農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的質(zhì)量控制工作研究

崔曉楓

（河北省衡水市桃城區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)站，河北 衡水 053000）

就農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)檢工作而言，其首要目標(biāo)就是將農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量情況和安全性以數(shù)據(jù)的形式真實(shí)地進(jìn)行呈現(xiàn)，且農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)檢報(bào)告可以為農(nóng)業(yè)監(jiān)管部門整頓行業(yè)內(nèi)部不良現(xiàn)象和探索改進(jìn)方向提供依據(jù)，所以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性是非常重要的。而質(zhì)檢報(bào)告的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性主要依靠農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)監(jiān)機(jī)構(gòu)的質(zhì)量控制工作的順利展開，實(shí)驗(yàn)室不僅要提高樣品測(cè)評(píng)技術(shù)的水平，還要嚴(yán)格把控測(cè)評(píng)實(shí)驗(yàn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，盡可能地排除掉實(shí)驗(yàn)中能夠?qū)?shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響的一切不利因素，從而保證測(cè)評(píng)實(shí)驗(yàn)的有序運(yùn)行?；诖?，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的質(zhì)量控制工作的研究是極具現(xiàn)實(shí)意義的。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)質(zhì)量控制工作的要點(diǎn)

1.1 工作條件

首先，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)想要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的結(jié)果進(jìn)行質(zhì)量控制，就要保證進(jìn)行質(zhì)檢工作的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備齊全，重點(diǎn)考察硬件設(shè)施是否符合質(zhì)檢的要求，其中硬件設(shè)施包括實(shí)驗(yàn)室建筑和場(chǎng)地的規(guī)范性以及試驗(yàn)過程中所涉及的各種材料等；其次，對(duì)質(zhì)量控制的實(shí)驗(yàn)操作人員有嚴(yán)格的資格要求，需要在任用人員前對(duì)質(zhì)量控制人員的學(xué)歷、專業(yè)技術(shù)能力和職業(yè)素質(zhì)進(jìn)行考察，各方面條件合格后隨質(zhì)量控制人員進(jìn)行上崗前的集中培訓(xùn)，保證上崗人員的能力素質(zhì)達(dá)標(biāo)；最后，要重點(diǎn)關(guān)注進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢的質(zhì)量控制工作時(shí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、樣品質(zhì)量、檢測(cè)環(huán)境以及檢測(cè)設(shè)備的質(zhì)量控制。對(duì)于用于檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)來說，要保證其質(zhì)量得到應(yīng)有的控制就要選擇在有保障的供應(yīng)商處進(jìn)行采購(gòu)，且嚴(yán)格管控標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的存放環(huán)境，要安排工作人員對(duì)其有條理、有標(biāo)注地存放管理，規(guī)避標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)有污損情況出現(xiàn)，且在取放過程中要嚴(yán)格遵守“只出不進(jìn)”的原則。就樣品來說，對(duì)其質(zhì)量控制的關(guān)鍵就是按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行樣品采集，盡量規(guī)避陰雨天或間隔期等不利于采集的客觀環(huán)境，采樣信息進(jìn)行記錄并保存，樣品同樣要求特殊的存儲(chǔ)環(huán)境，如溫度一般控制在零下十八度左右的冷凍環(huán)境，且為了避免樣品丟失，樣品流轉(zhuǎn)也需要將過程記錄在冊(cè)方便追蹤[1]。就檢測(cè)環(huán)境來說，環(huán)境中的電、水、氣等條件都要根據(jù)設(shè)備的要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，必須同時(shí)保證質(zhì)量控制人員的人身安全，以及精密儀器的穩(wěn)定性，最重要的是實(shí)驗(yàn)室的化學(xué)操作必須嚴(yán)格按照規(guī)定操作，強(qiáng)烈禁止出現(xiàn)違規(guī)操作的行為。由于實(shí)驗(yàn)室的儀器型號(hào)和規(guī)模各有不同，要對(duì)各種類型的儀器進(jìn)行區(qū)分處理，拒絕未檢測(cè)或者不合格的儀器投入使用，對(duì)穩(wěn)定性差的儀器進(jìn)行及時(shí)養(yǎng)護(hù)校正后再使用。

