寧夏永寧縣供港蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

劉永亮，郭彥龍，李向貴，趙瑞娟，景立洲，何金枝

（1.永寧縣李俊鎮(zhèn)農業(yè)服務中心，寧夏銀川 750000；2.永寧縣望洪鎮(zhèn)農業(yè)服務中心，寧夏銀川 750000）

供港蔬菜也指供外蔬菜，主要是指內陸地區(qū)供應廣東和香港等東南沿海地區(qū)的蔬菜，與大陸內地種植的蔬菜相比，在生產質量、安全保障、市場監(jiān)管等方面更加嚴格，產品質量要求更高。寧夏引黃灌區(qū)在蔬菜生產上具有得天獨厚的種植條件，主要表現(xiàn)在光熱資源充沛、灌溉使用黃河水、夏季相對少雨、土壤環(huán)境無污染，自2004 年推廣引種種植，當?shù)胤N植生產的菜心、小奶白等蔬菜受到港澳市民的青睞[1-2]。近幾年，永寧縣充分發(fā)揮土地資源優(yōu)勢，根據“十四五”農業(yè)產業(yè)發(fā)展規(guī)劃，積極發(fā)展農業(yè)產業(yè)，確保糧食種植保障外，大力發(fā)展蔬菜產業(yè)，并結合一二三產業(yè)融合發(fā)展，優(yōu)化優(yōu)質特色蔬菜產業(yè)鏈條，將種植業(yè)、加工業(yè)、物流派送業(yè)、市場訂單銷售等“三產融合”，形成在國內具有特色的優(yōu)質蔬菜產業(yè)發(fā)展格局——“供港蔬菜”。在種植品種方面，主要種植菜心、小白菜和芥藍等十字花科蔬菜作物。

1 種植現(xiàn)狀

永寧縣2020 年供港蔬菜栽植面積達到3 800 hm2，涉及2 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（望洪鎮(zhèn)和李俊鎮(zhèn)）。其中望洪鎮(zhèn)種植面積為1 400 hm2，涉及14 家農業(yè)企業(yè)，供港蔬菜種植面積占望洪鎮(zhèn)農作物種植面積的21.43%；李俊鎮(zhèn)供港蔬菜種植面積為2 400 hm2，涉及種植企業(yè)20 家，供港蔬菜種植面積占李俊鎮(zhèn)農作物種植面積的33.96%。在產量和產值方面，2020 年永寧縣供港蔬菜年產量余8.55 萬t，生產值近6.5 億元。

2 產業(yè)優(yōu)勢

2.1 地理優(yōu)勢

永寧縣居于銀川平原，東臨黃河，西靠賀蘭山。具有土壤肥沃、水資源充沛、光熱資源豐富等先天地理優(yōu)勢。種植的糧食作物及蔬菜等品質高、風味獨特、口感極佳，深受當?shù)丶爸苓吺忻竦那嗖A。同時，永寧縣近年來通過利用高標準基本農田建設項目，供港蔬菜種植地全部通過項目進行土地平整、安裝噴滴灌設備等，大力發(fā)展高效節(jié)水農業(yè)，給供港蔬菜提供了有利的發(fā)展條件。

2.2 種植優(yōu)勢

以前種植糧食或者露地蔬菜，每年只能種植1～2茬，而通過產業(yè)結構調整種植供港蔬菜，現(xiàn)在每年可以種植4～5 茬，提高了土地利用率，產值也翻了幾倍。同時在供外蔬菜種植過程中通過分期種植，使不同蔬菜均勻上市，全年都有種植，形成“旺季不旺、淡季不淡”，常年在蔬菜市場占據絕對銷量優(yōu)勢。避免了同一蔬菜品種集中上市而導致的供過于求現(xiàn)象，同時也保障了種植者的種植效益。

2.3 品種優(yōu)勢

通過對種植品種的嚴格選育，形成適合當?shù)胤N植的早春品種、越夏品種和秋延后品種。永寧縣供外蔬菜種植品種大概有4 類，主要為菜心5 個、芥藍3 個、白菜3 個、其他菜類5 個。主要種植品種為菜心：碧綠油青、油綠粗薹、50 天尖葉、50 天圓葉、70 天圓葉；芥藍：高腳芥藍、矮腳芥藍、德寶2 號；白菜：鶴斗白、塊白菜、江門白。

2.4 訂單農業(yè)優(yōu)勢

與本地其他農作物種植銷售相比，供港蔬菜生產的蔬菜產品幾乎全部采取訂單農業(yè)生產，通過按單種植、按量分配，確保了農業(yè)生產過程中最重要的銷售環(huán)節(jié)。前期規(guī)劃種多少、怎么種，讓訂單農業(yè)發(fā)揮到了極致。這正是本地其他農作物種植生產需要學習的方面之一。

