九葉青花椒種植栽培技術(shù)要點

楊凱舟

（天津農(nóng)學(xué)院園藝園林學(xué)院 天津 300384）

九葉青花椒的果粒飽滿、味道醇厚，是具有地域特點的調(diào)味品之一，也可用于香精、油料提煉。成熟的九葉青花椒可以提煉出氣味濃烈的花椒油、花椒粉等，在我國某些地區(qū)的日常飲食中具有不可或缺的作用，如川菜、巴渝地區(qū)的火鍋、榨菜制作中都不能缺少青花椒。除調(diào)味外，青花椒還能作為一種特殊藥材，治療咳嗽、風(fēng)寒、水腫等疾病，是一種具有多方面效用的作物。

1 九葉青花椒特性

九葉青花椒表皮較厚，且花椒的枝干、葉片都具有一定的香味，是調(diào)味料的一種。九葉青花椒的果實中含有人體所需的多種微量元素，如維生素C、鐵、錳、鋅、銅等。九葉青花椒的生長速度較快，花椒樹的枝干較大，但是難以承受刮風(fēng)、強(qiáng)降水的影響，尤其是在結(jié)果階段，一旦受到惡劣天氣的影響，其果實會大量掉落，不利于后續(xù)種植與收獲。九葉青花椒易于在溫暖、光照充足的環(huán)境下生長，具有良好的抗干旱能力，但不需要過量的水分，即便是在長時間缺水的環(huán)境中枝干、葉片出現(xiàn)枯萎現(xiàn)象，一旦補充了足夠的水分，就可以繼續(xù)成長。但如果遇到較長時間的降雨，植株就會迅速死亡。楚雄青花椒還具有不耐寒怕凍的特性，在低于零度的氣溫環(huán)境中，容易遭受凍害而導(dǎo)致植株的死亡。

2 九葉青花椒高效種植關(guān)鍵技術(shù)

2.1 育苗要點

花椒選種、采種是決定花椒質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通常情況下花椒樹的選擇需要選10～15年生長狀態(tài)良好、品質(zhì)優(yōu)良的中年樹作為母樹，這類樹木培育出的青花椒質(zhì)量優(yōu)良，且對環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，能夠更好地適應(yīng)種植環(huán)境。在種子挑選的過程中，需要注意種子的成熟度，如果實種皮轉(zhuǎn)紅、種子呈黑色、有光澤的種子便是最佳選擇。一旦種子的成熟度偏低，其中蘊含的營養(yǎng)物質(zhì)不足，難以保障種子在日后的生長，對后續(xù)的種植工作也會產(chǎn)生相應(yīng)的影響，難以成功發(fā)芽。

對采回的果實應(yīng)及時地進(jìn)行陰干處理，需要將種子放置在通風(fēng)位置風(fēng)干，間隔4 h～6 h翻動一次，當(dāng)種子完全干燥之后用小木棍敲打種子，將果皮和種子完全分開[1]。收取的種子也不能堆積在一起，應(yīng)及時在露天廣場進(jìn)行暴曬，有效去除種子中的水分，降低其出現(xiàn)發(fā)霉、腐爛的概率。需要注意的一點便是，種子暴曬的時候不能直接放置在水泥地面上。水泥地面在太陽光暴曬之后溫度會在短時間內(nèi)快速上升，種子在這種環(huán)境下極易被燙傷，影響花椒種子的質(zhì)量，降低其發(fā)芽效率。在正式播種之前，需要對花椒種子進(jìn)行催芽處理，用稀釋后的堿水浸泡，種子的外殼會逐漸變軟，有利于種子在日后生長中吸收水分。

青花椒的播種時間選定在8月中下旬—9月上旬為最佳，在種子出苗之后需要加強(qiáng)相應(yīng)的管理工作，及時清除生長過程中出現(xiàn)的雜草，及時灌溉和施肥。在花椒幼苗生長出5 cm～10 cm之后進(jìn)行定苗，或者是帶土栽培。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)化栽培

根據(jù)以往的種植栽培經(jīng)驗，青花椒的成活率較高、成長速度較快。但是在具體的栽培過程中仍需要重視土壤選擇、品種選擇、選擇適宜的栽培時間、對青花椒進(jìn)行科學(xué)施肥養(yǎng)護(hù)，提高其整體質(zhì)量。