1.2 工作關(guān)鍵點(diǎn)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量控制工作期間各部門都應(yīng)該明確各項(xiàng)工作中的重難點(diǎn)，把控各項(xiàng)因素對(duì)質(zhì)量控制工作的影響，才能保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢的質(zhì)量控制工作的順利開展。質(zhì)量控制工作的人員隊(duì)伍的素質(zhì)高低直接影響質(zhì)檢工作質(zhì)量的好壞，所以要始終把提高工作人員的專業(yè)水平作為質(zhì)量控制工作的發(fā)展重點(diǎn)，一方面吸引人才加入，另一方面為現(xiàn)有人才提供培訓(xùn)的平臺(tái)和機(jī)會(huì)，對(duì)質(zhì)量控制人才隊(duì)伍的能力水平進(jìn)行實(shí)時(shí)考核，根據(jù)人員實(shí)際情況安排合適的工作崗位。除此之外，儀器設(shè)備要進(jìn)行養(yǎng)護(hù)管理，而樣品的管理則需要根據(jù)樣品的特性和檢測(cè)方案的需求進(jìn)行調(diào)整，檢測(cè)方案的構(gòu)建需要對(duì)檢測(cè)的每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行規(guī)劃，在這個(gè)過程中要依照實(shí)際需要選擇有效、準(zhǔn)確、能評(píng)估的檢測(cè)方法，并配合相應(yīng)的環(huán)境條件，在工作關(guān)鍵點(diǎn)都實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)上，確保樣品沒有被污染或變質(zhì)、記錄清晰無(wú)誤以及報(bào)告按流程遞交，才能真正保證質(zhì)量控制工作的工作效果。

2 控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢結(jié)果措施

2.1 空白試驗(yàn)

空白試驗(yàn)作為預(yù)防誤差的機(jī)制性實(shí)驗(yàn)，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢過程中必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。這里所謂的空白試驗(yàn)是指全程空白試驗(yàn)，也就是在樣品測(cè)評(píng)實(shí)驗(yàn)過程中將樣品都替換成實(shí)驗(yàn)用水來進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)，需要注意的是，雖然將樣品替換成實(shí)驗(yàn)用水，但是進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)要保持與樣品測(cè)評(píng)完全一致的實(shí)驗(yàn)步驟，當(dāng)實(shí)驗(yàn)環(huán)境或者技術(shù)人員的操作水平出現(xiàn)問題時(shí)，測(cè)評(píng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果就會(huì)依托實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)展現(xiàn)偏差的程度，因此，控制實(shí)驗(yàn)空白值的波動(dòng)范圍是保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性的重要因素之一[2]。

2.2 平行實(shí)驗(yàn)

在不含待測(cè)農(nóng)產(chǎn)品樣品的空白試驗(yàn)中，著重觀察空白值是有必要的，空白值的波動(dòng)程度代表了系統(tǒng)的誤差程度，如果實(shí)驗(yàn)空白值波動(dòng)幅度不大，誤差出現(xiàn)的概率也會(huì)大大降低，此時(shí)平行測(cè)評(píng)得出的數(shù)據(jù)更有意義。平行測(cè)評(píng)的次數(shù)如果達(dá)不到規(guī)定次數(shù)，則測(cè)評(píng)數(shù)據(jù)的真實(shí)性就會(huì)大大降低，所以平行樣品測(cè)評(píng)的次數(shù)也是影響因素之一。一般情況下，每個(gè)樣品平行測(cè)評(píng)兩次，將其平均值作為真值記錄為最終檢測(cè)結(jié)果，并且要求兩次檢測(cè)過程中出現(xiàn)的數(shù)據(jù)偏差必須在規(guī)定范圍內(nèi)浮動(dòng)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量控制工作時(shí)，通過該對(duì)樣品大量地檢測(cè)來測(cè)試數(shù)據(jù)是否具有穩(wěn)定性，如果數(shù)據(jù)穩(wěn)定性高，為了能夠提高檢驗(yàn)工作的效率則可以適當(dāng)減少檢測(cè)的頻率。在樣品中加入質(zhì)控樣品也能評(píng)估整個(gè)樣品數(shù)據(jù)的穩(wěn)定性，這樣就能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控樣品數(shù)據(jù)是否還在精密度合適的范圍內(nèi)，并針對(duì)不同情況進(jìn)行調(diào)整。在平行實(shí)驗(yàn)過程中，在重復(fù)性檢驗(yàn)結(jié)果的前提下盡量多次的對(duì)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)?zāi)軌蚺袛嗾`差是否符合規(guī)定。在檢驗(yàn)結(jié)果不需要符合重復(fù)性標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，每一千克100毫克的質(zhì)量濃度，數(shù)據(jù)偏差最大值應(yīng)小于數(shù)據(jù)的百分之一，偏差的最大值上限隨著質(zhì)量濃度增加而增加，測(cè)定次數(shù)達(dá)到一定水平后，其差值按照公式計(jì)算即可。

