咸陽地區(qū)柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究

尚 歡 徐欣欣 呂靈鳳

（咸陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西 咸陽 712000）

農(nóng)業(yè)是立國之本，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平體現(xiàn)著一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的真正實(shí)力。我國在推進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)向前進(jìn)步的過程中，始終重視傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的融合。咸陽地區(qū)作為我國中原地區(qū)的重點(diǎn)區(qū)域，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中將技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新放在首要位置。咸陽地區(qū)擁有悠久的柿子栽培歷史，在經(jīng)濟(jì)向前推進(jìn)的過程中，擴(kuò)大柿子生產(chǎn)能力，提高柿子產(chǎn)業(yè)價(jià)值，對于推動(dòng)咸陽地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有重要的價(jià)值和意義。在柿子栽培過程中需要依靠技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，同時(shí)，在柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中需要依托經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新形勢和新方法構(gòu)建全方位的柿子產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)模式。產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要技術(shù)和模式的共同構(gòu)建，咸陽地區(qū)柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展真正反映了我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中存在的問題和具有的優(yōu)勢。通過咸陽地區(qū)柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況能夠更好的探究我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的路徑。

1 咸陽地區(qū)柿子栽培歷史

柿子原產(chǎn)于我國，擁有2500多年的栽培歷史。在咸陽地區(qū)文獻(xiàn)記載中，柿子是咸陽地區(qū)主要的果樹種類。封建農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展時(shí)期，柿子生產(chǎn)采用的是農(nóng)工生產(chǎn)模式。建國以后，咸陽地區(qū)柿子生產(chǎn)整體產(chǎn)量不高。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，咸陽地區(qū)重視柿子的規(guī)?；a(chǎn)，在廣大地區(qū)開始推廣柿樹栽培。改革開放以后，我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)獲得了快速的發(fā)展，在咸陽地區(qū)栽種柿子取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈整體上升趨勢。

2 咸陽地區(qū)柿子生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 種植面積與產(chǎn)量

咸陽地區(qū)柿子生產(chǎn)近10年來取得了快速的進(jìn)步，柿子生產(chǎn)開始自主的產(chǎn)業(yè)是發(fā)展，是農(nóng)民脫貧致富的關(guān)鍵性產(chǎn)業(yè)。2019年咸陽地區(qū)柿子總產(chǎn)量為19.64萬噸，占全國柿子總產(chǎn)量的6.7%，產(chǎn)量位居全國第9位，占陜西果樹總產(chǎn)量的11.3%，較比蘋果、梨、葡萄、棗而言，柿子生產(chǎn)市場占有率更高。截至2019年底，咸陽地區(qū)柿子栽培總面積約為4.56萬平方千米。

2.2 主要栽培地區(qū)

咸陽地區(qū)柿子栽培的主要區(qū)域依據(jù)地理?xiàng)l件和氣候條件劃分。最佳區(qū)域是從長武縣馬寨鄉(xiāng)湯渠村起，途經(jīng)京芋園鄉(xiāng)楊家溝村，彬縣永樂鄉(xiāng)永樂村，西坡鄉(xiāng)白堡村，旬邑縣太村鄉(xiāng)川子嶺，一直延伸到土橋鄉(xiāng)牛家屯村。除此從長武縣棗園鄉(xiāng)安家河村途經(jīng)巨家鄉(xiāng)王家溝村至彬縣的義門鄉(xiāng)羅店村，香廟鄉(xiāng)康寧村，旬邑縣鄭家鄉(xiāng)曹家店村，丈八寺鄉(xiāng)新店子村為主要的最佳柿生區(qū)域，在這些區(qū)域建立了柿子生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)基地，實(shí)施柿子大范圍種植。

2.3 柿子的主要品種

在咸陽地區(qū)，柿子的品種較多，比較出名的就是長武柿子。長武柿子是陜西咸陽長武縣的主要特產(chǎn)。柿子整體品質(zhì)較好，果肉香甜，無論是鮮食還是加工都是上等優(yōu)良的品種。除此，還有乾縣水柿，水柿皮薄、肉厚、味甜、耐貯存。水柿子果肉大，個(gè)頭均勻，果皮光滑，汁多味甜，含糖量高，制成的柿餅味甜、透明，霜厚。火柿子非常耐儲(chǔ)存，在摘下以后可以長期儲(chǔ)存。

2.4 柿子加工產(chǎn)品

咸陽地區(qū)柿子加工生產(chǎn)一直處于技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的推進(jìn)中，柿子可以加工的產(chǎn)品主要是柿餅、制酒和制醋。除了柿子的鮮果鮮食以外，柿子加工也是提高經(jīng)濟(jì)效益的主要途徑。柿餅加工中以排餅和吊餅為主，該類產(chǎn)品受到市場的廣泛好評。在柿子加工中制酒和制醋取得了良好效果。柿子的衍生產(chǎn)品中還包括柿角、柿脯、柿子罐頭、柿晶等多種產(chǎn)品。