通常情況下，青花椒的種植時間為3月、9月。種植之前需要選擇外皮青色、毛刺較少、葉片寬厚的青花椒種子。選擇土壤質(zhì)量較好、質(zhì)地較為肥沃、排水性良好的土地栽培。幼苗移植入土后，可以輕輕地提起，抖動幼苗，使其根部與土壤進(jìn)行更加充分地接觸。

青花椒幼苗栽植之后，需要開展完善的管理工作，加快青花椒的生長速度。每年都需要對青花椒松土，在種植之后的1～3年之內(nèi)，需要對花椒枝干中與土地距離0.3 m～0.5 m以上的枝干進(jìn)行修剪，避免枯枝、病枝對花椒苗的影響。隨著花椒苗逐漸成熟，修苗的頻率也可適當(dāng)降低。在青花椒生長的過程中，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，為了保證花椒的健康、高質(zhì)量成長，可以施加一部分農(nóng)家肥、磷肥等，保證其營養(yǎng)物質(zhì)充分，為后續(xù)的生長提供養(yǎng)分。

在花椒種植栽培的過程中需要及時修剪枝丫，保留青花椒中的枯枝會造成營養(yǎng)成分浪費現(xiàn)象，不利于花椒日后成長，縮短花椒的壽命。鑒于此，需要在花椒培育的過程中定期修剪枝丫，修剪時間集中在9—12月之間，辨別病枝、枯枝等，并及時清除，給予新的枝干生長空間。

2.3 采摘與加工技術(shù)

青花椒在采摘的過程中會受自然環(huán)境、品種、存儲環(huán)境等因素的影響，需要結(jié)合區(qū)域環(huán)境選擇適宜的采摘時間。通常情況下，青花椒的采摘時間為7—9月，此時采摘花椒，其香味和品相最佳，花椒中的含油量也更加可觀。但是，針對用于育種的青花椒采摘需要適當(dāng)推遲一段時間，具體而言是推遲15 d～30 d為佳，需要等到青花椒的種子完全成熟之后采摘[2]。

影響青花椒品質(zhì)的重要條件便是陽光，青花椒采摘需要選擇晴朗的天氣，避免采摘過程中出現(xiàn)降水現(xiàn)象，果實浸水之后極易腐爛，導(dǎo)致青花椒的顏色變深、品相下降。在花椒采摘之后，需要平鋪在通風(fēng)陰涼處，在第二天將花椒放置在陽光下暴曬。在暴曬過程中需要間隔3 h～4 h翻動一次，并且觀察青花椒的狀態(tài)，當(dāng)果皮從花椒的裂縫位置爆出時，可使用小木棍對花椒輕輕拍打，注意拍打的力度，切勿傷害果實。在果實和果皮分開之后就可以進(jìn)行青花椒挑選。

3 病蟲草害綠色防控技術(shù)

3.1 農(nóng)業(yè)措施技術(shù)

在種植階段需要及時清除種植園內(nèi)部的雜草，進(jìn)行合理的灌溉、施肥管理，對花椒進(jìn)行科學(xué)的修剪。椒園的中耕除草自開春到采椒時段，不宜深翻椒園，只需鏟除雜草或刈割即可。在采收和修剪工作完成之后，可以對土壤進(jìn)行深翻，或者是適當(dāng)施肥，能夠有效增加種植園中的土壤有機(jī)質(zhì)，也能夠改善種植園中的土壤通透性，便于水分和養(yǎng)分滲透，促進(jìn)花椒健康成長[3]。在對花椒園的土壤進(jìn)行深翻之后，在花椒園中適當(dāng)播撒一些紫葉花苕子，在入冬之前再一次覆蓋在花椒樹盤下，能夠增加花椒樹土壤的溫度與濕度保持土壤墑情，又能抑制花椒樹盤雜草的滋生。開春后，光葉紫花苕子生長旺盛，見花未結(jié)籽時刈割覆蓋在花椒樹盤下，夏初再刈割一次。夏末秋初結(jié)合深翻全將其埋入土里。

在對花椒樹進(jìn)行修剪之后，需要開挖25 cm3深度的小坑追加有機(jī)肥，按照干花椒：農(nóng)家肥為1∶5比重施肥，每株拌普鈣5 kg、敵百蟲粉50 g，多菌靈50 g進(jìn)行施肥是全年花椒施肥的重點。在花椒需水臨界期的萌動前10 d～15 d，在果實膨大生長前期，根據(jù)土壤的情況進(jìn)行灌溉補水。

3.2 生物防控技術(shù)

