蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營模式思考

梅亞軍

（江蘇省東臺市許河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)中心 江蘇東臺 224232）

傳統(tǒng)的蠶桑生產(chǎn)基本上保持傳統(tǒng)的家庭生產(chǎn)方式，采用人工養(yǎng)殖的模式，養(yǎng)殖生產(chǎn)效益較差，難以點燃養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖熱情。而目前，國內(nèi)桑蠶絲需求缺口較大，探索現(xiàn)代蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營模式是幫助農(nóng)民實現(xiàn)高效蠶桑養(yǎng)殖的前提條件，也是激活我國農(nóng)村蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要條件。研究現(xiàn)代蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營模式對提升蠶桑種養(yǎng)效益及促進蠶桑產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展有著重要的意義。

1 蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營的現(xiàn)狀

我國目前家蠶養(yǎng)殖面臨著最大的問題就是蠶桑種養(yǎng)分散、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小、機械化程度低、勞動力老齡化、生產(chǎn)經(jīng)營技術(shù)水平整體偏低、家蠶養(yǎng)殖及生產(chǎn)經(jīng)營粗放、蠶桑種養(yǎng)效益較差等。隨著國內(nèi)外蠶絲需求的上升，我國傳統(tǒng)的家庭蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營模式已經(jīng)難以適應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計，我國在2007年蠶繭產(chǎn)量達到歷史最高水平71.34 萬噸，栽桑養(yǎng)蠶農(nóng)戶的經(jīng)濟效益卻仍停留在較低的水平。近些年，國內(nèi)桑園面積有所縮減，其根本原因還是受栽桑養(yǎng)蠶經(jīng)濟效益較差的問題的影響[1]。

就蠶桑生產(chǎn)區(qū)域發(fā)展而言，近些年四川、安徽、云南等地的蠶桑產(chǎn)業(yè)取得了良好發(fā)展，而原本的浙江、廣東、江蘇等蠶桑主產(chǎn)區(qū)蠶桑業(yè)卻發(fā)生了萎縮，全國蠶桑產(chǎn)業(yè)整體出現(xiàn)了“東桑西移”的局面。生絲的價格雖一直波動，但平均價格只有35 元/kg～40 元/kg，還停留在1995年的水平，這與當(dāng)前國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展水平不匹配，其原因與栽桑養(yǎng)蠶生產(chǎn)經(jīng)營模式落后有著不可分割的關(guān)系。此外，還有主要蠶區(qū)桑園分散，桑樹樹齡過大，相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施配備不齊全，生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱等。部分區(qū)域還產(chǎn)生了環(huán)境污染問題，導(dǎo)致桑樹病蟲害、蠶病等高發(fā)；蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營過程中亂用蠶藥及病蟲害防治技術(shù)措施難以執(zhí)行到位，導(dǎo)致難以生產(chǎn)出高品質(zhì)的生絲，或高品質(zhì)生絲產(chǎn)量較低。同時受其他多種纖維產(chǎn)品競爭影響，絲綢競爭力越來越弱，導(dǎo)致蠶繭價波動較大，蠶桑產(chǎn)業(yè)的生存和發(fā)展困難重重。

以蠶絲業(yè)發(fā)祥地四川為例，20世紀(jì)八九十年代，四川省各市各縣幾乎都有絲綢廠。僅在1993年，全省蠶繭產(chǎn)量高達14 萬噸。2000年，四川省的繅絲企業(yè)受多次“繭賤傷農(nóng)”事件的影響，導(dǎo)致該年份蠶繭產(chǎn)量不足，繅絲企業(yè)無蠶繭可用，全省許多的蠶繭加工、絲綢企業(yè)也紛紛宣告破產(chǎn)，企業(yè)數(shù)量突然減少78%。受多次沖擊，四川省原本繁榮的蠶桑產(chǎn)業(yè)搖搖欲墜。在“一帶一路”倡議的帶領(lǐng)下，絲綢經(jīng)濟開始復(fù)蘇，四川省政府引導(dǎo)各市因地制宜擴大桑園種植面積，鼓勵農(nóng)民發(fā)展栽桑養(yǎng)蠶，同時還扶持絲綢企業(yè)帶技術(shù)下鄉(xiāng)，入駐鄉(xiāng)鎮(zhèn)，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)村以農(nóng)業(yè)合作社等聯(lián)合發(fā)展的形式創(chuàng)建四川蠶桑產(chǎn)業(yè)園區(qū)。僅2017年，四川省桑園面積就增長到13 萬公頃，生產(chǎn)生絲8.1 萬噸，一躍成為全國第二大蠶桑主產(chǎn)區(qū)，僅蠶桑產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造綜合產(chǎn)值超出330 億元，被列為全國優(yōu)質(zhì)蠶繭主產(chǎn)區(qū)，四川省的不少絲綢企業(yè)也因此重獲生機。政府引導(dǎo)全省蠶桑產(chǎn)業(yè)園區(qū)的建設(shè)推動了全省農(nóng)業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)村帶來新的發(fā)展希望，也促進了農(nóng)民栽桑養(yǎng)蠶及經(jīng)營效益的提升[2]。

