銅山區(qū)肉雞養(yǎng)殖存在的問(wèn)題及解決措施

王濰波

（江蘇省徐州市銅山區(qū)家禽技術(shù)指導(dǎo)站 221113）

1 銅山區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，徐州市銅山區(qū)肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，2020 年全區(qū)肉雞出欄量達(dá)1000 萬(wàn)羽，存欄肉雞160 多萬(wàn)羽。銅山區(qū)肉雞生產(chǎn)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：（1）肉雞生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展。已成為繼豬、鴨之后又一新興產(chǎn)業(yè)，肉雞飼養(yǎng)量逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)；（2）規(guī)?；街鸩教岣撸唬?）肉雞養(yǎng)殖越來(lái)越注重籠養(yǎng)集成技術(shù)。從全區(qū)肉雞場(chǎng)分布來(lái)看，主要分布在張集鎮(zhèn)、房村鎮(zhèn)、茅村鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)、漢王鎮(zhèn)、單集等鎮(zhèn)；（4）規(guī)模場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化水平和質(zhì)量安全意識(shí)穩(wěn)步提高。各養(yǎng)殖場(chǎng)都能按照《動(dòng)物防疫法》《畜牧法》 的要求注重發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖，做到雨污分流，辦公區(qū)與生產(chǎn)區(qū)分開，凈污道分開，選址和布局符合動(dòng)物防疫要求，飼養(yǎng)過(guò)程中不添加違禁藥物，注重防疫及生物安全措施；（5）規(guī)模養(yǎng)殖效益較好且較為穩(wěn)定。從經(jīng)濟(jì)效益看，規(guī)模籠養(yǎng)好于網(wǎng)養(yǎng)，網(wǎng)養(yǎng)好于平養(yǎng)；（6）規(guī)模場(chǎng)更加注重提高肉雞品質(zhì)。徐州市華億農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司為了確保肉雞質(zhì)量，全部采用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的大牧人全套設(shè)備，使用最先進(jìn)的環(huán)控技術(shù)和最優(yōu)質(zhì)的飼料。在肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中仍存在著許多的問(wèn)題和不足，特別是在廣大農(nóng)村散養(yǎng)戶所占的比重很大，養(yǎng)殖技術(shù)和疫病仍然是制約肉雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要因素，隨著家禽集約化飼養(yǎng)程度的逐步提高，防疫水平不能完全跟上現(xiàn)代化養(yǎng)雞業(yè)的快速發(fā)展，制約了肉雞生產(chǎn)性能的正常發(fā)揮和養(yǎng)殖效益的進(jìn)一步提高。

2 存在主要問(wèn)題

2.1 籠養(yǎng)比重低

在全區(qū)1000 萬(wàn)羽出欄肉雞中，真正屬于籠養(yǎng)的僅有300萬(wàn)羽左右，占比不足50%。銅山區(qū)肉雞養(yǎng)殖料肉比平均在1：67 左右，養(yǎng)殖水平參差不齊，有的規(guī)模場(chǎng)料肉比能達(dá)到1：1.41，有的規(guī)模場(chǎng)料肉比1：1.8。究其原因有3 點(diǎn)：（1）有些養(yǎng)殖戶缺乏肉雞選購(gòu)技術(shù)，盲目購(gòu)苗；（2）防疫體系不健全；（3）由于大部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶處于起步階段，缺乏資金，采用網(wǎng)上養(yǎng)殖，缺乏養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，只是在發(fā)展數(shù)量上求效益，飼養(yǎng)管理水平較低。

2.2 養(yǎng)殖技術(shù)落后，飼養(yǎng)管理水平低

大部分肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)戶采取的是低水平粗放飼養(yǎng)，日糧結(jié)構(gòu)不合理，缺乏優(yōu)質(zhì)飼料及科學(xué)防疫等肉雞管理方法。一些養(yǎng)殖場(chǎng)在飼料使用上不合理，表現(xiàn)在（1）不注重肉雞各階段飼料的更換，尤其是自配料；（2）貪圖低價(jià)飼料，料肉比較高；（3）生物安全措施不到位。人流、物流、車流管控不嚴(yán)。

2.3 土地和環(huán)保問(wèn)題成為制約養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的兩大瓶頸

養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)特殊行業(yè)，其場(chǎng)地確定往往受到氣候、地形、水源、城鄉(xiāng)建設(shè)規(guī)劃和周圍土地資源等多種因素影響，因此，適合養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的土地資源越來(lái)越緊張。受土地紅線等因素制約，從事規(guī)模養(yǎng)殖已無(wú)一般農(nóng)用地可用。隨著新《環(huán)保法》 和《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》 的實(shí)施，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖投入成本進(jìn)一步加大。如果缺乏有效的糞污防治措施，極易對(duì)周邊空氣、水體環(huán)境造成污染。

2.4 目前疫病方面存在的主要問(wèn)題

2.4.1 免疫程序尚待改良優(yōu)化

前期調(diào)查發(fā)現(xiàn)，銅山區(qū)部分肉雞場(chǎng)及較多掛靠養(yǎng)殖農(nóng)戶在禽病免疫預(yù)防環(huán)節(jié)達(dá)不到科學(xué)合理要求。具體表現(xiàn)包括免疫程序無(wú)依據(jù)照搬；疫苗種類或劑型選擇隨意；個(gè)別疫苗使用頻率過(guò)高；隨意加大接種劑量；對(duì)部分新發(fā)疫病缺少免疫環(huán)節(jié)，導(dǎo)致疫苗免疫效果大為降低，有的甚至引起免疫失敗。

