后非洲豬瘟?xí)r代樓房模式豬舍生物安全探討

龐 超 閆之春李修松劉繼軍 崔維浩 周均青 張 杰楊玉鵬

（1青島大牧人機(jī)械股份有限公司，山東青島 26600；2新希望六和股份有限公司，北京 100083；3中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京 100089）

非洲豬瘟是一種急性、出血性、烈性傳染病，發(fā)病率高，致死率高達(dá)100%[1]，自2018年8月3日中國首例非洲豬瘟在沈陽確診以來[2]，目前非洲豬瘟疫情已在我國全面點(diǎn)狀發(fā)生，給我國生豬養(yǎng)殖業(yè)帶來了巨大損失。經(jīng)歷疫情的洗禮，豬場的生物安全受到了養(yǎng)殖者們的高度重視。

在過去的幾十年間，隨著人民生活水平的快速提高，國人對豬肉的需求量日益增長，促使我國集約化、工廠化的規(guī)模豬場迅速增多。非洲豬瘟疫情的發(fā)生使中國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨大的變革，生物安全等級低、集約化程度低的小型豬場變得難以生存，在非洲豬瘟的催化作用下，中國生豬養(yǎng)殖業(yè)正快速邁向工廠化、集約化、高效化、智能化的時代。

我國豬肉需求量大與養(yǎng)殖用地緊缺的矛盾逐漸凸顯，基于對如何利用有限的土地養(yǎng)更多豬的考慮，人們將目光投向樓房養(yǎng)豬，即將“平面化”的豬舍布局變?yōu)椤傲Ⅲw式”的樓房結(jié)構(gòu)，用多層建筑來進(jìn)行工業(yè)化養(yǎng)殖。隨著非洲豬瘟疫情的威脅，環(huán)保要求的提高，2019年12月17日自然資源部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》中提出“允許養(yǎng)殖設(shè)施建設(shè)多層建筑”。各大養(yǎng)殖集團(tuán)開始向樓房養(yǎng)豬模式探索[3]，如華統(tǒng)集團(tuán)的40萬頭生豬產(chǎn)業(yè)基地，廣西揚(yáng)翔“鐵桶”模式的多層豬舍，新希望集團(tuán)的5s樓房養(yǎng)豬模式等[4]。在“后非洲豬瘟?xí)r代”下，建設(shè)和維護(hù)穩(wěn)定的生物安全體系是高度集約化的樓房模式豬舍健康發(fā)展的根本。

1 合理選址與科學(xué)布局

1.1 豬場選址

樓房養(yǎng)殖模式豬舍的養(yǎng)殖密度大，因此更需要注重場址選擇的合理性。豬場選址時應(yīng)避開限養(yǎng)區(qū)和禁養(yǎng)區(qū)，遠(yuǎn)離居民區(qū)，接近農(nóng)田；選擇地勢高燥，工程地質(zhì)良好的地區(qū)，防止滑坡、斷層，確保不會受到臺風(fēng)、暴雨等重大災(zāi)害影響；保證場區(qū)位置排水良好，水源充足，水質(zhì)達(dá)標(biāo)；交通便利，便于豬只和物料的運(yùn)輸[5]。

1.2 場內(nèi)布局

豬場的整體規(guī)劃主要是解決各功能分區(qū)間的人員、物品、豬只和廢棄物的流動問題，豬場的布局除了滿足生產(chǎn)流程、便于完成養(yǎng)殖流程及養(yǎng)殖者的管理與操作外，必須要在所有功能分區(qū)間的流動上制定一系列方案措施，以保障豬場的生物安全，確保豬群健康[6]。