2 蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營存在的問題

2.1 家庭生產(chǎn)經(jīng)營模式限制

我國東部蠶桑生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)江蘇、浙江等地還延續(xù)了傳統(tǒng)的家庭生產(chǎn)方式，表現(xiàn)為生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小、機械化水平低、生產(chǎn)效率低，等等。如部分繅絲廠采用的繅絲機械化程度低，因勞工強度大，工人流失嚴(yán)重，招工進一步困難，導(dǎo)致公司關(guān)閉。

2.2 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局不合理

國內(nèi)蠶桑產(chǎn)業(yè)主要以蠶繭生產(chǎn)、繅絲、絲綢制造等為主，其中以中低端絲綢占據(jù)的市場最大。國內(nèi)生絲在食品工業(yè)、醫(yī)療保健、美妝、新型化工、建筑材料、環(huán)境保護、文化旅游等領(lǐng)域涉足較少。

2.3 產(chǎn)業(yè)初端從業(yè)人員年齡老化

目前在國內(nèi)蠶桑產(chǎn)業(yè)中，無論是繅絲工，還是栽桑養(yǎng)蠶的人們，其大部分為中老年人，青年人在行業(yè)內(nèi)所占比例極少。根據(jù)調(diào)查，以江蘇重點蠶區(qū)南通、鹽城為例，繅絲工人平均年齡為52.5 周歲，從事養(yǎng)蠶的蠶農(nóng)平均年齡58.6 周歲。這種現(xiàn)象在東西部蠶區(qū)中都較為常見。

2.4 生產(chǎn)工藝及技術(shù)水平落后

目前，全國蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營模式存在較為嚴(yán)重的生產(chǎn)工藝和新技術(shù)應(yīng)用存在缺陷、技術(shù)落后等問題。該問題在江蘇、浙江、四川等蠶桑主產(chǎn)區(qū)也普遍存在。僅有少數(shù)的蠶桑企業(yè)涉足了加工工藝優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)融合。就蠶桑產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)工藝及產(chǎn)業(yè)融合而言，整個行業(yè)工藝及技術(shù)創(chuàng)新需求較為明顯。

2.5 營銷渠道有限，價格波動大

在國內(nèi)許多的蠶桑生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)都面臨著生絲價格波動較大的影響，對蠶業(yè)造成重大沖擊。以浙江嘉興為例，在2012年因蠶繭價格大幅下跌，導(dǎo)致大面積挖毀桑園，全市桑園面積減少45%以上。江蘇南通海安、鹽城東臺等蠶桑生產(chǎn)主產(chǎn)區(qū)受到蠶繭價格下跌的沖擊，嚴(yán)重打擊了蠶桑種養(yǎng)戶的信心[3]。

3 對現(xiàn)代蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營模式的創(chuàng)新思考

3.1 政策引導(dǎo)與資金扶持

根據(jù)國內(nèi)蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營的現(xiàn)狀，政府應(yīng)主動引導(dǎo)和扶持地方蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。四川省蠶桑產(chǎn)業(yè)在政府引導(dǎo)下一躍進入全國前列，并發(fā)展為全國優(yōu)質(zhì)蠶繭主產(chǎn)區(qū)的案例告訴我們，想要更好地發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)就必須做好地方蠶桑產(chǎn)業(yè)整合，各級政府要主動通過政策或資金扶持，給企業(yè)和農(nóng)民以鼓勵，給蠶桑產(chǎn)業(yè)提供更多的發(fā)展機遇。

3.2 創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)蠶業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)

政府要利用宏觀調(diào)控的優(yōu)勢，與當(dāng)?shù)匦Q業(yè)龍頭企業(yè)聯(lián)合，發(fā)展“企業(yè)+農(nóng)戶+合作社”模式，打造有地方影響力的蠶桑產(chǎn)業(yè)園區(qū)，創(chuàng)建地方蠶桑業(yè)品牌，來提升地方蠶桑產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。江蘇民星蠶業(yè)專業(yè)合作社推行的“黨群組織＋合作社＋公司＋科技（品牌）＋工廠＋蠶農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式享譽全國，被江蘇省供銷總社和全國供銷合作總社表彰為“10 佳示范合作經(jīng)濟組織”和“50 佳示范合作社”，有關(guān)做法和經(jīng)驗被全國供銷合作總社、國家繭絲綢協(xié)調(diào)辦公室、中國絲綢協(xié)會等部門總結(jié)在全國同行業(yè)中推廣，值得各地借鑒學(xué)習(xí)。在蠶桑產(chǎn)業(yè)園區(qū)，要引進生物科技企業(yè)、食品加工企業(yè)、文化旅游企業(yè)等，為農(nóng)村注入新生力量，來豐富當(dāng)?shù)氐男Q桑產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，創(chuàng)建多元化的產(chǎn)業(yè)局面[4]。

