畢節(jié)市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

鄒 濤，柳 敏，劉軍林，李恒謙，阮培均，丁海兵，張翔宇*

(1.畢節(jié)市中藥研究所，貴州 畢節(jié) 551700； 2.貴州省生物技術(shù)研究所，貴州 貴陽 550000； 3.威寧自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 威寧 553100)

0 引言

魔芋又名磨芋、蒟蒻等，為天南星科(Araceae)魔芋屬(AmorphophallusBlume)的總稱，主要分布于中國、中南半島、南亞、日本、東南亞和非洲[1-2]。其味辛、性寒，塊莖入藥，有化痰消積、解毒散結(jié)、行瘀止痛功效[3]?，F(xiàn)代研究表明其具有抑癌、抗炎、抗菌、降血脂、降血糖等藥理作用[3]。魔芋主要活性成分是葡苷聚糖(簡稱KGM)，由于KGM具有優(yōu)良的凝膠性、成膜性、增稠性及保水性等，其在食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域具有很大的應(yīng)用前景[4]。畢節(jié)是貴州脫貧攻堅主戰(zhàn)場，貧困面大、貧困程度深、貧困現(xiàn)象復(fù)雜、貧困類型多樣。要打贏這場脫貧攻堅戰(zhàn)，重點在農(nóng)村，難點在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，要點在高收益產(chǎn)業(yè)發(fā)展。而魔芋種植效益高、帶動能力強(qiáng)且市場需求大，是一個較好的扶貧產(chǎn)業(yè)。近年，由于脫貧攻堅縱深推進(jìn)以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)加快調(diào)整，畢節(jié)市魔芋產(chǎn)業(yè)得到較快發(fā)展，其在助力畢節(jié)市脫貧攻堅工作中起到積極推動作用。對畢節(jié)市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行概述，分析存在的問題并提出對策建議，以期為推進(jìn)畢節(jié)市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

畢節(jié)是全國最早將魔芋進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的區(qū)域之一。據(jù)了解，畢節(jié)地區(qū)種植魔芋開始于20世紀(jì)80年代末，到90年代末魔芋種植面積達(dá)1 000 hm2，年產(chǎn)鮮魔芋近20 000 t。后來由于受亞洲金融風(fēng)暴影響，魔芋精粉出口量減少，加之當(dāng)時中國魔芋產(chǎn)品加工業(yè)落后，造成魔芋價格下降，挫傷了政府和芋農(nóng)發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的積極性，畢節(jié)魔芋種植面積大幅度減少。

2010年后，受周邊地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動，畢節(jié)魔芋產(chǎn)業(yè)逐步升溫。特別是近幾年，有關(guān)政府部門大力推廣種植，畢節(jié)市魔芋種植面積迅速增長。同時，市內(nèi)魔芋加工廠也在增多，科研機(jī)構(gòu)服務(wù)能力也在加強(qiáng)，魔芋行業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識也有較大提高。2018年，畢節(jié)市中藥研究所牽頭聯(lián)合全市高校、科研院所、企業(yè)以及合作社等15家單位組建了“畢節(jié)市魔芋產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大關(guān)鍵和共性技術(shù)問題開展研究，推動成果轉(zhuǎn)化。目前，開展了魔芋高效種植技術(shù)、軟腐病綜合防控、魔芋品種篩選等研究，并取得較好成效。另外，威寧縣2018年申報并獲得“全國魔芋產(chǎn)業(yè)重點縣”稱號，2019年獲批貴州省首個省級魔芋農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)建設(shè)，2020年獲貴州省首個省級魔芋科普示范基地。同時，畢節(jié)市魔芋產(chǎn)業(yè)也得到了世界銀行貸款項目、恒大扶貧項目、科技項目以及涉農(nóng)項目等支持。據(jù)不完全統(tǒng)計，2020年，畢節(jié)市魔芋種植面積達(dá)7 220 hm2，分別為威寧自治縣3 560 hm2，大方縣2 000 hm2，赫章縣660 hm2以及其他各縣(區(qū))1 000 hm2。全市建有魔芋干片、精粉及制品加工廠11個，可年加工精粉2 000 t和魔芋食品5 000 t。全產(chǎn)業(yè)有效帶動2萬余戶群眾增收致富。

