生豬屠宰檢疫中常見淋巴結(jié)病變現(xiàn)象及診斷意義

李思宇

云南省孟連縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，云南孟連665899

云南孟連縣城關鎮(zhèn)的中南屠宰場每年要屠宰生豬38 000～40 000 頭，在生豬屠宰檢疫中檢出不合格，需要進行無害化處理的生豬均在110 頭以上。檢出的問題生豬產(chǎn)品中問題最多的是出現(xiàn)淋巴結(jié)病變現(xiàn)象，這代表生豬感染某種疾病，通過對淋巴結(jié)病變進行診斷，能夠明確病變性質(zhì)及程度，進而有效判斷豬肉安全性，避免“問題”豬肉流入市場。

1 生豬屠宰檢疫中常見淋巴結(jié)病變類型

1.1 水 腫

在生豬屠宰檢疫中，淋巴結(jié)水腫是常見現(xiàn)象，通過按壓的方式可以發(fā)現(xiàn)淋巴結(jié)質(zhì)地松軟，切面呈蒼白色，并滲出大量的液體，呈透明狀，水腫常見于慢性損耗性疾病終末期，外部創(chuàng)傷也可引發(fā)淋巴結(jié)水腫[1]。

1.2 充 血

淋巴結(jié)充血情況下，可以發(fā)現(xiàn)其表層有大量的紅色血絲，淋巴結(jié)質(zhì)地堅硬，切面有大量的血液，呈暗紅色，充血病變常見于早期炎癥階段。

1.3 出血性炎癥

出血性炎癥病變，觀察淋巴結(jié)發(fā)現(xiàn)無腫脹現(xiàn)象，表面光澤度突出，外觀深紅色，有的呈鮮紅色，切面呈潮紅樣狀，并且存在帶狀出血現(xiàn)象，出血性炎癥病變常見于急性敗血性傳染病。

1.4 漿液性炎癥

漿液性炎癥病變，淋巴結(jié)腫脹明顯，質(zhì)地松軟，切面有非常細小的出血點，對其按壓后可以發(fā)現(xiàn)有黃色的漿液，漿液性炎癥大多是由于遭受急性感染，創(chuàng)面形成大量毒素所導致。

1.5 化膿性炎癥

化膿性炎癥病變，淋巴結(jié)質(zhì)地松軟，表層和切面可以發(fā)現(xiàn)有黃白色膿腫現(xiàn)象，對其按壓后會滲出大量膿液，化膿性炎癥常見于外部創(chuàng)傷感染和化膿性傳染病等。

2 生豬淋巴結(jié)病變診斷方法

2.1 感官鑒別

機械性原因所引發(fā)的淋巴結(jié)出血現(xiàn)象，出血持續(xù)時間較短，出血點呈鮮紅色。致病因素所引發(fā)的淋巴結(jié)出血現(xiàn)象，出血時間較長，出血點呈暗紅色，并且在感官鑒別時會有陳舊感。

2.2 組織學鑒別

組織學鑒別是精準判斷淋巴結(jié)充血和出血的重要方法。如豬瘟所導致的淋巴結(jié)病變會聚集大量的紅細胞，并且病變部位常見于被膜下淋巴竇處，并隨后擴散至淋巴竇和髓索中，最終形成大量的紅細胞，嚴重出血的病豬極易導致發(fā)生血栓。淋巴小結(jié)的改變不明顯，整體結(jié)構非常的完備，豬瘟所導致的淋巴結(jié)出血組織變化大多體現(xiàn)在被膜和水腫樣狀，淋巴細胞呈浸潤現(xiàn)象，肉眼觀察可以發(fā)現(xiàn)有小的出血點，切面呈大理石病狀。病情不斷加重的情況下，淋巴結(jié)出血嚴重，淋巴組織萎縮，淋巴小結(jié)數(shù)量下降。

3 生豬屠宰檢疫中淋巴結(jié)病變診斷意義

首先，落實生豬屠宰檢疫工作，能夠及時地發(fā)現(xiàn)“問題”生豬及肉制品，避免其流入市場，保障市場肉制品安全，保障消費者健康，并且還能夠在一定程度上改善生豬屠宰檢疫工作質(zhì)量。其次，針對出現(xiàn)淋巴結(jié)病變的病豬進行深入全面的檢查分析，能夠準確判斷其健康狀況，為疾病診治工作打下良好的基礎，避免疫病的擴散。最后強化生豬屠宰檢疫工作，通過分析淋巴結(jié)病變，及時進行針對性的治療，尤其是一些傳染性疾病及人畜共患病，早發(fā)現(xiàn)，早治療，能夠極大減少損失，降低死亡率[2]。

4 結(jié) 語

在生豬屠宰檢疫中，認真做好淋巴結(jié)病變診斷分析工作具有重要意義。基于此，在接下來的時間里，生豬屠宰檢疫工作應將淋巴結(jié)病變診斷工作落實到位，提升診斷效率及質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)“問題”豬肉，避免流入市場，保障消費者健康。