貴州山區(qū)灰鵝養(yǎng)殖技術(shù)

陳永翠， 圖 雅， 田 爽， 李玉鋒， 王 美

(關(guān)嶺布依族苗族自治縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，貴州 關(guān)嶺 561300)

鵝是常見的家禽之一，鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康有益，2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品。除此之外，鵝蛋、鵝肝、鵝絨等都是可以大力開發(fā)和利用的鵝副產(chǎn)品，從而提高養(yǎng)鵝效益。在飼養(yǎng)方面，鵝喜歡采食青草、菜葉，對(duì)青粗飼料利用率高，對(duì)飼養(yǎng)設(shè)備、飼料精細(xì)無(wú)嚴(yán)格要求，適應(yīng)性較強(qiáng)，放養(yǎng)或圈養(yǎng)均可。相對(duì)于養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)而言，目前我省許多地方養(yǎng)鵝較少，鵝肉價(jià)格也相對(duì)較高，如果提高育成率，加上良好的產(chǎn)銷銜接，養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)也可成為有助于貴州山區(qū)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。多年來(lái)，關(guān)嶺布依族苗族自治縣大力扶持養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，目前養(yǎng)殖的鵝品種主要有灰鵝和四季鵝，其中灰鵝為安順本地大灰鵝，是由當(dāng)?shù)厝嗣裨谏鲜兰o(jì)初期引進(jìn)獅頭鵝與本地青鵝為父母代繁育而成。灰鵝作為我縣養(yǎng)殖主推品種，得到了當(dāng)?shù)卣块T的大力支持和推廣。近年來(lái)因不重視飼養(yǎng)管理和疫病防治，導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)面臨虧損的情況。因此飼養(yǎng)者應(yīng)充分了解鵝的生理和生物學(xué)特點(diǎn)，重視科學(xué)養(yǎng)殖和疫病防控，才能確保養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。現(xiàn)將貴州山區(qū)灰鵝養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下，供同行參考。

1 飼養(yǎng)場(chǎng)地的選擇與規(guī)劃

養(yǎng)鵝環(huán)境要根據(jù)鵝的喜好進(jìn)行選擇。鵝具有喜水性，是1種非常愛干凈的家禽，喜歡到水中清洗和整理羽毛；群居性，無(wú)論采食、運(yùn)動(dòng)、游泳都喜歡同步進(jìn)行，并具有很好的方向感，在很遠(yuǎn)的野外放養(yǎng)也可以按時(shí)結(jié)伴回巢；雜食性，在自然放養(yǎng)的條件下可以充分利用青粗飼料，如路邊田間的青草、田里的谷粒、地底下的塊莖等；耐寒性，鵝全身被覆厚厚的羽毛，尾脂腺發(fā)達(dá)，防水耐寒，在貴州的冬天也可以下水游玩；適應(yīng)性強(qiáng)，放養(yǎng)或者圈養(yǎng)均可，放養(yǎng)有助于增強(qiáng)鵝的消化功能，提高免疫力，提升鵝肉品質(zhì)。在貴州山區(qū)水資源豐富的條件下，用網(wǎng)圍欄即可在一片水草豐富的區(qū)域進(jìn)行養(yǎng)殖。貴州山區(qū)平地少，用網(wǎng)圍欄圈地時(shí)有一定的難度，根據(jù)地勢(shì)圈地達(dá)到封閉目的，這樣即可在小范圍內(nèi)放養(yǎng)。在缺乏水資源的地方則可以人工開挖水域建造池塘，為鵝提供水域環(huán)境。一般鵝養(yǎng)殖場(chǎng)有圈舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、水池、沼氣池等設(shè)施，并合理規(guī)劃各區(qū)間布局，有利于疫病防控，提高產(chǎn)量。圈舍要干燥溫暖，在貴州多雨和潮濕的氣候條件下可用取暖燈、通風(fēng)裝置等保持圈舍溫暖干燥。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所設(shè)在水池和圈舍的中間，鵝在水中游玩之后需要在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所曬干身上的水分，就不會(huì)將水分直接帶到圈舍內(nèi)造成圈舍潮濕。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)最好混合水泥地和草地，水泥地要有一定坡度，有利于雨水和糞便的排放收集，也可避免土質(zhì)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)里的泥土沾到羽毛上加重濕氣和污染羽毛。水池是鵝重要的活動(dòng)場(chǎng)所，水池的建造面積按照每平方米最多3只成年鵝的要求建造，注意保持衛(wèi)生，人工建造的水池需要定時(shí)換水。有些南方地區(qū)已開始利用發(fā)酵床養(yǎng)鵝，飼養(yǎng)管理模式更加簡(jiǎn)便，鵝的糞便不需要處理，直接進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的熱量可供鵝保暖，但是在夏季利用這種模式飼養(yǎng)存在一些弊端，如果采用四季循環(huán)養(yǎng)殖，建議利用沼氣池更適用。沼氣池建在圈舍的一側(cè)，離圈舍200 m左右的距離，池中存放鵝的糞便，利用糞便產(chǎn)生沼氣，再利用沼氣燃燒取暖燈和作為其他能源利用，環(huán)保且能降低養(yǎng)殖成本。

