羊養(yǎng)殖模式研究
——以榆林市羊養(yǎng)殖實(shí)證為例

王 沖 王均良 張恩平

1.榆林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西榆林 719000；2.陜西省畜牧技術(shù)推廣總站，西安 710000；3.西北農(nóng)林科技大學(xué)，陜西咸陽 712000

養(yǎng)羊是全國農(nóng)村最適宜發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一，大江南北、長城內(nèi)外，皆有養(yǎng)羊的傳統(tǒng)和習(xí)慣?，F(xiàn)今，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，養(yǎng)羊業(yè)不再僅僅是放牧飼養(yǎng)，集約專業(yè)養(yǎng)殖快速發(fā)展，已經(jīng)成為促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要業(yè)態(tài)，在助力脫貧攻堅(jiān)和促進(jìn)鄉(xiāng)村振興過程中起到了積極作用，對(duì)改善人民生活質(zhì)量、提高生活水平具有積極意義。在養(yǎng)羊方式轉(zhuǎn)變的過程中，非牧區(qū)羊子養(yǎng)殖形成了不少好模式，“公司+合作社+農(nóng)戶”模式、“養(yǎng)殖合作”模式、“產(chǎn)業(yè)化扶貧”模式等，在全國廣泛宣傳，被同類地區(qū)學(xué)習(xí)借鑒，有力推動(dòng)了全國養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展。

陜西榆林屬于農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)，養(yǎng)羊歷史悠久，據(jù)榆林地方志記載，早在秦漢時(shí)期，榆林“水草豐美、土宜畜牧，牛馬銜尾，群羊塞道……畜牧為天下饒”。羊產(chǎn)業(yè)歷來就是榆林農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，據(jù)2020年榆林市國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)，榆林市農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值484.53 億元，其中，畜牧業(yè)產(chǎn)值154.13億元，占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值31.8%。全市羊飼養(yǎng)量9.460 4×106只，羊肉產(chǎn)量達(dá)到5.31×104t，占全省50%，羊毛產(chǎn)量達(dá)4.50×107t，羊絨4 301.4 t，山羊絨產(chǎn)量約占全省90%、全國9%。全市羊養(yǎng)殖超百萬只縣區(qū)5 個(gè)，超十萬只鄉(xiāng)鎮(zhèn)32 個(gè)，萬只養(yǎng)羊村185 個(gè)，萬只規(guī)模養(yǎng)殖基地2 個(gè)、千只規(guī)模養(yǎng)殖場9 個(gè)。全市天然草場保存面積105.6 萬hm2，人工種草保存面積54.67 萬hm2，其中優(yōu)質(zhì)苜蓿1 733.3 hm2；年生產(chǎn)農(nóng)作物秸稈超2.00×106t；年生產(chǎn)飼料5×104t；羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)居全省第一。在榆林羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，雖然沒有影響全國的大型養(yǎng)羊企業(yè)和值得炫耀的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，但是在農(nóng)戶養(yǎng)殖、小規(guī)模養(yǎng)殖、大規(guī)模推廣方面，積累了豐富的成功經(jīng)驗(yàn)，形成了不少發(fā)展模式。

不管是全國先進(jìn)養(yǎng)羊模式還是榆林養(yǎng)羊模式，研究總結(jié)成因，凝練提升模式，對(duì)更大范圍、更多地區(qū)發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)都有積極借鑒意義。

1 羊養(yǎng)殖榆林模式

1.1 “農(nóng)畜互補(bǔ)”養(yǎng)殖模式

1）模式簡介。21 世紀(jì)，在國家西部大開發(fā)政策支持下，榆林全面實(shí)施退耕還林還草工程，原來放牧為主的羊養(yǎng)殖模式變成了舍飼養(yǎng)羊模式。在這個(gè)過程中，榆林羊養(yǎng)殖經(jīng)歷了艱難轉(zhuǎn)型，從大體量羊群變?yōu)樾∫?guī)模圈養(yǎng)，原來單家獨(dú)戶養(yǎng)殖也隨飼草飼料量增加，逐漸擴(kuò)大規(guī)模。在從大到小和從小到大兩種趨勢的發(fā)展中，不斷總結(jié)形成了農(nóng)畜互補(bǔ)羊養(yǎng)殖模式。這是榆林市主要舍飼養(yǎng)羊模式。據(jù)調(diào)查，全市60%農(nóng)戶、60%羊都屬于這一養(yǎng)殖模式。

