關(guān)于大數(shù)據(jù)時(shí)代下食品行業(yè)推廣模式研究

張巍巍 董艷蕾 翟乃盛

摘? 要：大數(shù)據(jù)技術(shù)的發(fā)展促進(jìn)了食品行業(yè)的發(fā)展，在大數(shù)據(jù)與信息時(shí)代，食品行業(yè)創(chuàng)新了經(jīng)營(yíng)理念和推廣模式，本文分析了食品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)推廣的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，結(jié)合案例討論了食品行業(yè)推廣模式的創(chuàng)新策略。食品行業(yè)的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具備大數(shù)據(jù)思維，對(duì)推廣模式進(jìn)行優(yōu)化和創(chuàng)新，培養(yǎng)數(shù)據(jù)分析人才和電子商務(wù)人才，提高服務(wù)的質(zhì)量，提高物流配送的效率。

關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù)時(shí)代 食品行業(yè) 推廣模式 策略

中圖分類(lèi)號(hào)：F407.82 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2021）07（b）-0170-03

Research on the Promotion Model of the Food Industry in the Era of Big Data

ZHANG Weiwei? DONG Yanlei? ZHAI Naisheng

（Shandong Pharmaceutical and Food Vocational College，Weihai，Shandong Province， 264210? China）

Abstract： The development of big data technology has promoted the development of the food industry. In the era of big data and information， the food industry has innovated business concepts and promotion models. This article analyzes the current situation and existing problems of marketing and promotion in the food industry， and discusses the food industry based on cases. Innovative strategies for industry promotion models. Practitioners in the food industry should have big data thinking， optimize and innovate the promotion model， train data analysis talents and e-commerce talents， improve the quality of services， and improve the efficiency of logistics and distribution.

Key Words： Big data era; Food industry; Promotion model; Strategy

食品行業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中，需要對(duì)大數(shù)據(jù)技術(shù)進(jìn)行研究和運(yùn)用，分析消費(fèi)者的基本信息、消費(fèi)習(xí)慣、喜好需求，綜合分析線上銷(xiāo)售和線下銷(xiāo)售的優(yōu)缺點(diǎn)，在數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上制定新品研發(fā)方案和食品推廣方案。食品行業(yè)可以在商務(wù)平臺(tái)上進(jìn)行推廣，商務(wù)平臺(tái)的推廣成本較低，推廣方式簡(jiǎn)單，具有較好的推廣效果，應(yīng)當(dāng)對(duì)淘寶和天貓等商務(wù)平臺(tái)的推廣模式進(jìn)行研究，培養(yǎng)電子商務(wù)人才。

1? 食品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)推廣現(xiàn)狀

1.1 食品行業(yè)基礎(chǔ)服務(wù)情況

隨著我國(guó)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)不斷發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)商品銷(xiāo)售逐漸成為熱門(mén)，商品的網(wǎng)絡(luò)宣傳手段日漸增多，由于網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售中的商品售價(jià)往往低于線下實(shí)體店鋪中的商品售價(jià)，所以許多顧客會(huì)在線下店鋪體驗(yàn)商品，在線上店鋪購(gòu)買(mǎi)商品。這會(huì)導(dǎo)致商品線下店鋪?zhàn)兂审w驗(yàn)店，使實(shí)體店的業(yè)績(jī)呈斷崖式下跌的趨勢(shì)，不利于企業(yè)線下實(shí)體店鋪的經(jīng)營(yíng)。

1.2 食品行業(yè)電商營(yíng)銷(xiāo)情況

為了有效擴(kuò)大商品零售面積，我國(guó)大多數(shù)食品企業(yè)會(huì)將互聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)與傳統(tǒng)零售業(yè)務(wù)進(jìn)行整合，結(jié)合店面販?zhǔn)?、分銷(xiāo)販?zhǔn)鄣榷喾N網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售渠道來(lái)對(duì)企業(yè)食品進(jìn)行販?zhǔn)?，并且隨著自媒體的興起，許多企業(yè)會(huì)借助快手、抖音等短視頻軟件進(jìn)行銷(xiāo)售。為了吸引顧客，一些企業(yè)還會(huì)不定期展開(kāi)多種低價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)吸引人流，增加產(chǎn)品人氣。

1.3 食品行業(yè)人才情況

食品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)推廣人才較少，很多推廣人員都不具備專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)推廣能力。食品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)推廣的主陣地轉(zhuǎn)移到了網(wǎng)絡(luò)中，為了更好地利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣，食品行業(yè)需要大量的電子商務(wù)人才，但是我國(guó)的電子商務(wù)人才數(shù)量較少，人才儲(chǔ)備量不足，食品行業(yè)對(duì)人才的需求越來(lái)越高，即使從現(xiàn)在開(kāi)始培養(yǎng)電子商務(wù)人才，也只能滿足一部分食品企業(yè)的需求，而且培養(yǎng)人才需要一定的時(shí)間和成本，很難在短時(shí)間內(nèi)解決食品行業(yè)人才短缺的問(wèn)題。