花椒園在6月—8月之間是出現(xiàn)病蟲害的關(guān)鍵階段，這期間可以使用黃板布，關(guān)閉殺蟲燈，通過種草與抑草的方式來防治草害，利用生物防治和化學(xué)防治的形式有效抑制病蟲害，可以散養(yǎng)一些農(nóng)家雞，進(jìn)而減少病蟲害的產(chǎn)生。

3.3 物理防控技術(shù)

3.3.1 太陽能頻振殺蟲燈

太陽能頻振殺蟲燈的燈管選擇頻振式的LED黑光燈管，經(jīng)久耐用，光源穩(wěn)定，近用光、遠(yuǎn)用波。殺蟲燈開關(guān)定時自動化，每年6月中旬—8月中旬停止使用，其余月份每天20時自動開燈，次日6時自動關(guān)燈（昭陽區(qū)地處東經(jīng)103.70°測得優(yōu)化值決定的）。太陽能板向正南方向，最佳傾角380°（昭陽區(qū)緯度27.30°，海拔1 900 m測得優(yōu)化值決定的）或與太陽入射呈直角。新植花椒園4年內(nèi)，燈管高度2.5 m～2.8 m，4年以后3.5 m～3.8 m（高于樹冠0.5 m為宜）；輻射范圍60 m～80 m；坡地布裝間距50 m[4]。

3.3.2 誘蟲黃板

誘蟲黃板是防控蘋果園蚜蟲、粉虱、葉蟬、飛虱、薊馬等小型昆蟲的利器，經(jīng)濟(jì)、實用、方便。自制誘蟲黃板，訂購0.8 mm～1 mm厚，長寬300 mm×300 mm黃色聚碳酸酯（簡稱PC）板和粘蟲膠，板上打一孔配掛鉤，使用時，涂抹粘蟲膠掛于樹體中部，一樹2～3塊，10天一換，重新涂抹粘蟲膠。鑒于昭通青花椒椒園小型害蟲與有益的小型昆蟲生態(tài)發(fā)生高峰期時差關(guān)系，誘蟲黃板的使用應(yīng)在4—5月和9—12月布放，重點誘殺初夏小型害蟲、秋季準(zhǔn)備越冬小型害蟲，而避開小型有益昆蟲發(fā)生高峰期。既能保護(hù)益蟲，又有效防控害蟲。

4 九葉青花椒未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)效益

隨著九葉青花椒產(chǎn)量需求逐漸提高，在我國眾多地區(qū)已經(jīng)建立了具有一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)園，形成了花椒市場和衍生產(chǎn)業(yè)。但是就當(dāng)下的花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況而言，還存在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)效果不佳、經(jīng)營管理較為粗放、產(chǎn)業(yè)鏈不完善、市場流通滯后等現(xiàn)象。眾多種植企業(yè)和地區(qū)已經(jīng)針對這種情況提出了相應(yīng)的整合措施：首先，建立高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的花椒種植產(chǎn)業(yè)園，培育大量質(zhì)量優(yōu)良的花椒幼苗；其次，優(yōu)化長花椒種植的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，力求能夠在種植區(qū)域中就近檢核花椒粉、花椒油等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工車間，既能夠提升企業(yè)的經(jīng)營效益，還能夠降低原材料反復(fù)運輸造成的資源浪費現(xiàn)象[5]；再次，建立花椒線上銷售平臺，借助互聯(lián)網(wǎng)的廣泛空間和平臺，實現(xiàn)花椒“全國性”“世界性”的銷售，激活花椒的銷售市場，促進(jìn)商品流通。通過以上經(jīng)營管理措施調(diào)整，花椒市場必然能夠獲得嶄新的發(fā)展契機(jī)，獲得更為豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。

5 結(jié)束語

隨著人們生活水平的提高，對食物的要求和標(biāo)準(zhǔn)也在逐漸升高，青花椒在人們?nèi)粘Ｉ钪芯哂惺种匾淖饔?，在某些部分地區(qū)甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象。九葉青花椒是我國花椒種植領(lǐng)域中具有代表性的品種之一，是區(qū)域農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收入的主要來源。這類花椒不僅能夠作為調(diào)味品，還具有藥用功效，其銷售的市場較為廣泛，具有良好的市場前景。九葉青花椒的種植需要選擇適宜的氣候環(huán)境區(qū)域、土壤以及科學(xué)的種植技術(shù)，避免出現(xiàn)花椒質(zhì)量低下現(xiàn)象。相信在眾多工作人員的努力和研究下，我國花椒種植技術(shù)必然能夠獲得顯著提升。