作為集約化程度較高的樓房模式養(yǎng)豬場，必須做好整場的生物安全規(guī)劃布局。病原體需要依附載體進(jìn)行傳播，因此控制好豬場與外部以及豬場內(nèi)部的人流、物流、豬流是控制疾病傳播的關(guān)鍵。場區(qū)內(nèi)部應(yīng)進(jìn)行生產(chǎn)區(qū)、內(nèi)生活區(qū)、外生活區(qū)、隔離區(qū)、環(huán)保區(qū)等生物安全等級分區(qū)，各區(qū)嚴(yán)格按照由高至低的等級進(jìn)行單向流動，每個分區(qū)間的界限要明晰，從低生物安全級別區(qū)域到高生物安全級別區(qū)域要設(shè)立洗消防線或采取相應(yīng)措施，切斷病毒傳播途徑。

2 飼養(yǎng)模式及設(shè)施設(shè)備應(yīng)用

2.1 飼養(yǎng)模式

1棟樓房式的豬舍相對來說是個較為封閉的區(qū)域，即可視其為豬場的1個獨(dú)立生產(chǎn)區(qū)，因此樓房豬場的飼養(yǎng)模式也可按照現(xiàn)代化豬場的飼養(yǎng)模式進(jìn)行分類，可分為母豬樓房、育肥樓房、全程飼養(yǎng)樓房。整棟樓房應(yīng)做到層間相對獨(dú)立，并宜采用小單元批次化飼養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，做到每批次“全進(jìn)全出”，杜絕疾病在豬舍內(nèi)部擴(kuò)大傳播，更加有利于傳染性疾病的防控。

以母豬樓房為例，樓房養(yǎng)豬建設(shè)時應(yīng)注意保障樓內(nèi)的生物安全控制，設(shè)計時每層為1條生產(chǎn)線，各層獨(dú)立設(shè)置人員、物資、洗消設(shè)備等。樓房內(nèi)部同樣設(shè)置好區(qū)域分級，明確生物安全界限。例如轉(zhuǎn)豬坡道的生物安全分級，后備母豬樓層與妊娠母豬樓層間的坡道視為場內(nèi)生產(chǎn)區(qū)，可視為高生物安全級別區(qū)域；各層分娩舍轉(zhuǎn)出斷奶仔豬的坡道則可視為場區(qū)的緩沖區(qū)域[7]。母豬樓房內(nèi)增設(shè)祖代豬為各層生產(chǎn)線提供后備母豬的方式能夠使整棟豬舍形成閉環(huán)飼養(yǎng)，一次引種后基本不需要再次引入活體，可以有效降低外來病原體的入侵風(fēng)險[8]。

2.2 樓內(nèi)豬只轉(zhuǎn)運(yùn)

樓房豬舍的多層結(jié)構(gòu)意味著豬只必然存在垂直方向上的轉(zhuǎn)運(yùn)，這對于層間生產(chǎn)線的防疫是一個巨大考驗。為保障豬舍內(nèi)生物安全，在設(shè)計和生產(chǎn)中應(yīng)減少跨層中轉(zhuǎn)，在豬只流轉(zhuǎn)工藝設(shè)計中盡量做到逐層單向轉(zhuǎn)運(yùn)，層間的豬只轉(zhuǎn)運(yùn)需要對健康豬、淘汰豬和病死豬進(jìn)行嚴(yán)格區(qū)分，不得產(chǎn)生交叉。健康豬的轉(zhuǎn)運(yùn)可以以坡道為主，中轉(zhuǎn)平臺為輔的方式；而淘汰豬和異常豬則可采用專用電梯進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)；病死豬要封閉后采用專用電梯或采用死豬管道的方式進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)。