2）主要特征。①以家庭為基本養(yǎng)殖單位，以留守農(nóng)民為主要?jiǎng)趧?dòng)力，平均年齡50 歲以上，種地養(yǎng)羊，種養(yǎng)結(jié)合，農(nóng)畜互補(bǔ)。②養(yǎng)殖規(guī)模取決于土地面積、勞動(dòng)力和自有資金三者的約束。一般的家庭養(yǎng)殖基本不購買飼草料，羊子養(yǎng)殖需要什么承包地種植什么，能生產(chǎn)多少飼料養(yǎng)殖多少羊，主要飼料來源于自有土地種植。土地產(chǎn)出是限制養(yǎng)殖規(guī)模的主要因素。一般家庭羊場基本不雇傭飼養(yǎng)管理人員，個(gè)別短期雇傭幫工，因此能夠參與養(yǎng)殖的家庭成員便成了確定養(yǎng)殖規(guī)模的第二個(gè)限制因素。通常以一對(duì)夫婦養(yǎng)殖50～60 只基礎(chǔ)母羊?yàn)橐恕Ｒ话愕募彝パ驁龌静毁J款不欠債，利用庭前院后空間，自建羊舍，亦或利用廢棄窯洞養(yǎng)羊。因此，在榆林有“窯洞養(yǎng)羊，城里買房”的佳話。但是對(duì)個(gè)別貧困戶來說，也需要政府或企業(yè)提供一定的金融貸款服務(wù)或產(chǎn)業(yè)扶貧資金支持。③種養(yǎng)結(jié)合經(jīng)營模式可總結(jié)為“為養(yǎng)而種，舍飼養(yǎng)殖，農(nóng)畜互補(bǔ)，農(nóng)牧循環(huán)，綜合收益”。

3）模式優(yōu)缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)：①投資少，效益高。飼料成本和管理成本低，家庭成員養(yǎng)殖無工資支出，因此具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，是產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的重要基礎(chǔ)。②生態(tài)環(huán)保，幾乎零污染。作物秸稈作為飼料，羊糞作為肥料，資源利用效率高，環(huán)保壓力低。③安居樂業(yè)，社會(huì)效益好。如果家庭青壯年夫婦能夠在家從事養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)，夫妻團(tuán)聚，既能上伺父母，下育兒女，也會(huì)有一個(gè)不錯(cuò)的收入，很好解決了空巢老人贍養(yǎng)和留守兒童教育的社會(huì)問題。缺點(diǎn)：①規(guī)模小，收益受限。②從業(yè)人員文化程度低，現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)推廣難，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)范化養(yǎng)殖。③技能培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)較缺乏。

1.2 “工廠”養(yǎng)殖模式

1）模式簡介。社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到由“以農(nóng)補(bǔ)工”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙怨ぱa(bǔ)農(nóng)”以后，社會(huì)資本不斷流向農(nóng)業(yè)、流向養(yǎng)殖業(yè)。這些在工業(yè)領(lǐng)域完成資本原始積累的工商業(yè)人士，將自己的“余錢”投入到養(yǎng)羊上，通過租賃、購買等形式，獲得土地使用權(quán)，修建規(guī)模專業(yè)化羊場，建立自己的羊子養(yǎng)殖“工廠”。據(jù)調(diào)查，定邊縣豐禾源規(guī)模養(yǎng)羊場，養(yǎng)殖“工廠”占地5 hm2，飼料基地66.67 hm2，標(biāo)準(zhǔn)化羊舍800 m2，運(yùn)動(dòng)場16 000 m2，飼草料庫有1 800 m2，青貯窖1 500 m2。近年育肥出欄羊子穩(wěn)定3 000只左右，年均盈利5.00×105元左右[1]?，F(xiàn)有的萬只規(guī)模養(yǎng)殖基地和千只規(guī)模養(yǎng)殖場大都屬于這種模式。

2）模式基本特征。①規(guī)范化建設(shè)。按照標(biāo)準(zhǔn)化羊場建設(shè)要求，科學(xué)布局生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)，高水平配制飼養(yǎng)管理設(shè)備。②規(guī)?；a(chǎn)。一般存欄基礎(chǔ)母羊300～500 只，集中飼養(yǎng)，專人看護(hù)，成批量組織飼料，部分養(yǎng)殖“工廠”實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、半自動(dòng)化養(yǎng)殖。③企業(yè)化管理。按照公司化管理要求，設(shè)置機(jī)構(gòu)，配備人員，構(gòu)建組織管理體系。④專業(yè)化生產(chǎn)。配備專門的技術(shù)人員指導(dǎo)生產(chǎn)，保證了較高的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益[1]。