2.3 質(zhì)控實(shí)驗(yàn)

為了明確系統(tǒng)誤差情況，要進(jìn)行等同樣品測(cè)評(píng)，并以測(cè)評(píng)結(jié)果為基礎(chǔ)對(duì)樣品進(jìn)行有效管理。質(zhì)控樣品種類繁多，大體上分三種類型，包括實(shí)驗(yàn)室用于參考的物質(zhì)、含有定量標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的樣品以及可用作添加樣品的與待測(cè)物質(zhì)類似或相同的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。將與待測(cè)物各項(xiàng)指標(biāo)相近的待測(cè)組分投放進(jìn)待測(cè)物中與待測(cè)物混合測(cè)評(píng)，檢驗(yàn)待測(cè)組分是否能夠被識(shí)別出來，如果無(wú)法被檢驗(yàn)出來，說明測(cè)評(píng)組分含量在該檢測(cè)方法的規(guī)定范圍內(nèi)，測(cè)評(píng)結(jié)果能夠滿足要求。另外，在質(zhì)控評(píng)價(jià)方面，通過采用同件樣品二次測(cè)評(píng)、人工或儀器對(duì)照等方法進(jìn)行三次以上六次以下的平行測(cè)評(píng)，以測(cè)評(píng)結(jié)果為基礎(chǔ)進(jìn)行分析結(jié)果是否可靠。通常情況下，結(jié)果的準(zhǔn)確程度能夠展現(xiàn)測(cè)定值與實(shí)際數(shù)據(jù)之間的相差情況，且對(duì)準(zhǔn)確度有明確的范圍要求，比如待測(cè)組分含量為1及以下時(shí)，準(zhǔn)確度范圍在百分之五十到百分之一百二十之間，而待測(cè)組分含量在十到一之間時(shí)，準(zhǔn)確度范圍也隨之縮小到百分之七十到百分之一百一十之間，待測(cè)組分含量高于十時(shí)，準(zhǔn)確度范圍再次縮小到百分之八十到百分之一百一十之間[3]。另外，只要將相同的樣品的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比就可以發(fā)現(xiàn)這些樣品之間一定存在參數(shù)的關(guān)聯(lián)性，所以當(dāng)參數(shù)出現(xiàn)沖突現(xiàn)象，應(yīng)究其原因，對(duì)模糊不清的樣品進(jìn)行重新測(cè)評(píng)，將參數(shù)調(diào)至合理為止。對(duì)于結(jié)果的比對(duì)工作而言，進(jìn)行評(píng)價(jià)的方法并不唯一，無(wú)論是檢測(cè)結(jié)果的精密度比對(duì)差距、比對(duì)兩組平均值差距還是直接比對(duì)平均值和標(biāo)準(zhǔn)值之間的數(shù)據(jù)差異都是不錯(cuò)的選擇。

2.4 對(duì)比實(shí)驗(yàn)