2 發(fā)展優(yōu)勢

2.1 土壤氣候適宜

畢節(jié)的生態(tài)氣候條件非常適宜魔芋生長，發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)具有優(yōu)勢[5-6]。魔芋喜溫暖和陰濕，忌旱、澇、高溫和大風(fēng)，怕嚴(yán)寒，適宜在海拔800 m以上的山區(qū)、丘陵地區(qū)生長。畢節(jié)市位于東經(jīng)103°36′～106°43′，北緯26°21′～27°46′，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候類型，年平均溫度10.5～15.5 ℃，年日照時數(shù)1 100～1 400 h，年平均降雨量950～1 100 mm；且區(qū)域山地林陰面積廣，土質(zhì)疏松較肥沃，氣候適宜，病蟲害發(fā)生率低，是魔芋種植最適宜區(qū)域之一[7-8]。

2.2 經(jīng)濟(jì)效益高、發(fā)展?jié)摿Υ?/h3>

畢節(jié)市傳統(tǒng)種植業(yè)主要以馬鈴薯、玉米為主，馬鈴薯平均產(chǎn)值為2 000元/667m2，玉米平均產(chǎn)值為1 000元/667m2，經(jīng)濟(jì)效益較低，難以帶動貧困戶脫貧致富。而魔芋種植經(jīng)濟(jì)收益高，其產(chǎn)值可達(dá)10 000元/667m2，是種植傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)作物的5倍[5，9]。膳食纖維已被世界衛(wèi)生組織列為“人類第七大營養(yǎng)元素”，而魔芋球莖富含的葡苷聚糖(KGM)是一種優(yōu)質(zhì)的可溶性膳食纖維。經(jīng)檢測，每100 g純化魔芋精粉中含膳食纖維85.3 g。具有較大的開發(fā)利用價值，魔芋精粉的膳食纖維具有可控制體重、平抑血糖、降低血脂、改善便秘、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力等功效[10-14]。近些年，魔芋鮮芋、精粉價格穩(wěn)步上升，其加工產(chǎn)品也受市場青睞，因此發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>

3 存在的問題

近幾年畢節(jié)市魔芋產(chǎn)業(yè)盡管有所發(fā)展，但從整體發(fā)展趨勢看，仍處于粗放種植和粗加工初級階段，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在諸多問題和困難，嚴(yán)重制約了該產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。

3.1 重視程度不夠

魔芋產(chǎn)業(yè)是高投入、高技術(shù)、高回報的“三高”產(chǎn)業(yè)。盡管近年畢節(jié)市各級政府及相關(guān)部門對魔芋產(chǎn)業(yè)有所重視，投入資金不少，但重視程度還不夠，沒有制定魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，未成立服務(wù)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專門管理部門和專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，沒有建立固定規(guī)范的魔芋交易場所以及沒有形成產(chǎn)業(yè)品牌等，很大程度上影響了畢節(jié)市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。畢節(jié)市魔芋種植面積雖廣，但整體產(chǎn)量不高，由于缺乏相應(yīng)的配套政策，大部分企業(yè)和芋農(nóng)還處于自發(fā)種植階段，投入資金有限，抗風(fēng)險能力較差。

3.2 科技支撐不足

魔芋是一個需要精細(xì)管理的經(jīng)濟(jì)作物，其對種植技術(shù)、管理水平的要求較高。產(chǎn)業(yè)發(fā)展中科技支撐不足，在栽培、病蟲害防控、儲運管理等方面缺乏專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，容易導(dǎo)致生產(chǎn)中出現(xiàn)病害嚴(yán)重、產(chǎn)量低等情況。另外，市內(nèi)加工企業(yè)處于產(chǎn)業(yè)低端，缺少精深加工技術(shù)和產(chǎn)品，科技含量較低。

