淺談蘆花雞的綠色養(yǎng)殖與發(fā)展前景

石亞娣

（渭南師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 陜西渭南 714099）

隨著人們生活水平的提高，普通飼料肉雞和蛋品由于激素等問題逐步被淘汰，人們越來越希望吃到品質(zhì)更高、更加健康的肉類。在這樣的市場導(dǎo)向下，蘆花雞由于體型適中、肉質(zhì)鮮美且藥用價值高等優(yōu)點逐步走入人們的視野。然而傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式并不能將蘆花雞的優(yōu)勢體現(xiàn)出來，并在一定程度上降低了養(yǎng)殖效率。發(fā)展蘆花雞綠色養(yǎng)殖技術(shù)符合消費者追求美味與營養(yǎng)的需要，還可以在一定程度上降低養(yǎng)殖成本，帶動經(jīng)濟(jì)效益提升。生態(tài)綠色養(yǎng)殖必須從育苗到放養(yǎng)的每個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，具體操作方法及其蘊含的經(jīng)濟(jì)成效僅供讀者參考。

1 蘆花雞的特點

優(yōu)質(zhì)成品蘆花雞體形狀如元寶，黑白羽、橫斑遍布其中，一般公雞斑紋白色寬于黑色，母雞斑紋寬狹一致。公雞體型較母雞更大，體態(tài)健美且皮下脂肪較少，肌肉更加發(fā)達(dá)，骨骼更加堅硬。從繁殖特性來看，蘆花雞生長周期較短，并且有較強的繁殖能力，單只母雞年產(chǎn)當(dāng)量在200個左右，且經(jīng)過綠色養(yǎng)殖的蘆花雞蛋品質(zhì)量高，蛋黃大，適用于多種烹飪方法。

2 生長特性

蘆花雞生長主要可以劃分為3 個階段。第一，育雛階段，即出殼后的20 d。這個階段幼雛發(fā)育尚不完善，腸道疾病高發(fā)，應(yīng)多注意飼料的使用。第二，初育成階段，即育雛飼養(yǎng)完成后20 d 內(nèi)。這個階段蘆花雞快速發(fā)育，應(yīng)注重在飼料中添加青飼料及雜糧粉，有助于雞肉氨基酸的合成，增加其營養(yǎng)。第三，育成階段，也是最重要的階段。在這一階段要營造適合蘆花雞生活習(xí)性的生態(tài)環(huán)境，蘆花雞認(rèn)巢能力強的優(yōu)點將逐漸顯現(xiàn)[1]。蘆花雞呈現(xiàn)的生長特性意味著它在生態(tài)飼養(yǎng)方面具有得天獨厚的優(yōu)勢，對比許多傳統(tǒng)品種的家禽來說，野外散養(yǎng)風(fēng)險和成本都較容易把控。

3 雛雞的飼養(yǎng)管理

3.1 選種及準(zhǔn)備工作

選種時首先應(yīng)選擇健康、體型良好、符合品種特征的個體，之后提前1 周左右將雞舍以及育雛相關(guān)工具進(jìn)行清洗及消毒。消毒步驟極為重要，應(yīng)該分兩次進(jìn)行。選用菌毒敵、次氯酸鈉、燒堿等對環(huán)境及工具進(jìn)行噴霧式消毒，然后還需要將雞舍環(huán)境封閉，進(jìn)行熏蒸消毒。熏蒸消毒可以采用濃度為0.02 mol/L 的福爾馬林。根據(jù)雛雞的生長特性，盡量選擇較為溫和的消毒產(chǎn)品。育雛方法最好采用舍內(nèi)網(wǎng)上育雛的方式，同時時刻重視衛(wèi)生及疫病防治，發(fā)現(xiàn)病雞后及時進(jìn)行隔離。

3.2 溫度與飼料補給

雛雞進(jìn)入到育雛舍后，在自由飲水前需要先休息15 min，然后再安排適量飲水，前3 d～5 d 應(yīng)當(dāng)在水中適當(dāng)添加禽痢寶以及電解多維，飼料補給每天6 次～8 次，一周后減至4 次～6 次，育雛半個月后可以減至每天3 次～4次，在這個過程中要注意投料量適度，不宜過饑或過飽。適宜的溫度也是雛雞發(fā)育的關(guān)鍵，在適宜的溫度下雛雞才能夠積極覓食，保持平穩(wěn)睡眠和雞舍安靜。在溫度方面，初期應(yīng)控制在30 ℃左右，按照每兩天1 ℃的頻率降至20 ℃，一個月后可以與室外溫度持平。

3.3 通風(fēng)與疫病防治

為保證雞舍內(nèi)的通風(fēng)性良好，育雛密度應(yīng)控制在合適的范圍內(nèi)，并且注意及時通風(fēng)換氣，以人進(jìn)入育雛舍不覺得悶為宜。為保證雛雞的休息與光照，光照時間應(yīng)逐步遞減至9 h 恒定。由于雛雞抵抗力較差，應(yīng)每日做好消毒和清潔工作，避免積水等滋生細(xì)菌和蚊蟲，當(dāng)發(fā)現(xiàn)形態(tài)異常、冠變色、肛門糞便不潔以及毛發(fā)凌亂等情況，應(yīng)及時判斷是否為疫病，并及時采取隔離措施，必要時淘汰，避免疫病蔓延。