3 咸陽地區(qū)柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 柿子種植缺乏整體規(guī)劃

咸陽地區(qū)柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的主要問題是產(chǎn)業(yè)缺乏集群化發(fā)展，在咸陽多數(shù)地區(qū)柿子生產(chǎn)還是處于分散種植的狀態(tài)。產(chǎn)業(yè)規(guī)?；a(chǎn)較差，缺乏系統(tǒng)的整體規(guī)劃，在發(fā)展上存在盲目性和隨意性。在種植的區(qū)域很多地區(qū)仍然以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主，合作社式的企業(yè)較少，農(nóng)戶力量單薄，沒有形成柿子生產(chǎn)的合力。例如在長武地區(qū)湯渠、劉家河、半坡、淮莊、齊家河、石家河等地區(qū)柿子生產(chǎn)以個(gè)體農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主，這種方式導(dǎo)致柿子從栽種生產(chǎn)到銷售缺乏專業(yè)化的模式。在旬邑縣牛家屯莊、馬家莊、安樂村等地雖然實(shí)施了合作式的發(fā)展模式，但是，整體產(chǎn)業(yè)規(guī)模不足，抵抗自然災(zāi)害和市場壓力的能力不足。

3.2 柿子種植生產(chǎn)缺乏科技支持

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向前推進(jìn)的過程中，科學(xué)技術(shù)至關(guān)重要。在咸陽地區(qū)柿子生產(chǎn)過程中農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣應(yīng)用范圍小、輻射范圍小。柿子生產(chǎn)的技術(shù)性較高。例如柿子的病蟲害防治和產(chǎn)量提高都需要依托先進(jìn)的柿子栽培技術(shù)。例如柿子病蟲害防治中，根據(jù)危害程度不同就要采取相應(yīng)的方法。柿子原班病、角斑病、黑星病、煙霉病、炭疽病、白粉病、花葉病、黃葉病等都是經(jīng)常發(fā)生的病害類型，對柿子產(chǎn)量有嚴(yán)重的影響。農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用不足會(huì)造成柿子種植技術(shù)存在問題，不利于柿子的大規(guī)模生產(chǎn)。

3.3 市場銷售缺乏創(chuàng)新模式

柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展中市場銷售是重要的環(huán)節(jié)，專業(yè)的市場銷售能夠從根本上提高柿子經(jīng)濟(jì)的整體含量。在當(dāng)前的市場銷售中，仍然沿用較為傳統(tǒng)的銷售模式。咸陽地區(qū)柿子主要銷往日本、韓國以及東南亞地區(qū)，采取的是自然流量的銷售模式。這種模式已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)前電商經(jīng)濟(jì)發(fā)展的市場環(huán)境。咸陽地區(qū)柿子銷售一度存在著滯銷的問題。產(chǎn)品的包裝，產(chǎn)品的類型，產(chǎn)品的個(gè)性化設(shè)計(jì)都缺乏一定創(chuàng)新。柿子的品質(zhì)很好，但是缺乏時(shí)尚化的氣息。有些柿子的銷售模式不適應(yīng)當(dāng)前年輕人的需要，柿子市場銷售缺乏創(chuàng)新模式導(dǎo)致咸陽地區(qū)整體產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)速度較慢。

4 咸陽地區(qū)柿子產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的思路和對策

4.1 構(gòu)建柿子產(chǎn)業(yè)化集群發(fā)展模式

我國已經(jīng)進(jìn)入經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新時(shí)期，現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要特征就是產(chǎn)業(yè)的集群化發(fā)展，對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)而言，產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展有利于更好的抵抗自然災(zāi)害，能夠從根本上推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)向前進(jìn)步。在咸陽地區(qū)市資產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，從整體上進(jìn)行規(guī)劃，實(shí)施現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的升級化管理，例如在種植區(qū)域上根據(jù)市場要求來劃分種植類型，在具體管理上采用統(tǒng)籌規(guī)劃的方式進(jìn)行整體的調(diào)配。資源利用和政策扶持上強(qiáng)化對于落后地區(qū)的資金給予，讓柿子生產(chǎn)能夠納入到快速循環(huán)的發(fā)展過程中。在具體實(shí)踐中，構(gòu)建品牌化發(fā)展模式，不斷降低成本，強(qiáng)化密集型產(chǎn)業(yè)升級，構(gòu)建文化旅游與經(jīng)濟(jì)發(fā)展同向發(fā)展模式，增加各個(gè)渠道的銷售空間，以文化來推進(jìn)品牌建設(shè)。