2 圈舍建設(shè)

圈舍建設(shè)應(yīng)與鵝的日齡、養(yǎng)殖用途等相配套。我縣養(yǎng)殖鵝主要以肉用為主，肉用鵝舍可分為雛鵝舍、育肥舍、種鵝舍、孵化室等(如果是常年從外面引進(jìn)雛鵝則不需要建造種鵝舍和孵化室)，要求冬暖夏涼、陽(yáng)光充足、空氣流通、經(jīng)濟(jì)耐用，選擇坐北朝南、干燥、排水良好的地段進(jìn)行建設(shè)。需要注意的是雛鵝、育肥鵝、種鵝的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)和水池要進(jìn)行分離，以便分類管理。

2.1 雛鵝舍1～20日齡的雛鵝耐寒性低、抵抗力弱，需要為其建造溫暖而干燥的生活環(huán)境。由于貴州多雨、環(huán)境濕度大，因此所有的鵝舍均需要架空建設(shè)，高度離地面25～30 cm，這樣不僅可以御寒和防濕氣，還有利于鵝糞便的清理排除。圈舍地面采用專用的鏤空板材，孔徑0.7 cm左右，以防止糞便堆積。一般雛鵝舍要求可容納600～800只雛鵝，房檐高2 m，舍內(nèi)部分為多個(gè)小的雛鵝間，每間面積4～5 m2(可容納10～15只雛鵝)，每間均需要建造飼料槽和水槽，安裝取暖燈取暖祛寒濕。此外通風(fēng)裝置也是必不可缺的，根據(jù)夏秋季節(jié)和冬春季節(jié)溫濕度不同進(jìn)行通風(fēng)調(diào)節(jié)，夏秋季節(jié)氣候溫暖，可利用自然風(fēng)進(jìn)行換氣，而冬春季節(jié)潮濕寒冷，需使用機(jī)械通風(fēng)方式。建議使用負(fù)壓通風(fēng)裝置，其工作原理是用風(fēng)機(jī)抽出舍內(nèi)污濁空氣，使舍內(nèi)空氣相對(duì)稀薄而壓力較小，新鮮空氣通過(guò)進(jìn)氣口由舍外流入舍內(nèi)，形成舍內(nèi)外空氣交換，簡(jiǎn)單實(shí)用且投資少、管理費(fèi)用低。

2.2 仔鵝舍20～70日齡的仔鵝較雛鵝對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)力增強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快。圈舍地面的鏤空板材孔徑不能過(guò)小也不能過(guò)大，以1 cm為宜，架空高度離地面20～25 cm。每個(gè)鵝舍大概容納500只仔鵝，房檐高2 m，內(nèi)部分成若干個(gè)仔鵝間，每間面積15 m2(可容納50只仔鵝)，水槽和飼料槽要比雛鵝舍大一些，同樣安裝取暖燈，保持鵝舍干燥。通風(fēng)設(shè)施與雛鵝舍一樣，夏秋季節(jié)利用自然通風(fēng)，冬春季節(jié)利用負(fù)壓通風(fēng)裝置。

