肉牛繁育改良應(yīng)注意的幾個(gè)問題

王麗波

（吉林省樺甸市紅石砬子鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心畜牧獸醫(yī)站 132400）

牛肉作為養(yǎng)殖業(yè)主要生產(chǎn)的肉類，與豬肉、禽肉相似是消耗量較大的肉類之一，因此，需要加強(qiáng)對(duì)肉牛品種的改良工作，提高肉牛營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善肉牛疾病問題和飼料問題，為肉牛養(yǎng)殖提供新的商機(jī)。從目前市場(chǎng)來看，隨著養(yǎng)殖成本的提高，養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益下滑，養(yǎng)殖戶面臨著很大的壓力。國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶主要養(yǎng)殖的種類為當(dāng)?shù)攸S牛，雖然肉質(zhì)較高，但產(chǎn)肉率較低，需要改善黃牛品種，提高黃牛產(chǎn)肉量，提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)收益。

1 國(guó)外優(yōu)良養(yǎng)殖肉牛品種

目前，國(guó)外優(yōu)異的養(yǎng)殖肉牛品類包括夏洛來、安格斯及西門塔爾等，國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖的主要品種為黃牛，黃牛細(xì)分還可以分為50 余個(gè)品種，雖然具有抗逆性強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)但產(chǎn)肉量較少。為提高肉牛養(yǎng)殖效益，需要選擇優(yōu)良的品種改善黃牛缺點(diǎn)，提高黃牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)性。在引進(jìn)改良品種時(shí)注意不能太多，每次引進(jìn)2～3 只，品種改良效果在2～3 代時(shí)效果最為顯著，隨著代數(shù)的增加，改良效果會(huì)越來越不明顯[1]。

2 肉牛繁殖改良的主要內(nèi)容

黃牛的優(yōu)勢(shì)很明顯，缺點(diǎn)也一樣，產(chǎn)肉量的問題是其中最為顯著的缺點(diǎn)。國(guó)外肉牛品種的優(yōu)勢(shì)正好與黃牛相反，因此，可以引進(jìn)國(guó)外部分品種與國(guó)內(nèi)黃牛雜交，改善基因情況，將具有兩種牛類特點(diǎn)的肉牛作為養(yǎng)殖的主要品種，提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。

2.1 制定肉牛繁育改善計(jì)劃

搭建完善的肉牛養(yǎng)殖計(jì)劃能讓肉牛改良工作有目的的進(jìn)行。在進(jìn)行品種改良時(shí)，首先要調(diào)查市場(chǎng)情況，然后搭建明確的繁育改良計(jì)劃。不同地域的居民有不同的飲食結(jié)果，這是由長(zhǎng)時(shí)間的飲食習(xí)慣影響的，很難改變。我國(guó)牛肉的主要種類是黃牛，因此，國(guó)內(nèi)比較習(xí)慣黃牛的口感，在進(jìn)行黃牛品種改良時(shí)首先需要調(diào)查市場(chǎng)，分析當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的飲食習(xí)慣及消費(fèi)情況，了解市場(chǎng)需求。在了解市場(chǎng)需求的同時(shí)，也需要明確當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常使用的制作方式，對(duì)多方面的動(dòng)態(tài)原因進(jìn)行分析，整合數(shù)據(jù)結(jié)果，確定繁育改良的種牛，制定完善的肉牛養(yǎng)殖改良計(jì)劃[2]。

2.2 保護(hù)本地優(yōu)良的肉牛養(yǎng)殖種類

在肉牛品種改善過程中，也要注意保護(hù)本地優(yōu)質(zhì)的肉牛種類，滿足市場(chǎng)需求，提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖技術(shù)。在品種改良過程中，保留優(yōu)良品種后可以為改良工作帶來顯著的優(yōu)勢(shì)，品質(zhì)優(yōu)良的公牛、母牛攜帶者優(yōu)秀的基因，對(duì)后續(xù)繁殖改良工作帶來明顯的改善作用，而且本地肉牛比較適應(yīng)本地的氣候環(huán)境，在飼養(yǎng)時(shí)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)較為豐富，可以減輕飼養(yǎng)難度。而且基因較為優(yōu)秀的種牛，在繁育成功后可以極大程度的減少患病概率，更容易成活。在實(shí)際工作中，很多工作人員將工作重點(diǎn)放在新品種選育中，沒有對(duì)本地優(yōu)秀牛資源進(jìn)行保護(hù)，使雜交工作很難穩(wěn)定開展，因此，在發(fā)揮國(guó)外父本優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，需要對(duì)本地母體資源進(jìn)行保護(hù)，了解肉牛的養(yǎng)殖有優(yōu)勢(shì)，保證經(jīng)過改善后肉類的食用符合要求。

