育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)及注意事項

(山西省呂梁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山西 呂梁 033000)

0 引言

育肥牛即肉用牛，是一種市場現(xiàn)需的以生產(chǎn)牛肉為主的經(jīng)濟型產(chǎn)畜，具有增重快、口感好等特點。從目前來看，相關(guān)養(yǎng)殖業(yè)已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)的一個重要組成部分。為了保障育肥牛更好地進入市場，科學(xué)飼養(yǎng)育肥牛必不可少。技術(shù)性的育肥方法不光能調(diào)動養(yǎng)殖員的生產(chǎn)積極性，還能極大程度提高養(yǎng)殖產(chǎn)能與經(jīng)濟效益。

1 育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 育肥牛的品種選取

我國養(yǎng)殖類肉用牛按品種分為夏洛萊牛、利木贊牛、秦川牛、延邊黃牛、魯西黃牛、三元雜交牛(法國、德國、中國)和乳肉兼用品種西門塔爾牛等。以上幾種育肥牛性能各有不同，其中以西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛牛肉產(chǎn)能較高，而秦川牛、魯西黃牛在肉質(zhì)口感上更適合國人的烹飪飲食習(xí)慣。養(yǎng)殖戶可以根據(jù)市場需求與養(yǎng)殖條件，挑選適合的養(yǎng)殖品種[1]。

1.2 育肥牛的飼料選取

產(chǎn)出牛肉的口感，很大程度上取決于育肥牛育肥過程中的營養(yǎng)攝入情況。養(yǎng)殖戶一定要注意牛的日常飲食情況。若時值牧草生長季節(jié)，可以定期將牛放出，吃新鮮牧草。若不在牧期，可以采用舍飼的方式集中圈養(yǎng)，喂養(yǎng)期間一定要科學(xué)合理地搭配飼料，為育肥牛補充營養(yǎng)。在育肥成長初期可以采用酒糟育肥，只以少量酒糟加甘草訓(xùn)練其采食習(xí)慣，在使用粗飼料、青貯料時要把握好預(yù)混料(即新鮮玉米穗或秸稈青貯和豆粕)中蛋白飼料與能量飼料的配重比。養(yǎng)殖戶還要保證牛群飲水清潔，對于北方地區(qū)的養(yǎng)殖戶而言，若冬天牛群飲水較為困難，可采用定期喂水的飼養(yǎng)方法。

1.3 育肥牛的喂養(yǎng)方法

科學(xué)喂養(yǎng)首先要控制育肥牛的飼喂量，不能喂得過多或者過少。飼養(yǎng)員要根據(jù)不同牛的體型科學(xué)制定食量。精飼料要按照育肥牛的體重配比，體重不高于250 kg的犢牛要按照體重的4.5%配比；體重在250～400 kg的成牛按其體重的1%配比。飼喂飼料的順序為先粗后精，先喂玉米秸青貯，后喂精飼料，最后給飲水，飼料飲水供給次數(shù)以2～3次/d為宜。水中要添加適量微量元素，春冬季節(jié)除了每天飼喂后飲水外，中午還需給飲水，夏秋季的夜間也需給飲水。

1.4 養(yǎng)殖場地建設(shè)及配套設(shè)施

育肥牛舍地基深80～100 cm，磚墻厚不低于24 cm，雙坡式牛舍脊高4～5 m，牛舍下部要設(shè)墻圍，防止水氣滲透，提高建筑的穩(wěn)固性與保溫性。牛舍要有采光窗口，距地面約1.2 m為宜，封閉式牛舍窗應(yīng)開大些，門高不低于2.2 m，寬不短于2.5 m。料棚建設(shè)場地要求通風(fēng)好，適宜儲藏物料，且要做好防潮干燥，牛舍內(nèi)設(shè)草料槽與取水器。此外，牛舍內(nèi)還應(yīng)設(shè)有消毒室、獸醫(yī)室以及配套使用的醫(yī)療消毒設(shè)施。

1.5 出欄規(guī)定

當育肥牛育肥達到預(yù)期標準，應(yīng)及時出欄，以保障育肥牛的品質(zhì)。飼養(yǎng)階段養(yǎng)殖戶需要掌握育肥牛的發(fā)育動向，當育肥牛體質(zhì)健康時采食量接近至正常食量的1/3時，將其劃定為預(yù)出欄目標?？梢愿鶕?jù)干物質(zhì)推算或者以育肥牛脂肪沉淀含量進行計算，適時出欄。