3.3 良種繁育體系不健全

良種是魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，良種繁育體系不健全是制約畢節(jié)市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大問題。魔芋繁殖系數(shù)較低，主要進(jìn)行塊莖繁殖，容易受細(xì)菌、真菌等侵害導(dǎo)致種芋質(zhì)量下降，且栽培品種少，長期使用同一品種容易導(dǎo)致退化[15]。目前，畢節(jié)市還沒有形成魔芋良種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等地方標(biāo)準(zhǔn)，缺乏規(guī)范化、規(guī)模化良種繁育基地，種植戶的芋種主要還是自留或從外地采購，導(dǎo)致魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在瓶頸。

4 對策建議

4.1 加強(qiáng)政策保障，加大資金扶持

完善獎補(bǔ)政策，加強(qiáng)貸款扶持，整合資金等。積極應(yīng)用稅收、貼息、補(bǔ)助等多種經(jīng)濟(jì)杠桿，采取多種融資形式，吸引社會資本投入。

4.2 推動良種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造良種繁育示范區(qū)

選擇生產(chǎn)基礎(chǔ)好、土壤疏松、氣候條件優(yōu)越的威寧自治縣重點開展魔芋良種繁育，制定良種繁育技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營、產(chǎn)業(yè)化帶動的良種繁育基地，為畢節(jié)市魔芋產(chǎn)區(qū)提供優(yōu)良種芋。另外，還可以建立固定規(guī)范的鮮魔芋、干片、精粉交易場所。

4.3 加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，強(qiáng)化科技支撐

支持畢節(jié)市內(nèi)科研單位或企業(yè)牽頭，建設(shè)市級魔芋工程技術(shù)研究中心，重點開展資源收集、新品種選育、良種擴(kuò)繁技術(shù)、病蟲害防控技術(shù)、高產(chǎn)栽培技術(shù)、產(chǎn)品加工等方面研究，形成適應(yīng)畢節(jié)市推廣應(yīng)用的生產(chǎn)技術(shù)體系。同時，聘請在中國魔芋行業(yè)有名的專家為顧問，為畢節(jié)市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)，制定規(guī)劃和技術(shù)方案。另外，從魔芋產(chǎn)業(yè)重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心抽選業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、農(nóng)村工作經(jīng)驗豐富的農(nóng)技骨干，開展集中培訓(xùn)。

4.4 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)宣傳，構(gòu)建市場品牌

加強(qiáng)對魔芋產(chǎn)業(yè)在畢節(jié)市脫貧攻堅工作中先進(jìn)個人和典型事跡以及魔芋文化等方面的宣傳報道。同時，結(jié)合“烏蒙山寶·畢節(jié)珍好”區(qū)域公共品牌要求，做好品牌構(gòu)建工作；并加強(qiáng)“二品一標(biāo)”產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，如申請“威寧魔芋”地理標(biāo)志等。

5 結(jié)語

隨著物質(zhì)生活水平的提高和生活方式的改變，高血壓、高血脂、糖尿病等營養(yǎng)失衡代謝性疾病呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，這與膳食纖維的缺失有著密切的關(guān)系。由于全民健康的需求，魔芋膳食纖維孕育著巨大的經(jīng)濟(jì)和社會價值。另外，近年魔芋潔膚棉、魔芋面膜等日化用品也逐步在消費者中流行，魔芋降脂片、魔芋降糖膠囊、魔芋通便顆粒等藥品也在臨床上應(yīng)用。因此，魔芋產(chǎn)業(yè)是一個大健康、大戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。畢節(jié)市魔芋產(chǎn)業(yè)要持續(xù)、快速和健康發(fā)展，還需加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作。