2.4.2 臨床用藥缺少科學(xué)合理性

長(zhǎng)期以來(lái)，抗生素的使用對(duì)控制細(xì)菌性疾病的發(fā)生，促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)發(fā)育，提高養(yǎng)殖效益起到積極作用。但隨著集約化養(yǎng)殖的發(fā)展，獸藥和抗生素飼料添加劑的使用量隨之增加，且存在盲用濫用、長(zhǎng)時(shí)間使用、使用違禁獸藥等現(xiàn)象，由此導(dǎo)致禽產(chǎn)品藥殘超標(biāo)、耐藥菌傳播、環(huán)境污染及食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)重。2020 年1 月1 日起，我國(guó)飼料中全面禁止添加抗生素，“減抗”成為畜禽養(yǎng)殖業(yè)的新趨勢(shì)。

2.4.3 病原檢測(cè)效率低下

隨著肉雞養(yǎng)殖業(yè)集約化程度不斷提高，疫病的發(fā)生與流行也出現(xiàn)很大變化，混合感染、繼發(fā)感染、病原變異更為普遍，對(duì)臨床診斷提出更高要求，通過(guò)傳統(tǒng)、常規(guī)的技術(shù)手段開展病原檢測(cè)已達(dá)不到快速、批量化的目的，無(wú)法及時(shí)有效的發(fā)現(xiàn)病原。

2.4.4 生物安全管理不到位

長(zhǎng)期以來(lái)，養(yǎng)殖業(yè)的低門檻擴(kuò)張、非專業(yè)化經(jīng)營(yíng)、幾乎沒(méi)有管理的自由和散漫、，再加上受傳統(tǒng)養(yǎng)殖習(xí)慣的影響，讓很多生物安全措施形同虛設(shè)，既沒(méi)有嚴(yán)格的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有翔實(shí)的執(zhí)行方案，當(dāng)然也看不到任何效果。生物安全工作做不好，疫情會(huì)越來(lái)越多、越來(lái)越重，不僅綿延不斷，而且遷延難愈，給養(yǎng)殖業(yè)造成極大的傷害和巨大的經(jīng)濟(jì)損失。

3 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

3.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全組織

加強(qiáng)政府技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)技術(shù)研發(fā)、技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)工作，提高肉雞養(yǎng)殖科技水平；為了使肉雞產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效工作有組織、有計(jì)劃、有步驟地順利實(shí)施，各有關(guān)部門要高度重視，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。集中畜牧、科研、推廣、生產(chǎn)等各方面的技術(shù)力量，組成肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組、技術(shù)指導(dǎo)小組，加強(qiáng)組織管理，在組織、人力、物力、技術(shù)和資金上給予充分保證。

3.2 大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

在日益競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中，只有提高生產(chǎn)效益才能使肉雞產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展。大力推行標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)是提高效益的關(guān)鍵。銅山區(qū)肉雞飼養(yǎng)與先進(jìn)地方有一定差距，以改善飼養(yǎng)條件、提高飼養(yǎng)質(zhì)量為目的，加快了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)。在場(chǎng)址布局、棚舍建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)施配備、良種選擇、投入品使用、衛(wèi)生防疫等方面嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定，并按程序組織生產(chǎn)過(guò)程。

3.3 加強(qiáng)培訓(xùn)，搞好服務(wù)

畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣部門要緊緊圍繞肉雞提質(zhì)增效工作，開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，加大培訓(xùn)力度，實(shí)行梯次培訓(xùn)的方式。首先要抓好示范點(diǎn)、基層技術(shù)推廣人員的培訓(xùn)。再?gòu)呐囵B(yǎng)、培訓(xùn)技術(shù)骨干入手，通過(guò)舉辦培訓(xùn)班、編印技術(shù)資料等形式宣傳培訓(xùn)，使肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)入規(guī)?；怆u場(chǎng)，為項(xiàng)目實(shí)施提供技術(shù)支撐。

3.4 全面推廣，帶動(dòng)周邊進(jìn)行肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖

在全區(qū)全面推廣實(shí)施肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖綜合技術(shù)，以基地為依托，示范點(diǎn)帶動(dòng)輻射，提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益。將肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、疫病防治等綜合配套技術(shù)通過(guò)基地及示范點(diǎn)逐步向養(yǎng)殖戶示范推廣，形成一套完善、標(biāo)準(zhǔn)化的肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)，打造標(biāo)準(zhǔn)化籠養(yǎng)肉雞養(yǎng)殖基地。

3.5 全面加強(qiáng)疫病防控體系建設(shè)，增強(qiáng)疾病防控能力

堅(jiān)持“預(yù)防為主”的方針，建立和完善防疫、檢疫監(jiān)督和疫情監(jiān)測(cè)體系。建立健全規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)防疫制度，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)防疫措施，嚴(yán)格執(zhí)行限制進(jìn)出隔離規(guī)定，建立嚴(yán)格的消毒制度，加強(qiáng)飼料、添加劑、藥物等禽類養(yǎng)殖投入品的監(jiān)管，指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)采用優(yōu)質(zhì)飼料和高效、低殘留藥品，提高防疫效果。