4.2 強(qiáng)化科技力量投入，推進(jìn)產(chǎn)品整體質(zhì)量提升

咸陽地區(qū)優(yōu)厚的地理?xiàng)l件為柿子生產(chǎn)提供了良好的自然資源。基礎(chǔ)條件的優(yōu)越加上配套技術(shù)的提升能夠真正推進(jìn)柿子產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。在科技扶持上突出新品種的應(yīng)用，擴(kuò)大生產(chǎn)區(qū)域，提高整體產(chǎn)量。在實(shí)踐中可以有針對性的開展農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)，在柿子栽培品種上，具體管理上，銷售管理上加入專業(yè)技術(shù)元素，倡導(dǎo)生態(tài)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，運(yùn)用科技力量推動(dòng)行業(yè)向前發(fā)展。運(yùn)用科技支撐挖掘多種品種，分析地方資源，加強(qiáng)配套研究，強(qiáng)化柿子特色品種的開發(fā)，注重新技術(shù)引領(lǐng)，實(shí)施推廣實(shí)驗(yàn)，針對當(dāng)前市場對于甜品的需求因地制宜的改造品種，盡早發(fā)現(xiàn)市場變化規(guī)律，實(shí)施多樣化的發(fā)展，促進(jìn)新品種的合理培育，解決技術(shù)難題，攻關(guān)技術(shù)難點(diǎn)。特別是在產(chǎn)品質(zhì)量提升上真正融入國內(nèi)外的先進(jìn)技術(shù)，讓產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量和外在質(zhì)量同步升級。例如近年來柿子禮盒式的包裝中采用的獨(dú)立包裝就受到廣大消費(fèi)者的青睞，人們越來越喜歡這種很干凈的柿子。這種獨(dú)立的小包裝更方便人們攜帶和食用。

4.3 提高市場運(yùn)作水平。融入新興行業(yè)發(fā)展

咸陽地區(qū)柿子產(chǎn)業(yè)升級化發(fā)展中必須要不斷擺脫傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的束縛，真正創(chuàng)新出屬于自己的發(fā)展道路。在市場化發(fā)展過程中可以依據(jù)綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的背景，不斷融入到新興行業(yè)發(fā)展中。例如可以進(jìn)行柿子衍生產(chǎn)品的加工，突出產(chǎn)品的多樣化銷售。利用咸陽地區(qū)文化發(fā)展的優(yōu)勢進(jìn)行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局，結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展要求設(shè)計(jì)出符合市場要求的產(chǎn)品。例如柿子的衍生產(chǎn)品中，釀酒和釀醋就取得了良好的效果。柿子酒獲得了國內(nèi)外游客的喜愛。柿子酒營養(yǎng)豐富、內(nèi)涵雋永。在市場化營銷過程中加載網(wǎng)絡(luò)銷售模式，充分利用電商經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢，將柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入到新興行業(yè)發(fā)展中。充分做好市場調(diào)查，開展區(qū)域性投放，規(guī)避市場運(yùn)行中的矛盾，突出政策上的扶植，讓咸陽地區(qū)柿子產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展，真正以市場發(fā)展為基礎(chǔ)，突出產(chǎn)業(yè)升級，強(qiáng)化客戶的管理，使柿子產(chǎn)品能夠真正獲得大眾的喜愛。例如在個(gè)性化設(shè)計(jì)中可以按照老中青三個(gè)年齡階段的人群進(jìn)行分類，老年人喜歡傳統(tǒng)味道，中年人喜歡柿子的多種口味，而年輕人喜歡包裝和形式上的新穎。這就要求柿子銷售過程中采用分層次、分區(qū)域的銷售，突出柿子銷售的區(qū)域性管理，發(fā)揮柿子產(chǎn)品本身的優(yōu)勢，融合新興行業(yè)發(fā)展的要素，創(chuàng)新出產(chǎn)品類型和銷售方式。

5 結(jié)語

咸陽地區(qū)柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)而復(fù)雜的過程，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的過程中既要立足于咸陽地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際情況，也要在經(jīng)濟(jì)向前推進(jìn)的過程中不斷創(chuàng)新新的模式?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展是技術(shù)和方式的融合?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)向前推進(jìn)是產(chǎn)業(yè)升級和模式升級的重要產(chǎn)物。咸陽地區(qū)柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有優(yōu)厚的自然條件，又具有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。柿子產(chǎn)業(yè)要想真正獲得良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值就要實(shí)施多元化的管理。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中采用配套式的方式解決柿子栽培中存在的各種問題，有針對性、有步驟、有規(guī)劃的開展產(chǎn)業(yè)升級，讓柿子產(chǎn)業(yè)發(fā)展與新經(jīng)濟(jì)時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展充分融合，使產(chǎn)業(yè)升級落到實(shí)處，真正推進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，提高農(nóng)民的收入。