2.3 通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計

對于樓房豬舍的集約化高效養(yǎng)豬場，豬舍內(nèi)部的熱環(huán)境及空氣質(zhì)量對豬和養(yǎng)殖者的健康都至關(guān)重要。合理的通風(fēng)能夠為舍內(nèi)豬群提供并保持舒適的環(huán)境，它不僅可以引入新風(fēng)系統(tǒng)為豬只提供新鮮空氣，還可以去除舍內(nèi)有毒有害氣體、塵埃與微生物、以及多余的熱量和濕氣。樓房養(yǎng)豬不同于平房養(yǎng)豬，由于缺少閣樓等建筑結(jié)構(gòu)，在豬舍內(nèi)的機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計上，無法采用屋頂風(fēng)機(jī)和屋頂進(jìn)風(fēng)口等通風(fēng)結(jié)構(gòu)。此外，不同樓層與外部環(huán)境的熱交換情況有一定差異，如頂層熱輻射、底層地板保溫等影響，可能導(dǎo)致相同面積、相似的通風(fēng)系統(tǒng)條件下，不同樓層中的環(huán)境控制效果有差異，從而對養(yǎng)豬生產(chǎn)造成較大的影響。因此，在樓房豬舍的整體通風(fēng)設(shè)計中，必須注意不同樓層豬舍內(nèi)部環(huán)境的通風(fēng)規(guī)律，并針對不同樓層特點(diǎn)在豬舍通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計以及運(yùn)行方式上做進(jìn)一步的調(diào)整和優(yōu)化。

目前大部分樓房豬舍采用每層獨(dú)立的進(jìn)出風(fēng)系統(tǒng)，部分樓房則嘗試采用集中通風(fēng)的模式。2種模式的主要區(qū)別在于出風(fēng)是層間獨(dú)立的體系還是整體集成的控制。樓房豬舍夏季的通風(fēng)模式大多采用傳統(tǒng)的隧道通風(fēng)模式，每層的新風(fēng)從各層的濕簾端降溫進(jìn)入舍內(nèi)，利用濕簾的蒸發(fā)降溫以及風(fēng)速帶來的風(fēng)冷效應(yīng)為豬只提供較為舒適的環(huán)境溫度。冬季則在各層的吊頂處設(shè)置進(jìn)風(fēng)窗或在舍內(nèi)布置風(fēng)管（或風(fēng)箱）進(jìn)行垂直通風(fēng)，為豬舍提供新風(fēng)進(jìn)行換氣。目前，部分養(yǎng)殖企業(yè)也在嘗試進(jìn)行集中通風(fēng)模式的探索，這種模式是在頂層設(shè)有集中風(fēng)房，將各層豬舍的出風(fēng)通過風(fēng)井合并進(jìn)行集中排放。此模式結(jié)合風(fēng)管或風(fēng)箱采用精準(zhǔn)通風(fēng)的方式可實現(xiàn)對每頭豬進(jìn)行局部輸送新鮮空氣，增加豬體周圍的有效風(fēng)速，以提高豬只生活空間的環(huán)境舒適度，提高豬舍的溫度分布和清潔空氣分布的均勻度。精準(zhǔn)送風(fēng)的模式可以用更低的通風(fēng)量來給豬只提供適宜的小環(huán)境條件，而由于通風(fēng)量需求的減少，豬舍通風(fēng)系統(tǒng)配置的風(fēng)機(jī)數(shù)量也能夠隨之降低，使得豬舍風(fēng)機(jī)集中放置成為可能。同時，豬舍風(fēng)機(jī)集中放置有利于實現(xiàn)豬舍廢氣有組織排放。

2.4 空氣過濾系統(tǒng)

空氣是豬繁殖與呼吸綜合征（PRRS，藍(lán)耳?。⒇i流行性腹瀉（PED）、豬甲型流感等傳染性疾病的重要傳播途徑之一[9]。丹麥技術(shù)大學(xué)、丹麥DTU國家獸醫(yī)研究所和歐盟非洲豬瘟參考實驗室在聯(lián)合研究中也證實了非洲豬瘟病毒可以通過空氣進(jìn)行傳播[10]?？諝庵辛叫∮? μm的微粒數(shù)占總微粒數(shù)量的99.9%，這些微型顆粒能夠在空氣中漂浮幾天甚至1個月之久，而病原體正是附著于這些微粒上隨氣流進(jìn)行散播的[11]?？諝膺^濾系統(tǒng)能夠?qū)諝庵胁煌降念w粒進(jìn)行捕捉和吸附，從而有效阻斷病原體的傳播途徑。因此，將空氣過濾系統(tǒng)合理應(yīng)用于樓房豬舍的新風(fēng)入口處，能夠有效降低需要依附塵粒傳播的病毒。