2 注意事項

2.1 育肥牛的疾病防治

2.1.1 免疫與檢疫

育肥過程中，育肥牛易患上口蹄疫、牛布氏桿菌及炭疽等疾病，養(yǎng)殖戶要在犢牛階段(育肥牛4～5月齡時)給其第1次接種免疫，用2 mL口蹄疫的滅活疫苗進行肌肉注射，隔6個月后，第2次肌肉注射2 mL口蹄疫滅活疫苗免疫，此后每6個月1次肌肉注射3 mL口蹄疫滅活疫苗進行免疫。發(fā)現(xiàn)疑似傳染病要及時隔離，預(yù)防為主，搞好免疫接種。除口蹄疫滅活疫苗外，還要注射氣腫疽甲醛明礬苗、炭疽菌苗、破傷風(fēng)類毒苗、魏氏梭菌滅活苗等。在此基礎(chǔ)上，養(yǎng)殖戶還應(yīng)參照國家標準、檢疫規(guī)程和《育肥牛檢疫管理辦法》中相關(guān)規(guī)定，配合檢疫部門定期對育肥牛進行檢疫。

2.1.2 寄生蟲病防治

育肥過程中育肥牛易受到寄生蟲的侵擾，影響成長周期甚至患病。因此正常情況下，養(yǎng)殖戶應(yīng)在春季與秋季各進行1次驅(qū)蟲工作，若育肥牛在育肥生長階段，則驅(qū)蟲工作應(yīng)設(shè)為2個月1次。針對體表感染寄生蟲的育肥?？梢圆捎镁植刻昝?、表面清洗、藥物擦拭的方式，保證育肥牛體表清潔。對肺線蟲、蚧螨，驅(qū)蟲方式可以采用注射驅(qū)蟲或者口服驅(qū)蟲藥，若使用丙硫咪唑，使用量為10 mg/(kg體重)，灌服。若使用蟲克星，使用量為0.2 mg/(kg體重)，皮下注射[2]。

2.1.3 尿素中毒防治

若飼料搭配中含有較高含量的尿素或尿毒時，易導(dǎo)致育肥牛發(fā)生尿素中毒。尿素中毒的主要表現(xiàn)為育肥牛體溫不均、呼吸艱難、盜汗，嚴重甚至發(fā)生瞳孔放大、痙攣，導(dǎo)致育肥牛死亡。在對尿素中毒的育肥牛進行治療時，要先刺穿瘤胃，放氣后靜脈注射400～500 mL的10%葡萄糖酸鈣與20%葡萄糖混合溶液。在飼料配比時應(yīng)注意預(yù)混料與能量飼料的配重比例，不宜過多使用含尿素的飼料。

2.1.4 瘤胃積食與急性瘤胃鼓氣的處置

瘤胃積食與急性瘤胃鼓氣同為育肥牛常見的消化系統(tǒng)疾病。瘤胃積食是育肥牛在自由進食與飲水時過度攝入導(dǎo)致胃部擴大的病變。該病會降低育肥牛食欲，鼻腔干裂、糞便梗阻、腹痛。若積食時間過長，甚至?xí)粑щy，痙攣無力。因此，養(yǎng)殖戶一定要注意胃瘤積食的防治，不要過多地將飼料、草料倒入飼料槽。具體實施醫(yī)治的方法為靜脈滴注10%的銨鈉咖與10%的氯化鈉溶液，并輔助按揉胃腩部，幫助其排出積食。急性瘤胃鼓氣是育肥過程中育肥牛長期進食變質(zhì)霉壞的發(fā)酵產(chǎn)氣的食物，從而誘發(fā)的急性瘤胃鼓氣疾病。若育肥?；忌显摬?，會出現(xiàn)呼吸困難，急劇腹痛等癥狀，敲打其胃腩部會有鼓聲。若發(fā)病至后期會口吐唾沫，視黏膜發(fā)紺，無法動彈，甚至突然窒息休克，痙攣致死。治療時可以灌服1 L液體石蠟，30 g魚石脂與40 g蓖麻油，并輔助按揉胃腩部，幫助其排出不良食物與胃氣。因此，要嚴格把控飼料質(zhì)量，不能讓育肥牛進食霉壞變質(zhì)的飼料。