2.3 育肥舍70日齡至出欄時(shí)間段的育肥鵝對(duì)外界抵抗力提高、免疫力增強(qiáng)，能更好地適應(yīng)外界環(huán)境。育肥舍的建設(shè)結(jié)構(gòu)與雛鵝舍相似，但存在很多細(xì)節(jié)上的差異，鵝舍建成單列式為宜，架空高度離地面20～25 cm，鏤空板材的孔徑1.2 cm左右，每個(gè)鵝舍大概容納400只育肥鵝，房檐高 2 m，內(nèi)部分為若干個(gè)育肥間，每間面積15 m2(可容納50只育肥鵝)，建造適合的水槽和飼料槽，安裝取暖燈，保持鵝舍干燥。通風(fēng)設(shè)施與雛鵝舍一樣，夏秋季節(jié)利用自然通風(fēng)，冬春季節(jié)利用負(fù)壓通風(fēng)裝置。

2.4 種鵝舍種鵝舍的建造和育肥舍相似，建造單列式鵝舍，每個(gè)鵝舍數(shù)量不超過(guò)400只，房檐高 2 m，架空高度離地面20～25 cm，鏤空板材的孔徑要選擇2種規(guī)格(1 cm和1.2 cm)，開始從仔鵝選擇種鵝時(shí)將鵝放在1 cm孔徑的鏤空板上養(yǎng)殖，鵝長(zhǎng)大一些后轉(zhuǎn)移到1.2 cm孔徑的鏤空板上養(yǎng)殖。建造飼料槽和水槽，溫度要恒定適宜，需要用取暖燈保持溫度。每平方米可以養(yǎng)2只種鵝，在1個(gè)角落設(shè)置產(chǎn)蛋區(qū)域，上面墊上稻草，以便產(chǎn)蛋。

2.5 孵化室孵化室用來(lái)孵育鵝苗，孵化方式可選擇人工孵化和自然孵化2種模式。人工孵化的優(yōu)勢(shì)是占地面積少、操作簡(jiǎn)單、節(jié)省時(shí)間、孵化率高；缺點(diǎn)是用電成本高，孵化出來(lái)的鵝苗抵抗力弱，需要精心喂養(yǎng)保暖。自然孵化的鵝苗抵抗力強(qiáng)、成本低，但是操作不便、占地面積較大，需要更多的管理成本。相比較而言，建議采用人工孵化模式。人工孵化室要建在安靜的地段，要求光線較暗且溫暖，保證良好的空氣流通。孵化室內(nèi)設(shè)置消毒間、儲(chǔ)蛋間、種蛋檢驗(yàn)間、孵化間、幼雛存放間、洗滌間等。消毒間應(yīng)設(shè)置在進(jìn)門處，以便工作人員消毒。儲(chǔ)蛋間和種蛋檢驗(yàn)間溫度控制在24 ℃，濕度為70%～75%。孵化間和幼雛存放間溫度控制在26 ℃，孵化間濕度85%，幼雛存放間濕度20%～60%，此外要求幼雛存放間與雛鵝間相通，以便幼雛生產(chǎn)后轉(zhuǎn)移到雛鵝間。洗滌間設(shè)置在適當(dāng)?shù)奈恢眉纯?，根?jù)不同的溫度和濕度要求安裝空調(diào)、加濕器等溫濕度控制設(shè)備。孵化間可使用若干個(gè)全自動(dòng)孵化機(jī)，孵化間內(nèi)部忌擁擠，此外需要放置孵化臺(tái)，以幫助小鵝孵出。