3.4 飲水管理

雛雞如長期飲水不足等就會出現(xiàn)脫水的情況，脫水后若大量補充淡水就可能會引發(fā)水中毒，而水中毒對于雛雞來說將會引發(fā)一系列疾病如腸道水腫，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)卵黃被動吸水，直至破裂，進(jìn)而導(dǎo)致雛雞死亡。常見的中毒原因有：遠(yuǎn)距離運輸；大規(guī)模孵化過程中的個體忽視，比如先破殼的雛雞飲水情況未能得到及時照顧；雞舍預(yù)熱溫度過高或者斷水時間過長等。由于水中毒對雛雞危害很大，所以在飼養(yǎng)過程中要關(guān)注到以上幾個細(xì)節(jié)，雞舍提前兩天預(yù)設(shè)好后，在雛雞正式進(jìn)入育雛室前要將溫度保持在30 ℃左右，后續(xù)再緩慢升溫。

4 中大雞的飼養(yǎng)管理

4.1 放養(yǎng)場地選擇

綠色生態(tài)養(yǎng)殖下的蘆花雞在口感與經(jīng)濟(jì)效益方面比普通雞舍養(yǎng)殖有更大優(yōu)勢，因此，蘆花雞長至中大體型時，就可以適當(dāng)開始逐步進(jìn)行放養(yǎng)了。放養(yǎng)場地選擇盡量不要離其他畜禽或畜禽食品加工廠過近，避免出現(xiàn)相互影響的疫病。另外由于綠色養(yǎng)殖的要求，應(yīng)盡量選擇生態(tài)環(huán)境污染較小的地方，減少人類活動對飼養(yǎng)帶來的不良影響，盡量遠(yuǎn)離人口密集區(qū)域或交通主干道旁?；咀匀粭l件要求是水源衛(wèi)生且充足，林木或青草覆蓋率達(dá)50%以上。

4.2 放養(yǎng)密度要求

雞舍的建設(shè)要盡量選取地勢較高的區(qū)域，不僅有利于排水，而且可以減少暴雨等災(zāi)害天氣帶來的不良影響。以1 000 只雞為例，雞舍面積大概需要60 m2～70 m2，雞舍外也應(yīng)當(dāng)設(shè)立運動場，雞舍之間用圍網(wǎng)分隔，網(wǎng)高要求1.5 m～2 m。實行全進(jìn)全出和輪換棚舍飼養(yǎng)管理，有利于防疫。生態(tài)放養(yǎng)應(yīng)規(guī)避氣溫較低的月份，以每年3月―10月為宜，且應(yīng)有意識進(jìn)行分群，每群在500 只～800 只左右較好[2-3]。

4.3 冬季保溫與通風(fēng)

冬季氣候寒冷，飼養(yǎng)工作的重點應(yīng)放在雞舍保溫方面，然而保溫工作在一定程度上與通風(fēng)工作相矛盾，因此，需要注意的是保溫工作不能影響正常的通風(fēng)換氣，要在盡量保持雞舍溫度的同時，保證雞舍內(nèi)的空氣質(zhì)量。在通風(fēng)時要注意設(shè)計通風(fēng)口的位置及大小，避免舍內(nèi)溫度忽冷忽熱，導(dǎo)致蘆花雞體質(zhì)下降或患呼吸系統(tǒng)疾病。做好空氣質(zhì)量保障工作一大要點在于雞群的排泄物要及時處理，當(dāng)墊料過于潮濕或排泄物過多時就會導(dǎo)致雞舍內(nèi)氨氣濃度過高，嚴(yán)重時甚至?xí)?dǎo)致肉雞氨氣中毒或引發(fā)其他傳染病。

4.4 炎熱季節(jié)防暑降溫

炎熱季節(jié)也會給蘆花雞養(yǎng)殖帶來不小的挑戰(zhàn)，若是防暑降溫工作不及時，可能會引起雞群不進(jìn)食或進(jìn)食少、消化不良以及長此以往的營養(yǎng)不足等情況。為幫助雞舍降溫，可以采取以下幾種方式。首先，在屋頂設(shè)置防曬網(wǎng)，避免日光直曬。另外也可以采用噴霧的方式進(jìn)行降溫，但要選用霧化效果較好的器具，避免因濕度增加而導(dǎo)致的不良反應(yīng)。其次，可以在雞舍后端安裝風(fēng)機，通過通風(fēng)的方式降溫，但需要注意的是風(fēng)速應(yīng)適中，并根據(jù)雞舍內(nèi)體感溫度調(diào)整風(fēng)機使用頻率和風(fēng)速大小，若溫度持續(xù)上升可配合水簾使用[4]。除了雞舍內(nèi)部降溫外，高溫天氣還需要注意飲水，保證飲水量，在午間氣溫較高的時候可以酌情添加低溫水，若遇極端天氣還可以考慮在飼料中添加藿香、薄荷等抗暑的中藥，或適量添加維生素C。