空氣過濾設(shè)備雖然是較為成熟的產(chǎn)品，但應(yīng)用于豬舍空氣處理時，需要注意結(jié)合豬舍的通風(fēng)模式、建筑結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)模式以及氣候特點(diǎn)做出合理設(shè)計，尤其對于樓房養(yǎng)殖的多層建筑來說更需要考慮空氣過濾與豬舍的系統(tǒng)性設(shè)計。

2.5 飼料運(yùn)輸系統(tǒng)

場內(nèi)飼料一般由飼料車定期從飼料廠配送到各個豬場，這種一對多的配送形式增加了非洲豬瘟病毒及其他病原體傳播的風(fēng)險。杜絕外來飼料車輛入場以及減少人員接觸飼料能夠有效切斷病原體的傳播，因此，場外送料是加強(qiáng)飼料運(yùn)輸環(huán)節(jié)生物安全管理的重要措施。

樓房豬舍飼養(yǎng)豬只種類多，體量大，相較于平層豬舍，樓房豬舍飼料具有種類多、儲備量大的特點(diǎn)。供料設(shè)備可能會受輸送距離和爬升角度的限制，因此，料塔不能距離豬舍過遠(yuǎn)?；谏锇踩蛩兀瑘鐾膺\(yùn)料車如果直接給樓房豬舍附近的料塔打料，會增加引入外來病原體的風(fēng)險，因此，在高效化的樓房式豬場常采取設(shè)置集中料塔群作為場內(nèi)供料源，場外飼料車定期將配送的飼料輸送到集中料塔群內(nèi)，不進(jìn)入場區(qū)。從集中料塔群至豬舍邊料塔的飼料輸送有以下3種方式：氣動送料、架空料線送料、場內(nèi)飼料車中轉(zhuǎn)送料等[12]。而從豬舍邊料塔至樓房各層豬舍的運(yùn)送同樣需要采用智能化系統(tǒng)的配送，避免人員接觸造成疾病傳播風(fēng)險，通常飼料輸送至各層有塞鏈直接輸送、設(shè)置中轉(zhuǎn)平臺及使用垂直提升機(jī)提升等。

3 豬場廢棄物處理

3.1 病死豬處理

病死豬對于豬場來說是污染源，更是高風(fēng)險的致病源，能否對病死豬進(jìn)行安全轉(zhuǎn)運(yùn)以及妥善處理決定著樓房豬舍安全防控的關(guān)鍵，同時也關(guān)系到生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展以及食品安全問題。樓房豬舍飼養(yǎng)密度大，建筑結(jié)構(gòu)復(fù)雜，一旦發(fā)生傳染性疾病后控制難度很大。當(dāng)出現(xiàn)病死豬時，必須做到及時隔離、嚴(yán)格轉(zhuǎn)運(yùn)、專人操作、消毒滅菌，并全程做好“封、轉(zhuǎn)、消、殺”的無害化處理[13]。

我國病死豬處理方法主要有掩埋法、焚化法、化制法、發(fā)酵法（包括沼氣處理、堆肥處理、化尸井處理和生物降解）[14]。對于養(yǎng)殖密度極高的樓房豬舍來說，安全有效消殺動物尸體所攜帶的病原體是保障整場生物安全的重要步驟。作為大型養(yǎng)殖場應(yīng)配置專業(yè)設(shè)備，自行就近、及時、高效處理病死豬，推薦采用“機(jī)械處理＋生物發(fā)酵＋高溫滅菌”的方法來確保病死豬的安全處理，即先通過多組刀片對動物尸體進(jìn)行切分和絞碎，再利用耐高溫發(fā)酵菌將其發(fā)酵分解，處理槽內(nèi)溫度設(shè)定在120～160℃，經(jīng)過3 h以上高溫處理有效殺滅病菌。

