(yán)重。同時(shí)，桃源縣有豐富的畜禽糞便資源得不到合理利用。以2015年為例，桃源縣畜禽糞便總量約220萬(wàn)噸[7]，畜禽糞便能提供氮、磷、鉀及有機(jī)質(zhì)分別約為4.39萬(wàn)噸、3.64萬(wàn)噸、2.42萬(wàn)噸和123.34萬(wàn)噸，相當(dāng)于9.5萬(wàn)噸尿素、30萬(wàn)噸過(guò)磷酸鈣和4萬(wàn)噸氯化鉀。桃源縣早稻每公頃尿素、磷肥、鉀肥分別為300 kg、750 kg和375 kg，養(yǎng)殖糞便可滿足31.7萬(wàn)公頃早稻的氮肥量、40萬(wàn)公頃早稻的磷肥量和10.7萬(wàn)公頃早稻的鉀肥量。同時(shí)，農(nóng)作物生產(chǎn)過(guò)程中的副產(chǎn)物——秸稈得不到合理利用，亦造成資源的巨大浪費(fèi)和環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)。2020年桃源縣各類農(nóng)作物秸稈總量達(dá)到50萬(wàn)噸以上，大部分簡(jiǎn)單處理后進(jìn)入環(huán)境，部分焚燒，給大氣和水體帶來(lái)危害，同時(shí)造成資源浪費(fèi)。

4 桃源縣發(fā)展草食畜牧業(yè)的建議

關(guān)于桃源縣發(fā)展草畜養(yǎng)殖業(yè)，羅開(kāi)武等[4]從以下六個(gè)方面提出建議：（1）各級(jí)部門應(yīng)認(rèn)識(shí)到發(fā)展草食畜牧業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的重要作用，養(yǎng)殖戶應(yīng)提高認(rèn)識(shí)，更新觀念，樹(shù)立科學(xué)發(fā)展草食畜牧業(yè)的新思維；（2）培植發(fā)展龍頭企業(yè)，通過(guò)龍頭企業(yè)帶動(dòng)養(yǎng)殖基地和農(nóng)戶，從市場(chǎng)抓效益；（3）依靠科技進(jìn)步，增強(qiáng)草食動(dòng)物生產(chǎn)科技含量，提高經(jīng)濟(jì)效益；（4）完善良繁體系，狠抓品種改良，培育自主品種，提高品種質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益；（5）加大對(duì)草食動(dòng)物（肉牛）產(chǎn)業(yè)政策的支持力度；（6）促進(jìn)草食畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。

以上建議對(duì)于發(fā)展桃源縣的草食畜牧業(yè)具有重要的指導(dǎo)意義，同時(shí)，要發(fā)展好諸如桃源縣此類亞熱帶地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)縣的草食畜牧業(yè)，應(yīng)注重從資源節(jié)約著手，既重視天然牧草資源和農(nóng)業(yè)秸稈資源在發(fā)展草食畜牧業(yè)的重要意義，又關(guān)注發(fā)展人工草山草坡草地的建植，同時(shí)強(qiáng)調(diào)草食畜牧業(yè)糞污肥料化在草食畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的的重要性，突出以養(yǎng)帶種，推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合、草畜配套，形成植物生產(chǎn)、動(dòng)物轉(zhuǎn)化、微生物還原的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。地方政府應(yīng)引導(dǎo)草畜養(yǎng)殖戶發(fā)展“農(nóng)作物秸稈+自然草場(chǎng)+人工草場(chǎng)+草畜動(dòng)物養(yǎng)殖+糞便無(wú)害化處理還田（草地）”模式，提高種養(yǎng)環(huán)節(jié)資源利用效率，形成種養(yǎng)一體的環(huán)境友好型生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。

5 結(jié)語(yǔ)

亞熱帶丘陵區(qū)發(fā)展草食畜牧業(yè)條件得天獨(dú)厚，以政府引導(dǎo)、培育龍頭企業(yè)，走市場(chǎng)牽“龍頭”、“龍頭”帶基地、基地聯(lián)農(nóng)戶的路子，持續(xù)加大對(duì)草食動(dòng)物龍頭企業(yè)的扶持政策（如投資獎(jiǎng)勵(lì)、項(xiàng)目?jī)?yōu)先等），創(chuàng)制并推廣具有區(qū)域特色的種養(yǎng)循環(huán)結(jié)合的草食畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，可為實(shí)現(xiàn)黨的十九大報(bào)告提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，以及“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富?！钡目傄筇峁?qiáng)有力的支撐。