3）模式優(yōu)缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)：設(shè)施完備，管理規(guī)范，生產(chǎn)效率高。缺點(diǎn)：投資大，養(yǎng)殖成本高，能夠長期駐場認(rèn)真負(fù)責(zé)生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)人員相對(duì)稀缺。

1.3 “社區(qū)”養(yǎng)殖模式

1）模式簡介。該模式在脫貧攻堅(jiān)過程中應(yīng)用而生，在新農(nóng)村建設(shè)、移民搬遷的同時(shí)，規(guī)劃設(shè)計(jì)專門養(yǎng)殖區(qū)，建設(shè)養(yǎng)羊場，形成養(yǎng)殖“社區(qū)”，將村民自家的家畜全部集中到養(yǎng)殖“社區(qū)”進(jìn)行飼養(yǎng)。橫山縣馬家梁陜北白絨山羊養(yǎng)殖“社區(qū)”，在馬家梁新農(nóng)村建設(shè)過程中，劃出10 hm2土地，建設(shè)養(yǎng)羊場，建成標(biāo)準(zhǔn)化羊舍3×104m2，飼養(yǎng)陜北白絨山羊5 100 余只。2010年被國家絨毛用羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系認(rèn)定為示范基地。

2）模式基本特征。①政府在建設(shè)新農(nóng)村的同時(shí)，與新農(nóng)村建設(shè)一次規(guī)劃、一次建設(shè)的專門養(yǎng)殖區(qū)。②由村組集體牽頭，社員享有同等資格，自愿加入，統(tǒng)一品種，統(tǒng)一飼料，統(tǒng)一養(yǎng)殖，統(tǒng)一防疫，分戶飼養(yǎng)管理。

3）模式優(yōu)缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)：布局規(guī)范，便于統(tǒng)一管理，便于組織生產(chǎn)，便于技術(shù)推廣。缺點(diǎn)：對(duì)生物安全和衛(wèi)生防疫要求較高。

1.4 “合作”養(yǎng)殖模式

1）模式簡介。近年來，在國家相關(guān)政策鼓勵(lì)和支持下，榆林市各級(jí)政府和有關(guān)部門真正地把陜北白絨山羊培育當(dāng)作富民產(chǎn)業(yè)，說羊話，念羊經(jīng)，發(fā)羊財(cái)，大力發(fā)展養(yǎng)殖專業(yè)合作社和養(yǎng)殖協(xié)會(huì)。養(yǎng)殖專業(yè)合作社逐步成為新型畜牧業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)主體。

2）模式基本特征。①由單位或個(gè)人發(fā)起。合作社章程先行，愿意遵守章程，從事養(yǎng)殖或養(yǎng)殖相關(guān)產(chǎn)業(yè)，企業(yè)或農(nóng)戶聯(lián)結(jié)組成的養(yǎng)殖合作社。②合作社社員享有類似“社區(qū)”養(yǎng)殖模式“四統(tǒng)一”服務(wù)的權(quán)利。③發(fā)揮合作社優(yōu)勢，集中引進(jìn)使用技術(shù)、集中申報(bào)項(xiàng)目、集中爭取政策扶持。

3）模式優(yōu)缺點(diǎn)。優(yōu)點(diǎn)：成立程序簡單，成員具有自主經(jīng)營權(quán)，便于統(tǒng)一組織、技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)銷服務(wù)，容易形成一定的產(chǎn)品定價(jià)話語權(quán)。缺點(diǎn)：組織形式松散，利益共同體形成難。

2 國內(nèi)羊養(yǎng)殖先進(jìn)模式

全國羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，不斷摸索、改進(jìn)完善，并經(jīng)過10多年的推廣實(shí)踐，形成了不少各具特色的不同品牌的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，不勝枚舉。本文主要研究在脫貧攻堅(jiān)中成效明顯的幾種模式，以資借鑒。

1）江蘇乾寶牧業(yè)構(gòu)建的以“公司+合作社+農(nóng)戶”為主要形式的湖羊養(yǎng)殖模式。重點(diǎn)抓種養(yǎng)和屠宰這兩個(gè)環(huán)節(jié)，帶中間羊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)發(fā)展。該公司2014年底成立，走一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路，已經(jīng)發(fā)展為集湖羊原種繁育基地、肉羊養(yǎng)殖基地、生態(tài)旅游觀光基地、羊業(yè)科研教學(xué)培訓(xùn)基地、有機(jī)肥生產(chǎn)基地、食羊餐飲文化服務(wù)基地、特色精準(zhǔn)扶貧基地于一體的羊業(yè)綜合體。