3 飼養(yǎng)管理

3.1 雛鵝養(yǎng)好雛鵝是養(yǎng)殖場(chǎng)健康發(fā)展的基礎(chǔ)，雛鵝絨毛稀薄，對(duì)外界溫度的適應(yīng)性低，不耐寒，免疫力低，腸胃脆弱，需要精心呵護(hù)。雛鵝間的溫度為25 ℃，濕度為50%。這個(gè)期間的鵝需要多次巡欄觀察，排查問題，適當(dāng)驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)，勤快清理糞便，保證鵝舍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。雛鵝不建議放入水中游玩，因此雛鵝舍前不需要建造水池，但要有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，7～10日齡時(shí)在陽(yáng)光充足的天氣可適當(dāng)轉(zhuǎn)移到戶外運(yùn)動(dòng)，有利于雛鵝健康成長(zhǎng)。當(dāng)雛鵝可以站立后即可開始飼喂食物，先飲水，后開食，將切碎的黑麥草或青菜嫩葉放在手上晃動(dòng)，并均勻撒在塑料布上，也可將少許撒在雛鵝身上誘其采食。2～3天后改用飼槽飼養(yǎng)，并補(bǔ)充碎玉米、谷物粒等部分精料(也可以購(gòu)買雛鵝專用精飼料)，青料、精料比為8∶1～10∶1，初期每天喂4～5次。11～20日齡雛鵝每天喂6～8次，日糧配合比例為青料、精料比6∶1～7∶1，切忌只喂精飼料。天氣好的時(shí)候?qū)㈦r鵝放到運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)活動(dòng)。

3.2 仔鵝仔鵝階段生長(zhǎng)速度快，青飼料的消耗高，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要求草場(chǎng)面積大，可供自由放養(yǎng)。在貴州多雨、冬季陰冷的天氣條件下仔鵝的放養(yǎng)忌雨淋，雨天時(shí)將仔鵝趕到圈舍內(nèi)人工補(bǔ)給青草料，青料、精料比6∶3～6∶4。鵝喜食蒲公英，可以在草地上種植蒲公英，有清熱解毒、消腫散結(jié)、消炎抗感冒的作用，對(duì)鵝的健康有益。天氣好時(shí)可全天放牧，中午前和傍晚回圈舍后補(bǔ)給所需精飼料。飲用水要全天供應(yīng)，注意清潔衛(wèi)生，及時(shí)更換。每天清洗飼槽和水槽(盆)，保持環(huán)境衛(wèi)生，保證鵝舍內(nèi)空氣流通。每天視查鵝的健康狀況，發(fā)現(xiàn)有問題的鵝隔離喂養(yǎng)，及時(shí)進(jìn)行疾病診斷和治療。

3.3 育肥鵝育肥鵝的養(yǎng)殖以增重為主，首先要從仔鵝中選擇長(zhǎng)勢(shì)良好、體型大小相似的鵝進(jìn)行育肥，以達(dá)到同步增長(zhǎng)、同步出欄的目的。此時(shí)的育成鵝體重仍偏小，肥育度還不夠，肉有草腥味，需進(jìn)一步提高肉鵝質(zhì)量和屠宰性能。可采用快速短期育肥法，提供豐富的能量飼料達(dá)到增重的目的，育肥期一般為10～15天。在育肥前進(jìn)行1次鵝球蟲和絳蟲的預(yù)防性驅(qū)蟲工作，以免寄生蟲影響育肥效果。球蟲：復(fù)方磺胺甲基異惡唑按0.02%比例混于飼料中飼喂，連用4～5天，絳蟲：氯硝柳胺60～10 mg/kg體重，均勻拌入飼料中飼喂。育肥鵝的飼養(yǎng)方式與仔鵝相同，天氣好時(shí)最好放養(yǎng)，以節(jié)約成本，雨天圈養(yǎng)補(bǔ)充青、精飼料。不同的是育肥鵝的采食量要高于仔鵝，因此放養(yǎng)時(shí)在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)的飼槽內(nèi)需全天放置精飼料，任其采食。圈養(yǎng)時(shí)青料、精料比1∶4～1∶6，每天飼喂4次。每天清洗飼槽和水槽(盆)，保持環(huán)境衛(wèi)生，保證鵝舍內(nèi)空氣流通。每天視查鵝的健康狀況，發(fā)現(xiàn)有問題的鵝隔離喂養(yǎng)，及時(shí)進(jìn)行疫病診斷和治療[1，2]。