2.5 標準化的生產技術優(yōu)勢

供港蔬菜企業(yè)前期建設遵照基地標準化、種植規(guī)范化、銷售集約化原則，在蔬菜生產種植過程中充分利用先進的種植技術“蔬菜分期育苗、分期播種生產技術、蔬菜設施栽培生產管理技術、葉菜類蔬菜水上漂育苗技術、蔬菜穴盤基質育苗技術和蔬菜水肥一體化生產種植技術”等目前國內外先進的生產規(guī)程。同時配備自動化地面上浮式噴灌設備及整套的排水系統(tǒng)，做到定時定量澆水，并且與田間施肥相結合，大大降低了成本，同時節(jié)水、省肥、省工，既保證蔬菜的正常生長，又能很好地抑制田間雜草和蔬菜病蟲害的發(fā)生。

2.6 嚴格的管理優(yōu)勢

建立了農產品統(tǒng)一管理種植機制，已經形成從播種育苗、移栽定植、田間管理、采收分揀、蔬菜采后預冷、包裝銷售和質量追溯一體化的生產管理機制。通過調研了解到，永寧縣34 家企業(yè)在基地建設布局時，建設遵循標準化的生產流程，形成了從規(guī)劃布局、種植管理、銷售經營一整套發(fā)展模式。在蔬菜種植生產過程中實行“五統(tǒng)一”標準，一是生產資料統(tǒng)一供應，二是育苗定植統(tǒng)一管理，三是生產技術標準統(tǒng)一，四是管理規(guī)程統(tǒng)一，五是包裝銷售統(tǒng)一，從種植、生產、銷售、產品質量等全部達到標準化的生產要求。此外，生產企業(yè)實行嚴格的農業(yè)生產資料用量管理制度、生產資料建立臺賬制度、企業(yè)基地農產品質量安全檢測制度、基地產品質量追溯查詢制度。在基地，農藥、化肥等農資有專門地點建設專用倉庫并配備專業(yè)人員管理負責，同時對農藥、化肥進出建立臺賬，健全了田間生產管理臺賬。嚴格管控農藥、化肥用量，并對各類收獲的蔬菜進行全覆蓋農藥殘留質量安全抽樣檢測，確保每一批農產品質量安全，進一步提升了企業(yè)產品質量安全。

2.7 引領轉變當?shù)剞r民種植理念

以往當?shù)剞r戶種植蔬菜都是本地商販上門收購，或者種植戶自己運往永寧縣四季鮮批發(fā)市場出售，價格相對較低，并受種植面積等因素影響，容易導致滯銷。而受供港蔬菜企業(yè)生產和管理經營的影響，當?shù)夭糠洲r業(yè)企業(yè)（專業(yè)合作社）嘗試與供港蔬菜企業(yè)合作，形成訂單銷售模式。李俊鎮(zhèn)金塔村“寧夏福鮮果蔬種植專業(yè)合作社”就是其中之一，2020 年種植香芹和西藍花14 hm2，產品全部通過供港蔬菜物流車銷售北京和廣東[3-5]。同時種植基地參照供港蔬菜企業(yè)合理安排生產秩序，加強生產工人職責。按照生產規(guī)程進行標準化生產播種、田間澆水施肥、統(tǒng)籌蔬菜病蟲害防治、加強訂單銷售等各個環(huán)節(jié)，真正實現(xiàn)了標準化生產種植、企業(yè)化生產經營管理，提升了當?shù)厥卟朔N植企業(yè)的種植理念[6]。

2.8 供港蔬菜尾菜處理技術為永寧縣蔬菜生產提供了安全有效經驗

供港蔬菜在生產過程中產生了大量的尾菜，其中尾菜占比約為產品量的50%左右，如何處理好這些尾菜，是解決農業(yè)面源污染的首要問題。為了使蔬菜尾菜處理回收利用達標，對尾菜采取回收飼料化和直接深翻還田肥料化兩項措施，確保了尾菜處理利用率達到100%，為當?shù)剞r業(yè)生產推廣尾菜處理利用提供了很好的方法經驗。

2.9 促進當?shù)厣鐣洕l(fā)展及帶動當?shù)剞r民就業(yè)

供港蔬菜的生產工人主要來自云南、貴州和四川等地，其中永寧縣2020 年供港蔬菜外來務工人員達7 500余人。通過調查了解，李俊鎮(zhèn)供港蔬菜帶動當?shù)剞r民就業(yè)人數(shù)為長期工300 余人，臨時工1 000 余人；望洪鎮(zhèn)供港蔬菜帶動當?shù)剞r民就業(yè)人數(shù)為長期工50 余人，臨時工500 余人。尤其受新冠肺炎疫情影響，前期外地工人不能及時到來，促使企業(yè)大量使用當?shù)毓と?，增加當?shù)剞r民就業(yè)。