2）甘肅省定西市中天羊業(yè)股份有限公司創(chuàng)建的以給養(yǎng)殖戶提供從種羊到飼料、從技術(shù)到資金、從生產(chǎn)到銷售的全方位服務(wù)為內(nèi)容的養(yǎng)殖合作模式。通過給貧困戶投放種羊，扶持貧困村發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)，秋后貧困戶給公司還羊羔，沖抵種羊價(jià)格，既減輕了貧困戶養(yǎng)羊投資壓力，又增加了公司進(jìn)一步投放種羊的資源，同時(shí)也減輕了公司擴(kuò)大生產(chǎn)的資金壓力。對(duì)投放到貧困戶的種羊，產(chǎn)羔育肥后以協(xié)議價(jià)格統(tǒng)一收回、統(tǒng)一銷售，既解決了農(nóng)戶養(yǎng)殖賣難的問題，也減輕了公司的流動(dòng)資金壓力，保障了生產(chǎn)規(guī)模，形成了規(guī)模效益，實(shí)現(xiàn)了雙贏目的。截至2021年第一季度，該公司已累計(jì)投放種羊7.5×105只，幫助全省7 500 戶貧困戶脫貧，帶動(dòng)全省1.00×105農(nóng)戶養(yǎng)殖增收[2]。

3）甘肅中盛農(nóng)牧集團(tuán)公司探索形成的湖羊產(chǎn)業(yè)化扶貧模式。充分利用合作社的紐帶作用，通過合作社把企業(yè)和貧困戶連在一起，企業(yè)提供種羊，貧困戶以購買種羊的方式加入合作社，合作社統(tǒng)一飼養(yǎng)管理，育肥后以事前簽訂的保護(hù)價(jià)出售給企業(yè)，完成一個(gè)周期的合作。長此以往，循環(huán)往復(fù)。到2018年5月，慶陽市依靠中盛農(nóng)牧集團(tuán)，完成草畜產(chǎn)業(yè)投資1.04 億元，發(fā)展草畜產(chǎn)業(yè)的貧困戶4.16×104戶，更新種植紫花苜蓿7 893.33 hm2，新建或改擴(kuò)建規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)、合作社）55個(gè)[3]。該模式發(fā)揮了公司的技術(shù)優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，解決了農(nóng)戶飼養(yǎng)水平低下，應(yīng)對(duì)市場乏力等問題；同時(shí)也發(fā)揮了合作社組織優(yōu)勢和效益激勵(lì)優(yōu)勢，解決了飼養(yǎng)管理不規(guī)范，單家獨(dú)戶養(yǎng)殖質(zhì)量不統(tǒng)一等問題；還可以發(fā)揮農(nóng)戶分散養(yǎng)殖勞動(dòng)力優(yōu)勢和環(huán)境優(yōu)勢，解決了集中飼養(yǎng)帶來的人工成本高、環(huán)境壓力大等問題。

3 結(jié) 語

榆林羊養(yǎng)殖模式不可謂先進(jìn)，但卻是榆林羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展、穩(wěn)定壯大的有效形式。不管是全國好做法好經(jīng)驗(yàn)好模式，還是榆林探索總結(jié)的羊養(yǎng)殖模式，它們都是結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)資源稟賦，都對(duì)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。這些模式的核心是依靠政府的政策和資金支持，發(fā)揮企業(yè)、合作社、農(nóng)戶各自優(yōu)勢，緊盯市場發(fā)展需求，抓住羊產(chǎn)業(yè)鏈上下游的種羊、技術(shù)、飼養(yǎng)、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提高全產(chǎn)業(yè)鏈綜合效益。這些模式的關(guān)鍵在于將對(duì)技術(shù)、資金、組織能力等要求較低的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和因素交給農(nóng)戶，將要求較高的保證產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、市場銷售等環(huán)節(jié)，交由政府和龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)。這些模式的根本是建立了全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)環(huán)相扣的組織機(jī)制和利益相關(guān)共贏機(jī)制，在羊子品種選育、養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、疫病防控、市場銷售等方面，提出公共性產(chǎn)業(yè)服務(wù)。這些模式對(duì)非牧區(qū)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展都有學(xué)習(xí)借鑒價(jià)值。