3.3 創(chuàng)建供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)模式

建議農(nóng)村在發(fā)展蠶桑生產(chǎn)時，大力發(fā)展?！?、?！?、?！~、?！?、?！兴幍榷嘣纳@復(fù)套種經(jīng)營模式，并將生態(tài)果桑、桑茶、蟲草蛹等加工業(yè)與繅絲、絲綢、印染、服裝加工等產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，創(chuàng)建供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)模式，由農(nóng)戶直接向企業(yè)提供原料，由企業(yè)提供生產(chǎn)技術(shù)及管理保證，提供對應(yīng)的資源供給和產(chǎn)品服務(wù)。一方面穩(wěn)定蠶繭市場價格，另一方面優(yōu)化資源配置，提高資源利用率，利用農(nóng)村生態(tài)種養(yǎng)和企業(yè)的優(yōu)勢，進一步擴大蠶桑產(chǎn)業(yè)鏈，提高國內(nèi)蠶桑產(chǎn)業(yè)在國際上的競爭優(yōu)勢。

3.4 推行蠶桑生產(chǎn)科技入戶

蠶桑主產(chǎn)區(qū)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展多元化產(chǎn)業(yè)后對蠶桑生產(chǎn)經(jīng)營的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化程度將會進一步提高。大力開發(fā)桑樹綜合利用，引進相關(guān)企業(yè)對蠶桑生產(chǎn)的副產(chǎn)品進行深加工。為了確保農(nóng)戶向企業(yè)提供的桑葉茶、桑葚酒、保健枕等產(chǎn)品所需的桑葉、蠶繭、桑葚等原料產(chǎn)品質(zhì)量達標(biāo)，建議企業(yè)提供技術(shù)，由技術(shù)人員帶技術(shù)入戶，指導(dǎo)農(nóng)戶進行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。此外，企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營方面應(yīng)當(dāng)引進機械化、自動化程度較高的機械設(shè)備，來減小勞動力的勞動強度，促進蠶桑企業(yè)從勞動密集型向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)型[5]。

3.5 “信息化管理+多重營銷渠道”

為了更好地拓展市場，建議農(nóng)戶、農(nóng)村或蠶業(yè)相關(guān)企業(yè)采用電商銷售模式和信息化的管理方式，創(chuàng)建多重營銷渠道。政府也要加大對地方蠶桑品牌的推廣，利用“線上+線下”的模式來宣傳蠶桑產(chǎn)業(yè)相關(guān)的產(chǎn)品，提升地方蠶桑產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品及附屬產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，從而提升產(chǎn)品的經(jīng)濟效益，促進蠶業(yè)增效、農(nóng)民增收。

4 結(jié)語

綜上所述，現(xiàn)代蠶業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)該走綜合開發(fā)、高效利用的生產(chǎn)模式，圍繞桑園及蠶桑農(nóng)副產(chǎn)品打造蠶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提升蠶桑產(chǎn)業(yè)資源的優(yōu)化配置及綜合利用率。各地政府應(yīng)通過政府及資金扶持，引導(dǎo)蠶業(yè)相關(guān)企業(yè)入駐傳統(tǒng)蠶桑主產(chǎn)區(qū)，為蠶桑主產(chǎn)區(qū)注入新動能。由企業(yè)提供現(xiàn)代種養(yǎng)技術(shù)、生產(chǎn)機械及生產(chǎn)工藝，與養(yǎng)蠶戶、當(dāng)?shù)卣?lián)合創(chuàng)建蠶桑產(chǎn)業(yè)園區(qū)。在蠶桑產(chǎn)業(yè)園區(qū)大力推廣桑—菌、?！?、?！~、?！?、桑—中藥等多種種養(yǎng)模式，來創(chuàng)建立體循環(huán)的蠶業(yè)可持續(xù)發(fā)展經(jīng)營模式，并配套桑葚、蠶蛹、蠶沙、生絲、醫(yī)藥保健等產(chǎn)品的開發(fā)，開拓蠶業(yè)新市場。只有適應(yīng)時代發(fā)展需要，引入現(xiàn)代化機械生產(chǎn)理念，不斷地注入新工藝、新技術(shù)，開拓新市場，才能更好地維持中國蠶桑產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。