比對(duì)試驗(yàn)通常指的是內(nèi)部比對(duì)試驗(yàn)，指以實(shí)際情況為依據(jù)規(guī)劃比對(duì)方案之后再開展內(nèi)部比對(duì)的比對(duì)實(shí)驗(yàn)。在農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)檢結(jié)果不滿意時(shí)，為了能夠使其結(jié)果更加符合質(zhì)控要求，就要制定相應(yīng)的改進(jìn)方案。一般情況下，在實(shí)驗(yàn)開始前對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行規(guī)劃時(shí)，應(yīng)將所有常規(guī)項(xiàng)目和項(xiàng)目人員都涵蓋在內(nèi)，并且在實(shí)驗(yàn)后重點(diǎn)關(guān)注實(shí)驗(yàn)結(jié)果，將實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，進(jìn)而從農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測(cè)監(jiān)控需求的角度出發(fā)給出評(píng)價(jià)，以便于被檢方結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況進(jìn)行調(diào)整。內(nèi)部對(duì)比實(shí)驗(yàn)過程中要尤其注意的是，對(duì)比的對(duì)象必須是標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，并且檢測(cè)過的樣品需要保留以便再驗(yàn)；對(duì)于同一個(gè)樣品的對(duì)比測(cè)驗(yàn)流程可以采用多個(gè)測(cè)評(píng)人員進(jìn)行對(duì)比測(cè)驗(yàn)，也可以采用多個(gè)方法進(jìn)行對(duì)比測(cè)驗(yàn)，基于樣品之間存在特性的差異，進(jìn)而對(duì)特性樣品的測(cè)評(píng)結(jié)果進(jìn)行關(guān)聯(lián)性分析也是可以的。為了檢驗(yàn)內(nèi)部對(duì)比試驗(yàn)的重復(fù)性和再現(xiàn)性，將二者測(cè)評(píng)結(jié)果代入二者差的公式進(jìn)行比對(duì)，如果結(jié)果不符合要求，就要對(duì)測(cè)評(píng)結(jié)果進(jìn)行原因分析并復(fù)驗(yàn)。

2.5 能力實(shí)驗(yàn)

所謂能力實(shí)驗(yàn)就是通過對(duì)不同實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行比對(duì)，比較出各個(gè)實(shí)驗(yàn)室的能力情況。這種測(cè)評(píng)實(shí)驗(yàn)主要是為了通過對(duì)比考核，在衡量實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)水平的同時(shí)使實(shí)驗(yàn)室的綜合水平始終保持在較高水準(zhǔn)上。針對(duì)實(shí)驗(yàn)室的考核對(duì)比活動(dòng)，一般會(huì)由權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行組織，要求組織者在不違反國(guó)家法律發(fā)揮的前提下，嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)室能力測(cè)評(píng)活動(dòng)的規(guī)章制度開展活動(dòng)，并將實(shí)驗(yàn)室之間的測(cè)試結(jié)果進(jìn)行分析評(píng)價(jià)，比較出實(shí)驗(yàn)室之間的能力水平差異，進(jìn)而對(duì)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行有針對(duì)性的管理和改進(jìn)。通常情況下，在充分考慮實(shí)際情況和實(shí)驗(yàn)室特性的前提下，將某實(shí)驗(yàn)室的測(cè)評(píng)結(jié)果與其他實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行比較，盡量靈活地開展該項(xiàng)活動(dòng)。此項(xiàng)驗(yàn)證活動(dòng)的評(píng)價(jià)內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)室工作評(píng)價(jià)值和實(shí)驗(yàn)室技術(shù)水平，但是在評(píng)價(jià)多樣性能力時(shí)，需要利用公式驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)室的工作評(píng)價(jià)值，不同的驗(yàn)證方案其工作評(píng)價(jià)值也有所不同。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢的質(zhì)量控制工作中，控制質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果可以使質(zhì)檢工作的質(zhì)量和效率有很大程度上的提高，也可以使質(zhì)檢工作人員的業(yè)務(wù)能力有所提升。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)想要對(duì)質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行較高水平的控制，不僅要明確質(zhì)量控制工作中的重難點(diǎn)，將工作所需的設(shè)備、人員以及環(huán)境條件準(zhǔn)備齊全，還要對(duì)樣品測(cè)評(píng)實(shí)驗(yàn)過程進(jìn)行把控，實(shí)驗(yàn)室要嚴(yán)格遵守規(guī)章制度，運(yùn)用多種檢驗(yàn)測(cè)評(píng)方法控制誤差提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確度，并對(duì)測(cè)評(píng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析、總結(jié)和評(píng)價(jià)，使檢驗(yàn)報(bào)告更具有現(xiàn)實(shí)性和參考意義。