2.2 養(yǎng)殖環(huán)境

2.2.1 衛(wèi)生標準達標

為防止傳染病及蟲害影響育肥牛的成長周期以及經(jīng)濟效益，場地應(yīng)定期清理牛糞以及做好通風(fēng)、消毒，牛舍最好每天都要打掃清理，用2%的氫氧化鈉溶液消毒1次/月。每年春秋兩季生產(chǎn)區(qū)進行大消毒。常用消毒藥物為15%～22%生石灰乳、2%～6%火堿溶液、0.6%～1.2%的過氧乙酸溶液、3.2%的福爾馬林溶液、1%的高錳酸鉀溶液。牛舍飼養(yǎng)密度不宜過大，防止育肥牛舍過于擁擠和潮濕滋生細菌。要定期使用清水沖洗育肥牛體表，保證清潔，防止牛體表生癬。此外，還應(yīng)做好出入車輛的消毒工作[3]。

2.2.2 溫度適宜

冬季牛舍內(nèi)溫度不應(yīng)低于5℃，夏季不應(yīng)高于26℃。冬季、夏季應(yīng)調(diào)控室內(nèi)變溫設(shè)施以控制牛舍溫度。室內(nèi)應(yīng)擺放溫度計觀察室溫，夏季可在開放式牛舍室內(nèi)灑水降溫，冬季北方地區(qū)牛舍應(yīng)配備供暖設(shè)施。根據(jù)天氣情況和氣候條件，充分利用有坡度的地面，在附近無遮擋物區(qū)域面向南面建設(shè)暖棚設(shè)施，良好的養(yǎng)殖環(huán)境。一般情況下暖棚前沿高度為1.2 m，中部高度為2.5 m，長度為8 m，跨度為7 m。具體情況可根據(jù)飼養(yǎng)的規(guī)模進行調(diào)整。

2.3 加強排泄物治理

我國畜牧業(yè)產(chǎn)生的排泄物總量龐大，已經(jīng)成為重要的污染源，甚至超過了工業(yè)廢棄物排放量。畜牧業(yè)排泄物分泌的揮發(fā)性脂肪酸、硫化物等有害氣體，更容易滋生病原微生物，影響肥牛的健康。若肥牛攜帶疾病，排泄物可能誘發(fā)人畜共患病，威脅到養(yǎng)殖戶的健康。因此養(yǎng)殖戶要重視對排泄物的處理。在飼料搭配上，要科學(xué)搭配營養(yǎng)成分，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，降低排泄物中氮元素等的排出。嚴格控制獸藥、添加劑等，最大程度上減小藥物成分。盡量選擇酶制劑、益生素以及中草藥等，可有效減輕排泄物的毒性。積極挖掘排泄物的二次利用，將肥牛排泄物作為肥源進行應(yīng)用。通過堆肥處理或沼氣發(fā)酵方式處理排泄物，對排泄物進行無害化處理。

2.4 及時出欄

需要保持肥牛適當運動，更有利于機體的發(fā)育，提高免疫力。在肥牛養(yǎng)殖初期，可在適當范圍內(nèi)自由活動，保證充足的運動。在養(yǎng)殖后期需要控制運動量，避免流失體重，才能提高養(yǎng)殖效率。在養(yǎng)殖過程中，每天都需要記錄飼料的消耗情況，并定期稱重記錄，根據(jù)數(shù)據(jù)變化情況掌握肥牛體重增長情況，便于計算養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。定期檢查肥牛體重，當體重變化趨于穩(wěn)定，不再增長時，需要及時出欄，以達到最高的經(jīng)濟收益。一般情況下，肥牛養(yǎng)殖應(yīng)在2歲內(nèi)出欄，可達到最高的經(jīng)濟價值。

3 結(jié)語

科學(xué)的喂養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的品種和飼料、合理的場地設(shè)施建設(shè)、適宜的養(yǎng)殖環(huán)境是育肥牛養(yǎng)殖必不可少的因素。對病患和寄生蟲進行防治，可以保障育肥牛的健康生長，降低養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟損失；出欄的標準把控可以提升育肥牛的品質(zhì)，為養(yǎng)殖戶帶來更多的養(yǎng)殖效益。