2? 食品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)推廣中的問(wèn)題

2.1 不重視大數(shù)據(jù)

大數(shù)據(jù)實(shí)際上是由產(chǎn)業(yè)鏈、消費(fèi)者和其他相關(guān)主體所組成的非結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)或者半結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)，其中也存在一些以純正行業(yè)數(shù)據(jù)為主的結(jié)構(gòu)化數(shù)據(jù)。企業(yè)要想把握產(chǎn)品的目標(biāo)人群，使產(chǎn)品得到更好的推廣效果，就需要結(jié)合大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行精確分析，把握用戶(hù)的真實(shí)需求并進(jìn)行產(chǎn)品推送，從而吸引更多顧客，引導(dǎo)顧客購(gòu)買(mǎi)商品。只有企業(yè)把握消費(fèi)者的心理，才能夠使自己在愈發(fā)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，一些企業(yè)不重視大數(shù)據(jù)，忽略數(shù)據(jù)分析能力的重要性，這是不利于企業(yè)銷(xiāo)售的。

2.2 不了解網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)組成

很多食品企業(yè)都不了解網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的主要組成分為多種，其中較為常見(jiàn)的是產(chǎn)品、促銷(xiāo)和品牌等。為了使企業(yè)知名度能夠擴(kuò)大，首先，企業(yè)決策者需要樹(shù)立起品牌意識(shí)。而品牌意識(shí)也需要精準(zhǔn)對(duì)接消費(fèi)者，使消費(fèi)者樂(lè)于消費(fèi)企業(yè)的產(chǎn)品。其次，為了確保企業(yè)的各項(xiàng)宣傳信息能夠得到有效輸出，企業(yè)也需要建立起符合品牌形象的銷(xiāo)售網(wǎng)站，通過(guò)網(wǎng)站來(lái)吸引顧客進(jìn)行消費(fèi)。最后，為了使企業(yè)品牌能夠獲得良好口碑，企業(yè)也需要提升產(chǎn)品質(zhì)量，以高質(zhì)量的食品產(chǎn)品在顧客之間打出口碑。如果企業(yè)缺乏宣傳意識(shí)，則會(huì)影響企業(yè)的品牌塑造[1]。

2.3 人才資源和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)不匹配

為了在當(dāng)前時(shí)代下有效營(yíng)銷(xiāo)，企業(yè)需要打造一支相對(duì)完善的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，其中需要有數(shù)據(jù)采集人員、分析人員和評(píng)價(jià)人員等具有專(zhuān)業(yè)技能素質(zhì)的技術(shù)人員。但是一些企業(yè)對(duì)技術(shù)性人才的重視程度不足，人才資源和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)不匹配，會(huì)導(dǎo)致企業(yè)在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研時(shí)不能關(guān)注到消費(fèi)者的痛點(diǎn)和需求點(diǎn)，所生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品無(wú)法和消費(fèi)者真實(shí)的需求相對(duì)接。同時(shí)企業(yè)的合作平臺(tái)建設(shè)不夠完善，導(dǎo)致企業(yè)無(wú)法對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)商進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，用戶(hù)對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的反饋較差，最終影響食品企業(yè)的品牌，使企業(yè)頻繁更換產(chǎn)品。

3? 大數(shù)據(jù)時(shí)代食品行業(yè)推廣模式的創(chuàng)新策略

3.1 形成大數(shù)據(jù)思維模式

食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式和思維模式，在傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理和營(yíng)銷(xiāo)推廣工作中，一切工作都圍繞產(chǎn)品展開(kāi)，在大數(shù)據(jù)時(shí)代，食品行業(yè)應(yīng)將信息當(dāng)做經(jīng)營(yíng)和推廣的核心，在技術(shù)的支持下，食品企業(yè)可以主動(dòng)挖掘客戶(hù)，定位消費(fèi)群體，對(duì)目標(biāo)群體進(jìn)行分析，根據(jù)消費(fèi)者的需求研發(fā)新的產(chǎn)品，以信息為支撐，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)和推廣[2]。大數(shù)據(jù)思維能夠啟發(fā)人們，食品企業(yè)可以對(duì)客戶(hù)的基本信息進(jìn)行記錄，調(diào)查客戶(hù)的喜好和習(xí)慣，根據(jù)精確的分析結(jié)果制定推廣方案，對(duì)不同的客戶(hù)群體推廣不同的食品，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)推廣[3]。