3.4 種鵝在選擇育肥鵝時(shí)可同時(shí)選擇種鵝，選擇精神狀態(tài)佳、被毛有光澤、體格健壯的公鵝和母鵝作為種鵝。種鵝2年左右開始產(chǎn)蛋，因此喂養(yǎng)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，特別是種鵝對(duì)青綠飼料和飲水需求量大，要保證足量供應(yīng)。喂養(yǎng)方面青料、精料比5∶4～6∶5，每天飼喂3～4次，保證正常生長(zhǎng)所需即可。種鵝交配場(chǎng)所通常在水中，提供良好的水資源可保障其產(chǎn)蛋率和受精率。此外種鵝需要更多的運(yùn)動(dòng)量，因此以放養(yǎng)為主，任其自由活動(dòng)和交配。種鵝的產(chǎn)蛋時(shí)間是后半夜到早晨8：00，放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)在8：00以后進(jìn)行。種鵝的利用年限最多為5年，每年有7～8個(gè)月的產(chǎn)蛋期，其余時(shí)間為休產(chǎn)期。利用休產(chǎn)期對(duì)種鵝進(jìn)行拔羽工作，促進(jìn)種鵝新陳代謝，促使其進(jìn)入下1個(gè)產(chǎn)蛋期，也可使種鵝同步產(chǎn)蛋。種鵝在產(chǎn)蛋前 1個(gè)月和產(chǎn)蛋期間，每天要保證12～14小時(shí)光照時(shí)間。圈舍衛(wèi)生要勤打掃，清理糞便，定時(shí)巡查，排查問題[3]。

4 疫病防治

堅(jiān)持“預(yù)防為主，治療為輔”的原則。養(yǎng)殖過(guò)程中注重消毒工作，養(yǎng)殖場(chǎng)門口建造消毒間，每次進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)進(jìn)行消毒，減少外來(lái)病原侵入。每年的春、秋防疫期間對(duì)雛鵝進(jìn)行疫苗免疫(按說(shuō)明書劑量)：1日齡肌肉注射小鵝瘟弱毒疫苗；3日齡肌肉注射鵝副粘病毒活疫苗或鵝副粘病毒油乳疫苗；6日齡肌肉注射鴨瘟活疫苗；10日齡肌肉注射禽霍亂活疫苗；15日齡注射禽流感疫苗。除了免疫接種，鵝的圈舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所要勤打掃、定期消毒、按時(shí)清理糞便。保持圈舍環(huán)境的干燥是重中之重，大多數(shù)疫病是由于潮濕的環(huán)境造成的，特別在多雨、濕度大、寒冷季節(jié)需要進(jìn)行人工干燥。建議利用沼氣取暖燈和通風(fēng)裝置進(jìn)行定期干燥工作，需要注意的是使用取暖燈時(shí)一定要開啟通風(fēng)裝置，對(duì)于一般養(yǎng)殖場(chǎng)而言這是最節(jié)約成本的方式。此外每天要巡查鵝的圈舍，觀察鵝的精神狀況、步態(tài)、被毛光澤度、糞便顏色形態(tài)等情況，對(duì)有問題的鵝盡快進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，診斷病因進(jìn)行相應(yīng)的治療，衡量治療成本決定是否淘汰。鵝的常見病有小鵝瘟、鵝副黏病毒病、大腸桿菌病、禽霍亂、軟腳病、白痢、禽流感、風(fēng)濕、曲霉菌病等，了解和掌握這些疾病的病因、病程、臨床癥狀、預(yù)防和治療措施可防患于未然，減少發(fā)病死亡率，提高養(yǎng)殖效益[1，4]。