3.2 廢氣處理

豬舍排放的廢氣主要來源于豬的糞尿、污水、食物殘渣、呼出的氣體及其皮膚分泌物等，這些物質(zhì)不但會對空氣產(chǎn)生一定污染，而且會存在傳播疫病的風(fēng)險，因此樓房豬舍采取廢氣處理系統(tǒng)十分必要。目前比較有效的豬場廢氣處理方式是在豬舍排氣系統(tǒng)末端設(shè)置過濾系統(tǒng)，在尾氣排放至外界大氣之前進(jìn)行有效處理。廢氣處理系統(tǒng)設(shè)有噴淋裝置，廢氣經(jīng)過濾料時，大部分有害氣體及粉塵能夠溶于水中，降低排放氣體的污染。同時，噴淋系統(tǒng)的循環(huán)水可添加酸性溶液、次氯酸消毒液或微生物，能夠?qū)U氣處理得充分，減少有害氣體及病原體的散播。

3.3 糞污處理

養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞污是病原體傳播的重要載體，豬的糞尿不但會產(chǎn)生有害氣體污染大氣，而且其中的N、P、K等元素以及病原體和寄生蟲會對周圍的水體和土壤造成破壞[15]。因此，豬場內(nèi)糞污的收集及處理是生豬疫情防控的重點(diǎn)。

在樓房式豬舍中，由于樓層不同，豬舍的高低有一定落差，更加便于各樓層糞便污水的集中處理，更能夠發(fā)揮現(xiàn)代清糞模式的優(yōu)勢。目前在樓房豬舍中，水泡糞、平刮板、“V”型刮板的清糞方式都有采用，但在設(shè)計和建設(shè)中，不論采用哪種清糞模式，都應(yīng)保證各層氣密性，做好各層間的阻斷，防止層間的病原通過糞污進(jìn)行傳播。

排出生產(chǎn)區(qū)的糞污需要統(tǒng)一集中處理，通常采用自然氧化塘處理模式、厭氧生物處理模式或厭氧—好氧生物處理模式。在豬場規(guī)劃建設(shè)時應(yīng)根據(jù)占地面積、周邊土地的消納能力、投資運(yùn)營能力來選擇適宜的生產(chǎn)工藝，按照“減量化、無害化、資源化”的原則進(jìn)行處理[16]。糞污處理區(qū)應(yīng)配置專人、專車，做好消毒、隔離等防疫措施，確保疾病不在場內(nèi)進(jìn)行交叉?zhèn)鞑ァ＜S污的集污池、發(fā)酵池等所有儲存設(shè)施必須做到防漏防滲，以防止對地下水源或土壤造成污染。污水必須充分處理后進(jìn)行再利用或排放，不得隨意將未經(jīng)無害化處理或未達(dá)標(biāo)的糞污水直接灌溉農(nóng)田或排放。

4 結(jié)語

非洲豬瘟疫情威脅下養(yǎng)豬業(yè)的變革大勢已經(jīng)形成，樓房養(yǎng)豬作為新興的生豬養(yǎng)殖模式，生物安全仍是其充分發(fā)揮自身優(yōu)勢的重要保障。各大養(yǎng)殖企業(yè)研發(fā)建設(shè)的樓房豬舍已經(jīng)為新一代樓房養(yǎng)豬模式探索出可行性方案，這或能成為未來中國集約化、高效化養(yǎng)殖的一條重要道路。只有通過合理的規(guī)劃布局、有效的環(huán)控模式、智能的設(shè)施設(shè)備、穩(wěn)固的生物安全結(jié)構(gòu)以及高效的生產(chǎn)管理，建立安全、高效、環(huán)保的“養(yǎng)豬工廠”，樓房模式豬舍才能真正做到“小面積高產(chǎn)出，少人工高收益”，成為現(xiàn)代畜牧業(yè)的主力軍。