5 前景分析

隨著人們的生活水平的提高，食品安全健康越來越成為人們的關(guān)注點。對于消費者而言，雞肉的品種是消費時考量的因素之一，而飼養(yǎng)的過程綠色安全性也是越來越多消費者關(guān)注的要點。目前，我國的鮮肉及肉制品市場逐漸出現(xiàn)細(xì)分的趨勢，對于肉類的需要甚至不再簡單分為高中低端，而會有更加細(xì)分的需求。這種情況下可以將蘆花雞的優(yōu)質(zhì)品種與生態(tài)養(yǎng)殖的方式結(jié)合起來，以蘆花雞低膽固醇及生態(tài)飼養(yǎng)作為賣點，與農(nóng)業(yè)、農(nóng)村觀光游覽相結(jié)合，推出以蘆花雞為核心的特色美食，以此為突破口打開更廣闊的市場。除農(nóng)場經(jīng)濟(jì)外，伴隨著物流行業(yè)和鎖鮮技術(shù)的發(fā)展，蘆花雞不再是一個地域性的美食，可以通過物流網(wǎng)絡(luò)售往全國甚至全球。因此，對于蘆花雞飼養(yǎng)者來說不必過分擔(dān)心蘆花雞的市場接受范圍。

6 經(jīng)濟(jì)成效

在陜西省渭南市的華縣，當(dāng)?shù)貏?chuàng)意性地將果樹種植產(chǎn)業(yè)與蘆花雞養(yǎng)殖結(jié)合起來，逐步探索出一條科學(xué)養(yǎng)殖與本地特色相結(jié)合的專業(yè)之路。據(jù)當(dāng)?shù)卮迕耧曫B(yǎng)過程中的真實體驗反饋，將蘆花雞與生態(tài)果園相結(jié)合，既可以保證生態(tài)飼養(yǎng)蘆花雞的自然環(huán)境條件，給蘆花雞充分的活動空間和充足的食物，又可以用雞糞作為肥沃土壤的原材料?？梢哉f當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了一條生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，而這條產(chǎn)業(yè)鏈的形成不僅可以實現(xiàn)增收，還可以減少成本，從兩方面提高農(nóng)民收益。據(jù)當(dāng)?shù)卮迕竦姆答?，?3 公頃樹林的養(yǎng)殖面積中每年可實現(xiàn)蘆花雞三千余只、雞蛋三十萬余枚的銷量，而這一部分可為家庭帶來近十萬元的凈利潤。以當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶為依托，逐漸實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群化，在上下游分別完善了原材料供應(yīng)和成雞收購，為村民增收提供了穩(wěn)定支持。

而在渭南，當(dāng)?shù)厝藢τ谔J花雞的銷售也逐漸摸索出一條成熟路線。生態(tài)蘆花雞以及相關(guān)單品率先在各大酒店受到消費者的歡迎，為蘆花雞的高端定位打響了關(guān)鍵一槍。在市場開拓逐漸成熟的同時，還將蘆花雞與當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)相結(jié)合，將蘆花雞進(jìn)行進(jìn)一步加工，制作成可隨買隨帶的伴手禮，在旅游區(qū)內(nèi)開設(shè)相應(yīng)的禮品店。當(dāng)?shù)厣钪O規(guī)模效益與品牌效益的重要性，因此銷售公司與農(nóng)戶簽訂協(xié)議統(tǒng)購統(tǒng)銷，將符合質(zhì)量要求的蘆花雞統(tǒng)一加工和銷售，形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模。另外，積極申報“無公害”產(chǎn)品，以及注冊商標(biāo)，與此同時，通過參加農(nóng)產(chǎn)品博覽會等方式加大宣傳力度，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與市場經(jīng)濟(jì)有機結(jié)合起來，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民樹立品牌優(yōu)勢，并逐步提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。

從已經(jīng)規(guī)?；曫B(yǎng)蘆花雞的地區(qū)總結(jié)出的相關(guān)經(jīng)驗來看，目前生態(tài)養(yǎng)殖蘆花雞的利潤在每只10 元以上，與此同時，生態(tài)飼養(yǎng)環(huán)境下的蘆花雞蛋品也由于品質(zhì)優(yōu)良而在同類單品中處于價格較高的位置。總體來看，蘆花雞養(yǎng)殖具有較好的經(jīng)濟(jì)價值：從品種來看，蘆花雞可以與生態(tài)養(yǎng)殖有機結(jié)合，大大提高產(chǎn)品的附加值和增加市場需求；從養(yǎng)殖過程來看，如果遵循科學(xué)的養(yǎng)殖方法能夠在一定程度上較好地控制成本，且與同類品種相比，蘆花雞并不是養(yǎng)殖難度很高的品種；從市場前景來看，蘆花雞迎合了當(dāng)前消費市場逐漸細(xì)分、高端產(chǎn)品需求增加的趨勢，從長遠(yuǎn)來看具有較好的市場認(rèn)可度。