3.2 優(yōu)化推廣模式

食品公司在優(yōu)化推廣模式的過(guò)程中，需要對(duì)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)最重要的6個(gè)方面進(jìn)行控制，第一，食品公司要打造自己的品牌，在研發(fā)的時(shí)候注重食品的營(yíng)養(yǎng)，在生產(chǎn)食品的時(shí)候?qū)κ称钒踩珖?yán)格把關(guān)，同時(shí)還要提高服務(wù)的質(zhì)量，及時(shí)解決消費(fèi)者的問(wèn)題。第二，利用新媒體平臺(tái)，食品公司可以在各個(gè)新媒體平臺(tái)中建立企業(yè)賬號(hào)，宣傳食品，與消費(fèi)者進(jìn)行交流，數(shù)據(jù)分析人員可以根據(jù)各個(gè)媒體平臺(tái)的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行分析，在新媒體網(wǎng)絡(luò)蓬勃發(fā)展的先進(jìn)時(shí)代，食品公司可以借助多媒體推廣。第三，根據(jù)價(jià)格和質(zhì)量進(jìn)行推廣，消費(fèi)者非常注重食品的價(jià)格和質(zhì)量，食品公司在確定價(jià)格的時(shí)候，要考慮同類(lèi)食品的情況，質(zhì)量相同的情況下，可以適當(dāng)降低價(jià)格，按照薄利多銷(xiāo)的原則進(jìn)行推廣，如果價(jià)格都差不多，可以進(jìn)一步提高食品的質(zhì)量，從味道、安全和營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行推廣。第四，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行分類(lèi)，根據(jù)數(shù)據(jù)分析確定新品研發(fā)方向，按照分類(lèi)進(jìn)行精準(zhǔn)推廣[4]。第五，在食品促銷(xiāo)中運(yùn)用O2O模式，在互聯(lián)網(wǎng)推廣中對(duì)用戶(hù)進(jìn)行分析，引導(dǎo)用戶(hù)到實(shí)體店進(jìn)行消費(fèi)。第六，將線上推廣和線下推廣結(jié)合起來(lái)，提高食品公司的知名度和影響力。具體來(lái)說(shuō)，食品公司可以利用大數(shù)據(jù)拓展消費(fèi)者信息渠道，建立消費(fèi)者信息管理系統(tǒng)，將收集到的信息記錄到系統(tǒng)中，在系統(tǒng)中詳細(xì)分析不同消費(fèi)群體的消費(fèi)特點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)平臺(tái)、支付方式、食品類(lèi)型、價(jià)格區(qū)間等信息進(jìn)行分析，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行精確分類(lèi)，讓推廣的食品滿足消費(fèi)者的需求，以此來(lái)提高食品公司的經(jīng)濟(jì)效益[5]。

3.3 加強(qiáng)人才培養(yǎng)

食品行業(yè)使用新的推廣模式后，需要引進(jìn)一部分專(zhuān)業(yè)的人才，在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)模式中，需要大量的電子商務(wù)推廣人才，食品行業(yè)目前的推廣人才并不了解電子商務(wù)平臺(tái)的推廣方式，無(wú)法在電子商務(wù)平臺(tái)上進(jìn)行推廣、管理和服務(wù)。食品公司可以對(duì)當(dāng)前的推廣人員進(jìn)行培養(yǎng)，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的電子商務(wù)管理人員，由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，重點(diǎn)講解商務(wù)電子管理的理論和方法，為推廣行業(yè)的從業(yè)人員分享電子商務(wù)管理的經(jīng)驗(yàn)。食品行業(yè)還要培養(yǎng)數(shù)據(jù)分析人才，如今，用戶(hù)在網(wǎng)絡(luò)中購(gòu)買(mǎi)食品，會(huì)留下一定的數(shù)據(jù)和信息，食品企業(yè)需要對(duì)用戶(hù)的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，根據(jù)用戶(hù)的喜好調(diào)整推廣方案[6]。

3.4 提高服務(wù)質(zhì)量

推廣的過(guò)程就是服務(wù)的過(guò)程，食品行業(yè)的推廣人員應(yīng)當(dāng)努力提高自身的服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)用戶(hù)對(duì)食品的需求進(jìn)行推廣，即使用戶(hù)暫時(shí)沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)食品的需求，推廣人員也要保持一定的聯(lián)系。推廣人員在服務(wù)的過(guò)程中，可以利用各種先進(jìn)的技術(shù)，分析不同用戶(hù)對(duì)食品的需求，根據(jù)個(gè)性化需求制定不同的推廣方案，盡可能滿足不同用戶(hù)的需求，引導(dǎo)用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)食品。食品公司在培訓(xùn)員工的時(shí)候要重點(diǎn)對(duì)這方面內(nèi)容進(jìn)行培訓(xùn)，讓推廣人員具備一定的分析能力，掌握各種溝通和表達(dá)的技巧，增強(qiáng)推廣人員的服務(wù)意識(shí)。

4? 結(jié)語(yǔ)

大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來(lái)改變了食品行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式和推廣模式，很多食品企業(yè)開(kāi)始調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)模式，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的方式推廣食品，在推廣模式的創(chuàng)新中，引入先進(jìn)技術(shù)，加大資金投入，將網(wǎng)絡(luò)推廣和線下推廣融合到一起，最大程度發(fā)揮兩種推廣模式的優(yōu)勢(shì)，在保證食品安全和食品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，積極推廣各種食品，使服務(wù)更加優(yōu)質(zhì)，提高食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

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