3 供港蔬菜發(fā)展中存在問題

3.1 蔬菜品質有所下降

在調查中了解到，近年來部分供港蔬菜基地種植蔬菜品質有所下降。主要田間表現(xiàn)根系淺、不下扎，蔬菜味淡、口感略差。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因是土壤長期耕作種植、耕作層得不到有效修復。比如永寧縣供港蔬菜基地種植年限較長的土地已經10 余年，并且隨著種植品種的改良和生產技術的提高，每年第一茬種植時間越來越提前（李俊鎮(zhèn)部分供港蔬菜基地2020 年3 月25 日開始播種，11 月10 日左右最后一茬蔬菜采收結束），導致土地輪休時間太短，并且得不到輪作倒茬。

3.2 企業(yè)招工難已成為影響企業(yè)發(fā)展的重要因素

通過這次調研了解到，從事農業(yè)生產的年輕人員較少，尤其是男工。在蔬菜收割期間熟練的收菜工人相對較少，已經成為影響企業(yè)發(fā)展的重要因素之一。近年來每到7—8 月份蔬菜生長旺季，往往由于采收工人不足，蔬菜得不到及時采收，只能長在地里開花，或者當尾菜處理進行還田，企業(yè)生產損失嚴重。

3.3 帶動當?shù)剞r業(yè)產業(yè)發(fā)展能力不足

通過調研了解到，供港蔬菜在帶動當?shù)剞r業(yè)產業(yè)發(fā)展，尤其是蔬菜產業(yè)發(fā)展方面存在不足，主要表現(xiàn)在引導產品種植、產品銷售、冷鏈物流等方面。雖然供港蔬菜作為永寧縣特色農業(yè)產業(yè)，尤其作為李俊鎮(zhèn)和望洪鎮(zhèn)的主要農業(yè)產業(yè)，但是帶動當?shù)剞r民就業(yè)、農業(yè)產業(yè)發(fā)展發(fā)揮作用較低。

4 對策及建議

4.1 合理輪作倒茬，促進長遠發(fā)展

由于供港蔬菜種植過程中肥料投入量較大，并且長年高強度地種植蔬菜，同時供港蔬菜灌溉水大多來自地下水，采用地上蓄水噴灌，土壤表層鹽分得不到淋溶，導致土壤表層鹽分大量累積，土壤板結嚴重，從而影響到蔬菜的生長及品質。通過調查建議根據蔬菜種植情況進行水旱輪作（與水稻輪作），種植2～3 年蔬菜，種植1 年水稻，確保土地資源生態(tài)長遠發(fā)展[8]。

4.2 加大技術培訓，雇傭當?shù)毓と?/h3>

在調研中發(fā)現(xiàn)，本地工人主要用在第一茬和最后一茬蔬菜種植規(guī)程中，進行田間竹竿拱棚搭建和播種，而蔬菜采收幾乎沒有本地工人參與。主要是本地工人對供港蔬菜收割標準把握不準、收割手法不熟練，造成蔬菜的浪費，同時工作效率過低。建議政府組織當?shù)剞r民進行供港蔬菜田間生產技術培訓，提高當?shù)毓と朔N植生產技能。進而解決企業(yè)用工難問題，促進本地富余勞動力就業(yè)，同時帶動農民增收。

4.3 通過產業(yè)合作，促進本地蔬菜產業(yè)發(fā)展

當?shù)夭糠质卟水a量高、品質好，但是由于銷售不暢通，造成價格低或者滯銷現(xiàn)象時常發(fā)生。建議發(fā)展“村黨支部+企業(yè)+合作社+農戶”的生產經營模式，通過供港蔬菜企業(yè)現(xiàn)有的生產銷售渠道優(yōu)勢，助推帶動當?shù)剞r業(yè)產業(yè)健康長久發(fā)展。同時當?shù)厥卟朔N植企業(yè)可以在冬閑時間租用供港蔬菜基地冷庫，讓冬閑的冷庫發(fā)揮作用，同時也為當?shù)厥卟硕旧a包裝加工提供了生產場地。

4.4 在增強帶動當?shù)禺a業(yè)發(fā)展能力上下功夫

當?shù)卣畱撝С钟心芰Φ霓r業(yè)企業(yè)做大做強，同時鼓勵和支持供港蔬菜企業(yè)和當?shù)剞r業(yè)企業(yè)在蔬菜收貯分揀場地、拓展種植品種、建設物流冷鏈設施、建立銷售合作機制方面加強合作。為當?shù)卮蛟煲慌N植生產技術過硬、市場信譽良好、農產品銷售渠道廣泛的企業(yè)或者農業(yè)專業(yè)合作社，真正推動當?shù)剞r業(yè)產業(yè)結構優(yōu)化，為當?shù)剞r業(yè)生產、農產品貯運、加工包裝和銷售打下基礎，為本地蔬菜產業(yè)發(fā)展注入活力。