2.3 避免盲目交配

品種改善的主要目的是提高肉牛產(chǎn)量，但這不是絕對(duì)因素，在肉牛品種改善過程中，最根本的目的是優(yōu)化肉牛品種，改善肉牛養(yǎng)殖過程中的問題。在改善時(shí)，有很多人只專注肉牛某一方面的提高，沒有對(duì)肉牛品種改良進(jìn)行整體把控，在改良過程中，需要注意肉牛免疫力、肉質(zhì)口感及生長(zhǎng)周期等多個(gè)方面。而且在進(jìn)行肉牛種類改良時(shí)，改良后帶來的缺陷不會(huì)很快看出效果，需要在經(jīng)歷多代繁殖后才能知道肉牛品種改良后的缺陷，在肉牛繁育過程中，需要嚴(yán)格按照既定計(jì)劃進(jìn)行，不能盲目雜交。在進(jìn)行肉牛雜交時(shí)，需要同時(shí)引進(jìn)多個(gè)品種，2～3個(gè)為宜。多個(gè)品種能為肉牛品種改善帶來更多的優(yōu)異基因，提高改良效果，防止肉牛出現(xiàn)隔代繁殖質(zhì)量下降[3]。

2.4 提高雜交工作質(zhì)量

雜交是肉牛品種改善的主要手段，在雜交過程中需要保證肉牛改良后的優(yōu)良品質(zhì)。雜交時(shí)要以改良為主，將雜交作為育種關(guān)鍵，提高種牛的優(yōu)良基因。在多次雜交后，對(duì)優(yōu)良基因進(jìn)行組合，改善產(chǎn)量，改良品質(zhì)。

2.5 加強(qiáng)引進(jìn)品種的審核工作，避免發(fā)生雜交污染的情況

為做好肉牛繁殖工作，首先需要了解國(guó)內(nèi)黃牛品種，分析品種優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮本地的資源優(yōu)勢(shì)，做好肉牛繁殖雜交準(zhǔn)備工作。由于國(guó)內(nèi)黃牛種類較多，每個(gè)品種的黃牛都有自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，作為我國(guó)特色的牛類，黃牛適應(yīng)性較強(qiáng)，但體型較小，因此，在品種改善工作中，黃?？梢宰鳛閮?yōu)質(zhì)的雜交母本。在進(jìn)行雜交研究工作時(shí)，需要注意避免出現(xiàn)改良污染的情況，很多國(guó)外品種具有本地牛不具備的優(yōu)勢(shì)，包括生長(zhǎng)速度快、體型較大等，但不能將這些優(yōu)勢(shì)盲目夸大，而盲目進(jìn)行雜交，我國(guó)黃牛具有國(guó)外牛類不具備的優(yōu)點(diǎn)，雖然國(guó)外牛類的產(chǎn)肉量較高，但飼養(yǎng)難度較大，需要更加精細(xì)的飼養(yǎng)。因此，在進(jìn)行肉牛種類改善工作時(shí)，需要理性看待肉牛優(yōu)缺點(diǎn)，有計(jì)劃地進(jìn)行肉牛改良工作。

2.6 雜交后選育，優(yōu)化品種

隨著雜交技術(shù)的不斷改善，導(dǎo)致雜交代數(shù)也在不斷增加，雜交工作的難度也逐步增加。品種優(yōu)異的后代不但要做好引進(jìn)工作，也需要做好養(yǎng)育工作，不能只重視雜交而忽視對(duì)后代的選配，導(dǎo)致品種退化，因此，需要制定完善的培育計(jì)劃，選擇優(yōu)異的品種，為后續(xù)雜交工作提供優(yōu)異的肉牛種群[4]。

2.7 母牛的發(fā)情與鑒定

處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的母牛發(fā)情時(shí)間較短，且發(fā)情期不穩(wěn)定，因此，在這個(gè)階段的母牛不合適用于配種工作，如果在這個(gè)階段讓母牛進(jìn)行配種，會(huì)影響母牛正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，影響后期繁殖能力，對(duì)生殖后代造成影響。因此，需要在母牛3 個(gè)發(fā)情期后進(jìn)行配種，母牛進(jìn)入發(fā)情期后會(huì)表現(xiàn)出精神亢奮，接近公牛的情況。而且母牛發(fā)情期具有一定的規(guī)律性，平均時(shí)間為21d，發(fā)情期又可分為前、中、后及休情期4 個(gè)階段。每個(gè)階段肉牛都有不同的表現(xiàn)，處于發(fā)情后期的母牛，發(fā)情期表現(xiàn)會(huì)逐步減退，因此，需要掌握好母牛的發(fā)情時(shí)間，做好繁殖工作。而且根據(jù)牛的品種、年齡的不同來管理飼料，定量投喂，也可以在牛飼料中添加青飼料，保證飼料具有多樣化。

3 結(jié)束語

肉牛品種改良工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、系統(tǒng)的工作，在品種改良過程中會(huì)出現(xiàn)很多問題，這些問題亟待解決。引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良的品種對(duì)黃牛進(jìn)行改良，在保良優(yōu)異肉質(zhì)的同時(shí)提高產(chǎn)肉量，改良出更適合市場(chǎng)購(gòu)買的優(yōu)良品種，提高肉牛產(chǎn)肉率和肉質(zhì)。